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文檔簡介

A、維生素AA、維生素DD、維生素B6B、維生素B58.鮮乳的新鮮度保持時間較長，如在0℃時可保持48h,10℃時保持24h,30℃時59.既不參與機體組成又不提供能量的營養(yǎng)素是()A、蛋白質(zhì)60.海帶中微量元素含量最多的是()61.以下關(guān)于食品衛(wèi)生領(lǐng)域的職業(yè)道德表述不正確的是()B、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣D、學(xué)好食品衛(wèi)生科學(xué)知識C、三年B、卵黃磷蛋白C、酪蛋白B、維生素BC、維生素CA、維生素AD、維生素A和維生素DC、維生素CD、維生素DD、2015年10月1日A、維生素KC、維生素DD、維生素AA、有原料到成品實行“四不制度”B、成品(食品)存放實行“四隔高”C、用(食)具實行“四過關(guān)”A、維生素AA、鋁鍋A、1mg167.下列食物沒有利用淀粉老化原理制成的是()A、維生素AB、維生素B19.()一男運動員21歲，身高179CM,如果該運動員每日需熱量為15000KJ,則其每日需蛋白質(zhì)為80g。10.()熱可破壞乳中的B族維生素和維生素C,故應(yīng)冷凍直接飲用。11.()由于糖果糕點是不再加熱直接入口的食品，因而對其原料的質(zhì)量、生產(chǎn)過程、成品儲存、運輸、銷售過程的衛(wèi)生，應(yīng)有嚴(yán)格的要求。12.()嬰兒開始添加含鐵豐富的食物的時候是2至4周后。13.()為了滿足生長發(fā)育的需要，10~13歲兒童銅的攝入量應(yīng)高與成年人。26.()細(xì)菌性食物中毒是指吃了大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的29.()食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能30.()大豆及及其制品，乳及乳制品都是鈣31.()酒精是飲料酒的主要成分，進(jìn)入人體后主要是肝臟進(jìn)行氧化分解。32.()大米蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。B、錯誤33.()任何一種天然的烹飪原料都不可能提供人

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