2024年大學(xué)試題(管理類)-飯店業(yè)督導(dǎo)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年大學(xué)試題(管理類)-飯店業(yè)督導(dǎo)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(共25題)1.以下哪些臨時性措施，可以用來減少營業(yè)淡季的勞動力消耗（）。A、去除或減少某些特殊服務(wù)項目B、由月薪職工來完成平常由小時工完成的工作C、調(diào)整過去由小時工完成的固定工作D、助理經(jīng)理可站在領(lǐng)位員的位置引導(dǎo)客人就座并記錄和預(yù)訂2.在積極聆聽中，歸納總結(jié)具有哪些作用？（）A、關(guān)注某一論題B、表示你同意某些論點C、向講話人指明你的看法D、引導(dǎo)講話人過渡到另一議題3.以下哪項是通過比較法進(jìn)行工作表現(xiàn)評估。（）A、簡單排列法B、重點檢測法C、強制選擇法D、等級排列法4.（）主要列舉了完成本工作所必須具備的個人知識、技巧、能力和經(jīng)驗。A、工作職責(zé)B、工作細(xì)述C、人員招聘指南D、員工手冊5.簡述入職教育的重要性。6.以下哪些不是飯店人力資源短缺的原因？（）A、資金有限，無法按照既定的程序B、招聘缺乏長遠(yuǎn)計劃，出現(xiàn)了空缺或其它問題后才開始考慮招聘程序C、飯店運營突然加速導(dǎo)致人手不足D、飯店規(guī)章制度過于嚴(yán)格7.簡述入職培訓(xùn)對員工的益處。8.（）團(tuán)隊成員具有自我控制能力、做事謹(jǐn)慎、邏輯性強，他們更偏重問題的分析。A、領(lǐng)導(dǎo)型B、好人型C、社交型D、思考型9.源自他人的時間流逝因素有哪些？10.下行溝通又稱為自下而上溝通，指組織內(nèi)部同一系統(tǒng)內(nèi)的較高層次人員向較低層次人員的溝通，如命令的發(fā)送、計劃的下達(dá)和程序規(guī)則的頒布等。11.（）能使員工把在培訓(xùn)中學(xué)到的技巧付諸實踐。A、培訓(xùn)B、輔導(dǎo)C、紀(jì)律D、咨詢12.弗羅里達(dá)州奧蘭多的海洋世界冒險公園將培訓(xùn)（train）拆分開，使員工記住培訓(xùn)的基本概念，其中A是指（）。A、反復(fù)重復(fù)直至牢記B、模擬工作場景C、記錄良好的工作表現(xiàn)D、提問13.聆聽模式的第三個階段，需完成以下哪些內(nèi)容（）。A、收集更多的信息B、評定信息是否屬實C、確定講話人的屬意D、評判信息14.計劃工時和實際工時之間的（）%左右的差異是可接受的。A、1B、2C、3D、415.面試時，首先提出“你自身的三項優(yōu)點是什么？”聽到這類答案后，可追問哪一點是最佳優(yōu)點。這種詢問方法是兩步詢問法。16.評估總結(jié)，是（）階段的工作。A、評估開始前B、評估結(jié)束后C、評估過程中D、輔導(dǎo)17.（）指重復(fù)講話人的某些字詞。A、模仿B、意釋C、歸納總結(jié)D、自我提示18.在培訓(xùn)準(zhǔn)備階段，應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作？19.督導(dǎo)可以通過（）改變工作局面呢。A、改變自我的行為B、改變領(lǐng)導(dǎo)方式C、重組工作人員搭配D、改變工作資源或條件20.影響溝通的偏見有（）。A、對比效應(yīng)B、與己同樣C、陳舊意識D、第一印象21.飯店的培訓(xùn)成本包括（）。A、培訓(xùn)員的工資B、受培訓(xùn)員工的工資C、服務(wù)失敗成本D、低效率成本22.（）是指接納求職者和招收最佳人選。A、計劃B、協(xié)調(diào)C、招聘D、指令23.如果你對員工和顏悅色，你就沒有使用紀(jì)律措施的必要。24.飯店可通過調(diào)整過去由小時工完成的固定上作，來縮減固定勞動力。25.部門經(jīng)理、助理經(jīng)理和督導(dǎo)屬于（）A、直接崗位B、間接崗位C、固定崗位D、可變崗位卷II一.參考題庫(共25題)1.培訓(xùn)計劃的制定應(yīng)首先回答哪些問題？2.（）學(xué)習(xí)者通過聽覺來學(xué)習(xí)。A、視覺型B、聽覺型C、動感型D、模仿型3.（）是計劃工時和實際工時之間合理的差異原因。A、勞動標(biāo)準(zhǔn)不準(zhǔn)確B、營業(yè)預(yù)測不準(zhǔn)確C、員工有額外的工作D、過時的設(shè)備導(dǎo)致額外的勞動力增加4.以下哪項管理技能難以評估并得到反饋，且難以培養(yǎng)（）。A、自我發(fā)展B、激勵員工C、委派D、自我了解5.以下哪項管理技能易于培養(yǎng)，但難以評估并得到反饋（）。A、自我發(fā)展B、客戶服務(wù)C、委派D、自我了解6.下列屬于戰(zhàn)略計劃的有（）A、價值標(biāo)準(zhǔn)B、任務(wù)使命C、遠(yuǎn)景目標(biāo)D、長期計劃7.團(tuán)隊要有一系列統(tǒng)一的價值觀，來確保團(tuán)隊中的員工心甘情愿為團(tuán)隊及其使命投入時間和精力，包括（）。A、誠實B、忠誠C、氛圍D、正直8.簡述外部招聘的優(yōu)點。9.作為上司意味著人們都要聽從你的指派。10.簡述影響溝通的偏見。11.（）學(xué)習(xí)者主要通過觀看來學(xué)習(xí)。A、視覺型B、聽覺型C、動感型D、模仿型12.簡述外部招聘的缺點。13.（）團(tuán)隊成員與他人一致、喜歡穩(wěn)定、害怕風(fēng)險，他們十分關(guān)注自己與他人的關(guān)系。A、領(lǐng)導(dǎo)型B、好人型C、社交型D、思考型14.崗下培訓(xùn)是在實際工作之外的培訓(xùn)，僅適用于一對一培訓(xùn)，并不適用于小組培訓(xùn)。15.團(tuán)隊成員需要掌握的技能有（）。A、交流能力B、解決問題的能力C、靈活性D、處理沖突的能力16.溝通包括哪些類型？（）A、縱向溝通B、橫向溝通C、上行溝通D、下行溝通17.職業(yè)發(fā)展計劃目標(biāo)制定必備的組成因素有哪些？18.以下哪項是通過絕對標(biāo)準(zhǔn)法進(jìn)行工作表現(xiàn)評估。（）A、簡單排列法B、重點檢測法C、交叉排列法D、對比排列法19.對于督導(dǎo)而言，最為重要的宏觀管理技巧之一是（）A、決策力B、記憶力C、學(xué)習(xí)能力D、溝通能力20.（）是對一個企業(yè)生存原因的總體描述。A、戰(zhàn)略計劃B、遠(yuǎn)景目標(biāo)C、任務(wù)使命D、價值標(biāo)準(zhǔn)21.以下哪項不是有效的工作表現(xiàn)評估的障礙。（）A、督導(dǎo)缺乏技巧B、低效的評估表C、程序不當(dāng)D、不公正22.在決定采取具體紀(jì)律措施時，應(yīng)考慮的重要因素有（）。A、事情的相關(guān)事實及發(fā)生的環(huán)境B、違紀(jì)的嚴(yán)重性C、員工是否初次違紀(jì)D、員工的工作年限和服務(wù)質(zhì)量23.弗羅里達(dá)州奧蘭多的海洋世界冒險公園將培訓(xùn)（train）拆分開，使員工記住培訓(xùn)的基本概念，其中N是指（）。A、反復(fù)重復(fù)直至牢記B、模擬工作場景C、記錄良好的工作表現(xiàn)D、通過演示培訓(xùn)24.（）主要是指與員工單獨交流來解決員工個人的非工作上的問題，可能注重涉及員工對工作的態(tài)度問題和工作環(huán)境問題，也可能涉及與工作無直接關(guān)系的個人問題。A、培訓(xùn)B、輔導(dǎo)C、紀(jì)律D、咨詢25.勞動力安排軟件的優(yōu)點有（）。A、與飯店的計算機管理系統(tǒng)接軌B、能自動顯示勞動力成本的構(gòu)成C、與工資、工時和出勤及二線部門的財務(wù)相接軌D、投入成本低卷III一.參考題庫(共25題)1.若干名員工共同完成前廳入住登記工作，屬于（）。A、簡單型工作團(tuán)隊B、接力型工作團(tuán)隊C、一體化型工作團(tuán)隊D、解決問題型工作團(tuán)隊2.組織內(nèi)部同一層次人員之間的溝通是（）。A、縱向溝通B、橫向溝通C、上行溝通D、下行溝通3.簡述矛盾沖突的原因。4.生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)制訂必須采用計算與觀察相結(jié)合來測算。5.在三項管理技巧中，督導(dǎo)比其他的管理層需要掌握的更多的技巧是（）A、實際操作技巧B、人際關(guān)系技巧C、財務(wù)管理技巧D、宏觀管理技巧6.面部表情是最常用的體語，能夠揭示溝通者的態(tài)度。7.內(nèi)部招聘的優(yōu)點有（）。A、提高飯店受聘員工的士氣B、拓展自我審視的角度，增強在職員工的工作動力C、成本低D、使提升具有持續(xù)性，有利于職業(yè)發(fā)展計劃8.飯店中，安全教育培訓(xùn)應(yīng)使員工掌握（）A、保證自身的安全B、保證客人的安全C、識別安全隱患D、處理緊急事件9.（）的目的在于向員工提供反饋并幫助員工改善工作表現(xiàn)。A、培訓(xùn)B、輔導(dǎo)C、紀(jì)律D、咨詢10.內(nèi)部招聘的缺點有（）。A、導(dǎo)致“近親繁殖”；B、會挫傷沒有受到提升的員工的士氣；C、能引起政治性效果；D、用內(nèi)部招聘來滿足一個部門很可能導(dǎo)致另一個部門的更大空缺。11.簡述員工離職面談的作用。12.（）使員工每周工作少于5天，但要完成全額工作量。A、固定工作時間B、彈性制工作時間C、壓縮制工作時間D、工作共享13.（）是以文字的方式對某一確定工作的任務(wù)、責(zé)任、工作條件和活動的概括。A、工作職責(zé)B、工作細(xì)述C、人員招聘指南D、員工手冊14.以下哪項是通過絕對標(biāo)準(zhǔn)法進(jìn)行工作表現(xiàn)評估（）。A、簡單排列法B、重點檢測法C、強制選擇法D、等級排列法15.外部招聘的來源有（）。A、在職員工的朋友/親屬B、教育工作實習(xí)項目C、關(guān)系推薦D、內(nèi)部晉升16.一對一培訓(xùn)可用于（）。A、班前培訓(xùn)B、班后培訓(xùn)C、崗位培訓(xùn)D、崗后培訓(xùn)17.（）是指不受營業(yè)額影響的崗位，是飯店業(yè)最基本的勞動力構(gòu)成。A、直接崗位B、間接崗位C、固定崗位D、可變崗位18.為何評估開始前，要進(jìn)行評估準(zhǔn)備？（）A、評估者能更加客觀地看待事物。B、節(jié)省面談時間。C、節(jié)省面談成本D、評估更加有條理。19.在正式演示中，為盡量吸引聽眾，即使是結(jié)論中，也應(yīng)盡可能多的介紹新的信息或材料。20.四步驟培訓(xùn)方法包括（）。A、培訓(xùn)B、跟進(jìn)C、輔導(dǎo)D、反饋21.有些督導(dǎo)把大多數(shù)員工的評分壓得過低，遠(yuǎn)離5而趨向1，這種屬于（）。A、?殘酷型錯誤B、?仁慈型錯誤C、?中庸型錯誤D、?光環(huán)效應(yīng)型錯誤22.（）團(tuán)隊成員性格外向、樂觀、熱情，他們愿意成為團(tuán)隊活動的核心。A、領(lǐng)導(dǎo)型B、好人型C、社交型D、思考型23.以下哪項管理技能易于評估并得到反饋，且易于培養(yǎng)（）。A、自我發(fā)展B、客戶服務(wù)C、委派D、自我了解24.四步驟培訓(xùn)首先要進(jìn)行輔導(dǎo)工作25.漸進(jìn)性紀(jì)律的第三步是（）。A、停職B、書面警告C、口頭警告D、解雇卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案:A,B,C,D2.參考答案:A,B,D3.參考答案:A4.參考答案:B5.參考答案: （1）消除員工緊張感； （2）培養(yǎng)積極的工作態(tài)度； （3）滿足員工了解他/她即將工作的地方的愿望； （4）增加員工士氣以及其工作動機； （5）通過介紹公司的任務(wù)使命和理念來增加員工的責(zé)任感； （6）就員工有些什么期望進(jìn)行溝通； （7）展示個體的工作如何融入公司整體的任務(wù)； （8）使新員工感到舒適自在。6.參考答案:D7.參考答案: （1）培養(yǎng)員工有效的工作； （2）增強自信心； （3）加強工作動力； （4）提高士氣； （5）奠定晉升的基礎(chǔ)； （6）減輕工作壓力； （7）提供成功的機會。8.參考答案:D9.參考答案: （1）打擾 （2）會議 （3）要求幫助 （4）意外事件 （5）他人的錯誤 （6）模糊的指令 （7）信息的缺乏 （8）等待他人（員工、上司） （9）等待與會人員等 （10）垃圾信件10.參考答案:錯誤11.參考答案:B12.參考答案:D13.參考答案:A,B,D14.參考答案:B15.參考答案:錯誤16.參考答案:C17.參考答案:A18.參考答案: （1）制訂培訓(xùn)目標(biāo)； （2）發(fā)展計劃步驟； （3）決定培訓(xùn)方法； （4）設(shè)置培訓(xùn)時間； （5）選擇培訓(xùn)地點，布置培訓(xùn)場地。19.參考答案:A,B,C,D20.參考答案:A,B,C,D21.參考答案:A,B22.參考答案:C23.參考答案:錯誤24.參考答案:錯誤25.參考答案:C卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案: （1）誰：誰應(yīng)該參加培訓(xùn)？參加培訓(xùn)的員工人數(shù)？誰應(yīng)頂替參加培訓(xùn)的培訓(xùn)員和員工的工作； （2）什么：培訓(xùn)的題目是什么？員工對培訓(xùn)的期待是什么？培訓(xùn)中需要德視聽設(shè)備是什么？培訓(xùn)需要的其他材料是什么； （3）何時：培訓(xùn)開始的時間？培訓(xùn)在何時舉行能盡量減少對工作的影響？員工在何時最能集中精力； （4）何地：培訓(xùn)在何地舉行？培訓(xùn)地點是否可用或是否可提前預(yù)定； （5）如何：-如何開展培訓(xùn)？如何滿足員工對培訓(xùn)的要求？2.參考答案:B3.參考答案:D4.參考答案:B5.參考答案:D6.參考答案:A,B,C,D7.參考答案:A,B,D8.參考答案: （1）外部招聘為公司注入新鮮血液和新的思維； （2）為公司帶來新的思維，以及競爭對手們的營業(yè)動向； （3）拓展自我審視的角度，增強在職員工的工作動力； （4）防止許多內(nèi)部招聘所帶來的政治問題。9.參考答案:錯誤10.參考答案: （1）第一印象； （2）陳舊意識； （3）與己同樣； （4）光環(huán)效應(yīng)或負(fù)面影響； （5）對比效應(yīng)； （6）憐憫/嚴(yán)懲效應(yīng)11.參考答案:A12.參考答案: （1）難以通過外部招聘尋求到符合本*公司文化和經(jīng)營理念的人選； （2）在職員工往往認(rèn)為失去了行業(yè)發(fā)展機會而產(chǎn)生情緒問題； （3）花在外部招聘人員入職培訓(xùn)的時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過內(nèi)部招聘人員； （4）外部招聘人員在短時間內(nèi)的工作進(jìn)度或生產(chǎn)率遠(yuǎn)不及內(nèi)部招聘人員； （5）當(dāng)在職員工認(rèn)為他們的工作不如外部招聘人員時，有可能會導(dǎo)致產(chǎn)生帶有政治色彩和個人恩怨的問題。13.參考答案:B14.參考答案:錯誤15.參考答案:A,B,C,D16.參考答案:A,B,C,D17.參考答案: （1）目標(biāo)必須具有針對性 （2）廣博的知識信息 （3）應(yīng)用知識和技能的實踐經(jīng)驗。 （4）增強技能的使用性。 （5）主動向外界輸出信息，表明自己具有但仍未完全利用的技能。18.參考答案:B19.參考答案:A20.參考答案:C21.參考答案:D22.參考答案:A,B,C,D23.參考答案:C24.參考答案:D25.參考答案:A,B,C卷III參考答案一.參考題庫1.參考答案:A2.參考答案:B3.參考答案: （1）有限的資源 （2）不同的目標(biāo) （3）角色的多重性，工作關(guān)系 （4）個人的差異 （5）組織問題，溝通問題4.參考答案:錯誤5.參考答案:A6.參考答案:正確7.參考答案