葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

關(guān)于葡萄無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)目錄葡萄概述1葡萄無(wú)公害生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2葡萄無(wú)公害栽培技術(shù)3葡萄主要病蟲(chóng)害及其防治方法4第2頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天簡(jiǎn)介葡萄科，葡萄屬落葉藤本植物。莖蔓長(zhǎng)達(dá)10～20米。單葉，掌狀，3-5缺裂，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。

漿果多為圓形或橢圓形，色澤隨品種而異，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。第3頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天主要分布葡萄在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。第4頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天第5頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天巨峰：有草莓香味，肉質(zhì)較脆，充分成熟后酸甜適口。青提（紅地球）：晚熟，糖度高，口感好，肉質(zhì)硬脆，儲(chǔ)存性強(qiáng)，成熟顏色青黃。黑蜜：含糖量更比巨峰高3%~8%，肉質(zhì)脆甜，居眾葡萄品種之首，品質(zhì)極上。紅姐黑妹（紅雙味）：因成熟顏色先為粉紅，完全成熟時(shí)變?yōu)樯钭虾冢实么嗣?。玫瑰香：果粒圓小，果皮紫色或紫黑，肉脆多汁，含糖高，味醇甜，有濃郁的玫瑰香味。高妻：原產(chǎn)日本。果肉硬脆，皮肉不易分離，有濃郁的草莓香味，基本無(wú)酸味。京秀：果穗圓錐形，穗大，果粒著生緊密而均勻。常見(jiàn)品種第6頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天營(yíng)養(yǎng)成分1、葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。2、葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。3、葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。第7頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天食用作用1．葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解2．法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用3．葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基

4．葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)第8頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天藥理作用補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利小便。治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風(fēng)濕痹病，淋病，浮腫。第9頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天1．緯度和海拔2．坡向和坡度3．水面的影響

1．成土母巖及土心2．土層厚度和組成3．地下水位4．土壤化學(xué)成分1．光照2．溫度3．降水

地形條件土壤條件氣候因素生產(chǎn)條件的要求第10頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)灌溉水的質(zhì)量土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)空氣質(zhì)量產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)第11頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害鮮食葡萄產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。第12頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目濃度限值日平均1h平均總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3）

≤0.30—二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3）

≤0.150.50二氧化氮（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3）

≤0.120.24氟化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）/（mg/m3）

≤720注：日平均指任何一日的平均濃度：1h平均指任何一小時(shí)的平均濃度。第13頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天灌溉水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目濃度限值PH5.5～8.5總汞/（mg/L）

≤0.001總鎘/（mg/L）

≤0.005總砷/（mg/L）

≤0.1總鉛/（mg/L）

≤0.1揮發(fā)酚/（mg/L）

≤1.0氰化物（以CN–計(jì)）/（mg/L）

≤0.5石油類/（mg/L）

≤1.0第14頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目含量限值pH值＜6.5pH值6.5～7.5pH值＞7.5總鎘/（mg/kg）

≤0.300.300.60總汞/（mg/kg）

≤0.300.501.0總砷/（mg/kg）

≤403025總鉛/（mg/kg）

≤250300350總鉻/（mg/kg）

≤150200250總銅/（mg/kg）

≤400注：表內(nèi)所列含量限值適用于陽(yáng)離子交換量＞5cmol/kg的土壤，若≤5cmol/kg，其含量限值為表內(nèi)數(shù)值的半數(shù)。第15頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄無(wú)公害栽培技術(shù)種植管理施肥修剪第16頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天種植時(shí)期春季和秋季均可栽植，多為春植。春植以2月為宜，因此時(shí)地溫回升，葡萄根系開(kāi)始活動(dòng)及芽眼即將萌動(dòng)。春植最遲不超過(guò)3月中旬(芽眼萌動(dòng)期)；秋植時(shí)間定在落葉前50天左右。栽后及時(shí)澆水保持土壤的濕度，利于苗木恢復(fù)生長(zhǎng)。

第17頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天種植密度

籬架栽培的株行距一般為（2～2．5）米X（3～3．5）米。棚架栽培每公頃600～1000株。

第18頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天整地挖溝(穴)定植前需做好開(kāi)溝、挖定植溝、穴等工作。沙土結(jié)構(gòu)的園地可采用穴植，穴深60—80厘米寬。質(zhì)地粘重的園地和紅黃壤丘陵地建園，采用溝植為好，因?yàn)闇现才殴嗨?，能起到抗旱排澇的作用，溝?0-80厘米，溝寬80—100厘米。第19頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天灌溉

土層深厚的地方除春旱時(shí)需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有條件，則在萌芽前灌催芽水，漿果膨大期結(jié)合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。

葡萄雖然耐澇，但根系長(zhǎng)期無(wú)氧呼吸，損害很大。江淮地區(qū)雨季多雨，要做好排水工作。

第20頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天種植架式籬架式棚架式第21頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天籬架式生產(chǎn)上目前以籬架式栽植葡萄最廣1、單籬架式：沿葡萄行向每隔5米～10米設(shè)立支柱，柱高l．8米～2米（指地上部分），上拉2～3道12號(hào)鐵絲，最下一道鐵絲距地60厘米，以上每隔50厘米～60厘米拉一道鐵絲。2、寬頂單彎架（也即T形架）式：即在單禽架頂端加設(shè)一根橫梁，長(zhǎng)0．5米～1米，上拉2道鐵絲，在橫梁下方0．3米～0．4米處再拉1道鐵絲。第22頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天棚架式棚高一般1．6米～2米，每隔4米設(shè)立支柱，上端齊平，柱頂上架設(shè)木桿，再在其上縱橫拉8號(hào)或12號(hào)鐵絲作成格子狀棚面，格眼40厘米左右。葡萄栽種于棚下一側(cè)或中央，枝蔓向架面另一側(cè)或向四周均勻分布。

第23頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄育苗技術(shù)壓條法扦插法嫁接法第24頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄扦插育苗

扦插枝選擇：通常選用2芽的一年生枝條，在繁殖材料困難時(shí)，可用單芽插條繁殖。1、插條的采集：插條采集多結(jié)合冬季修剪進(jìn)行。剪條時(shí)要選植株健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的豐產(chǎn)植株，剪取充分成熟、節(jié)間適中、芽眼飽滿的1年生中庸枝條(粗度0.7～1厘米)為插條，插條長(zhǎng)度一般為6～8個(gè)芽。第25頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、插條剪截：插條從貯藏溝中挖出后，先在清水中浸泡24小時(shí)以上，使其充分吸水。然后按所需長(zhǎng)度進(jìn)行剪截，一般扦插留雙芽。頂端芽一定要充實(shí)飽滿。在頂芽上距芽1厘米處平剪，下端在近芽0.5厘米處斜剪成馬蹄形。2、插條的貯藏：插條的冬季貯藏一般采用溝藏，也可在室內(nèi)作保溫、保濕貯藏。貯藏溫度掌握在0～5℃，含水量在20%-25%。第26頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、土壤選擇：關(guān)鍵一點(diǎn)，土壤疏松，透氣性好，土壤肥力好。

4、插條催根：葡萄插條芽在10～12℃即可萌發(fā)，而生根則需要15～20℃較高的溫度，因此一般扦插后往往先萌芽后生根，而且根生長(zhǎng)緩慢。第27頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄嫁接育苗

綠枝嫁接硬枝嫁接第28頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天綠枝嫁接

是利用抗寒、抗病、抗干旱、抗?jié)竦姆N或品種作砧木，在春夏生長(zhǎng)季節(jié)用優(yōu)良品種半木質(zhì)化枝條作接穗嫁接繁殖苗木的一種方法，此法操作簡(jiǎn)單、取材容易、節(jié)省接穗、成活率高(85%以上)，是我國(guó)東北地區(qū)采用較多的育苗方法。

第29頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天當(dāng)砧木和接穗均達(dá)半木質(zhì)化時(shí)，即可開(kāi)始嫁接。接穗應(yīng)選取生長(zhǎng)健壯的半木質(zhì)化的枝條中部的飽滿芽，以提高嫁接成活率。嫁接時(shí)期以4月下旬~5月下旬嫁接為宜，此時(shí)平均氣溫適宜適于砧穗愈合與生長(zhǎng)。如果嫁接期間溫度低于20℃，則影響成活率。嫁接方法可采用單芽枝劈接或腹接。第30頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天硬枝嫁接

利用成熟的1年生休眠枝條作接穗，1年生枝條或多年生枝蔓作砧木進(jìn)行嫁接為硬枝嫁接。用于繁殖新品種、稀有名貴品種苗木及改造劣質(zhì)品種葡萄園。硬枝嫁接也多采用劈接法。接后置25～28℃溫床上進(jìn)行愈合處理，經(jīng)15～20天即可愈合，部分砧木長(zhǎng)出幼根，這時(shí)便可在露地扦插。將砧木從接近地面處剪截。接后用繩綁扎，砧木較粗，接穗夾得很緊的不用綁扎也可以。第31頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天苗木選擇與修整苗木要盡量選用健壯的一級(jí)苗。定植前對(duì)機(jī)械損傷的主側(cè)根和細(xì)根作適當(dāng)?shù)男拚?，但避免修剪過(guò)重，盡量保證苗木根系的完整性。第32頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天定植按距離定點(diǎn)挖穴定植，邊栽邊培土，同時(shí)輕提苗木，使土壤盡量進(jìn)入根系間，再培土壓實(shí)，澆透水，掌握淺栽原則，使老剪口露出地面3-5厘米。

第33頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天疏花蔬果(一)疏花穗1、疏花時(shí)間在始花前一周開(kāi)始進(jìn)行為好。2、疏花穗方法疏去上穗、畸形穗、病蟲(chóng)穗，對(duì)余下的花穗原則是強(qiáng)枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，同時(shí)疏去穗基部的2-5個(gè)支軸，花穗小的少除，大的多除。支軸以12—14段為宜。

第34頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天(二)疏果1、疏果時(shí)間

疏果時(shí)間在定果穗后，立即進(jìn)行，越早越好，也可結(jié)合定果穗同時(shí)進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)已能辨別果粒的好壞。2、疏果方法

將受精不良的(扁圓形，果柄細(xì))、向外突出的、鉆在果穗中間的、果頂朝里的、果柄特別長(zhǎng)的極小果粒都應(yīng)疏剪掉。留下經(jīng)過(guò)受精的顆粒呈橢圓形的、大小均勻一致的好果粒。

第35頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天套袋1、套袋時(shí)間

在疏果后進(jìn)行，套袋前噴一次殺菌劑和殺蟲(chóng)劑。2、套袋方法

袋大小比果穗稍大些(過(guò)小會(huì)造成果實(shí)發(fā)育畸形)袋口應(yīng)封在果穗枝上縛牢。3、除袋時(shí)間

在采收前期，除袋時(shí)要小心，以免碰傷果實(shí)。

第36頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天施肥修剪第37頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天施足基肥一畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克(以堆肥或廄肥為主)，過(guò)磷酸鈣50千克(紅、黃壤結(jié)構(gòu)的用鈣鎂磷肥)。溝(穴)植在底部填20厘米左右的垃圾或雜草、秸稈之類的材料并踏實(shí)。施肥時(shí)，離畦面30厘米的范圍內(nèi)，不要施用肥料，以免燒根死苗。高畦種植的，先將足量的有機(jī)肥和磷肥撒施土層表面，然后進(jìn)行深翻土，再整成25厘米高、100—120厘米寬的畦待植。

第38頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天秋肥

(1)、時(shí)間施秋肥是為了保證梢株第二年的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，早施為好，最適時(shí)間在9月底—10月初。早施的目的是為了使施肥時(shí)損傷的部分根系愈合快，有利于根系的新陳代謝。(2)、施肥方法以有機(jī)肥為主，加適量的速效氮肥。株施肥量為20千克左右。（3）、具體操作 在植株一側(cè)(下年在另一側(cè)，交替進(jìn)行)挖一條深25厘米、寬40厘米的溝(隨樹(shù)齡增大而加深)，將腐熟有機(jī)肥與過(guò)磷酸鈣施人溝內(nèi)(比例為100：1)，與土相拌，加土覆蓋，然后澆透水，此次施肥后，當(dāng)年不需再施肥。第39頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天幼樹(shù)施肥

(1)第一次追肥的時(shí)間在新梢長(zhǎng)至8—10葉后進(jìn)行，以后每隔7-10天施一次。8月份前，一般以速效氮肥為主，8月份后，以磷、鉀肥為主，到10月下旬為止。

施肥方法:是將化肥溶于水中(或?qū)⒒嗜苡诘思S尿中)淺溝施。樹(shù)小時(shí)濃度低些，1份化肥加4份水，樹(shù)大時(shí)可用1份化肥加2份水。濃度過(guò)高易造成傷根。在每次施肥后，最好澆水一次，加快肥料的滲透，及時(shí)被根系吸收利用。

第40頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天(2)在5月底、6月初進(jìn)行一次重施肥，以有機(jī)肥為主。施肥方法：在靠近葡萄根系的兩側(cè)挖一條深25厘米、寬40厘米的穴，用腐熟的家禽(畜)的糞加復(fù)合肥施下，每株施15千克左右，再加2％比例的化肥，然后蓋土澆透水。(3)除上述施肥外，每隔10天，在傍晚(或上午露水干后)進(jìn)行一次根外追肥，但以傍晚時(shí)效果最好。用作根外追肥的肥料有0．3％的尿素、0．5％的磷酸二氫鉀、0．3％氯化鉀等。在缺素嚴(yán)重的地方，還需注意對(duì)微量元素的施用。第41頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天結(jié)果樹(shù)施肥(1)催芽肥：萌芽前，追施一次速效氮肥，以促進(jìn)枝梢和花穗發(fā)育，擴(kuò)大葉面積，每667平方米施肥量15千克左右。方法是結(jié)合松土，在植株的根際周圍淺溝施。(2)花前肥：開(kāi)花前，施一次磷、鉀為主的復(fù)合肥料，以滿足開(kāi)花坐果的需要。方法同催芽肥。此次肥要控制氮肥的數(shù)量，否則會(huì)造成枝梢生長(zhǎng)過(guò)旺，影響開(kāi)花受精。(3)膨果肥：謝花坐果后(一般8—10天左右)，每667平方米施尿素10千克，復(fù)合肥10千克，以滿足幼果膨大的需要。第42頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天(4)催熟肥：膨果肥施后10天左右，每667平方米施鉀肥20千克，以促進(jìn)果粒進(jìn)一步增大，提高果實(shí)的含糖量。方法是先撒施土層表面，再淺翻人土中，然后澆透水。鉀肥的施用不宜過(guò)遲，否則在掛果過(guò)多的情況下，對(duì)促進(jìn)當(dāng)年的果實(shí)成熟作用不大，同時(shí)使果實(shí)的抗病力下降，造成豐產(chǎn)不豐收。(5)復(fù)壯肥：采收后，為了補(bǔ)充大量損耗的養(yǎng)分，需及時(shí)追施一次速效氮肥。隔半月后，再施一次磷、鉀為主的肥料，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，防止早期落葉，增強(qiáng)光合作用。

第43頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天幼樹(shù)的夏季修剪1．抹芽

時(shí)間在可辨別芽的質(zhì)量好壞時(shí)進(jìn)行。留強(qiáng)去弱，留接近地面的一個(gè)壯芽生長(zhǎng)，其余一律抹除。2．除卷須

卷須在人工栽培的情況下，有害無(wú)益，即妨礙植株生長(zhǎng)，又消耗養(yǎng)分，故應(yīng)在幼嫩時(shí)及時(shí)除去。

第44頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天3．摘心

當(dāng)幼樹(shù)生長(zhǎng)到8-10葉時(shí)，第一次摘心，以后除留頂端一個(gè)副梢繼續(xù)生長(zhǎng)外，抹除其他的副梢，培養(yǎng)成一根主蔓，定蔓后，及時(shí)引縛(但不宜縛得過(guò)緊)。當(dāng)頂端副梢再長(zhǎng)到10—12片葉時(shí)，第二次摘心。此次摘心后，除頂端留一副梢繼續(xù)生長(zhǎng)外，抽發(fā)的其余副梢均留1—2葉反復(fù)摘心。但在梅雨季節(jié)，應(yīng)多留幾片葉摘心，目的是緩和樹(shù)勢(shì)，防止主蔓的冬芽因雨水過(guò)多而萌發(fā)，保證次年能夠結(jié)果。第二次摘心后，當(dāng)主蔓生長(zhǎng)到1．6米左右時(shí)，再行摘心。此后頂端留2-3個(gè)副梢，4—5葉反復(fù)摘心，至10月初，對(duì)各個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)再進(jìn)行一次全面摘心，從而完成幼樹(shù)的夏季修剪。第45頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天結(jié)果樹(shù)的夏季修剪結(jié)果樹(shù)的夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、除卷須等項(xiàng)工作

第46頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天抹芽

(1)時(shí)間：四月上旬萌芽后進(jìn)行若干次。

(2)抹芽方式

①對(duì)根際及老蔓上的不定芽除需留作更新蔓和補(bǔ)空外，一律抹去。②對(duì)結(jié)果母枝抹芽，需根據(jù)主蔓粗度和預(yù)定產(chǎn)量所要求的新梢數(shù)，確定抽發(fā)新梢所需的主芽數(shù)，抹去基部的弱芽，朝上或向下生長(zhǎng)的芽和所有副芽，同時(shí)按一定距離疏除病芽。③抹芽程度

抹芽程度必須控制得當(dāng)，開(kāi)始時(shí)不宜過(guò)重，否則會(huì)引起新梢旺長(zhǎng)，導(dǎo)致落花結(jié)果。第47頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天定梢

(1)定梢時(shí)間，分兩次進(jìn)行。第一次在新梢上出現(xiàn)花序，能區(qū)別結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝時(shí)進(jìn)行。第二次在花前5—7天或結(jié)合新梢摘心同時(shí)進(jìn)行。

(2)定梢數(shù)量，根據(jù)預(yù)計(jì)的產(chǎn)量而定，保證有一定比例的結(jié)果枝和不結(jié)果的預(yù)備新枝，旺樹(shù)可多留，小樹(shù)應(yīng)少留，結(jié)果枝的比例稍大于預(yù)備結(jié)枝基本上在每15-20厘米時(shí)留一根。(3)定梢方法，定梢以除去營(yíng)養(yǎng)枝為主，凡細(xì)弱、過(guò)密，部位不當(dāng)?shù)闹l(背生枝、叉口枝)及不作預(yù)備枝更新用的營(yíng)養(yǎng)枝等都除去，保留結(jié)果枝和補(bǔ)空用的，更新用的營(yíng)養(yǎng)枝。此次除梢量占總除梢量的70％-80％。

第48頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天主梢摘心

(1)摘心時(shí)間，結(jié)果枝摘心在花前一周進(jìn)行，預(yù)備枝在5月底至6月底進(jìn)行(2)摘心方法

①結(jié)果枝摘心根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)而定，在花穗以上留6-9片葉摘心。原則上是中庸枝留6-7葉，強(qiáng)壯枝留8—9葉。②預(yù)備枝摘心，除延長(zhǎng)枝外，一般留8-10片葉摘心。主蔓延長(zhǎng)枝摘心可根據(jù)具體要求而定第49頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天副梢處理

除副梢頂端1-2個(gè)副梢留3-4葉反復(fù)摘心外，其余副梢都采用“留一絕后”或“留二絕后”的方法處理。對(duì)摘心再抽生的副梢及早除去。副梢處理的程度應(yīng)達(dá)到保證藤稔葡萄的葉果比30：1的要求。第50頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天綁蔓

綁蔓工作必須根據(jù)整形的要求進(jìn)行。冬季修剪后，就要進(jìn)行綁蔓，以后隨著新梢的生長(zhǎng)，不斷進(jìn)行綁蔓，綁蔓的方法采用“8”字形扣，打扣時(shí)不宜過(guò)緊，以免絞縊。預(yù)備枝上新梢的引縛以促進(jìn)生長(zhǎng)為主，架面上單枝更新結(jié)果母枝上的新梢除了結(jié)果枝傾斜引縛外，應(yīng)在其基部選一新梢直立引縛，作為更新枝。第51頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天除卷須

在整個(gè)葡萄生長(zhǎng)期，結(jié)合其他栽培管理，及時(shí)摘除所有卷須，以節(jié)省養(yǎng)分。

第52頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天冬季修剪1．定植當(dāng)年幼樹(shù)冬季修剪

定植當(dāng)年幼樹(shù)的冬季修剪要結(jié)合整形工作進(jìn)行。在夏季修剪的基礎(chǔ)上，將樹(shù)體整形成單蔓龍干形。修剪時(shí)，留15個(gè)左右的飽滿芽，剪除其余部分。主蔓上的副梢，必須全部剪除。2．定植第二年的樹(shù)體修剪

利用當(dāng)年的結(jié)果枝，每隔20-25厘米組成一個(gè)結(jié)果枝組。除頂端結(jié)果枝采用長(zhǎng)梢或超長(zhǎng)梢修剪作為延長(zhǎng)枝外，其余結(jié)果枝一律行短、中梢修剪，以中梢修剪為主。第53頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天3．結(jié)果樹(shù)的修剪

(1)修剪原則，從第二年起結(jié)果樹(shù)的樹(shù)形已基本形成，因此冬季修剪原則是以產(chǎn)定剪。根據(jù)所預(yù)定的產(chǎn)量指標(biāo)確定修剪量，安排合理的結(jié)果母枝數(shù)。

(2)修剪方法，對(duì)已經(jīng)結(jié)果過(guò)的結(jié)果枝全部剪除。對(duì)生長(zhǎng)枝行短、中梢修剪，強(qiáng)枝中梢修剪，中庸枝短梢修剪，作為次年的結(jié)果母枝。掌握循環(huán)修剪的原則，有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行重剪回縮，利用隱芽的萌發(fā)，重新培養(yǎng)結(jié)果母枝，控制結(jié)果部位上移。

第54頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天主要病蟲(chóng)害及其防治

病害:葡萄黑痘病、葡萄霜霉病、葡萄炭疽病、葡萄白腐病、葡萄白粉病蟲(chóng)害:葡萄二星葉蟬、葡萄透翅蛾及葡萄紅蜘蛛第55頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天第56頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄黑痘病為害果穗、果梗、葉片、新梢及卷須等，引起漿果變小，梢葉畸形干枯防治方法：因地制宜選栽適宜品種。提高枝蔓在籬架架面上的分布位置，或改用棚架栽培．減少發(fā)病機(jī)會(huì)。休眠期徹底清園，清除病枝、病葉、病穗，減少侵染來(lái)源。芽膨大期噴波美5度石硫合劑和0．3％～0．5％五氯酚鈉混合液或噴10％硫酸銨溶液，鏟除越冬病菌?；ㄇ啊⒒ê蟾鲊娨淮?00～240倍石灰半量式波爾多液，保護(hù)花穗和果穗；后期也可用50％百菌清500倍液與波爾多液交替使用。及時(shí)摘心和抹除副梢，減少幼嫩組織的感染。第57頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天第58頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄霜霉病以為害葉片為主，也為害嫩梢和果實(shí)，引起葉片發(fā)育畸形，提前脫落，果實(shí)干縮或軟腐開(kāi)裂多雨、多霧，園地通風(fēng)不良，該病發(fā)生嚴(yán)重防治方法：經(jīng)常撿拾病葉、病果燒毀，清園，雨季注意園內(nèi)排水，降低空氣濕度，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。在發(fā)病初期，噴1：0.7：200倍波爾多液，每隔半個(gè)月左右噴一次，連噴2—4次。發(fā)病后改噴58％瑞毒霉錳鋅600倍液或40％乙磷鋁可濕性粉劑200—300倍液

第59頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天第60頁(yè),共72頁(yè)，2024年2月25日，星期天葡萄炭疽病防治方法：發(fā)芽前對(duì)樹(shù)體、地面噴1次5波美度石硫合劑，花前花后各噴1次石灰半量式240倍波爾多液或者50％多菌靈可濕性粉劑600倍液、75％百菌清可濕性粉劑800倍液。第61頁(yè),共72