《凍干枸杞》（征求意見稿）

TB

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZNGQXH***-2023

凍干枸杞

中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布

T/ZNGQXH***-2023

凍干枸杞

1范圍

本文件規(guī)定了凍干枸杞的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18672枸杞

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GH/T1302鮮枸杞

NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測定高效液相色譜法

SN/T0878進(jìn)出口枸杞子檢驗規(guī)程

DBS64/001食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞

國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語和定義

GB/T18672界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

凍干枸杞

以枸杞鮮果為原料，經(jīng)揀選、清洗、速凍、真空冷凍干燥等工藝加工制成的產(chǎn)品。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

1

T/ZNGQXH***-2023

4.1.1枸杞鮮果應(yīng)符合GH/T1302的規(guī)定。

4.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

等級及要求

項目檢驗方法

特優(yōu)級特級甲級

形狀類紡錘形

色澤鮮紅色或橘紅色

滋味、氣味具有凍干枸杞應(yīng)有的滋味、氣味

SN/T0878

雜質(zhì)無正常視力可見外來異物

不完善粒（%）≤1.0≤1.5≤3.0

無使用價值顆粒不得檢出

4.3理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項目檢驗方法

特優(yōu)級特級甲級

粒度/（粒/50g）≤280281～350351～580SN/T0878

水分/(g/100g）≤15.0GB5009.3

灰分/(g/100g）≤5.0GB5009.4

枸杞多糖/(g/100g）≥3.0GB/T18672附錄A

總糖（以葡萄糖計）/(g/100g)≥45.0≥40.0≥35.0GB/T18672附錄B

甜菜堿/(g/100g）≥0.5NY/T2947

4.4食品安全指標(biāo)

按DBS64/001規(guī)定執(zhí)行。

4.5食品添加劑

4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.5.2食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

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6檢驗規(guī)則

6.1組批

在同一生產(chǎn)周期內(nèi)，由同一批原料生產(chǎn)的同一質(zhì)量等級的產(chǎn)品為一批。

6.2抽樣

在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰，每批抽取樣品量不少于1kg,所抽樣品量

應(yīng)滿足檢驗、留樣需要。

6.3檢驗分類

6.3.1出廠檢驗

出廠檢驗項目包括：感官指標(biāo)、凈含量、粒度、水分、二氧化硫。每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗合

格后方可出廠。

6.3.2型式檢驗

型式檢驗每年進(jìn)行一次，在有下列情況之一時亦應(yīng)隨時進(jìn)行：

a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；

b）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果差異較大時；

d）停產(chǎn)6個月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時；

e)監(jiān)管部門提出要求時。

6.4判定規(guī)則

檢驗如有不合格項，則應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果

為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格時不得復(fù)檢。

7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

7.1標(biāo)志

預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。

7.2包裝

7.2.1應(yīng)使用符合國家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝嚴(yán)密，能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

7.2.2包裝定量誤差應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號。

7.3運(yùn)輸

7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)使用食品專用運(yùn)輸車，應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒、有害及有異味的物品

混裝運(yùn)輸。

7.3.2運(yùn)輸中應(yīng)防止日曬、雨淋、重壓，搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，不得拋摔。

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7.4貯存

應(yīng)貯存在清潔、衛(wèi)生、陰涼、干燥處。不得與有毒、有害及有異味的物品一同存放。產(chǎn)

品碼放應(yīng)離地面10cm以上、離墻壁20cm以上。

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心提出。

本文件由中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會歸口。

本文件起草單位：寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院有限公司、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中

心、早康枸杞股份有限公司、中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會、寧夏安道正元食品科技有限公司、杞源堂

（寧夏）生物科技有限公司、寧夏中農(nóng)艾森檢測有限公司。

本文件主要起草人：余君偉、徐波、郭衛(wèi)春、井輝隸、高巨輝、馬云、林樺、蔣文婷、

邱瑾、包曉燕、楊瑩、劉贏、郭振忠、曾樂、李昊昱、賀甜田、馮丹、武冰輝、張帆、張艷

萍、王芳、龔雪。

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凍干枸杞

1范圍

本文件規(guī)定了凍干枸杞的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18672枸杞

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GH/T1302鮮枸杞

NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測定高效液相色譜法

SN/T0878進(jìn)出口枸杞子檢驗規(guī)程

DBS64/001食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞

國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語和定義

GB/T18672界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

凍干枸杞

以枸杞鮮果為原料，經(jīng)揀選、清洗、速凍、真空冷凍干燥等工藝加工制成的產(chǎn)品。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

1

T/ZNGQXH***-2023

4.1.1枸杞鮮果應(yīng)符合GH/T1302的規(guī)定。

4.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

4.2感官指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

等級及要求

項目檢驗方法

特優(yōu)級特級甲級

形狀類紡錘形

色澤鮮紅色或橘紅色

滋味、氣味具有凍干枸杞應(yīng)有的滋味、氣味

SN/T0878

雜質(zhì)無正常視力可見外來異物

不完善粒（%）≤1.0≤1.5≤3.0

無使用價值顆粒不得檢出

4.3理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項目檢驗方法

特優(yōu)級特級甲級

粒度/（粒/50g）≤280281～350351～580SN/T0878

水分/(g/100g）≤15.0GB5009.3

灰分/(g/100g）≤5.0GB5009.4

枸杞多糖/(g/100g）≥3.0GB/T18672附錄A

總糖（以葡萄糖計）/(g/100g)≥45.0≥40.0≥35.0GB/T18672附錄B

甜菜堿/(g/100g）≥0.5NY/T2947

4.4食品安全指標(biāo)

按DBS64/001規(guī)定執(zhí)行。

4.5食品添加劑

4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.5.2食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

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6檢驗規(guī)則

6.1組批

在同一生產(chǎn)周期內(nèi)，由同一批原料生產(chǎn)的同一質(zhì)量等級的產(chǎn)品為一批。

6.2抽樣

在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰