【同步訓(xùn)練】《人類的食物》（解析版）

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE14.8.1人類的食物一、單選題1．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤【答案】C【分析】食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素?！驹斀狻渴澄镏泻辛箢悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的作用不同，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。所以食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)，C符合題意。故選C。2．李飛同學(xué)在學(xué)校餐廳要了適量的米飯、糖醋排骨，從營(yíng)養(yǎng)合理角度考慮應(yīng)增加（）A．素炒豆角 B．白面花卷 C．紅燒鯉魚(yú) D．醬牛肉【答案】A【分析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水?！驹斀狻棵罪堉懈缓矸?，淀粉屬于糖類；糖醋排骨中含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少。故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，因此BCD錯(cuò)誤，A正確。故選A。3．中學(xué)生處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鈣的需求較高，而能促進(jìn)鈣元素的吸收。（）A．維生素D B．水 C．維生素C D．脂肪【答案】A【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病。【詳解】無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會(huì)引起鈣、磷代謝障礙，兒童易患佝僂病，因此為了促進(jìn)兒童骨骼的發(fā)育，除了給兒童多補(bǔ)充含鈣、磷多的食物，還應(yīng)補(bǔ)充維生素D，有助于人體吸收鈣質(zhì)，因此BCD錯(cuò)誤，A正確。故選A。4．食品安全越來(lái)越被人們所重視，下列飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是（）A．只吃水果和蔬菜保持苗條的身材B．谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配C．炒菜時(shí)多加油鹽可使菜有滋味D．用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水【答案】B【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過(guò)程。不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、長(zhǎng)斑紅薯、發(fā)紅甘蔗、有毒的蘑菇、末檢疫的豬肉和發(fā)霉變質(zhì)的食物不能食用。帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的。QS它是由"企業(yè)食品生產(chǎn)許可”字頭(QS)和"生產(chǎn)許可”中文字樣組成。食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注?！驹斀狻緼．為了保持身體健康，要做到合理膳食。只吃水果和蔬菜，只能滿足人體對(duì)維生素的需要，無(wú)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的來(lái)源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。脂肪是備用能源。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供充足的能量，A錯(cuò)誤。B．合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面合理。能保證人體營(yíng)養(yǎng)的需要，B正確。C．合理膳食要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，否則會(huì)引起肥胖、高血脂、高血壓等癥狀，C錯(cuò)誤。D．水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%-70%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸。因此人體要及時(shí)獲取充足的水分，不用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水。含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料，容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且飲料中的添加劑對(duì)人有害，D錯(cuò)誤。故選B。5．既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病的食物是（）A．蝦皮 B．含鈣食物 C．動(dòng)物肝臟 D．新鮮蔬菜【答案】C【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病?！驹斀狻坑蓤D可知缺乏維生素A易患夜盲癥、皮膚粗糙等；缺乏維生素D易患佝僂癥，即骨軟化病。動(dòng)物的肝臟富含維生素A和D，既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病。故選C。6．當(dāng)人體內(nèi)的膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響下列哪種食物的消化（）A．米飯 B．肥肉 C．豆腐 D．空心菜【答案】B【分析】肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用?！驹斀狻磕懼胁缓?，但能對(duì)脂肪其乳化作用，即將脂肪變成微小的顆粒，加大了脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進(jìn)了脂肪消化。肥肉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，因此當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響肥肉的消化。故選B。7．長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)政府重視廣大人民群眾的身體健康，先是全面實(shí)施食鹽加碘工程，后又啟動(dòng)“醬油補(bǔ)鐵工程”。加碘和補(bǔ)鐵分別可以預(yù)防（）A．腳氣病、侏儒癥B．地方性甲狀腺腫、缺鐵性貧血C．夜盲癥、缺鐵性貧血D．呆小癥、壞血病【答案】B【分析】人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。缺乏某種營(yíng)養(yǎng)人體就會(huì)患相應(yīng)的病癥，例如在人體需要的無(wú)機(jī)鹽中，缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血等?！驹斀狻緼．人體補(bǔ)充維生素B1會(huì)預(yù)防腳氣病，侏儒癥是幼年時(shí)期生長(zhǎng)激素分泌不足組成的，A不符合題意。B．人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血，因此“補(bǔ)鐵”和“加碘”可以分別預(yù)防缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫，B符合題意。C．人體補(bǔ)充維生素A會(huì)預(yù)防夜盲癥，補(bǔ)鐵會(huì)預(yù)防缺鐵性貧血，C不符合題意。D．呆小癥是幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足造成的、補(bǔ)充維生素C可預(yù)防壞血病，D不符合題意。故選B。8．下列為四種食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)含量的柱狀圖，其中使人不易患佝僂病的是（）A． B．C． D．【答案】B【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，各具有一定的作用?！驹斀狻繜o(wú)機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的。佝僂病多見(jiàn)于3歲以下的兒童。維生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。因此佝僂病患者可能缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽或維生素D。從圖中看出選項(xiàng)B中的鈣含量和維生素D含量多，不易使人患佝僂病。故選B。二、綜合題9．李大爺?shù)纳眢w狀況一直不好，但工作比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E、5種食物（各100克，除水和無(wú)機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[（1）（2）(3)只填序號(hào)]食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.4906470B48.273840120C8.89.56571014D73.80.67.7000E1826312040（1）為保證李大爺在緊張的勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物__________。（2）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)該多吃食物_____________。（3）有時(shí)他晚上看不清東西，建議他平時(shí)應(yīng)多吃食物_____________。（4）李大爺若將食物B做為長(zhǎng)期主要食物，將易患_____，為預(yù)防此病他可跟食物______一起吃?！敬鸢浮浚?）D（2）E（3）B（4）骨質(zhì)疏松癥E【詳解】（1）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D。（3）人體對(duì)維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會(huì)引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會(huì)得壞血病、牙齦出血等。維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多。李大爺有時(shí)牙齦出血（壞血?。敲此綍r(shí)應(yīng)該多吃食物E。（3）缺乏維生素A會(huì)得夜盲癥、皮膚粗糙等，李大爺晚上看不清東西，應(yīng)該是夜盲癥，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多。（4）由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會(huì)導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因此如果李大爺長(zhǎng)期以食物B作為主要食物，會(huì)患骨質(zhì)疏松；E中含有較多的維生素D，可以經(jīng)常食用。10．隨氣候變化，時(shí)令果蔬上市種類愈加豐富，某校生物興趣社團(tuán)通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究比較不同果蔬中維生素C的含量。其依據(jù)的實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟流程如下：原理：維生素C的一個(gè)重要特征是能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。根據(jù)使高錳酸鉀溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，可以粗略比較不同果蔬中維生素C的含量。設(shè)計(jì)方案：第一步：將新鮮的蔬菜或水果分別放入研缽中研磨，擠壓出汁液。第二步：在漏斗中墊上濾紙，將果蔬汁液分別過(guò)濾到不同的燒杯中。第三步：向潔凈的試管中注入2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．01%的高錳酸鉀溶液，用滴管吸取一種果蔬提取液，邊滴加邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液完全褪色，記錄所使用提取液的滴數(shù)。每種果蔬提取液做十次，記錄每次滴數(shù)并計(jì)算平均值。方案實(shí)施：請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)施情況，分析回答下列相關(guān)問(wèn)題：(1)在研磨前往往先用小刀將果蔬切成小塊，是為了有助于________。該實(shí)驗(yàn)操作同學(xué)為了節(jié)省濾紙，全程使用一張濾紙進(jìn)行過(guò)濾，這樣會(huì)導(dǎo)致________________。(2)興趣社團(tuán)某同學(xué)在過(guò)濾時(shí)為了將研缽中的果蔬研磨后物質(zhì)進(jìn)行充分過(guò)濾，用蒸餾水沖洗研缽后進(jìn)一步過(guò)濾，這種操作是否影響實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？________，請(qǐng)說(shuō)明理由：________________________________________。(3)由于不同的滴管在滴加液滴的體積上會(huì)有所不同，因此在檢測(cè)不同果蔬時(shí)應(yīng)使用________，同時(shí)在滴加果蔬提取液時(shí)若滴加在試管壁上，則導(dǎo)致滴定時(shí)所需液滴數(shù)________。(4)對(duì)同一種果蔬設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)，然后取平均液滴數(shù)，是為了避免操作的_______?！敬鸢浮?1)研磨充分后過(guò)濾的果蔬提取液中維生素C含量受先前過(guò)濾的果蔬的影響，（導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不正確）(2)是加水的果蔬提取液中每滴中維生素C含量降低，導(dǎo)致需要更多滴數(shù)才能使高錳酸鉀完全褪色(3)同一支滴管增多(4)偶然性【分析】高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色.在試管中加入等量的水果汁，再滴加高錳酸鉀溶液，滴入的越少，說(shuō)明水果汁中含的維生素C越低，反之越高。（1）在研磨前先用小刀將果蔬切成小塊，有助于研磨充分，節(jié)省時(shí)間。使用濾紙是為了過(guò)濾掉殘?jiān)?，全程使用一張濾紙進(jìn)行過(guò)濾，會(huì)影響過(guò)濾效果，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。（2）加水后降低了果蔬提取液的濃度，需要更多滴數(shù)才能使高錳酸鉀完全褪色，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求控制變量，所以應(yīng)使用同一只滴管，并且操作要規(guī)范，如果滴加在試管壁上，會(huì)導(dǎo)致滴定時(shí)所需液體滴數(shù)增加，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。（4）重復(fù)實(shí)驗(yàn)取平均值，是為了避免操作的偶然性，使結(jié)果更準(zhǔn)確。一、單選題1．煙臺(tái)蘋果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，下列說(shuō)法不正確的是（）A．蘋果中含量最多的物質(zhì)是水B．蘋果中含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽C．蘋果中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和排空D．蘋果中的蔗糖可以直接被人體吸收利用【答案】D【分析】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)。【詳解】A．水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。蘋果中含量最多的物質(zhì)是水，A正確。B．蘋果中含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，B正確。C．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，C正確。D．食物中的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。蔗糖是大分子，D錯(cuò)誤。故選D。2．維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量雖少，但作用很大。下表中的疾病與其致病原因不相符的一組是（）A．缺乏維生素C——抵抗力下降 B．缺乏無(wú)機(jī)鹽碘——大脖子病C．缺乏無(wú)機(jī)鹽鐵——頭發(fā)發(fā)黃 D．缺乏維生素D——骨質(zhì)疏松【答案】C【分析】人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，人體一旦缺乏，甚至引發(fā)疾病，結(jié)合選項(xiàng)分析作答?！驹斀狻緼．缺維生素C會(huì)患?jí)难　⒌挚沽ο陆档?，不符合題意。B．碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，俗稱大脖子病，不符合題意。C．鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，符合題意。D．缺維生素D會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)疏松等，不符合題意。故選C。3．下列關(guān)于水和無(wú)機(jī)鹽的敘述中，不正確的是（）A．人體內(nèi)水約占體重的60%~70%B．人體內(nèi)的水與調(diào)節(jié)體溫、排出代謝廢物都有關(guān)系C．鈣是牙齒和骨骼的重要組成成分D．地方性甲狀腺腫是由于食物中長(zhǎng)期缺乏含磷的無(wú)機(jī)鹽【答案】D【分析】無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證?！驹斀狻緼．水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，約占體重的60%-70%，A正確。B．人體各種生命活動(dòng)離不開(kāi)水，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中，水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方面有重要作用，B正確。C．含鈣的無(wú)機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要組成，兒童缺鈣易患佝僂病，中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥，C正確。D．地方性甲狀腺腫是食物中長(zhǎng)期缺乏含碘的無(wú)機(jī)鹽造成的，D錯(cuò)誤。故選D。4．如圖為4種不同食品，小明若長(zhǎng)期以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是（）A． B．C． D．【答案】A【分析】圖中用坐標(biāo)的方式給出了四種食物所含有的部分營(yíng)養(yǎng)成分。人體缺乏維生素D時(shí)易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。因?yàn)榫S生素D影響鈣的吸收和利用，即使食物營(yíng)養(yǎng)中含有鈣，但由于身體缺維生素D最終會(huì)導(dǎo)致缺鈣，使得幼年患佝僂病，因此補(bǔ)鈣的同時(shí)一定要補(bǔ)充維生素D，據(jù)此解答?！驹斀狻緼．食物A中含鈣、維生素D較少，維生素C、鐵比較多。若長(zhǎng)期以食物A為主食，會(huì)導(dǎo)致患佝僂病，A正確。BCD．食物B、食物C、食物D中含鈣、維生素D較多，不會(huì)導(dǎo)致人患佝僂病，BCD錯(cuò)誤。故選A。5．我們每天都要從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．糖類既是最重要的供能物質(zhì)，又是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)B．瘦肉、魚(yú)、蝦等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)C．人體代謝過(guò)程中維生素需求量很少，大部分維生素可由蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)D．脂肪屬于儲(chǔ)備能源物質(zhì)，人體內(nèi)的脂肪主要儲(chǔ)存于皮下等處【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻緼．糖類既是最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的；同時(shí)糖類也是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，A正確。B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量。瘦肉、魚(yú)、蝦等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以多吃一些，B正確。C．脂肪可由蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)，而維生素主要從食物中獲得，C錯(cuò)誤。D．脂肪屬于儲(chǔ)備能源物質(zhì)，人體內(nèi)的脂肪主要儲(chǔ)存于皮下等處，D正確。故選C。6．廣告，顧名思義就是廣而告之。廣告語(yǔ)是指通過(guò)各種媒體向公眾介紹商品的一種宣傳用語(yǔ)。下列廣告語(yǔ)在科學(xué)性上沒(méi)有錯(cuò)誤的是（）A．X牌八寶粥由蓮子、大米、桂圓精制而成，適合糖尿病患者，絕對(duì)不含糖B．請(qǐng)放心飲用Y牌純凈水，該飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，所有成分均為高能量健康物質(zhì)C．W牌魚(yú)肝油富含維生素A，讓寶寶眼睛明亮，能夠避免患夜盲癥和干眼癥D．N牌口服液含有豐富的鈣、鋅、磷、鐵等微量元素，經(jīng)常服用，百病不侵【答案】C【分析】食物為人體提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等?！驹斀狻緼．大米的主要成分是淀粉，淀粉屬于多糖，桂圓也含糖較多，A錯(cuò)誤。B．純凈水中只有水，沒(méi)有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所有成分并不一定高能，并且高能的物質(zhì)也不是健康物質(zhì)，B錯(cuò)誤。C．維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥和干眼癥，C正確。D．無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會(huì)引起鈣、磷代謝障礙，兒童易患佝僂病，鐵是血紅蛋白的重要成分，補(bǔ)充含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物可以預(yù)防貧血；缺乏含鋅的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙，維生素的缺乏引起相應(yīng)的病征，所以N牌口服液含有豐富的鈣、鋅、磷、鐵等微量元素，經(jīng)常服用，并不能預(yù)防所有的疾病發(fā)生，D錯(cuò)誤。故選C。7．根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，判斷下列說(shuō)法正確的是（）A．有些同學(xué)從小就不喜歡吃水果蔬菜導(dǎo)致身體中缺乏維生素C，則可能患?jí)难．貧血的原因都是由于身體中缺少含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的C．人體具有保衛(wèi)自身的三道防線，其中第三道防線主要是皮膚和黏膜D．細(xì)細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺(jué)得有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪似咸烟恰敬鸢浮緼【分析】解答本題需要明確，當(dāng)人體缺少某種營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)可能出現(xiàn)的癥狀，以及傳染病和遺傳病的區(qū)別?！驹斀狻緼．水果蔬菜含有維生素C較多，不吃蔬菜水果會(huì)導(dǎo)致缺乏維生素C，可能引起壞血病，A正確。B．貧血是由于身體中缺少含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的，但也有先天性造血不足的可能，故本選項(xiàng)說(shuō)法不全面，B錯(cuò)誤。C．人體具有保衛(wèi)自身的三道防線，其中第一道防線由皮膚和黏膜組成，第二道防線由體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞組成，第三道防線由免疫器官和免疫細(xì)胞組成，C錯(cuò)誤。D．細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺(jué)得有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻?，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是需要明確各種營(yíng)養(yǎng)元素的作用以及缺少時(shí)易出現(xiàn)什么樣的癥狀。8．維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤(rùn)滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏，不相符的是（）選項(xiàng)ABCD物質(zhì)維生素A維生素B1鐵碘缺乏癥夜盲癥腳癬貧血癥呆小癥A．A B．B C．C D．D【答案】B【分析】人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病；無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體也很重要，如果缺乏，也會(huì)引起相應(yīng)的病癥。【詳解】A．缺乏維生素A會(huì)患夜盲癥，A正確。B．缺乏維生素B1會(huì)患腳氣病和神經(jīng)炎，腳癬是真菌感染所致，B錯(cuò)誤。C．缺鐵容易貧血，從而降低人體運(yùn)輸氧氣的能力，使患者出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、等癥狀，C正確。D．碘是構(gòu)成甲狀腺激素的主要原料，幼年時(shí)飲食中長(zhǎng)期缺碘會(huì)是甲狀腺激素合成不足，而導(dǎo)致呆小癥，D正確。故選B。二、綜合題9．2021年，馬延和研究團(tuán)隊(duì)在人工合成淀粉方面取得重大突破性進(jìn)展，國(guó)際上首次在實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)了從二氧化碳到淀粉的全合成。綠色植物通過(guò)光合作用制造淀粉涉及60余步代謝反應(yīng)以及復(fù)雜的生理調(diào)控；而馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)只需11步，其技術(shù)路線如圖所示；綠色植物（以玉米為例）光合作用和使用馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)合成等量淀粉的對(duì)比如表所示。回答問(wèn)題：玉米淀粉人工合成淀粉能量轉(zhuǎn)化效率2%7%生產(chǎn)條件與方式陽(yáng)光、灌溉、施肥施藥、收割全天候車間生產(chǎn)生產(chǎn)周期4-6個(gè)月1-2天占地面積5畝地1米3反應(yīng)器(1)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)可分為以下兩個(gè)階段：階段1：從x能→電能→氫能→甲醇：階段2：以甲醇為原料通過(guò)“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。據(jù)圖分析，在階段1中，x能為_(kāi)________能，利用氫能合成甲醇的反應(yīng)物為_(kāi)________；在階段2中，Cy為甘油酮（C3H4O3），則y的值為_(kāi)________（填寫數(shù)字）。(2)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉過(guò)程與綠色植物光合作用過(guò)程均需多種_________作為催化劑。淀粉屬于糖類物質(zhì)，對(duì)人體的重要作用是_________。(3)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)雖處于實(shí)驗(yàn)室階段，但對(duì)解決糧食危機(jī)和減少碳排放有著重大意義。據(jù)表分析，該技術(shù)相較于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在解決糧食危機(jī)問(wèn)題上的優(yōu)勢(shì)是_________。（寫出2點(diǎn)）【答案】(1)太陽(yáng)H2和CO23(2)酶為人體提供能量(3)占地面積少（生產(chǎn)周期短、不受氣候等因素制約、節(jié)約水資源、減少對(duì)環(huán)境污染、能量轉(zhuǎn)化效率高）【分析】綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，并且釋放出氧氣的過(guò)程，叫做光合作用。（1）綠色植物的光合作用和使用馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)所需要的能量都來(lái)自太陽(yáng)能。利用氫能合成甲醇的反應(yīng)物與光合作用的反應(yīng)物相同，都為氫氣和二氧化碳。由質(zhì)量守恒定律可知，化學(xué)反應(yīng)前后原子的數(shù)目不變，則在階段2中，Cy為甘油酮(C3H6O3)，則y的值為3。（2）馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉過(guò)程與綠色植物光合作用過(guò)程均需多種酶。淀粉屬于糖類物質(zhì)，糖類是人體主要的供能物質(zhì)，即淀粉對(duì)人體的重要作用是為人體提供能量。（3）由圖可知，馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)