項(xiàng)目四 微生物鑒別技術(shù)

微生物技術(shù)生物工程學(xué)院任務(wù)四霉菌的形態(tài)觀察任務(wù)一細(xì)菌的形態(tài)觀察

項(xiàng)目四微生物鑒別技術(shù)任務(wù)五病毒的培養(yǎng)與鑒別任務(wù)二放線菌的形態(tài)觀察

任務(wù)三酵母菌的形態(tài)觀察教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)會(huì)顯微鏡制片方法；會(huì)微生物的形態(tài)鑒別方法;能熟練操作普通光學(xué)顯微鏡。掌握細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的個(gè)體與群體特征；掌握細(xì)菌細(xì)胞的基本和特殊結(jié)構(gòu)

；掌握掌握細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的繁殖方式。通過顯微鏡熟悉細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的個(gè)體特征。“案例”教學(xué)法?！靶袆?dòng)導(dǎo)向”教學(xué)法?！把菔拘浴苯虒W(xué)法。“引導(dǎo)-自主學(xué)習(xí)”教學(xué)法。24教學(xué)方法13顯微鏡油鏡的使用細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、病毒的個(gè)體特征重點(diǎn)難點(diǎn)設(shè)置情境---引出課堂任務(wù)案例一：活性乳是我們經(jīng)常喝的一種飲料，它不僅營養(yǎng)豐富，且對(duì)人體具有較好的保健作用。其保健作用主要體現(xiàn)在活性乳中含有非常豐富的活的乳酸桿菌和乳鏈球菌，請(qǐng)你借助于微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的儀器設(shè)備，設(shè)計(jì)一方案繪制出乳酸菌的個(gè)體形態(tài)和菌落形態(tài)。

細(xì)菌制片及顯微鏡使用學(xué)生利用已有的知識(shí)嘗試完成任務(wù)但未能成功1教師邊演示細(xì)菌的制片和顯微鏡的使用，邊講解細(xì)菌的形態(tài)，結(jié)構(gòu)等。教師示范和講解2涂片干燥固定水洗鏡檢干燥染色細(xì)菌涂片制備及石炭酸復(fù)紅染色細(xì)菌細(xì)胞的形態(tài)與排列狀態(tài)(1)長度單位：微米(μm)(2)表示：球菌：直徑桿菌：寬×長

螺菌：寬、長、螺距繁殖方式：二分裂方式細(xì)菌的大小細(xì)菌的菌落形態(tài)細(xì)菌的菌落形態(tài)學(xué)生分組練習(xí)任務(wù)，教師巡回指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行過程考核和結(jié)果考核。學(xué)生練習(xí)任務(wù)3歸納總結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)主要知識(shí)點(diǎn)和操作關(guān)鍵。4設(shè)置情境---引出課堂任務(wù)案例二：現(xiàn)已培養(yǎng)出啤酒發(fā)酵液中的酵母菌，請(qǐng)描述其菌落形態(tài)，同時(shí)借助顯微鏡觀察其個(gè)體形態(tài)，并繪圖。

酵母制片及顯微鏡使用教師邊演示酵母菌美藍(lán)浸片制備和注意事項(xiàng)，邊講解酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)等。教師示范和講解2酵母菌形態(tài)繁殖方式★根據(jù)能否進(jìn)行有性繁殖，可將酵母菌分為：●假酵母：

只有無性繁殖過程。●真酵母：

既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。學(xué)生分組練習(xí)任務(wù)，教師巡回指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行過程考核和結(jié)果考核。學(xué)生練習(xí)任務(wù)3歸納總結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)主要知識(shí)點(diǎn)和操作關(guān)鍵。4設(shè)置情境---引出課堂任務(wù)案例四：我們微生物檢測中心送來一批飼料，已確定為霉菌污染，現(xiàn)請(qǐng)你培養(yǎng)出霉菌并觀察菌落特征，同時(shí)借助于顯微鏡觀察其個(gè)體形態(tài)。

霉菌制片及顯微鏡使用霉菌的繁殖方式要求學(xué)生根據(jù)提供的資料進(jìn)行操作。要求分別繪出顯微鏡下觀察到的霉菌低倍、高倍下的個(gè)體形態(tài)。

結(jié)果展示教師點(diǎn)評(píng)并依據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)

歸納總結(jié)學(xué)生代表概括知識(shí)點(diǎn)和操作注意事項(xiàng)34設(shè)置情境---引出課堂任務(wù)案例五：某制藥企業(yè)化驗(yàn)崗位現(xiàn)有兩瓶標(biāo)簽破損病毒，僅知是雞新城疫病毒和禽流感病毒，由于年代比較久遠(yuǎn)，需要雞胚擴(kuò)大培養(yǎng)后鑒別，請(qǐng)你設(shè)計(jì)方案并實(shí)施。學(xué)生學(xué)習(xí)材料、討論方案、教師點(diǎn)評(píng)1教師演示病毒的雞胚接種、收獲、血凝鑒別實(shí)驗(yàn)、邊講解原理及注意事項(xiàng)；學(xué)生分組練習(xí)任務(wù)，教師巡回指導(dǎo)。布置課外任務(wù)：案例五實(shí)際任務(wù)的完成和拓展知識(shí)的學(xué)習(xí)！設(shè)置情境---引出課堂任務(wù)案例二：某生物企業(yè)現(xiàn)生產(chǎn)放線菌滅活疫苗，現(xiàn)制備了一批放線菌一級(jí)生產(chǎn)種子，請(qǐng)你描述菌落形態(tài)，并用顯微鏡觀察其個(gè)體形態(tài)且繪圖。放線菌制片及顯微鏡使用由教師指導(dǎo)學(xué)生在課外完成。學(xué)生分組討論后