畜牧養(yǎng)殖育肥牛深加工10000噸年“伊盛清真”牛肉產(chǎn)品出口基地(一期工程3000噸年)商業(yè)計(jì)劃書

PAGEPAGE56【機(jī)密】畜牧養(yǎng)殖育肥牛深加工10000噸/年“伊盛清真”牛肉產(chǎn)品出口基地項(xiàng)目（一期工程3000噸/年）商業(yè)計(jì)劃書河北伊盛清真肉品有限公司二零零五年四月

保密須知本商業(yè)計(jì)劃書屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于河北伊盛清真肉品有限公司。其內(nèi)容和資料僅對(duì)已簽署投資意向的投資者公開。收到本計(jì)劃書時(shí)，接收者了解并同意以下約定：1、當(dāng)接收者確認(rèn)不愿從事本計(jì)劃書所述項(xiàng)目后，必須盡快將本計(jì)劃書完整地交回；2、沒有河北伊盛清真肉品有限公司書面同意，接收者不得復(fù)印、復(fù)制、傳真、散布本計(jì)劃的全部和/或部分內(nèi)容；3、本計(jì)劃書的所有內(nèi)容應(yīng)視同為接收者自己的機(jī)密資料。本計(jì)劃書為商業(yè)融資計(jì)劃，不是出售或收購(gòu)項(xiàng)目的計(jì)劃。公司（蓋章）：河北伊盛清真肉品有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：張學(xué)晉日期：目錄TOC\o"1-3"\h\z第1篇 項(xiàng)目背景 4第2篇 項(xiàng)目最新進(jìn)展 62.1 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展 62.2 牛源調(diào)研進(jìn)展 72.3 市場(chǎng)渠道建設(shè)進(jìn)展 72.4 項(xiàng)目試營(yíng)銷效果 72.5 流動(dòng)資金缺口 7第3篇 公司介紹 83.1 公司概況 83.2 公司股權(quán)結(jié)構(gòu) 83.3 公司定位 93.4 組織結(jié)構(gòu) 93.5 公司人力資源情況 103.5.1 人員結(jié)構(gòu) 103.5.2 主要管理人員經(jīng)歷 113.6 公司所處地理位置 133.7 戰(zhàn)略合作單位 143.8 公司當(dāng)前財(cái)務(wù)狀況 14第4篇 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 164.1 總體建設(shè)目標(biāo) 164.2 一期工程建設(shè)情況（已建設(shè)完成） 16第5篇 公司主要產(chǎn)品及其生產(chǎn) 175.1 本公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品 175.2 公司產(chǎn)品的生產(chǎn) 195.2.1 肉牛養(yǎng)殖 195.2.2 屠宰分割 195.3 肉制品深加工 225.4 冷藏運(yùn)輸 22第6篇 行業(yè)及市場(chǎng)分析 236.1 行業(yè)概述 236.2 國(guó)際牛肉市場(chǎng)概況及走勢(shì)分析 256.3 國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)分析 266.4 入世對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的影響 306.4.1 入世對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉經(jīng)營(yíng)者的主要機(jī)遇 306.4.2 加入WTO后我國(guó)肉牛業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn) 32第7篇 公司發(fā)展戰(zhàn)略選擇 367.1 公司的主要資源 367.2 公司相對(duì)優(yōu)勢(shì)分析 367.3 公司發(fā)展戰(zhàn)略選擇 387.4 公司戰(zhàn)略實(shí)施 39第8篇 市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與計(jì)劃 428.1 目標(biāo)市場(chǎng)定位 428.1.1 客戶定位 428.1.2 銷售區(qū)域定位 428.2 價(jià)格定位 438.3 渠道選擇 438.4 營(yíng)銷策略 448.4.1 以品牌為導(dǎo)向的高端市場(chǎng)策略 448.4.2 以出口為導(dǎo)向的全球市場(chǎng)策略 448.5 營(yíng)銷計(jì)劃（本計(jì)劃未考慮擴(kuò)產(chǎn)因素） 44第9篇 財(cái)務(wù)分析 459.1 當(dāng)前資產(chǎn)結(jié)構(gòu)（即已經(jīng)花費(fèi)的400萬元的用途） 459.2 融資資金用途 459.3 未來三年銷售收入預(yù)計(jì) 459.4 未來10年盈利預(yù)測(cè) 469.5 財(cái)務(wù)分析附表 46第10篇 融資及退出方案 4710.1 融資方案 4710.1.1 方案一：固定回報(bào)方案 4710.1.2 方案二：固定回報(bào)方案二 4910.2 退出方案 4910.2.1 股權(quán)融資退出方案 49第11篇 風(fēng)險(xiǎn)分析及其控制 5111.1 新產(chǎn)品研發(fā)風(fēng)險(xiǎn) 5111.2 經(jīng)營(yíng)不善風(fēng)險(xiǎn) 5111.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 5111.4 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 5211.5 不可抗力風(fēng)險(xiǎn) 5211.6 其它風(fēng)險(xiǎn) 52第12篇 結(jié)論 54附件目錄 55

畜牧養(yǎng)殖育肥牛深加工10000噸/年“伊盛清真”牛肉產(chǎn)品出口基地項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目背景近幾年來，國(guó)際肉類市場(chǎng)由于受到歐洲瘋牛病、二惡英、口蹄疫等因素的影響，許多國(guó)家減少了從歐洲的進(jìn)口，從而增加了對(duì)中國(guó)牛肉的進(jìn)口量，為中國(guó)的肉類出口提供了良好的機(jī)遇。我國(guó)一貫重視對(duì)畜產(chǎn)品的疫病控制，并加強(qiáng)了“無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)項(xiàng)目”的建設(shè)。至今，我國(guó)沒有發(fā)現(xiàn)瘋牛病和二惡英，這在一定程度上提高了中國(guó)肉品的品牌信譽(yù)。中國(guó)的清真肉品越來越受到伊斯蘭國(guó)家的青睞，原因之一就是中國(guó)肉品的質(zhì)量有可靠的保證，并且嚴(yán)格遵循伊斯蘭教規(guī)，對(duì)于牛羊屠宰的規(guī)定。但是目前中國(guó)肉品的出口情況并不令人滿意，以清真牛羊?yàn)槔?，每年僅中東地區(qū)的牛羊肉需求量就在10萬噸左右，而中國(guó)對(duì)這些國(guó)家的出口量所占份額很小。另外，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)對(duì)牛肉特別是中高檔牛肉的需求也增長(zhǎng)強(qiáng)勁，年增長(zhǎng)率達(dá)%，牛肉平均價(jià)格也穩(wěn)步上漲，2005年比2004年同期上漲了1元多。每公斤達(dá)到16元以上。河北黃驊緊臨魯西北，一年四季氣候宜人，環(huán)境清新，也是中國(guó)四大良種牛（魯西牛、晉南牛、南陽(yáng)牛和秦川牛）之魯西牛的主產(chǎn)區(qū)，多年實(shí)踐證明，作為黃河入?？跓o污染區(qū)的魯西黃牛最符合肥牛的加工標(biāo)準(zhǔn)，因此，該區(qū)域也以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和牛源環(huán)境，成為名副其實(shí)的“中國(guó)肥?！被?，享譽(yù)全國(guó)。另外，在國(guó)內(nèi)，作為清真、無公害的中高檔牛肉還未建立起有效的品牌，而這種品牌對(duì)越來越注重健康的國(guó)內(nèi)外食客來講，價(jià)值極大。本項(xiàng)目就是在這樣的背景下，在由當(dāng)?shù)卣案骷?jí)部門的大力扶持下建設(shè)起來的一家私營(yíng)企業(yè)。

項(xiàng)目最新進(jìn)展項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展經(jīng)過一年多的精心籌建，已經(jīng)初步完成了一期工程的建設(shè)及設(shè)備采購(gòu)安裝工作，項(xiàng)目占地15000平方米，生產(chǎn)車間5000平方米，年養(yǎng)殖屠宰加工育肥牛為1.2萬頭。已完成項(xiàng)目總投資600多萬元。一期工程主要完成項(xiàng)目如下：建設(shè)了一套現(xiàn)代化屠宰流水線（含高檔先進(jìn)排酸成套設(shè)備），班屠宰加工肥牛80——120頭，產(chǎn)分割冷鮮肉24噸，產(chǎn)高檔肥牛6噸，即班產(chǎn)30噸。折為年產(chǎn)可達(dá)3000噸。建設(shè)了300噸的冷藏保鮮庫(kù)、30噸的一次速凍庫(kù)。2004年9月，在黃驊市畜牧局的支持下，公司與黃驊市綠源畜牧養(yǎng)殖合作社（其介紹見本文第三篇）合作建設(shè)大規(guī)模養(yǎng)殖示范基地，該示范基地項(xiàng)目占地100畝，地址定在臨港工業(yè)園區(qū)南面。牛源調(diào)研進(jìn)展市場(chǎng)渠道建設(shè)進(jìn)展項(xiàng)目試營(yíng)銷效果公司生產(chǎn)的“伊盛清真”品牌排酸牛肉在2004年試營(yíng)銷階段得到了客戶和消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。流動(dòng)資金缺口項(xiàng)目的正常啟動(dòng)尚需1100萬元人民幣左右，主要用作流動(dòng)資金及育肥牛的養(yǎng)殖。

公司介紹公司概況名稱：河北伊盛清真肉品有限公司住所：河北省黃驊市西郊石港路南（滕莊子鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技示范園）法定代表人：張學(xué)晉注冊(cè)資本：人民幣80萬元企業(yè)類型：有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)范圍：牧草種植、畜牧養(yǎng)殖、育肥肉牛、胚胎移植、屠宰加工、市場(chǎng)銷售、清真餐飲、連鎖加盟成立日期：2004年4月19日河北伊盛清真肉品有限公司（以下簡(jiǎn)稱公司）成立于2004年4月，是以養(yǎng)殖育肥、屠宰加工、清真餐飲等聯(lián)合生產(chǎn)銷售的私營(yíng)企業(yè)。秉承“質(zhì)量為根本，禮儀鑄誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)宗旨，建立了完善的質(zhì)控、質(zhì)保體系，產(chǎn)品受到廣大客戶贊譽(yù)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量品牌求發(fā)展，腳踏實(shí)地、拼搏向上、團(tuán)結(jié)一心、共創(chuàng)輝煌！我們的目標(biāo)是以“伊盛清真”排酸冷鮮牛肉、肥牛系列產(chǎn)品為主導(dǎo)，將我們的品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著名清真肉類品牌和全國(guó)清真餐飲特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)。面對(duì)發(fā)展機(jī)遇，公司上下團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取，力爭(zhēng)成為本地區(qū)最大的清真屠宰加工企業(yè)。公司股權(quán)結(jié)構(gòu)公司是由三個(gè)自然人股東以貨幣出資組建的有限責(zé)任公司，注冊(cè)資金80萬元人民幣。公司股東結(jié)構(gòu)表股東出資額（萬元）出資方式股權(quán)比例貨幣及有形資產(chǎn)無形資產(chǎn)張學(xué)晉6060——75%張耀宇1010——12.5%張學(xué)文1010——12.5%公司定位從創(chuàng)立初始，核心創(chuàng)始人就明確提出了公司的定位和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)：中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)：致力于成為中國(guó)最大的清真牛肉食品生產(chǎn)加工企業(yè)，并成為世界最有影響力的清真牛肉類產(chǎn)品出口供應(yīng)基地。協(xié)助制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：由公司起草并制定關(guān)于清真牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工貯藏等的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并努力使之成為中國(guó)清真牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工貯藏等的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)中高檔餐飲企業(yè)（如：各地賓館、飯店、肥牛城、中高檔火鍋店等）清真肉品營(yíng)銷企業(yè)及各大超市。產(chǎn)品及品牌定位：“伊盛清真”牛肉食品市場(chǎng)。價(jià)格定位：根據(jù)產(chǎn)品種類，區(qū)別出高、中、低檔?？傮w價(jià)格略高于市場(chǎng)平均價(jià)，與中高端市場(chǎng)定位相匹配。公司行為準(zhǔn)則：誠(chéng)信、高效、一流品質(zhì)，所有生產(chǎn)加工流程嚴(yán)格遵守清真產(chǎn)品相關(guān)要求。組織結(jié)構(gòu)公司追求高效率、快決策，在組織結(jié)構(gòu)設(shè)置上，力爭(zhēng)管理層次少、精干有力。組織機(jī)構(gòu)主要分為兩大部分：生產(chǎn)銷售和其保障、行政總務(wù)后勤，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。建立企業(yè)策劃中心對(duì)生產(chǎn)、銷售市場(chǎng)提供咨詢、出具專家意見，便于科學(xué)決策。組織結(jié)構(gòu)如下圖所示：公司公司組織結(jié)構(gòu)圖公司人力資源情況人員結(jié)構(gòu)公司現(xiàn)有員工45人，其中生產(chǎn)技術(shù)人員25人，占55％，大中專學(xué)歷以上5人，高級(jí)工程師1人，中級(jí)職稱以上2人，常年聘請(qǐng)國(guó)家大型企業(yè)的高級(jí)退休技術(shù)人員2人擔(dān)任公司技術(shù)顧問，帶動(dòng)并加強(qiáng)公司技術(shù)研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)。員工統(tǒng)計(jì)情況如下表所示：公司員工專業(yè)構(gòu)成公司員工年齡構(gòu)成分類人數(shù)比例生產(chǎn)人員2555.6％技術(shù)人員1226.8％財(cái)務(wù)人員36.6％銷售人員24.4％行政人員36.6％分類人數(shù)比例45歲以上36.6％45～35歲817.8％25～35歲1635.6％25歲以下1840％主要管理人員經(jīng)歷張學(xué)晉：公司執(zhí)行董事，公司創(chuàng)始人之一，大專、機(jī)電工程師1988年1992年6月，河北黃驊風(fēng)華電器廠；1992年6月1995年，河北黃驊市風(fēng)華電阻焊設(shè)備廠廠長(zhǎng)；1996年2001年，河北黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司經(jīng)理；2001年2004年1月，從事農(nóng)畜牧養(yǎng)殖技術(shù)和開發(fā)；2004年4月至今，河北伊盛清真肉品有限公司執(zhí)行董事兼任總經(jīng)理；張學(xué)晉先生：出生于1970年，畢業(yè)于河北大學(xué)機(jī)電工程系，大專學(xué)歷，河北省黃驊人。有著較深厚的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論功底和較強(qiáng)的實(shí)際操作能力；有著較強(qiáng)的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神；有著較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力，非常熟悉并能切實(shí)把握項(xiàng)目在政府中的運(yùn)作規(guī)律；有著較強(qiáng)的策劃能力，組織協(xié)調(diào)能力和對(duì)事物的感悟力；有著較強(qiáng)的親和力和凝聚力；有著敏銳的市場(chǎng)洞察力、穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)；善于發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，使得公司健康、快速發(fā)展起來。張先生一直強(qiáng)調(diào)，做企業(yè)要?jiǎng)?wù)實(shí)，踏踏實(shí)實(shí)把產(chǎn)品做好；要誠(chéng)信，才能贏得客戶長(zhǎng)期信賴和支持。張耀宇：副總經(jīng)理1992年1994年，河北長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)學(xué)習(xí)鹽業(yè)化工工藝；1994年8月1996年，黃驊市風(fēng)華電阻焊設(shè)備廠任技術(shù)員；1996年6月2001年，黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司車間主任、副經(jīng)理；20012004年，黃驊市恒豐產(chǎn)業(yè)機(jī)器制造廠經(jīng)理。張耀宇先生：出生于1973年。熟悉本項(xiàng)目的專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有深厚的企業(yè)理論功底和較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)作能力；思維敏捷、嚴(yán)謹(jǐn)。張學(xué)文：銷售經(jīng)理1992年1994年，黃驊市印刷廠實(shí)習(xí)工作；1994年1998年，黃驊市印刷廠任車間副主任、銷售部主任。1999年2003年，黃驊市風(fēng)華焊接設(shè)備有限公司銷售副經(jīng)理和監(jiān)事。張學(xué)文先生：出生于1973年。熟悉本項(xiàng)目的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。據(jù)有專業(yè)的營(yíng)銷理論知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，人際關(guān)系較為廣泛。孫榮：總經(jīng)理助理，本科2000年2003年6月，河北師范大學(xué)公共關(guān)系系學(xué)習(xí)；2003年8月2004年8月，農(nóng)業(yè)科技企業(yè)實(shí)習(xí)；孫榮女士：出生于1982年。有較強(qiáng)的社會(huì)交際能力和強(qiáng)烈的企業(yè)文化意識(shí)和良好的團(tuán)隊(duì)精神。張國(guó)新：財(cái)務(wù)主任，本科，助理經(jīng)濟(jì)師1991年1994年，河北大學(xué)計(jì)算機(jī)系學(xué)習(xí)；1994年2003年，黃驊市糧食局公司貿(mào)易部主管，財(cái)務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)主任。張國(guó)新先生：出生于1970年。具有本項(xiàng)目財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)，具有國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可的會(huì)計(jì)資格；并且有優(yōu)良的職業(yè)道德品質(zhì)。公司所處地理位置河北黃驊市，位于河北省東南部，東臨渤海，北靠京津，南接齊魯，西倚京滬鐵路，位處“環(huán)渤海、環(huán)京津”的“雙環(huán)”樞紐地帶和東北亞經(jīng)濟(jì)圈的中心位置。是國(guó)家跨世紀(jì)工程——神華工程的龍頭項(xiàng)目黃驊港所在地?？偯娣e1803平方公里，擁有65.8公里的海岸線，占河北省海岸線的1/5。全市總?cè)丝?0.97萬，有回、漢、蒙等21個(gè)民族，轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3個(gè)城區(qū)街道辦事處，327個(gè)行政村，306個(gè)自然村，城區(qū)建成區(qū)面積16平方公里，規(guī)劃面積28平方公里，城區(qū)常住人口12萬。境內(nèi)駐有臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、南大港化工園區(qū)、黃驊港開發(fā)區(qū)等11個(gè)大型經(jīng)濟(jì)單位。地理位置示意圖如下：戰(zhàn)略合作單位（一）黃驊市滕莊子農(nóng)業(yè)科技示范園黃驊市滕莊子農(nóng)業(yè)科技示范園是一所以農(nóng)業(yè)科學(xué)與生命科學(xué)為優(yōu)勢(shì)和特色，融牧草種植、培育為一體的科技園。園區(qū)有專業(yè)技術(shù)人員8人、有突出貢獻(xiàn)的中青年專家3人，省拔尖人才4人。園區(qū)建有1個(gè)市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)基地，1個(gè)國(guó)家苜蓿改良分中心、1個(gè)農(nóng)業(yè)牧草品質(zhì)檢測(cè)中心，建園以來共取得省級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)，除種植當(dāng)?shù)仄贩N“紫花苜?！蓖猓臼腥ツ晗群笠M(jìn)了高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的“美國(guó)皇后”、“加拿大FD-4”等一批新品種，建立苜蓿種子田600畝。本地區(qū)把牧草產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)市的重要產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策，促進(jìn)了牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到目前，本地區(qū)人工種植農(nóng)作物飼草類面積已達(dá)27萬畝，百畝以上的大片發(fā)展到37塊，其中苜蓿22萬畝，成為河北省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地。（二）黃驊市綠源畜牧養(yǎng)殖合作社黃驊市綠源畜牧養(yǎng)殖合作社是由市畜牧局扶持，并由個(gè)人出資興建的現(xiàn)代化無公害畜牧養(yǎng)殖基地。本基地與黃驊市畜牧局一起設(shè)立胚胎移植工程中心，具有較強(qiáng)的技術(shù)核心和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我公司與綠源畜牧養(yǎng)殖合作社建立了長(zhǎng)期、友好的技術(shù)合作關(guān)系，能及時(shí)得到技術(shù)支持。目前我公司已將其技術(shù)不斷改進(jìn)，以便適應(yīng)自身發(fā)展要求。公司當(dāng)前財(cái)務(wù)狀況據(jù)會(huì)計(jì)師事務(wù)所出具的無保留意見審計(jì)報(bào)告，公司的資產(chǎn)負(fù)債情況如下表所示：資產(chǎn)負(fù)債簡(jiǎn)表單位：人民幣萬元項(xiàng)目/年份2005年03月總資產(chǎn)405其中：流動(dòng)資產(chǎn)34固定資產(chǎn)凈值371總負(fù)債0凈資產(chǎn)405

項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃總體建設(shè)目標(biāo)1、年屠宰50000頭肉牛，年產(chǎn)清真牛肉12500噸，其中冷鮮肉10000噸，高檔肥牛2500噸。2、建設(shè)冷藏能力為1000噸/年的項(xiàng)目冷藏保鮮庫(kù)。3、建設(shè)年存出欄2萬頭肉牛的養(yǎng)殖示范基地。項(xiàng)目總投資估計(jì)6000萬元。預(yù)計(jì)在2008年達(dá)到上述目標(biāo)。一期工程建設(shè)情況（已建設(shè)完成）一期項(xiàng)目具體內(nèi)容請(qǐng)見本文第二篇項(xiàng)目最新進(jìn)展。一期工程完成后，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3000噸/年牛肉的生產(chǎn)能力。項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資1500萬元，其中工程建設(shè)投資400萬元，已實(shí)際投入并建設(shè)完成；現(xiàn)需項(xiàng)目流動(dòng)資金及育肥牛養(yǎng)殖廠建設(shè)投入1100萬元，正在籌集。

公司主要產(chǎn)品及其生產(chǎn)本公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品1、牛肉分類示意圖2、各類別肥牛之特點(diǎn)肥牛是指經(jīng)過世界上先進(jìn)的電刺激物理排酸技術(shù)處理后的牛肉，它的特點(diǎn)主要是肥而不膩，瘦而不柴，顏色柔和，花紋美觀。一般用于涮食的肥牛部位有：眼肉、外脊、上腦、腹肉等。上腦位于牛的頸后部；眼肉位于上腦的后部，因其縱切面酷似眼睛而得名；外脊在眼肉后部，位于脊柱外側(cè)，燒烤、涮食俱佳；腹肉脂肪最多的一個(gè)部位，肉質(zhì)鮮嫩、口感上乘。排酸過程簡(jiǎn)介：牛在剛被屠宰后，其細(xì)胞并未死亡，還在進(jìn)行無氧呼吸，從而產(chǎn)生乳酸。進(jìn)行電刺激處理后，物理排酸即在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解為二氧化碳、水和酒精后揮發(fā)掉；同時(shí)，細(xì)胞內(nèi)大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMP（味精的主要成分），肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，因此經(jīng)過排酸后的牛肉，不但口感得到極大改善，而且利于人體的吸收。3、公司的最終產(chǎn)品清真牛肉（冷鮮肉、高檔肥牛）；與肉牛屠宰相關(guān)的產(chǎn)品，如牛皮等其它副產(chǎn)品。河北伊盛清真肉品有限公司肉牛屠宰產(chǎn)品產(chǎn)量、價(jià)格表部位肉名稱重量（千克）高檔肉（元/千克）普通肉（元/千克）S級(jí)A級(jí)B級(jí)C級(jí)A級(jí)B級(jí)牛柳4.013010060303530牛排141301208060--西冷10.21108050304030F外脊8.0806050453530帶骨眼肉14807060504035去骨眼肉12-4030-3025上腦肉6403530252520薩拉伯爾2095857060--帶骨腹肉20655545353025S腹肉2.618016012080--帶油三角肉2.440353025--胸叉肉1.6504540353025臀肉15.6-1817-1615大米龍12.2-1817-1615小米龍3.9-1817-1615膝圓9.8-1817-1615腰肉7.8-1817-1615腱子肉14.5-2220-2019一號(hào)肥牛肉24二號(hào)肥牛肉15三號(hào)肥牛肉60四號(hào)肥牛肉40牛尾2424牛皮牛膽1個(gè)蝴蝶肉1.2-4035303025辣椒肉3.4-4035303025牛鞭11牛蹄下水一整套300280270280270公司產(chǎn)品的生產(chǎn)公司最終產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及肉牛養(yǎng)殖、屠宰分割、肉制品深加工、冷藏運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)環(huán)節(jié)。肉牛養(yǎng)殖養(yǎng)殖基地從養(yǎng)牛專業(yè)戶收購(gòu)平均單重350公斤左右的健康架子牛，采用開敞式牛舍、栓系飼養(yǎng)，定時(shí)喂料、飲水，自由采食粗、精飼料。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進(jìn)行衛(wèi)生與防疫檢查。屠宰分割育肥肉牛屠宰加工主要選為24至36個(gè)月月齡且體重達(dá)到450公斤以上的優(yōu)良純種黃牛，并采用國(guó)際上先進(jìn)的肉類后成熟處理電刺激物理（排酸）技術(shù)。極大的改善了肉的品質(zhì)與口感，其肉質(zhì)鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感更好。根據(jù)客戶的不同需要，精確的分割出六十余種不同規(guī)格，不同烹調(diào)要求的牛部位肉，充分滿足中餐、肥?；疱仭⑷詹汀㈨n餐、西餐及食品加工廠的不同需求。1、屠宰程序公司的肉牛屠宰程序由阿訇嚴(yán)格按伊斯蘭教教法進(jìn)行。2、專業(yè)技術(shù)采用國(guó)際上先進(jìn)的肉類后成熟物理（排酸）技術(shù)。我們的主導(dǎo)產(chǎn)品，所使用的電刺激物理排酸技術(shù)正在屠宰行業(yè)領(lǐng)先使用，屬于肉類加工專業(yè)領(lǐng)先技術(shù)。并對(duì)其電刺激排酸技術(shù)、肉類分割技術(shù)、真空保鮮技術(shù)等加以規(guī)范，同時(shí)實(shí)行規(guī)范的技術(shù)轉(zhuǎn)讓方針。發(fā)展冷鮮肉加工小包裝技術(shù)，在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，主要關(guān)鍵因素是真空氣調(diào)軟包裝保鮮，我們計(jì)劃按著這種產(chǎn)品繼續(xù)擴(kuò)大我們的生產(chǎn)加工技術(shù)能力。3、其它相關(guān)技術(shù)的使用情況公司與市畜牧局建立了緊密的科研生產(chǎn)聯(lián)合體，公司的養(yǎng)殖育肥技術(shù)一直處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。我們公司的胚胎移植是引進(jìn)市畜牧業(yè)科技工程項(xiàng)目之一，公司在育肥改良和品種選育方面取得了良好成績(jī)，為無公害牛肉食品生產(chǎn)提供了源源不斷的牛源。工藝流程如下：采用單層水平布置方案，工藝流程嚴(yán)格按潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分開，潔凈區(qū)設(shè)有胴體加工線及分割肉生產(chǎn)線；非潔凈區(qū)設(shè)置：屠宰、放血和剝皮加工平行隔開布置。同時(shí)設(shè)置同步衛(wèi)檢線。采用冷排酸分割先進(jìn)工藝，在0℃——4℃預(yù)冷間排酸7─10天后再分割。在同步衛(wèi)檢線上的心肝、腸、肚、頭蹄經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，采用平面滑槽輸送到副產(chǎn)品加工間。各車間均設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，入口處設(shè)有消毒池、淋浴、更衣間。工藝流程如下圖所示：工藝流程簡(jiǎn)要說明：育肥肉?；铙w檢疫稱重后進(jìn)入提升機(jī)屠宰線，按伊斯蘭教屠宰方法進(jìn)行屠宰。進(jìn)行預(yù)剝階段去頭、蹄、剝皮，進(jìn)入步進(jìn)線進(jìn)行開胸取內(nèi)臟，接復(fù)線同步衛(wèi)生檢驗(yàn)。進(jìn)行二分體劈半，稱重整洗后進(jìn)行預(yù)冷物理排酸。四分體分割流水線進(jìn)行精選分割、檢驗(yàn)、真空包裝、速凍保鮮、二次包裝后入冷藏庫(kù)。整個(gè)生產(chǎn)過程，無異味、無氣體排放，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。屠宰加工牛的主要指標(biāo)示例：20%為高檔（價(jià)）牛，80%為普通牛。肉牛屠宰前體重520千克。屠宰率54%。胴體重280.8千克。凈肉率45.7%。凈肉重237.6千克。肉制品深加工冷藏運(yùn)輸

行業(yè)及市場(chǎng)分析行業(yè)概述肉類食品工業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展與建設(shè)，形成了集畜禽養(yǎng)殖（基地）、屠宰分割、肉制品加工、禽類蛋品加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、物流配送、批發(fā)零售及相關(guān)配套行業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)體系。在國(guó)計(jì)民生中占有重要地位，對(duì)促進(jìn)畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、改善人民生活、穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場(chǎng)、保障經(jīng)濟(jì)建設(shè)都發(fā)揮著重要作用。牛肉是世界上重要的高品質(zhì)肉類食品之一，其特點(diǎn)如下：1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。9.牛肉含維生素B12維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。10.牛肉的食用多樣化如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。育肥肉牛屠宰加工很早就在國(guó)外開發(fā)利用，但最初只經(jīng)過簡(jiǎn)單加工，直到二十世紀(jì)九十年代才獲得廣泛的開發(fā)。但在我國(guó)，肉牛屠宰的加工技術(shù)落后，一般只是粗加工，開發(fā)的新品種不多，產(chǎn)量低，應(yīng)用范圍小，有些品種尚屬空白。美國(guó)為世界牛肉出口大國(guó)，德國(guó)和美國(guó)壟斷著屠宰加工的生產(chǎn)技術(shù)，近年從美國(guó)和新西蘭大量進(jìn)口牛肉，再精細(xì)分割后，向中國(guó)市場(chǎng)推銷。因此，發(fā)展育肥肉牛的深加工產(chǎn)品對(duì)發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)具有重要意義。國(guó)際牛肉市場(chǎng)概況及走勢(shì)分析根據(jù)糧農(nóng)組織最新食品報(bào)告估計(jì)，2004年全球牛肉產(chǎn)量6220萬噸，同比增加1.5%。發(fā)達(dá)國(guó)家由于屠宰量下降，導(dǎo)致產(chǎn)量下降2.4%。發(fā)展中國(guó)家增產(chǎn)5%，占全球牛肉份額達(dá)到54%。由于北美洲瘋牛病影響以及國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格不斷走高，2004年全球牛肉貿(mào)易量下降6%。2004年世界主要牛肉出口國(guó)家的牛肉出口大約在590萬噸，比2003年10月的預(yù)計(jì)減少15%。但發(fā)展中國(guó)家的出口份額達(dá)到48%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上年的37%，主要是由于南美洲國(guó)家出口大幅增加。南美洲出口的增加不僅得益于美國(guó)退出出口市場(chǎng)，也與該區(qū)域有利的匯率及為出口所做的努力有關(guān)。據(jù)估計(jì)，該區(qū)域2004年出口增幅仍在30%左右，與前兩年增幅基本持平。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)報(bào)告顯示，在生產(chǎn)方面，截止到2004年12月18日，美國(guó)牛肉產(chǎn)量1063.2萬噸，同比下降6.94%。加拿大牛肉產(chǎn)量128.7萬噸，同比增加25.1%。在貿(mào)易方面，1-10月美國(guó)共進(jìn)口牛肉991,324噸，同比增加23.5%。其中，從澳大利亞進(jìn)口牛肉297,085噸，同比下降5.2%，澳大利亞取代加拿大成為美國(guó)的第一牛肉進(jìn)口國(guó)，占美國(guó)牛肉總進(jìn)口的30%。從加拿大進(jìn)口牛肉295,427噸，同比增加53.6%。從新西蘭進(jìn)口牛肉197,378噸，同比增加3.7%。從烏拉圭進(jìn)口牛肉104,624噸，是上年同期的5倍。1-9月，日本共進(jìn)口牛肉292,924噸，同比下降23.7%。其中，從澳大利亞進(jìn)口264,042噸，同比增加40.7%，澳大利亞成為日本牛肉的最大供應(yīng)商，占其牛肉進(jìn)口份額的90.1%。從新西蘭進(jìn)口25,635噸，同比提高115.2%。1-11月，韓國(guó)共進(jìn)口牛肉145,855噸，同比下降51.6%。其中，從澳大利亞進(jìn)口78,014噸，同比增加22%，澳大利亞也成為韓國(guó)牛肉的主要供應(yīng)商，占韓國(guó)牛肉總進(jìn)口的53.5%。從新西蘭進(jìn)口41,677噸，同比增加73.6%。1-11月，烏拉圭共出口牛肉282,107噸。其中，向美國(guó)出口牛肉145,358噸，占其總出口份額的51.2%；向歐盟出口牛肉39,217噸，占出口份額的13.4%；向加拿大出口牛肉24,684噸,占出口份額的7.4%。國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)分析2004年我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)態(tài)，生產(chǎn)效益穩(wěn)定，產(chǎn)量不斷增加；牛肉價(jià)格比上年提高，牛肉增幅大于羊肉；牛肉消費(fèi)比上年增加，但消費(fèi)水平仍然較低；牛肉出口都大幅增加，牛肉進(jìn)口下降，國(guó)際市場(chǎng)上，牛肉產(chǎn)量增加，價(jià)格上升幅度較大。今年以來，各地認(rèn)真貫徹中央1號(hào)文件精神，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，加大了對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，肉牛存欄和出欄增加，畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)，價(jià)格屢創(chuàng)18年來新高，生產(chǎn)效益較好，農(nóng)民現(xiàn)金收入中來自出售畜產(chǎn)品的比重繼續(xù)增加。從當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)看，預(yù)計(jì)2005年畜牧業(yè)可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。1、市場(chǎng)已發(fā)展到比較成熟的階段，養(yǎng)牛戶在引種時(shí)不僅考慮純種牛的生產(chǎn)性能、體形外觀，更注重純種牛的安全健康。許多客戶在引種之前多方考察，引種標(biāo)準(zhǔn)的首要一點(diǎn)是純種牛必須健康無病，因此育種水平高、信譽(yù)好、技術(shù)力量雄厚的國(guó)家級(jí)大型肉牛養(yǎng)殖育肥公司逐漸在市場(chǎng)占主導(dǎo)地位。2、架子牛的養(yǎng)殖成本與育肥?；鞠喈?dāng)，如河北伊盛公司特有的魯西黃牛品種，育肥牛市場(chǎng)價(jià)格為3000-6000元/頭，因此育肥牛的利潤(rùn)是極其誘人的。公司的育肥牛基地已經(jīng)形成優(yōu)良純種牛群。因此，在純種牛市場(chǎng)上，由于數(shù)量和品種的優(yōu)勢(shì)，我們公司在價(jià)格上將具有決定性的發(fā)言權(quán)，育肥牛將成為公司最大的利潤(rùn)源。以公司+基地+農(nóng)戶的新經(jīng)營(yíng)模式充分發(fā)揮生產(chǎn)能力，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。（一）、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)隨著畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，在優(yōu)惠政策和資金投入帶動(dòng)下，肉牛品種改良步伐加快，生產(chǎn)繼續(xù)以較快速度增長(zhǎng)。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，前三季度牛存欄14025.3萬頭，同比增長(zhǎng)2.27%；出欄3621.3萬頭，同比增長(zhǎng)6.02%。前三季度有10個(gè)省區(qū)出欄牛超過150萬頭，主要分布在中原和東北三省，其中河南545.67萬頭、河北425.12萬頭、山東356.36萬頭、吉林275萬頭，黑龍江、四川、湖南、安徽、遼寧在170—180萬頭之間，河南、河北、山東、吉林四省合計(jì)占全國(guó)出欄?？倲?shù)的44.2%。前三季度牛肉產(chǎn)量超過20萬噸的有10個(gè)省區(qū)，包括：居前四位的是河南（73.53萬噸）、河北（64.01萬噸）、山東（55.47萬噸）和吉林（36.10萬噸），四省合計(jì)占全國(guó)的比例為46.8%。（二）、國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格比上年提高1．牛肉價(jià)格上漲幅度較大根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析，2004年我國(guó)牛肉集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)格為16.50元/公斤，與上年相比提高8.06%。牛肉價(jià)格在前兩個(gè)季度變化很小，從第三季度開始才出現(xiàn)明顯上升。第四季度平均價(jià)格為16.87元/公斤，與第三季度相比提高2%，與上年同期相比提高7.04%。牛肉主產(chǎn)區(qū)（包括河南，河北，山東，安徽、吉林，遼寧，黑龍江）全年平均價(jià)格為15.23元/公斤,與上年同期相比提高2.77%。其中,第四季度平均價(jià)格為15.37元/公斤，與第三季度相比提高1.79%，安徽、山東、河南和河北等省牛肉價(jià)格上升，遼寧、吉林和黑龍江價(jià)格小幅下跌。主銷區(qū)（包括北京，天津，上海，福建，廣東）全年平均價(jià)格為18.97元/公斤，與上年同期相比提高4.86%。其中，第四季度平均價(jià)格為19.02元/公斤，比第三季度下降0.83%，除廣東上漲2.08%外，北京、天津、上海和福建都有所下跌。從產(chǎn)銷區(qū)價(jià)格走勢(shì)圖上可看出，2004年產(chǎn)區(qū)價(jià)格基本保持在同一水平，而銷區(qū)價(jià)格經(jīng)歷了一個(gè)先緩慢上升，然后緩慢下降的過程，由于產(chǎn)區(qū)供給穩(wěn)定導(dǎo)致銷區(qū)價(jià)格回落。在第四季度后期，銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)共同上升勢(shì)頭，這主要與我國(guó)牛肉消費(fèi)特點(diǎn)有關(guān)。2、國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)比上年增加1-11月，我國(guó)城鎮(zhèn)居民牛肉人均消費(fèi)量為0.18公斤/月，同比提高12.5%；人均消費(fèi)額為2.93元/月，同比提高21.58%，消費(fèi)額增幅大于消費(fèi)量增幅。西藏城鎮(zhèn)居民牛肉人均消費(fèi)量全國(guó)排名第一，為1.07公斤/月；山西牛肉人均消費(fèi)最低，為0.06公斤/月，同比增長(zhǎng)20%，但僅是恢復(fù)到2002年水平，牛肉人均消費(fèi)最高省份與最低省份的差距較大。我國(guó)牛肉全年人均消費(fèi)量大約為2.16公斤,不到世界平均水平的一半。從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，我國(guó)牛肉消費(fèi)比重仍然較低。1—11月牛肉人均消費(fèi)量合計(jì)為3.2公斤,與上年相比增加12.68%。（三）、牛肉出口增加，進(jìn)口下降2004年，我國(guó)牛肉出口量為1.56萬噸，同比增長(zhǎng)75.81%，占牛產(chǎn)品出口總量的41.69%；出口額為3033.00萬美元，同比增長(zhǎng)1.04倍，占牛產(chǎn)品出口總額的22.83%。我國(guó)牛肉主要出口到中國(guó)香港地區(qū)、科威特和俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)。其中，對(duì)香港、科威特、俄羅斯出口同比分別增長(zhǎng)66.77%、3.77倍和49.51%，合計(jì)占牛肉出口總額的80.93%。主要出口省為：吉林、河南、山東、內(nèi)蒙古和湖南，出口額合計(jì)占75.80%。從貿(mào)易方式看，一般貿(mào)易出口牛肉額為2828.28萬美元，占牛肉出口總額的93.25%；進(jìn)料加工和邊境小額方式出口額很少。牛肉進(jìn)口量為3437.25噸，同比下降57.75%；進(jìn)口額為1001.26萬美元，同比下降16.08%。牛肉進(jìn)口來源國(guó)主要為澳大利亞、新西蘭和巴西，進(jìn)口量合計(jì)為3394.10噸，占我國(guó)牛肉進(jìn)口總量的98.74%。其中，從澳大利亞進(jìn)口2146.84噸，同比下降3.75%；從新西蘭進(jìn)口825.29噸，同比增加6.38倍；從巴西進(jìn)口421.98噸，同比下降9.70%。（四）、加工牛肉出口增加，進(jìn)口下降2004年，我國(guó)加工牛肉出口量為2.17萬噸，同比增長(zhǎng)28.21%；出口額為6726.50萬美元，同比增長(zhǎng)64.51%。我國(guó)加工牛肉主要出口地是日本、香港地區(qū)和韓國(guó)，出口額分別為4732.24萬美元、1012.76萬美元和542.61萬美元；同比日本增長(zhǎng)1.04倍，韓國(guó)增長(zhǎng)1.20倍，而香港下降了12.87%。加工牛肉出口排名前5位的?。ㄊ校椋汉颖薄V東、山東、天津和遼寧，合計(jì)出口額為5983.02萬美元，占加工牛肉出口總額的88.95%。從貿(mào)易方式看，一般貿(mào)易出口加工牛肉4822.16萬美元，占加工牛肉出口總額的71.69%；進(jìn)料加工和邊境小額方式出口1582.50萬美元，占出口總額的23.53%。加工牛肉進(jìn)口量為14.00噸，同比下降94.62%；進(jìn)口額為4.69萬美元，同比下降98.68%。加工牛肉主要來源國(guó)為澳大利亞和美國(guó)，主要進(jìn)口省市是上海和遼寧。（五）、活牛出口增加，種牛進(jìn)口增加除種牛外，我國(guó)活牛出口總額為3519.42萬美元，同比增長(zhǎng)14.75%，占牛產(chǎn)品出口總額的26.49%；出口數(shù)量為5.87萬頭，同比增長(zhǎng)15.84%?；钆３隹谀康牡刂饕俏覈?guó)香港地區(qū)，出口額為2980.38萬美元，占我國(guó)活牛出口總額的84.68%，同比增長(zhǎng)6.18%。我國(guó)活牛出口排前5位的省份為：河北、山東、陜西、廣東和河南，合計(jì)出口額為2652.43萬美元，占活牛出口總額的75.37%。其中陜西、河北和山東出口額分別增加43.28%、29.51%和18.62%，廣東和河南分別下降15.20%和5.46%。我國(guó)種牛進(jìn)口額為1.91億美元，進(jìn)口量為13.24萬頭，同比分別增長(zhǎng)1.65倍和1.65倍。種牛進(jìn)口來源國(guó)為澳大利亞和新西蘭。其中從澳大利亞進(jìn)口額為1.05億美元，占種牛進(jìn)口總額的55.02%。進(jìn)口種牛的省市主要有內(nèi)蒙古、遼寧、新疆、北京和河北，進(jìn)口額合計(jì)為1.22億美元，占種牛進(jìn)口總額的63.95%。與上年同期相比，除了北京下降，其它各省市均有所增加。入世對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的影響入世對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉經(jīng)營(yíng)者的主要機(jī)遇加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)牛肉出口可望增長(zhǎng)。多年來，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易實(shí)施高度保護(hù)主義政策，壓低了世界的牛肉價(jià)格。根據(jù)1993年達(dá)成的烏拉圭回合農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易協(xié)議，發(fā)達(dá)國(guó)家承諾2000年將出口補(bǔ)貼削減36%，將享有補(bǔ)貼的農(nóng)產(chǎn)品出口減少21%。同時(shí)，在市場(chǎng)準(zhǔn)入方面，發(fā)達(dá)國(guó)家也承諾將現(xiàn)有關(guān)稅削減36%。這樣世界牛肉價(jià)格將會(huì)比目前提高15%，世界牛肉進(jìn)出口貿(mào)易量將會(huì)增加36%。這時(shí)，保護(hù)水平較高的發(fā)達(dá)國(guó)家，將會(huì)讓出一部分市場(chǎng)給保護(hù)水平較低，包括中國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家。國(guó)內(nèi)進(jìn)口牛肉政策的變化，將會(huì)對(duì)我國(guó)牛肉市場(chǎng)構(gòu)成一定的沖擊。長(zhǎng)期以來，中國(guó)對(duì)牛肉的進(jìn)口貿(mào)易有著嚴(yán)格的控制，實(shí)施牛肉進(jìn)口許可證制度，目前只有少數(shù)企業(yè)獲準(zhǔn)進(jìn)口牛肉及牛肉制品。同時(shí)為了控制牛肉進(jìn)口，我國(guó)對(duì)進(jìn)口冷凍及鮮冷牛肉征收45%的關(guān)稅后，又征收了17%的增值稅，這在一定程度上限制了我國(guó)牛肉的進(jìn)出口貿(mào)易。加入世界貿(mào)易組織以后，政府將會(huì)逐步減少在牛肉貿(mào)易上的各種限制措施，同時(shí)將逐步降低牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口關(guān)稅，進(jìn)口牛肉的關(guān)稅將逐步降至15%，這無疑會(huì)使國(guó)內(nèi)的牛肉生產(chǎn)者直接面對(duì)來自國(guó)外高質(zhì)量進(jìn)口牛肉的激烈競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前我國(guó)牛肉出口，面臨著非常有利的機(jī)遇。一是俄羅斯畜牧業(yè)連年減產(chǎn)，對(duì)牛肉進(jìn)口的依賴增強(qiáng)，而俄羅斯是我國(guó)出口牛肉的最大市場(chǎng)，所進(jìn)口牛肉的質(zhì)量又不是很高，同時(shí)我國(guó)與俄羅斯相毗鄰，貿(mào)易上有著其它國(guó)家無法相比的優(yōu)越條件，因此在牛肉出口上，其它國(guó)家與我國(guó)不會(huì)形成太大的競(jìng)爭(zhēng)。二是雖然多年來，其它國(guó)家與我國(guó)不會(huì)形成太大的競(jìng)爭(zhēng)。二是雖然多年來，歐盟一直是全球最大的牛肉出口基地，但自1996年以來，由于包括英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)在內(nèi)的大多數(shù)歐盟成員國(guó)發(fā)現(xiàn)有瘋牛病，影響了歐盟牛肉及其牛肉制品的出口，這為我國(guó)牛肉的出口提供了機(jī)會(huì)。三是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，國(guó)內(nèi)糧食價(jià)格因進(jìn)口增加而普遍降低，其中玉米下降的幅度最大，這將為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)的飼料，從而使我國(guó)養(yǎng)牛成本進(jìn)一步下降，牛肉在國(guó)際市場(chǎng)上更具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。4、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)抓住世界牛肉進(jìn)出口市場(chǎng)有利時(shí)機(jī)的同時(shí)，我們必須下大力氣改善和提高牛肉的質(zhì)量，要改變過去只重視產(chǎn)量，而忽視質(zhì)量的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，要樹立名牌戰(zhàn)略，以科技為先鋒，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，努力把我國(guó)生產(chǎn)的牛肉及牛肉制品進(jìn)一步推向國(guó)際市場(chǎng)。加入WTO后我國(guó)肉牛業(yè)所面臨的主要挑戰(zhàn)盡管我國(guó)的肉牛業(yè)在過去的20多年中取得了長(zhǎng)足發(fā)展，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在肉牛生產(chǎn)性能、牛肉產(chǎn)品加工技術(shù)、牛肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控與檢測(cè)技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)體系、管理水平等方面存在很大的差距。我國(guó)的牛肉生產(chǎn)者一方面要鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，面對(duì)來自國(guó)外高質(zhì)量進(jìn)口牛肉的競(jìng)爭(zhēng)；另一方面要打入國(guó)外市場(chǎng)，并占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，但我國(guó)牛肉產(chǎn)品的成本與價(jià)格優(yōu)勢(shì)能否轉(zhuǎn)變?yōu)槌隹?，要受到衛(wèi)生檢疫、牛肉質(zhì)量以及各進(jìn)口國(guó)所設(shè)置的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、保障措施等因素的制約。體制問題我國(guó)肉牛的分散飼養(yǎng)模式雖然在一定時(shí)期內(nèi)促進(jìn)了肉牛業(yè)的發(fā)展，但由于其產(chǎn)業(yè)化組織程度低，在一定程度上也制約了我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模偏小，技術(shù)含量低，相對(duì)成本高；二是中介組織發(fā)育不良，缺乏參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體；三是這種組織形式難以協(xié)調(diào)肉牛產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的關(guān)系，起不到分析和決策的功能，肉牛的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)處于無序運(yùn)行狀態(tài)，容易出現(xiàn)肉牛產(chǎn)品買賣難的問題；四是這種組織形式形不成群體，難以應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。肉牛品種與牛肉品種問題我國(guó)的肉牛生產(chǎn)性能低下，牛肉品種簡(jiǎn)單，深加工滯后，在競(jìng)爭(zhēng)中將處于不利地位。我國(guó)至今還沒有培育出專用的肉牛品種，牛肉生產(chǎn)主要依靠黃牛及其雜交改良牛，但良種普及與雜交改良速度緩慢，改良牛肉覆蓋率僅為18%，導(dǎo)致肉牛生產(chǎn)性能與牛肉質(zhì)量較低。我國(guó)的肉牛出欄率僅19.1%，肉牛眮體重為200公斤，平均每頭存欄牛的產(chǎn)肉量?jī)H38公斤，均遠(yuǎn)低于美國(guó)、荷蘭、意大利、日本、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。我國(guó)的牛肉尚無統(tǒng)一的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，品種不分、性別不分、年齡不分、部位不分，不同檔次的牛肉在市場(chǎng)上銷售的價(jià)格差異較小，高檔牛肉的價(jià)值得不到真正的體現(xiàn)，造成市場(chǎng)秩序混亂，一些不法分子趁機(jī)往牛肉中注水。我國(guó)的牛肉品種簡(jiǎn)單，深加工滯后。多年來，我國(guó)的主要是以未經(jīng)處理的鮮肉、冷凍牛肉和熟食的形式進(jìn)行銷售，經(jīng)過熟化處理的冷鮮牛肉很少，不能為消費(fèi)者提供更多的選擇，使產(chǎn)品的價(jià)值降低，銷量受阻，利潤(rùn)不高。這其中固然與我國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。但隨著人民生活水平的不斷提高以及宣傳力度的加強(qiáng)，人民對(duì)牛肉產(chǎn)品的消費(fèi)觀念將逐步發(fā)生變化，對(duì)深加工牛肉產(chǎn)品的需求將會(huì)不斷上升。若不及時(shí)調(diào)整牛肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，勢(shì)必將會(huì)引起牛肉市場(chǎng)供求關(guān)系失調(diào)。另外，我國(guó)的牛肉以中低檔牛肉為主，高檔牛肉所占比重很少，其大部分高檔牛肉市場(chǎng)被進(jìn)口牛肉占據(jù)。衛(wèi)生安全問題我國(guó)肉牛業(yè)的迅猛發(fā)展以及生產(chǎn)、屠宰與加工、銷售與流通的高度分散性，帶來一系列的衛(wèi)生安全問題，使我國(guó)牛肉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力大大降低。一是防疫與檢疫問題。目前我國(guó)的畜禽防疫工作隸屬于各級(jí)行政領(lǐng)導(dǎo)。為避免因發(fā)生疫情帶來的經(jīng)濟(jì)損失，有些地方采取不報(bào)告、大事化小、小事化了的態(tài)度。由于執(zhí)法不嚴(yán)，使得我國(guó)疫病嚴(yán)重，有些時(shí)起時(shí)伏，難以斷根。一旦局部地區(qū)發(fā)生疫病，在國(guó)外就可能誤傳為整個(gè)中國(guó)都有疫情，拒絕進(jìn)口我國(guó)肉類產(chǎn)品，影響十分巨大；另外，我國(guó)目前還不是世界獸醫(yī)衛(wèi)生組織的成員，因此我國(guó)出口的牛肉要受到進(jìn)出口國(guó)的雙重檢疫，而且歐美、日本等東南亞國(guó)家的檢疫標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格和苛刻，檢疫費(fèi)用很高。這無形之中極大地增加了我國(guó)牛肉的出口成本。二是藥物殘留問題。目前我國(guó)部分肉牛養(yǎng)殖企業(yè)片面追求效益，不遵守有關(guān)飼料法規(guī)，長(zhǎng)期或超量使用抗生素、促生長(zhǎng)激素及一些化學(xué)合成藥，致使牛肉產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)。這種情況在農(nóng)區(qū)的育肥牛中較為多見，從而危及人體安全，使我國(guó)的部分牛肉產(chǎn)品難以通過嚴(yán)格檢驗(yàn)。三是屠宰加工的衛(wèi)生問題。我國(guó)肉牛個(gè)體屠宰戶過多，屠宰加工工藝落后，在宰殺、剝皮、去骨、分割的過程中容易造成污染，產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性得不到保證。在屠宰加工環(huán)節(jié)還沒有國(guó)家統(tǒng)一的與國(guó)際接軌的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如肉牛定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等。這些標(biāo)準(zhǔn)如不早日解決，我國(guó)牛肉的出口就難以擴(kuò)大。國(guó)外貿(mào)易技術(shù)（或綠色）壁壘隨著非關(guān)稅措施的關(guān)稅化和關(guān)稅的進(jìn)一步削減，發(fā)達(dá)國(guó)家以保護(hù)環(huán)境和消費(fèi)者健康為由，普遍對(duì)食品實(shí)行更為嚴(yán)格的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，包括技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量認(rèn)證，以及進(jìn)出口商品包裝、標(biāo)志、檢驗(yàn)和衛(wèi)生、環(huán)保等要求，即所謂的貿(mào)易技術(shù)壁壘。在這一領(lǐng)域，WTO協(xié)議僅僅要求參照有關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，以避免對(duì)貿(mào)易產(chǎn)生不利影響，但缺乏具有約束力的法規(guī)，使得這類措施成為限制貿(mào)易的手段。從我國(guó)入世后半年多時(shí)間的運(yùn)行情況來看，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口不斷受到貿(mào)易技術(shù)壁壘的困擾，嚴(yán)重影響了這些產(chǎn)品的出口，并且有日益增強(qiáng)的趨勢(shì)。對(duì)此，必須引起我國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)的高度重視，積極應(yīng)對(duì)，采取對(duì)策，提高跨越貿(mào)易技術(shù)壁壘的能力。

公司發(fā)展戰(zhàn)略選擇公司的主要資源公司處在中國(guó)最好的肥?；刂幸呀?jīng)建立的供應(yīng)商體系和市場(chǎng)渠道體系按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立的肉牛屠宰加工生產(chǎn)線裝備有一個(gè)致力于創(chuàng)建中國(guó)最優(yōu)秀的清真牛肉食品加工出口基地的強(qiáng)有力的管理班子當(dāng)?shù)卣铝τ诎l(fā)展畜牧及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的決心和政策人力資源成本較低公司創(chuàng)立的“伊盛清真”品牌黃驊市有21個(gè)少數(shù)民族，是少有的少數(shù)民族聚居區(qū)，是公司創(chuàng)立“伊盛清真”品牌良好的人文環(huán)境依托。公司相對(duì)優(yōu)勢(shì)分析1、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)流程公司與市畜牧局等技術(shù)研發(fā)實(shí)力雄厚的科研院、企業(yè)所建立了良好的合作關(guān)系，不但能及時(shí)獲得最新技術(shù)資料，而且可有針對(duì)性開發(fā)有市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品。公司已具備胚胎移植、養(yǎng)殖育肥、屠宰分割生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)，可保證產(chǎn)品的高品質(zhì)和穩(wěn)定性。公司全套屠宰設(shè)備是由國(guó)內(nèi)名牌廠家與國(guó)外屠宰設(shè)備公司提供的，生產(chǎn)工藝技術(shù)和操作規(guī)程符合項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)。2.具有一支富有創(chuàng)業(yè)精神的優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)公司長(zhǎng)期以來堅(jiān)持“質(zhì)量為根本，禮儀鑄誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)宗旨，建立了完善的質(zhì)控、質(zhì)保體系，產(chǎn)品受到廣大客戶贊譽(yù)。公司已完善了各項(xiàng)管理制度，保證公司和項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)，增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力。公司總經(jīng)理張學(xué)晉先生經(jīng)商十幾年，將企業(yè)從小到大做起，積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)資源。他作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，勇于開拓，敢于創(chuàng)新，高瞻遠(yuǎn)矚，善于把握機(jī)遇。公司領(lǐng)導(dǎo)班子學(xué)歷高，技術(shù)人才和管理人才配置合理，具有團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神，具備很強(qiáng)的作戰(zhàn)和應(yīng)變能力。3.率先運(yùn)作“伊盛清真”品牌在混亂的中國(guó)牛肉市場(chǎng)，誰率先創(chuàng)立這樣的品牌，其號(hào)召力和市場(chǎng)影響力具有不可估量的價(jià)值。4、規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)無論育肥牛還是清真排酸牛肉，公司已經(jīng)形成自己的品牌，并在市場(chǎng)中享有較高的影響力，這為其擴(kuò)大生產(chǎn)銷售提供了有利條件。公司整個(gè)項(xiàng)目運(yùn)行后，養(yǎng)殖場(chǎng)的固定資產(chǎn)的使用率將極大提高，屠宰加工的人員的單產(chǎn)效率也將提高，企業(yè)的規(guī)模效益將更加明顯。特別是由于架子牛采購(gòu)數(shù)量加大，與供貨商的談判力量將加強(qiáng)，牛源單體采購(gòu)成本更加節(jié)約。5.良好的區(qū)位及便利的交通“一港”：東距黃驊港45公里，處于神華經(jīng)濟(jì)帶的“東橋頭堡”，擁有廣闊的經(jīng)濟(jì)腹地。黃驊港1997年11月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)開工建設(shè)，總投資100多億元，工程分三期建設(shè)，一期建成兩個(gè)5萬噸級(jí)和一個(gè)3.5萬噸級(jí)泊位，年吞吐量3500萬噸；二期建設(shè)一個(gè)10萬噸級(jí)泊位和兩個(gè)5萬噸級(jí)泊位，年吞吐量達(dá)到7000萬噸；三期建設(shè)達(dá)到年吞吐量1億噸。目前，一期已正式運(yùn)營(yíng)，二期2004年10月份運(yùn)營(yíng)?！半p環(huán)”：環(huán)渤海、環(huán)京、津。東依渤海，既是西部地區(qū)對(duì)外開放的窗口和河北省外向型經(jīng)濟(jì)基地，又對(duì)加強(qiáng)與東亞國(guó)家經(jīng)濟(jì)聯(lián)系合作，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)結(jié)合，發(fā)展國(guó)際貿(mào)易具有重要作用。北接京、津，位于“大北京經(jīng)濟(jì)圈”外圍，直接接收京津經(jīng)濟(jì)、信息、技術(shù)、人才的輻射，在河北“雙環(huán)開放帶動(dòng)”戰(zhàn)略中占有重要位置?！半p高”：石黃（石家莊到黃驊）高速、津汕（天津到汕頭）高速在黃驊境內(nèi)構(gòu)成公路黃金“十字架”?！半p鐵”：朔黃鐵路（朔州到黃驊）與黃萬鐵路（黃驊到天津萬家碼頭）在境內(nèi)構(gòu)成一個(gè)鐵路黃金“十字架”，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展構(gòu)筑了堅(jiān)強(qiáng)的支撐。“雙國(guó)道”：205國(guó)道（山海關(guān)至廣州）、307國(guó)道（歧口至銀川）兩條國(guó)道縱橫貫穿全境，與“雙高”、“雙鐵”和黃驊港遙相呼應(yīng)，形成了完整的公路、鐵路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。6.牛源優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目屠宰所用的主要牛源為公司養(yǎng)殖基地育肥牛，場(chǎng)地處于良好的生態(tài)環(huán)境，周邊地區(qū)無任何污染源，以飼養(yǎng)中國(guó)四大優(yōu)良牛系（魯西牛、晉南牛、秦川牛、南陽(yáng)牛）尤其是魯西黃牛為主。公司發(fā)展戰(zhàn)略選擇以品牌為導(dǎo)向，以中等偏上價(jià)格為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品定位并切入中高端客戶市場(chǎng)。以成本優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，借國(guó)際市場(chǎng)重新洗牌之機(jī)進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，如中東伊斯蘭國(guó)家等，以進(jìn)一步整合公司的資源，發(fā)揮出其最大的價(jià)值。公司將在適當(dāng)時(shí)機(jī)引進(jìn)國(guó)際肉牛養(yǎng)殖和牛肉深加工先進(jìn)企業(yè)作為戰(zhàn)略股東，通過將公司的技術(shù)和管理與國(guó)際頂尖企業(yè)嫁接，以縮小中國(guó)養(yǎng)殖加工業(yè)的技術(shù)和管理水平，借助中的成本優(yōu)勢(shì)，將企業(yè)發(fā)展成為具有全球競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的超大型國(guó)際性清真肉品供應(yīng)商。公司戰(zhàn)略實(shí)施畜牧業(yè)是農(nóng)村的傳統(tǒng)行業(yè)，現(xiàn)階段畜牧業(yè)肉牛養(yǎng)殖，仍然是以農(nóng)民家庭飼養(yǎng)為主要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，在發(fā)展畜牧業(yè)的過程中，探索新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)農(nóng)戶加盟，向規(guī)模養(yǎng)殖、集約化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化生產(chǎn)方向發(fā)展。本地區(qū)充分發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)，調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化資源配置，推動(dòng)以公司+基地+農(nóng)戶的畜牧養(yǎng)殖模式。由公司統(tǒng)一管理收購(gòu)，是提高公司的生產(chǎn)水平、畜產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力以及畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)效益的根本途徑，畜牧養(yǎng)殖已成為改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加公司與農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)。特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，已成為當(dāng)今商品流通業(yè)中最具活力的經(jīng)營(yíng)方式，推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)是我國(guó)流通領(lǐng)域帶有方向性的一項(xiàng)改革。自20世紀(jì)90年代以來，連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。特別是“九五”期間，連鎖經(jīng)營(yíng)在開拓市場(chǎng)、擴(kuò)大銷售、促進(jìn)產(chǎn)銷結(jié)合、規(guī)范流通秩序、滿足消費(fèi)需求、吸納就業(yè)等方面，發(fā)揮了重要作用?！笆濉睍r(shí)期是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要時(shí)期，加快推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，對(duì)于改善流通結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應(yīng)我國(guó)加入世貿(mào)組織的新形勢(shì)，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，具有重要的作用和意義。伊盛肥牛1+1全國(guó)特許加盟連鎖工程，將順應(yīng)肥牛餐飲發(fā)展趨勢(shì)突破瓶頸的一項(xiàng)戰(zhàn)略性世紀(jì)工程。其意：兩個(gè)“1”，一個(gè)是廠方，一個(gè)是店方。宗旨是廠店聯(lián)盟，廠以店為窗口，店以廠為依托，結(jié)成穩(wěn)定鞏固的戰(zhàn)略合作伙伴，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)，利潤(rùn)共享，共同應(yīng)對(duì)商業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)，從而達(dá)到互惠互利，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)雙贏。目前肥?；疱佋缁鸨殚L(zhǎng)城內(nèi)外，己開始蔓延大江南北，大有風(fēng)靡全國(guó)之勢(shì)。縱觀整個(gè)肥牛界，肥牛餐飲大浪淘沙，肥牛城各領(lǐng)風(fēng)騷，但大都二三年而己。究其原因，單槍匹馬，沒有結(jié)盟應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而敗走麥城者比比皆是。尤其是在近幾年里，許多屠宰廠家直接經(jīng)營(yíng)肥牛城，涉及肥牛餐飲業(yè)，使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，這個(gè)瓶頸也就顯得更為重要！經(jīng)科學(xué)考評(píng)和專家認(rèn)證，中國(guó)有四大良種牛適合加工制作肥牛，分別是：魯西牛，晉南牛，南陽(yáng)牛和秦川牛。經(jīng)多年實(shí)踐證明，來自黃河入?？跓o污染區(qū)的魯西黃牛最符合肥牛加工標(biāo)準(zhǔn)。因而，山東、河北以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，無以比擬的牛源環(huán)境，近水樓臺(tái)的首選優(yōu)勢(shì)也毋容置疑地成為名副其實(shí)的“中國(guó)肥?；亍?。目前，全國(guó)80%以上的肥牛廠家的牛源都來自于山東、河北。伊盛肥牛1+1全國(guó)加盟連鎖工程總部憑借以上有利條件，深刻發(fā)揮挖掘資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)，以其天道酬勤的創(chuàng)業(yè)思想，誠(chéng)信四海的經(jīng)營(yíng)理念，精益求精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將使肥牛產(chǎn)品順利通過綠色環(huán)保食品認(rèn)證和無公害食品認(rèn)證。公司連鎖經(jīng)營(yíng)向特色化、專業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，伊盛肥牛1+1將己成為中國(guó)肥牛大家族中一顆耀眼的新星。在2008年末，提高規(guī)?；a(chǎn)能力，提升肉類產(chǎn)品科技含量，降低產(chǎn)品成本，以良好的信譽(yù)來占領(lǐng)市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)年屠宰加工育肥牛3-5萬頭的生產(chǎn)能力。同時(shí)，大力研發(fā)新肉類產(chǎn)品，縮短研制周期，發(fā)展肉類產(chǎn)品中西結(jié)合特色，鞏固市場(chǎng)占有率。全面打入國(guó)際市場(chǎng)，形成企業(yè)集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)品多樣化的局面，力爭(zhēng)完成企業(yè)上市，拓寬融資渠道，做國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖屠宰加工產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)航人。經(jīng)過近年的探索，公司已建立起一支穩(wěn)定、具有較強(qiáng)作戰(zhàn)力的管理團(tuán)隊(duì)，完善了治理結(jié)構(gòu)和各項(xiàng)管理制度，步入了健康發(fā)展的快車道。面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過詳細(xì)的調(diào)查和分析論證，充分利用企業(yè)資源，制定了切實(shí)可行的發(fā)展計(jì)劃，抓緊執(zhí)行與養(yǎng)殖農(nóng)戶簽訂的合作協(xié)議，力爭(zhēng)兩年內(nèi)成為河北最大的清真屠宰加工企業(yè)，年銷售額達(dá)到1.5億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1200萬元。加大研發(fā)投入，不斷技術(shù)創(chuàng)新，致力于具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)，形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的拳頭產(chǎn)品，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品和知名企業(yè)。

市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與計(jì)劃目標(biāo)市場(chǎng)定位客戶定位以國(guó)內(nèi)外中高檔客戶為主，如：中高檔餐飲企業(yè)、超市等。銷售區(qū)域定位公司產(chǎn)品面向全國(guó)和選定的其它國(guó)家或地區(qū)銷售。在中國(guó)市場(chǎng)，公司將立足河北、北京、天津，作為主銷區(qū)，并面向全國(guó)銷售其余產(chǎn)品。出口方面，公司將大力開拓中東、俄羅斯、香港、日本和韓國(guó)市場(chǎng)。北京市場(chǎng)簡(jiǎn)要分析：北京是我國(guó)的首都，城市人口密集，消費(fèi)水平在全國(guó)首屈一指。北京牛肉市場(chǎng)有以下特點(diǎn)：1．北京人均月消費(fèi)牛肉數(shù)量為0.39公斤，位居全國(guó)之首，再考慮到北京市大約1500萬的人口，北京市牛肉的消費(fèi)市場(chǎng)前景樂觀，需求量在7-8萬噸/年左右。盡管北京地區(qū)的育肥牛出欄量每年有所增加，但是，牛肉年供給能力仍然不足5萬噸，市場(chǎng)缺口很大。同時(shí)由于北京市對(duì)養(yǎng)殖的區(qū)域調(diào)整與地域規(guī)劃，今后養(yǎng)殖場(chǎng)總量將減少，本市牛源將更加短缺。因此，今后幾年，北京地區(qū)的牛源將一直短缺。從統(tǒng)計(jì)局的資料來看，北京市肉牛收購(gòu)價(jià)高于周邊省市平均價(jià)和全國(guó)定點(diǎn)縣平均價(jià)，這從另一個(gè)角度也說明了牛源短缺的情況。2．在牛肉市場(chǎng)上，北京的屠宰加工企業(yè)都有自己的品牌，其銷售價(jià)格較外來牛肉高。對(duì)河北伊盛公司來說，經(jīng)過一年的急速建設(shè)，我們公司的生產(chǎn)基地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)?；?、工廠化、產(chǎn)量高。由于生產(chǎn)成本隨著規(guī)?；潭燃哟蠖档?，生產(chǎn)周期隨科技管理水平提高而縮短，公司的綜合養(yǎng)殖成本低于同行平均水平，具有突出的規(guī)模效益。同時(shí)，公司的養(yǎng)殖基地處于良好的生態(tài)環(huán)境，周邊地區(qū)無任何污染源，在產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整中不受影響。此外，我們公司獨(dú)特的無公害概念也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力手段。所以，在北京市場(chǎng)，我們公司的獲利將是穩(wěn)定且豐厚的。3、屠宰市場(chǎng)清真屠宰行業(yè)生產(chǎn)加工的食品，嚴(yán)格按伊斯蘭教教法進(jìn)行。清真屠宰行業(yè)整頓，對(duì)于河北伊盛公司是一個(gè)非常難得的機(jī)遇。公司將利用清真屠宰市場(chǎng)整和后的大好時(shí)機(jī)，改變經(jīng)營(yíng)思路，為我市清真定點(diǎn)屠宰奠定基礎(chǔ)，面向社會(huì)收購(gòu)牛源，進(jìn)行屠宰深加工。價(jià)格定位中高端市場(chǎng)，中高價(jià)格。渠道選擇肥牛等高檔產(chǎn)品選擇知名的區(qū)域代理商負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)高端客戶的銷售。對(duì)于冷鮮肉等中低端產(chǎn)品可以走超市。對(duì)于在國(guó)外的銷售，初期主要也以代理商的方式銷售，要特別注意代理商的誠(chéng)信度和銷售能力。在適當(dāng)時(shí)候，公司將在選定的區(qū)域建立自己的冷藏保鮮庫(kù)，以方便客戶的提供等。營(yíng)銷策略以品牌為導(dǎo)向的高端市場(chǎng)策略這是公司一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)，幾年來，公司一直不間斷的運(yùn)用這一戰(zhàn)略，理念是：營(yíng)造一流品牌，用品牌構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，用網(wǎng)絡(luò)拓展市場(chǎng)，用市場(chǎng)提升品牌。以出口為導(dǎo)向的全球市場(chǎng)策略中國(guó)的牛肉在世界市場(chǎng)上市場(chǎng)份額還很低，我們要通過嫁接并整合世界先進(jìn)的優(yōu)勢(shì)資源，將公司定位于全球市場(chǎng)，銷向全球，并進(jìn)而分割國(guó)內(nèi)的高端市場(chǎng)。只有如此，公司才能立于技術(shù)的不敗之地，立于管理的不敗之守，立于市場(chǎng)的不敗之守。而不是偏隅一方，小富即安，那是沒有出路的，最后可能走向死胡同。營(yíng)銷計(jì)劃（本計(jì)劃未考慮擴(kuò)產(chǎn)因素）詳見本文第九篇財(cái)務(wù)分析第三節(jié)。

財(cái)務(wù)分析當(dāng)前資產(chǎn)結(jié)構(gòu)（即已經(jīng)花費(fèi)的400萬元的用途）其中：270萬元用于基礎(chǔ)建設(shè)，130萬元用于設(shè)備購(gòu)置和安裝。融資資金用途主要用作項(xiàng)目流動(dòng)資金（800萬元）和養(yǎng)殖場(chǎng)初期投入（300萬元）。未來三年銷售收入預(yù)計(jì)項(xiàng)目2005年2006年2007年高檔牛肉國(guó)內(nèi)銷售（噸）303364437單價(jià)（元/噸）300003000030000銷售收入（萬元）91010921311出口（噸）7691109單價(jià)（元/噸）400004000040000銷售收入（萬元）303364437普通牛肉國(guó)內(nèi)銷售（噸）121314561747單價(jià)（元/噸）200002000020000銷售收入（萬元）242729123495出口（噸）303364437單價(jià)（元/噸）300003000030000銷售收入（萬元）91010921311牛皮（張）8000960011520單價(jià)（元/噸）400400400銷售收入（萬元）320384461其它（套）800080008000單價(jià)（元/噸）300300300銷售收入（萬元）240240240合計(jì)511060847253未來10年盈利預(yù)測(cè)項(xiàng)目\年份2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年2012年2013年2014年產(chǎn)品銷售收入5,1106,0847,2538,65610,33911,34912,46013,68215,02616,505減：產(chǎn)品銷售成本3,7034,4195,2966,3377,5748,3409,17710,08911,08412,173產(chǎn)品銷售稅金及附加9111315182022242629產(chǎn)品銷售利潤(rùn)1,3981,6541,9442,3042,7472,9893,2613,5693,9164,303減：管理費(fèi)用169206243281320357394431470508銷售費(fèi)用274337411496595660731807889978財(cái)務(wù)費(fèi)用0000000000利潤(rùn)總額9551,1111,2901,5271,8321,9722,1362,3312,5572,817減：所得稅315367426504605651705769844930凈利潤(rùn)6407448641,0231,2271,3211,4311,5621,7131,887財(cái)務(wù)分析附表詳見財(cái)務(wù)附表。

融資及退出方案融資方案方案一：固定回報(bào)方案描述：雙方約定，投資者向河北伊盛清真肉品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“伊盛公司”）投入資金，然后伊盛公司在簽約年限內(nèi)按固定的回報(bào)比率向投資者回報(bào)，約定期限后，投資者向公司其它股東贈(zèng)送產(chǎn)權(quán)并無條件撤出。合作方式：伊盛公司投入：公司現(xiàn)有所有資產(chǎn)及品牌（品牌價(jià)值暫估300萬元），共計(jì)700萬元；新進(jìn)投資者投入現(xiàn)金1100萬元人民幣，獲得相應(yīng)股權(quán)；合作期限10年，不含建設(shè)期；合作期限內(nèi)，伊盛公司按新進(jìn)投資者投資總額的5.6%按年固定分配股息；合作期滿，新進(jìn)投資者一次性收回當(dāng)初投資股本，并無條件退出，投資者所有產(chǎn)權(quán)歸伊盛公司其它股東所有。新進(jìn)投資者投入伊盛公司的資金由伊盛公司按項(xiàng)目進(jìn)度及資金使用計(jì)劃支配，新進(jìn)投資者不參與項(xiàng)目公司的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，不承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任，有權(quán)監(jiān)督公司的財(cái)務(wù)及資產(chǎn)流動(dòng)情況。伊盛公司以其所有資產(chǎn)（或股權(quán)）作抵押（或質(zhì)押），以保證投資者相關(guān)權(quán)益的實(shí)現(xiàn)。伊盛公司可以進(jìn)行新的股權(quán)融資活動(dòng)，但必須獲得原投資者的同意，在股權(quán)融資對(duì)公司有利的情況下，原投資者不應(yīng)阻攔。公司股權(quán)結(jié)構(gòu)如下表：投入資產(chǎn)(萬元)占股權(quán)比例備注原伊盛公司股東合計(jì)70038.89%其中無形資產(chǎn)300萬元新進(jìn)戰(zhàn)略投資者110061.11%小計(jì)1800100%關(guān)于固定回報(bào)還款保障的有關(guān)數(shù)據(jù)如下表：固定投資回報(bào)可行性表退出前年優(yōu)先股息（萬元）萬元正常年稅后利潤(rùn)（萬元）萬元以上年現(xiàn)金凈流量（萬元）（正常年）萬元以上從上表看出，公司有足夠的現(xiàn)金流償付投資者的固定股息回報(bào)。示意圖如下：獲得債權(quán)獲得債權(quán)投資者投入資金股東股權(quán)在約定期限內(nèi)，投資者獲得固定回報(bào)，約定期限后，投資者無條件退出伊盛公司投入資產(chǎn)及現(xiàn)金固定回報(bào)投資方案方案二：固定回報(bào)方案二方案描述：引進(jìn)戰(zhàn)略投資者，對(duì)公司現(xiàn)有的屠宰部分或養(yǎng)殖部分進(jìn)行投資，而不是對(duì)整個(gè)企業(yè)投資。雙方約定：伊盛公司以與選定項(xiàng)目有關(guān)的土地、廠房、設(shè)備、存貨、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)等相關(guān)有形和無形資產(chǎn)入資，并成為新公司的股東之一，新投資者以現(xiàn)金等入資，成立新合資公司?？扇园椿囟ɑ貓?bào)的方式操作，其它與方案一類似。退出方案股權(quán)融資退出方案對(duì)于股權(quán)投資者，有三種退出方案：方案一：直接向第三方轉(zhuǎn)讓股權(quán)，實(shí)現(xiàn)退出。（見下圖中實(shí)線部分所示）方案二：現(xiàn)股東回購(gòu)或由其它股東按約定收購(gòu)。（見下圖中虛線部分所示）方案三：境外上市（如港交所、NASDAQ等法人股權(quán)可自由流通的證券交易所），即使暫時(shí)不能流通，質(zhì)押也非常方便。示意圖如下：獲得股權(quán)獲得股權(quán)新股東增資伊盛公司本次新股東潛在新股東或上市公司等原股東股權(quán)融資退出方案示意圖一收購(gòu)股權(quán)風(fēng)險(xiǎn)分析及其控制新產(chǎn)品研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)創(chuàng)新，新產(chǎn)品研發(fā)將成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。但新產(chǎn)品研發(fā)要求具備很強(qiáng)的人才、資金、市場(chǎng)等多方面的能力。措施：公司在屠宰加工生產(chǎn)、銷售方面積累了一定經(jīng)驗(yàn)，具備了較強(qiáng)的研發(fā)、銷售能力，擁有了穩(wěn)定的銷售渠道和客戶資源。在研發(fā)方面，除了自行開發(fā)外，將加大力度與專業(yè)大學(xué)、研究所、上下游單位等聯(lián)合研究，以嫁接研發(fā)實(shí)力，減低研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)不善風(fēng)險(xiǎn)隨著牛肉市場(chǎng)的不斷成熟，大批投資者及強(qiáng)勢(shì)企業(yè)將加大對(duì)該領(lǐng)域的投入力度，這將對(duì)那些固步自封、不求進(jìn)取、管理不善的中小企業(yè)形成嚴(yán)重?cái)D壓和威脅。措施：與時(shí)俱進(jìn)，是現(xiàn)代企業(yè)生存和發(fā)展的基本理念，聘用合適的高級(jí)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)研發(fā)人才，并輔以良好的待遇，將有利于保障企業(yè)的生存和發(fā)展。對(duì)于公司來講，隨著養(yǎng)殖基地正式投產(chǎn)，營(yíng)銷在相對(duì)一段時(shí)間內(nèi)，顯得更為重要。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)重組和擴(kuò)張是當(dāng)今經(jīng)濟(jì)生活中永恒不變的主題，別人擴(kuò)張，侵占本公司原有的市場(chǎng)，這是時(shí)刻都面臨的風(fēng)險(xiǎn)，在當(dāng)今時(shí)代，這一趨勢(shì)更加明顯和迅速。措施：加強(qiáng)自身管理，節(jié)約成本、加強(qiáng)研發(fā)、加強(qiáng)客戶的服務(wù)意識(shí)，是最基本的應(yīng)對(duì)策略；利用并創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)適時(shí)、適度主動(dòng)擴(kuò)張，以擴(kuò)大支柱產(chǎn)品規(guī)模、獲得更大的市場(chǎng)和生存空間，盡早取得主動(dòng)地位；將屬于本企業(yè)市場(chǎng)范圍內(nèi)的弱勢(shì)企業(yè)（或競(jìng)爭(zhēng)者）擠出市場(chǎng)，以增強(qiáng)本企業(yè)的定價(jià)能力、有效擴(kuò)大銷售總額，同時(shí)，也可減少其它企業(yè)進(jìn)入本區(qū)域的機(jī)會(huì)。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)公司正處于快速增長(zhǎng)階段，負(fù)債率較高，又面臨啟動(dòng)養(yǎng)殖基地啟動(dòng)，資金壓力加大。措施：拓展股權(quán)、債權(quán)、國(guó)際基金等多種融資渠道，利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，爭(zhēng)取國(guó)家扶持資金。實(shí)行穩(wěn)健的財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格把關(guān)每筆開支。不可抗力風(fēng)險(xiǎn)對(duì)不可抗力風(fēng)險(xiǎn)，主要化解思路是：嚴(yán)格規(guī)范運(yùn)作程序，嚴(yán)密對(duì)接保險(xiǎn)操作。通過國(guó)際慣例規(guī)則運(yùn)作，用“保險(xiǎn)