客房服務(wù)員中級(jí)理論知識(shí)試卷(含參考答案)

試卷編碼：09GL30000000-40401020040001第6頁(yè)共13頁(yè)考生考生答題不準(zhǔn)超過(guò)此線(xiàn)地區(qū)姓名單位名稱(chēng)準(zhǔn)考證號(hào)職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)客房服務(wù)員中級(jí)理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)1、本試卷依據(jù)2001年頒布的《客房服務(wù)員》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制，考試時(shí)間：120分鐘。2、請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱(chēng)。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。一二總分得分得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇題(第1題～第160題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題0.5分，滿(mǎn)分80分。)1．職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的()，為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)。A、自覺(jué)性、積極性和公益性B、主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性C、競(jìng)爭(zhēng)性、積極性和創(chuàng)造性D、進(jìn)取性、積極性和服務(wù)性2．職業(yè)道德與規(guī)章制度的()在于：道德自覺(jué)性的提高有利于貫徹執(zhí)行規(guī)章制度；遵章守紀(jì)作風(fēng)的形成又有助于道德修養(yǎng)的提高。A、同一性和差異性B、主觀性和客觀性C、一致性和互補(bǔ)性D、相關(guān)性和差異性3．人們對(duì)職業(yè)道德的評(píng)價(jià)和衡量主要通過(guò)()作出。A、個(gè)人信念、傳統(tǒng)習(xí)慣和社會(huì)輿論B、是非判斷、價(jià)值觀念和社會(huì)輿論C、傳統(tǒng)觀念、社會(huì)習(xí)俗和媒體導(dǎo)向D、道德理想、價(jià)值觀念和自身修養(yǎng)4．飯店應(yīng)創(chuàng)建一支有理想、有道德、有文化的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)由單純制度管理向()的轉(zhuǎn)變。A、制度管理與質(zhì)量管理、道德管理相結(jié)合B、制度管理與文化管理、素質(zhì)管理相結(jié)合C、制度管理與文化管理、道德管理相結(jié)合D、制度管理與標(biāo)準(zhǔn)化管理相結(jié)合5．尊重客人的隱私權(quán)表現(xiàn)在()。A、不與客人談私人性質(zhì)的話(huà)題B、保持住宿區(qū)域安靜C、不叫不擾、隨叫隨到D、減少清掃服務(wù)的進(jìn)房間次數(shù)6．飯店管理應(yīng)當(dāng)理順管理體系，健全機(jī)制，避免或減少職能交叉，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行()，做到職責(zé)明確，各司其職，分工不分家。A、國(guó)家旅游局頒布的星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)B、垂直領(lǐng)導(dǎo)、逐級(jí)負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任制C、操作規(guī)程和操作標(biāo)準(zhǔn)D、崗位責(zé)任制7．只有敬業(yè)樂(lè)業(yè)的人，才會(huì)激發(fā)出強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，()，在執(zhí)行操作規(guī)程中一絲不茍，勤于鉆研，苦干加巧干，保質(zhì)保量地完成規(guī)定的工作任務(wù)。A、對(duì)工作任勞任怨，對(duì)服務(wù)精益求精B、對(duì)飯店無(wú)比忠誠(chéng)，對(duì)任務(wù)不挑不揀C、對(duì)事業(yè)執(zhí)著追求，對(duì)工作盡職盡責(zé)D、對(duì)同事滿(mǎn)腔熱情，對(duì)客人謙虛有禮8．毫米的單位符號(hào)是()。A、kmB、cmC、mmD、dm9．《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》規(guī)定：使用計(jì)量器具不得()，損害國(guó)家和消費(fèi)者的利益。A、自行維修B、改變刻度C、破壞其準(zhǔn)確度D、自行調(diào)試10．下列不屬于吸塵器應(yīng)用范圍的是()。A、家具B、簾帳C、墊套D、煙缸11．下面不屬于清潔劑的是()。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、溶劑D、填充劑12．拋光時(shí)，拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜，來(lái)回拋光()次，直至()為止。A、2—3，平整B、3—5，光亮C、5—8，沒(méi)蠟跡D、8—10，均勻13．起蠟時(shí)，控制機(jī)器保持在()的速度進(jìn)行刷地起蠟，機(jī)器走向，由()來(lái)回走動(dòng)2—3次。A、20—25米/分，右至左B、25—30米/分，上至下C、30—35米/分，隨意D、50米/分，左至右14．“結(jié)晶”蠟打磨，使用()刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。A、300轉(zhuǎn)/分B、500轉(zhuǎn)分C、800轉(zhuǎn)/分D、1000轉(zhuǎn)/分15．壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長(zhǎng)度各飯店因客房空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)少于50厘米，為了掛衣方便，高度不應(yīng)低于()，掛衣桿上方空間也不應(yīng)小于()。A、160厘米，10厘米B、170厘米，15厘米C、180厘米，10厘米D、190厘米，15厘米16．臺(tái)燈一般置于寫(xiě)字臺(tái)(桌），床頭柜或茶幾上，燈的()，色調(diào)要與室內(nèi)()、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺(tái)布等相協(xié)調(diào)。A、檔次、地面B、價(jià)格、家具C、樣式、墻面D、材料、整體17．窗簾實(shí)際作用是調(diào)和光線(xiàn)、御寒遮陽(yáng)、()、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、預(yù)防隱私B、保護(hù)視力C、屏避外來(lái)視線(xiàn)D、防止干擾18．社會(huì)主義社會(huì)的分配原則是()，在發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高勞動(dòng)報(bào)酬和福利待遇。A、各盡所能，各取所需B、各盡所能，按勞分配C、能者多勞，多勞多得D、勞動(dòng)光榮，勤勞致富19．在現(xiàn)代法制社會(huì)里，用人單位與勞動(dòng)者之間存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的利益關(guān)系，只有用()才能有效地加以規(guī)范。A、強(qiáng)有力的行政手段B、法律手段C、管理手段D、法制手段20．我國(guó)勞動(dòng)法規(guī)定，企業(yè)職工一方可以與企業(yè)簽訂()。A、臨時(shí)合同B、聘用合同C、集體合同D、福利待遇合同21．勞動(dòng)者的()，享受()。A、工作2年以上；帶薪年休假B、連續(xù)工作1年以上；帶薪年休假C、連續(xù)工作1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假22．勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)，提高職業(yè)技能，()，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德。A、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程B、執(zhí)行操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)C、執(zhí)行勞保條例D、執(zhí)行食品衛(wèi)生法67．“Thisroomisspaciousandcosy”的中文譯法是“()”。A、這個(gè)房間既寬敞又舒適B、這個(gè)房間很暖和C、這個(gè)房間很很適合您D、這個(gè)房間很便宜68．“Ineedonemoretowel,couldyoubringittomyroom?”的中文譯法是“()?”。A、我需要一條毛巾，你能送到我房間來(lái)嗎B、我需要衛(wèi)生紙，你能送到我房間來(lái)嗎C、我需要一條床單，你能送到我房間來(lái)嗎D、我需要一床被子你能送到我房間來(lái)嗎69．“I’llbewithyouinamoment”的中文譯法是“()”。A、我馬上出去B、我馬上到C、我馬上回家D、我馬上幫你70．香港人喜歡()的顏色。A、紫和橙B、紅和黃C、棕和灰D、金和藍(lán)71．日本人行鞠躬禮，相互之間是行()的鞠躬禮。A、15至30度B、30至45度C、90度D、45至60度72．韓國(guó)人崇拜太陽(yáng)神，自稱(chēng)為太陽(yáng)神的子孫，故他們的民族服裝也喜歡用()。A、白色B、金黃色C、藍(lán)色D、紅色73．下列正確的說(shuō)法是()。A、美國(guó)人喜歡綠色，青春B、美國(guó)人喜歡粉色，漂亮C、美國(guó)人喜歡黑色，沉穩(wěn)D、美國(guó)人喜歡白色，純潔74．英國(guó)人講究飲食，注重()。A、營(yíng)養(yǎng)B、熱量C、色、香、味、形D、清淡75．德國(guó)人講究酒菜相配，飯前喝()。A、白葡萄酒B、白蘭地酒C、果汁酒D、開(kāi)胃酒（雪利酒）76．下列說(shuō)法正確的是()。A、消防過(guò)濾式自救呼吸器，防毒時(shí)間大于等于30分鐘B、消防過(guò)濾式自救呼吸器，防火，防煙C、消防過(guò)濾式自救呼吸器，防毒、防熱輻射D、消防過(guò)濾式自救呼吸器，防毒、防火、防煙、防熱輻射，防毒時(shí)間大于等于30分鐘77．國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB6952—99標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，高檔衛(wèi)生間噪聲不大于()，峰值不超過(guò)65分貝。A、45分貝B、30分貝C、65分貝D、55分貝78．商務(wù)飯店的特點(diǎn)是()。A、商務(wù)設(shè)施先進(jìn)、場(chǎng)所齊全B、現(xiàn)代化程度高C、裝潢豪華、備有商務(wù)活動(dòng)的各種場(chǎng)所以及現(xiàn)代通訊系統(tǒng)D、設(shè)施、設(shè)備相8配套（如幻燈機(jī)、投影儀、放影機(jī)等）79．度假性飯店的特點(diǎn)是()。A、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施及康樂(lè)設(shè)施B、裝潢豪華、飯店設(shè)施及康樂(lè)設(shè)施C、交通便利、自然風(fēng)景優(yōu)美、周?chē)h(huán)境寧?kù)o怡人D、以接待會(huì)議客人為主80．前廳部是()。A、飯店的營(yíng)業(yè)櫥窗B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方C、飯店具有一點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)往來(lái)業(yè)務(wù)的地方D、美好印象與銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位81．總服務(wù)臺(tái)起著()作用。A、提供準(zhǔn)確信息和財(cái)務(wù)對(duì)外接待賓客，對(duì)內(nèi)作好銜接B、電話(huà)轉(zhuǎn)移C、開(kāi)房、收銀D、通訊房態(tài)82．宴會(huì)廳的功能特點(diǎn)是()。A、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽(tīng)設(shè)備甚至多種語(yǔ)言同聲傳譯B、平面地板、便于擺放桌椅C、面積大，多在100～500平方米之間D、有小型舞臺(tái)83．小型宴會(huì)廳（雅間）的功能特點(diǎn)是()。A、獨(dú)立的房間，完全與外界隔絕的環(huán)境B、面積一般不應(yīng)小于20平方米C、用餐、交談辦事不受任何干擾D、便于身份較高，保密性強(qiáng)的宴請(qǐng)84．自助餐廳的特點(diǎn)是()。A、自己動(dòng)手，任意選菜B、菜肴豐富，裝飾精美C、就餐速度快，餐位周轉(zhuǎn)率高D、價(jià)格便宜，無(wú)須等候85．下列屬于健身服務(wù)項(xiàng)目的是()。A、按摩房B、卡拉OKC、音樂(lè)廳D、音樂(lè)茶座86．客房睡眠空間功能有()。A、床和床頭柜B、臥具和雜志C、床頭柜上各種開(kāi)關(guān)按扭D、沙發(fā)與茶幾87．當(dāng)樓層或客房?jī)?nèi)的濃煙達(dá)到一定濃度時(shí)，()的紅燈閃亮，表明已報(bào)警。A、手動(dòng)報(bào)警器B、紅外線(xiàn)報(bào)警器C、煙感器D、熱感器88．下列說(shuō)法正確的是()。A、前廳收銀處、財(cái)務(wù)部等重地應(yīng)安裝主動(dòng)紅外線(xiàn)報(bào)警器裝置B、客房區(qū)域應(yīng)安裝紅外線(xiàn)報(bào)警裝置C、會(huì)議事應(yīng)安裝紅外線(xiàn)報(bào)警裝置D、公共場(chǎng)所應(yīng)裝紅外線(xiàn)報(bào)警裝置89．客房部領(lǐng)班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，()，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。A、保證清潔次數(shù)B、保證衛(wèi)生達(dá)標(biāo)C、保證沒(méi)有蚊、蟲(chóng)、浮塵D、保證對(duì)全過(guò)程的檢查90．客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制是()、布置規(guī)格、工作定額和清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、沒(méi)有浮塵B、不留死角C、整理次數(shù)D、不漏項(xiàng)91．為了把好質(zhì)量關(guān)，要做到認(rèn)真自查、()、讓賓客滿(mǎn)意（虛心聽(tīng)取貴賓的意見(jiàn)）。A、領(lǐng)班檢查B、主管檢查C、經(jīng)得起上級(jí)檢查D、經(jīng)得起同行業(yè)檢查92．清潔貴賓房（包括為賓客服務(wù)）應(yīng)由()來(lái)完成。A、中級(jí)服務(wù)員B、初級(jí)服務(wù)員C、領(lǐng)班D、主管93．下列不屬于“大清潔”計(jì)劃分類(lèi)內(nèi)容的是()。A、分項(xiàng)限時(shí)“大清潔”B、樓層周期計(jì)劃衛(wèi)生C、季度、年度"大清潔"D、重點(diǎn)區(qū)域"大清潔"94．分項(xiàng)限時(shí)“大清潔”半月計(jì)劃是()、冰箱除霜清潔、酒精棉球清潔電話(huà)和清潔空調(diào)出風(fēng)口、百葉窗。A、翻床墊B、清潔被罩C、清潔燈罩D、清潔熱水器、洗杯機(jī)95．一般飯店常見(jiàn)的害蟲(chóng)是蒼蠅、蚊子、()、蜘蛛。A、甲蟲(chóng)B、蟑螂C、白蟻D、跳蚤96．產(chǎn)生病蟲(chóng)害的誘因，有些是外界因素給飯店造成的，比如附近有建筑物拆遷和公共設(shè)施整修，每天進(jìn)出各種車(chē)輛和物資，裝修房間，人員流動(dòng)，()的流竄等。A、外國(guó)客人攜帶的物品B、長(zhǎng)期不消毒、打藥C、室內(nèi)通風(fēng)、光照差D、野貓野狗97．做好病蟲(chóng)害預(yù)防工作的內(nèi)容有外來(lái)貨物必須檢查、吃剩食物不許亂丟，必須放進(jìn)垃圾袋存放、()、地下室、庫(kù)房、陽(yáng)臺(tái)等角落必須保持通風(fēng)，前臺(tái)、后臺(tái)區(qū)域和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生。A、教育員工B、加強(qiáng)巡視C、垃圾房嚴(yán)格管理、定期消毒D、控制人員流動(dòng)98．控制蒼蠅的方法是()、及時(shí)處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶蓋嚴(yán)、經(jīng)常噴灑殺蟲(chóng)劑、安裝電子滅蠅燈，特別注意垃圾房、廢物桶的衛(wèi)生，定期清潔消毒。A、經(jīng)常開(kāi)啟的窗戶(hù)要裝紗窗B、準(zhǔn)備蒼蠅拍C、室內(nèi)通風(fēng)D、經(jīng)常噴灑空氣清新劑99．控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河、安裝紗門(mén)窗、定期噴灑殺蟲(chóng)劑、()，誘殺成蚊。A、隨見(jiàn)隨滅B、噴灑空氣清新劑C、在室內(nèi)外安置滅蚊燈D、紗窗紗門(mén)刷藥100．控制老鼠的方法是()，清除所有能提供其做巢的廢料和環(huán)境，保持環(huán)境衛(wèi)生、尤其是廚房，要對(duì)食品妥善存放，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)，投放鼠藥。A、堵塞所有可供其出入的洞口B、投放老鼠夾C、投放專(zhuān)門(mén)粘老鼠的膠D、養(yǎng)貓、狗101．控制蟑螂的方法是()。向有蟑螂出沒(méi)的地方（管道、水池）噴灑專(zhuān)門(mén)殺蟲(chóng)劑，專(zhuān)家指導(dǎo)布放藥物、誘餌。A、保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃B、布放粘蟑螂的駕C、通風(fēng)、噴灑空氣清新劑D、隨見(jiàn)隨滅102．控制甲蟲(chóng)的方法是保持木制品表面清潔，對(duì)其進(jìn)行油漆、打蠟或上塑、用專(zhuān)門(mén)殺蟲(chóng)劑噴涂所有可能發(fā)生蟲(chóng)害的地方、()。A、經(jīng)常用紫外線(xiàn)消毒B、保證室內(nèi)通風(fēng)、干燥C、噴灑空氣清新劑D、定期使用有殺蟲(chóng)、防蟲(chóng)作用的拋光蠟劑103．控制蠹蟲(chóng)的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及軟木制品等干凈無(wú)異味、儲(chǔ)存物品時(shí)，將其密封于聚乙烯口袋中、()、經(jīng)常清洗地毯并定期在地毯邊緣和家具底下噴灑滅蟲(chóng)藥劑。A、室內(nèi)通風(fēng)B、噴灑空氣清新劑C、儲(chǔ)存物中放樟腦丸、防蛀藥物D、煙熏104．控制螨的方法是改善室內(nèi)通風(fēng)和空調(diào)效果、及時(shí)處理廢棄的食物和包裝物、()、噴灑殺蟲(chóng)劑。A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊B、噴灑空氣清新劑C、儲(chǔ)存物中放入驅(qū)蟲(chóng)藥盒D、經(jīng)常紫外線(xiàn)消毒105．下列不屬于白蟻危害的物品的是()。A、化纖塑料制品B、紙制品C、食品D、竹木制品106．霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴(yán)重的地方霉菌會(huì)造成()、墻面涂料剝落或退色，墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長(zhǎng)出絨毛狀物來(lái)。A、墻紙變化或翹起B(yǎng)、墻紙變黃C、墻紙出現(xiàn)灰黑色D、木護(hù)墻板裂縫107．賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時(shí)有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應(yīng)根據(jù)醉酒客人的情況，大致為()、破壞飯店財(cái)產(chǎn)。A、大吵大鬧B、干擾其他客人C、漫罵無(wú)關(guān)人員D、隨地亂吐108．下列不屬于店外賓客醉酒處理內(nèi)容的是()。A、輕度醉酒應(yīng)提供相應(yīng)服務(wù)B、重度醉酒及時(shí)上報(bào)C、讓客人把嘔吐物清潔干凈D、待客人完全清醒后再送走109．下列不屬于擦鞋服務(wù)的注意事項(xiàng)的是()。A、避免將鞋送錯(cuò)房間B、沒(méi)有相同顏色的鞋油，可以用無(wú)色鞋油C、使用規(guī)范的鞋籃D、真皮表層極其脆薄，勿與堅(jiān)硬物碰擦110．所有星級(jí)飯店都設(shè)有大小不同的會(huì)議室，它們是以滿(mǎn)足客人召開(kāi)各種()會(huì)議需要。A、不同檔次B、不同規(guī)格C、不同形式D、不同功能111．排桌排椅會(huì)議會(huì)場(chǎng)，椅子的間距應(yīng)按規(guī)范要求布置為()。A、10～15厘米B、15～20厘米C、20～25厘米D、25～30厘米112．常規(guī)會(huì)議室物品準(zhǔn)備與擺放規(guī)范的內(nèi)容是()，墊碟（或紙墊、墊巾），煙灰缸等。A、茶杯B、文具C、香煙D、水果113．會(huì)場(chǎng)布置好后，具體檢查驗(yàn)收的內(nèi)容是照明、窗簾，衛(wèi)生，各種飲品空調(diào)系統(tǒng)，()。A、文件B、香煙C、水果D、音響設(shè)備114．會(huì)見(jiàn)廳的布置形式一般為()。A、正方形B、半圓形C、馬蹄形D、丁字形115．根據(jù)實(shí)際情況，有時(shí)賓主各座一邊，()，譯員，記錄員安排在主人、主賓后面就座。A、穿插而坐B(niǎo)、主人一側(cè)C、隨意而坐D、主人左側(cè)116．簽字儀式就國(guó)家（團(tuán)體、各級(jí)組織）之間談判，內(nèi)容包括政治，軍事，()，技術(shù)，文化等各領(lǐng)域達(dá)成協(xié)議，舉行簽字儀式。A、教育B、經(jīng)濟(jì)C、事務(wù)D、意向117．下列不屬于簽字廳布置要求的是()。A、屏風(fēng)、掛畫(huà)B、文具、文本C、簽字桌、椅D、音響設(shè)備118．長(zhǎng)條桌呈橫一字或豎一字型擺放，在布置會(huì)談廳時(shí)是以()為形式。A、裝飾風(fēng)格B、朝向C、門(mén)的位置D、方位119．()不屬于會(huì)談室擺設(shè)的物品的種類(lèi)。A、杯子、杯墊B、礦泉水C、文件夾D、點(diǎn)心120．會(huì)談室擺設(shè)物品的要求為()，杯把與桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，與杯把平行。A、文件夾放于座位的正前方B、信紙鉛筆放右側(cè)C、小香巾放左側(cè)D、礦泉水放左上方121．物品擺放標(biāo)準(zhǔn)為文具一套，()，咖啡，礦泉水，茶包，檸檬片等。A、文件夾B、小香巾C、水果D、香煙122．下列不屬于0形臺(tái)、方形臺(tái)和三角形臺(tái)的布置特點(diǎn)內(nèi)容的是()。A、規(guī)格較高B、較重要的國(guó)際會(huì)議C、不具有談判性質(zhì)D、形式獨(dú)特123．會(huì)見(jiàn)的一般解釋是()。A、接見(jiàn)B、訪問(wèn)C、探訪D、采訪124．賓客之間會(huì)見(jiàn)，就其內(nèi)容來(lái)說(shuō)，可分為()、政治性，事務(wù)性等。A、禮節(jié)性B、重要性C、好奇性D、神秘性125．下列不屬于了解會(huì)見(jiàn)服務(wù)內(nèi)容的是()。A、主、賓身份以及會(huì)見(jiàn)性質(zhì)B、會(huì)見(jiàn)的準(zhǔn)確時(shí)間C、參加會(huì)見(jiàn)的人數(shù)D、大約進(jìn)行的時(shí)間長(zhǎng)短126．下列不屬于會(huì)見(jiàn)制定計(jì)劃內(nèi)容的是()。A、場(chǎng)地布置方案B、人員安排C、禮品清單D、采訪錄音127．會(huì)見(jiàn)服務(wù)所需服務(wù)用品包括茶杯、墊碟、墊碟巾，()，小香巾、火柴、圓珠筆或鉛筆等。A、水果B、鮮花C、煙灰缸D、文件夾128．如果會(huì)見(jiàn)時(shí)間較長(zhǎng)，中途應(yīng)為賓主雙方上小香巾，一般每隔()左右續(xù)一次小香巾和水。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘129．參加會(huì)見(jiàn)的賓主雙方入座后，服務(wù)員應(yīng)()上茶水。A、先賓后主B、按從左到右的次序C、同時(shí)分別按主賓、主人、陪同的次序D、從右到左次序130．會(huì)談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我國(guó)的習(xí)慣會(huì)談的譯員安排在()。A、主談人的右側(cè)B、主談人的左側(cè)C、主談人的左身后D、主談人的右身后131．關(guān)于會(huì)談服務(wù)說(shuō)法正確的是()。A、服務(wù)員應(yīng)事先了解會(huì)見(jiàn)內(nèi)容B、服務(wù)員應(yīng)事先了解會(huì)見(jiàn)性質(zhì)C、服務(wù)員應(yīng)事先了解會(huì)見(jiàn)特點(diǎn)D、服務(wù)員應(yīng)事先了解會(huì)見(jiàn)時(shí)間、人數(shù)、主辦單位132．會(huì)談服務(wù)用品應(yīng)在開(kāi)會(huì)前半小時(shí)擺上()等。A、鉛筆、便箋、名卡、墊碟、方巾托B、茶杯、鉛筆、煙缸、便箋C、冷飲、小毛巾、鉛筆、便箋D、茶杯、鉛筆、便箋、煙缸133．下列不屬于簽字儀式服務(wù)所用物品的是()。A、臺(tái)呢（深綠色）B、簽字筆C、酒及酒杯D、茶杯134．簽字儀式開(kāi)始后，服務(wù)員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤(pán)，分別站在距簽字桌兩側(cè)約()處。A、1.2米B、1.5米C、2.5米D、2米135．簽字儀式結(jié)束后的工作有為賓客開(kāi)門(mén)、()、檢查有無(wú)客人遺留物品。A、收拾物品B、清潔衛(wèi)生C、準(zhǔn)備其他工作D、按電梯、送別客人136．使用一體化調(diào)音臺(tái)首先將揚(yáng)聲器的調(diào)音臺(tái)進(jìn)行連接，然后()，把調(diào)音臺(tái)的單路推子或主控推拉到底，調(diào)音臺(tái)電源開(kāi)關(guān)打開(kāi)，根據(jù)會(huì)場(chǎng)需要安裝好話(huà)筒。A、設(shè)備檢查一遍B、接好調(diào)音臺(tái)的電源C、機(jī)器調(diào)試一遍D、機(jī)器放置好位置137．設(shè)影機(jī)放置方法是畫(huà)面的傾斜與投影角度可通過(guò)旋轉(zhuǎn)“可調(diào)節(jié)支腳”進(jìn)行調(diào)整，投影角度可調(diào)節(jié)至()度。A、15.6B、14.6C、13.6D、12.6138．客房?jī)?nèi)所配備的客用物品，是以客房的類(lèi)別和檔次為依據(jù)，在品種，數(shù)量、()、質(zhì)量及擺放要求等方面應(yīng)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。A、星級(jí)B、大小C、規(guī)格D、樣式139．易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放配置、()和培訓(xùn)時(shí)使用的。A、存檔B、登記C、申報(bào)D、檢查140．下列不屬于樓層庫(kù)房物品保管要求的是()。A、專(zhuān)人領(lǐng)發(fā)B、專(zhuān)人保管C、責(zé)任到人D、隨用隨領(lǐng)141．為了使樓層庫(kù)房的物品、保管好，應(yīng)制定以下措施內(nèi)容是()、合理使用，避免庫(kù)存積壓，防止自然損耗，完善制度，加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析。A、防止流失B、嚴(yán)格登記制度C、經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)D、檢查監(jiān)督142．按星級(jí)飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)房間擺放不少于兩塊香皂，每塊凈重不能低于()。A、15克B、25克C、30克D、45克143．在客用品消耗控制中，要加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析，如果管理不善，在領(lǐng)取、()、保管等環(huán)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。A、登記B、儲(chǔ)存運(yùn)輸C、使用D、自然損耗144．準(zhǔn)確掌握客房物品儲(chǔ)備量的內(nèi)容是根據(jù)客觀條件制定儲(chǔ)備量，根據(jù)客觀條件制定儲(chǔ)備量和()。A、根據(jù)每季度的需要B、根據(jù)每月需要C、根據(jù)客房實(shí)際需要D、消耗定額的制定145．表格填寫(xiě)常識(shí)的特殊要求需要一式2—3份，同時(shí)在表格上要使用統(tǒng)一的()，填制人姓名和填制的具體時(shí)間，批準(zhǔn)人姓名和批準(zhǔn)時(shí)間、接收人簽章和時(shí)間都應(yīng)按照特殊要求正確填寫(xiě)。A、筆跡B、編號(hào)C、規(guī)格D、尺寸146．客用品控制的方法是根據(jù)客房等級(jí)領(lǐng)簽不同等級(jí)客用品，通過(guò)工作表控制房間客用品的添補(bǔ)，()，建立客用品責(zé)任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。A、員工不允許帶包上崗B、門(mén)口設(shè)查包警衛(wèi)C、檢查與督導(dǎo)D、公共區(qū)域安裝攝像頭147．客房用品的消耗量應(yīng)()匯總，()統(tǒng)計(jì)、定期分析比較。A、每半月、每季度B、每周、每月C、每天、每月D、每季度、每半年148．倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)，就是定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)每種物品件數(shù)進(jìn)行清點(diǎn)，把清點(diǎn)的數(shù)量按()登記在物品盤(pán)庫(kù)明細(xì)目表上，以備與賬卡核對(duì)。A、編號(hào)B、品種名稱(chēng)C、質(zhì)量D、規(guī)格149．不同質(zhì)地的布草有不同的洗滌壽命，全棉床單的耐洗次數(shù)約為()次。A、100—150B、150—200C、250—300D、300—350150．確定標(biāo)準(zhǔn)間配備量后，整個(gè)客房部的布草總數(shù)按客房()的需要量配備。A、出租率為75%B、實(shí)際出租率C、出租率100%D、預(yù)測(cè)的平均出租率151．客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇()為宜。A、260—220厘米B、270×290厘米C、230×270厘米D、280×290厘米152．客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇()為宜。A、30×60厘米B、35×65厘米C、50×80厘米D、45×75厘米153．一至二星級(jí)飯店客房使用的大浴巾規(guī)格一般選擇()，重量()為宜。A、90×45厘米，250克B、120×60厘米，400克C、110×55厘米，350克D、135×75厘米，500克154．國(guó)家星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一至二星級(jí)飯店客房使用的面巾尺寸是()，重量是()。A、65×35厘米，130克B、60×30厘米，120克C、70×30厘米，130克D、55×30厘米，110克155．國(guó)家星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定四至五星級(jí)飯店客房使用的地巾尺寸為()，重量為()。A、55×40厘米，200克B、60×30厘米，250克C、65×35厘米，300克D、75×45厘米，350克156．國(guó)家星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定四至五星級(jí)飯店客房使用的方巾尺寸是()，重量是()。A、25×25厘米，45克B、34×34厘米，60克C、32×32厘米，55克D、40×40厘米，65克157．布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫(kù)存時(shí)間，()，備用布草按先進(jìn)先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時(shí)間。A、避免受潮B、新布草必須經(jīng)洗滌后才能投入使用C、臨時(shí)放置苫蓋好D、盡量避開(kāi)日曬158．不屬于布草儲(chǔ)存要求內(nèi)容的是()。A、布草分類(lèi)上架并附有貨卡B、布草上加蓋防護(hù)罩，以防積塵，變色C、能接觸室外空氣D、要有消防設(shè)施159．正確的庫(kù)房溫度和濕度應(yīng)為()和()。A、22℃，50%B、25℃，50%C、24℃，45%D、20℃，50%160．凡是與布草使用和保管等有關(guān)的員工，都必須知道布草應(yīng)該存放的地點(diǎn)，放置的具體位置、種類(lèi)、()及擺放方法。A、常識(shí)B、規(guī)定C、要求D、數(shù)量得分評(píng)分人二、判斷題(第161題～第200題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。每題0.5分，滿(mǎn)分20分。)161．(√)客人最討厭、最不能容忍的就是做錯(cuò)了事不肯承認(rèn)，反而找各種理由。只有知錯(cuò)必改，才能不斷進(jìn)步。162．(√)基層管理者不僅要具備一定的專(zhuān)業(yè)水平和管理能力，而且首要的是為人正派，廉潔自律，做事講原則，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，凡事做表率。163．(×)職業(yè)紀(jì)律主要存在于飯店業(yè)星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和飯店自定的各項(xiàng)規(guī)章制度中。164．(√)承租商場(chǎng)、鋪面房的商戶(hù)一般為長(zhǎng)期包租，為了計(jì)算和交費(fèi)簡(jiǎn)便，大部分采用“平方米(m2)/月”為計(jì)價(jià)單位。165．(×)