DB37-T 4712-2024 預(yù)制菜通.用設(shè)計(jì)指南

37GeneraldesignguidelineforprI II 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 4請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。1預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)指南GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生GB/T40040餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包4.3宜通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品種植基地、畜禽養(yǎng)殖基地、水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地和輔料供應(yīng)基地的5.1宜依托農(nóng)產(chǎn)品種植基地、畜禽養(yǎng)殖基地、水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地供應(yīng)穩(wěn)定原料，保證菜品品質(zhì)和質(zhì)量安26.1宜關(guān)注傳統(tǒng)經(jīng)典菜式的宣傳與推廣，結(jié)合各大菜系的經(jīng)典菜式與特定地域習(xí)俗，開展傳統(tǒng)菜品預(yù)6.2宜在充分分析預(yù)制菜消費(fèi)對(duì)象、消費(fèi)需求、消費(fèi)特點(diǎn)基礎(chǔ)上，進(jìn)行特色預(yù)制菜研究，創(chuàng)新預(yù)制菜7.3預(yù)制菜生產(chǎn)用廠房、車間、設(shè)施、設(shè)備以及生產(chǎn)過程管理8.3采用安全、便捷的包裝技術(shù)，宜通過自動(dòng)化、智能化包裝技術(shù)推動(dòng)預(yù)制菜的規(guī)?；a(chǎn)。8.4宜采用文字和圖示相結(jié)合的方式明示食用方法，指導(dǎo)消費(fèi)者按設(shè)計(jì)方式進(jìn)行食用加工。對(duì)于以生9銷售設(shè)計(jì)9.3宜通過社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商、商超、便利店等線上線下渠道進(jìn)行銷售，通過大數(shù)據(jù)反饋的銷售情311.5宜根據(jù)不同預(yù)制菜菜品特點(diǎn)及用餐需求確定配送方式，冷鏈物流配送及——冷藏運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)輸期間車廂溫度為0℃~10℃;11.6宜采用易于清洗消毒的運(yùn)輸工具，12.2宜建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)流程過程產(chǎn)生的生產(chǎn)垃圾、廚余4第二十八次