醫(yī)院病房用餐衛(wèi)生管理制度

醫(yī)院病房用餐衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了保證醫(yī)院病房內(nèi)患者用餐環(huán)境的衛(wèi)生與安全，維護(hù)患者的身體健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及醫(yī)院管理要求，訂立本《醫(yī)院病房用餐衛(wèi)生管理制度》。第二條適用范圍本制度適用于醫(yī)院病房內(nèi)的患者用餐管理工作。第三條主管部門和責(zé)任人醫(yī)院病區(qū)護(hù)士長負(fù)責(zé)本制度的執(zhí)行和監(jiān)督，由醫(yī)院管理委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督護(hù)士長的工作。第二章用餐環(huán)境管理第四條用餐區(qū)域的布置與衛(wèi)生要求醫(yī)院病房內(nèi)的用餐區(qū)域應(yīng)設(shè)置在干凈、通風(fēng)、光亮的地方，避開陽光直射。用餐區(qū)域應(yīng)配備餐桌、椅子，并保持乾凈。醫(yī)院病房內(nèi)的用餐區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。清潔消毒工作應(yīng)由專業(yè)清潔人員進(jìn)行。第五條餐具的管理醫(yī)院病房內(nèi)的餐具應(yīng)保持干凈、乾凈，無損壞、銹蝕等情況。定期更換老化、破損的餐具。餐具應(yīng)在每次使用后進(jìn)行清洗和消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。清洗消毒應(yīng)使用符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清洗劑和消毒液。第六條餐具消毒的方法與頻率餐具的清洗應(yīng)使用清潔劑和流動(dòng)的清水進(jìn)行基本清洗，之后進(jìn)行高溫消毒。高溫消毒的溫度應(yīng)實(shí)現(xiàn)80℃以上，并保持餐具在高溫水中浸泡5分鐘以上。飯盒、碗、湯盆等餐具應(yīng)每日進(jìn)行高溫消毒一次，使用后應(yīng)徹底清洗和消毒。第七條食品的儲(chǔ)存和保質(zhì)期管理醫(yī)院病房內(nèi)的食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持乾凈干凈，通風(fēng)良好，并定期進(jìn)行清潔和消毒。食品應(yīng)依照保質(zhì)期進(jìn)行分類、儲(chǔ)存，并明確標(biāo)識儲(chǔ)存日期和有效期限。過期食品嚴(yán)禁使用。各類食品應(yīng)在儲(chǔ)存過程中避開暴曬、濕度過高等不利儲(chǔ)存條件，防止食品變質(zhì)。第三章用餐操作管理第八條餐前洗手要求醫(yī)院病區(qū)內(nèi)的工作人員在進(jìn)行用餐操作前，必需進(jìn)行認(rèn)真洗手。洗手應(yīng)使用肥皂或洗手液，并充分沖洗雙手。用餐前的洗手間應(yīng)保持干凈乾凈，有充分的洗手液和紙巾供患者和工作人員使用。第九條食品加工操作管理醫(yī)院病區(qū)內(nèi)進(jìn)行食品加工的場合應(yīng)具備干凈、無菌條件。食品加工工作應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，嚴(yán)禁在病房內(nèi)進(jìn)行加工。食品加工過程中應(yīng)遵守食品安全衛(wèi)生要求，避開食品受到污染。加工完畢后，應(yīng)及時(shí)清理加工場合，并妥當(dāng)處理剩余食材和垃圾。第十條飲食服務(wù)管理醫(yī)院病房內(nèi)的飲食服務(wù)應(yīng)依照患者的醫(yī)囑和飲食要求供應(yīng)合理的膳食。飲食服務(wù)人員應(yīng)具備相關(guān)資質(zhì)和健康證明。飲食服務(wù)人員應(yīng)戴上口罩和手套，避開食品受到污染，確保用餐衛(wèi)生。飲食服務(wù)人員在送餐過程中應(yīng)認(rèn)真核對患者信息，確保送達(dá)正確的膳食。第四章監(jiān)督與懲罰第十一條監(jiān)督機(jī)制醫(yī)院病區(qū)護(hù)士長負(fù)責(zé)對病區(qū)內(nèi)的用餐衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行整改。醫(yī)院管理委員會(huì)對病房用餐衛(wèi)生管理工作進(jìn)行定期檢查和評估，確保制度的有效執(zhí)行。第十二條違規(guī)處理發(fā)現(xiàn)用餐衛(wèi)生違規(guī)行為，醫(yī)院病區(qū)護(hù)士長應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，對涉事人員進(jìn)行口頭警告、書面通報(bào)批判等教育處理。對于嚴(yán)重違反用餐衛(wèi)生規(guī)定和造成嚴(yán)重后果的行為，醫(yī)院管理委員會(huì)將依法進(jìn)行相應(yīng)懲罰，并追究責(zé)任人的法律責(zé)任。第五章附則第十三條本制度的解釋權(quán)本制度的解釋權(quán)歸醫(yī)院管理委員會(huì)全部，并由醫(yī)院管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對制度進(jìn)行修訂和完善。如有需要，經(jīng)過醫(yī)院管理委員會(huì)審議通過后生效。第十四條未盡事宜對于本制度