瓶（罐）裝飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境透析、市場全景評估及發(fā)展趨勢預(yù)測（智研咨詢）

精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品瓶（罐）裝飲用水精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品瓶（罐）裝飲用水智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/瓶（罐）裝飲用水/實用的產(chǎn)研百科工具瓶（罐）裝飲用水TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、行業(yè)政策 2三、行業(yè)壁壘 31、營銷網(wǎng)絡(luò)壁壘 32、品牌壁壘 33、規(guī)?；?jīng)營壁壘 34、檢測認證壁壘 3四、產(chǎn)業(yè)鏈 5五、行業(yè)現(xiàn)狀 6六、發(fā)展因素 71、有利因素 7（1）生產(chǎn)技術(shù)的進步及信息化應(yīng)用加快行業(yè)發(fā)展 7（2）行業(yè)法規(guī)趨于完善 72、不利因素 7（1）行業(yè)準入門檻低,生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊 7（2）部分企業(yè)管理松懈、生產(chǎn)能力難以持續(xù) 8（3）水處理及殺菌工藝控制不嚴 8七、競爭格局 9八、發(fā)展趨勢 101、使用場景多元化促進瓶（罐）裝飲用水量增 102、產(chǎn)品細分，推薦適宜人群增強產(chǎn)品關(guān)注度 103、消費升級和一定程度的社交屬性賦予瓶（罐）裝飲用水價增空間 10一、定義及分類《本草綱目》水部中提到“水為萬化之源，水去則營竭”，水是一切生命的源泉，是人類及其他生命體賴以生存最基本的物質(zhì)。瓶（罐）裝飲用水是指密封于符合食品安全標準和相關(guān)規(guī)定的包裝容器內(nèi)，可供直接飲用的水，包括飲用天然礦泉水、飲用天然水、飲用純凈水等。天然水是未受到任何污染的地表水或地下水，而礦泉水是從地下自然涌出或通過鉆井采集并進行凈化處理后得到的飲用水。這兩種飲用水因為“天然”屬性而飽受歡迎。它們均含有礦物質(zhì)離子且含量相對固定。純凈水是指水源滿足生活飲用水衛(wèi)生標準，且通過蒸餾法、離子交換法、反滲透法等制得的水，無添加物，可直接飲用。二、行業(yè)政策飲用水是人類生存的基本需求。國家高度重視飲用水行業(yè)發(fā)展，近年來頒布了一系列飲用水行業(yè)的相關(guān)政策，如《“十四五”市場監(jiān)管現(xiàn)代化規(guī)劃》《“十四五”水安全保障規(guī)劃》等政策，確立了相關(guān)準入條件和生產(chǎn)標準，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。指出加強對飲用水市場的監(jiān)管，嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品和違法行為，規(guī)范市場秩序，鼓勵企業(yè)進行技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，這些政策有助于推動我國礦泉水行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，滿足消費者對高質(zhì)量礦泉水的需求。三、行業(yè)壁壘1、營銷網(wǎng)絡(luò)壁壘目前我國瓶（罐）裝飲用水行業(yè)仍以線下零售渠道為主流,飲用水企業(yè)需要有健全的密集型銷售網(wǎng)絡(luò)來滿足消費者便利性的購買需求,因此營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)對于飲料企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。而營銷網(wǎng)絡(luò)的開拓、建設(shè)和維護是一個復(fù)雜而艱難的過程，需要時間和經(jīng)驗的積累。目前我國知名的飲用水企業(yè)已在營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、市場推廣與銷售人才培養(yǎng)等方面投入了大量的資源并積累了豐富的經(jīng)驗，對于行業(yè)新進入者來說，難以在短時間內(nèi)建立較為完善的營銷網(wǎng)絡(luò)并與知名企業(yè)競爭。2、品牌壁壘著人們生活水平的提升，人們對于飲用水的選擇更加看重該消費品牌所傳達的理念和產(chǎn)品質(zhì)量。知名品牌更容易獲得消費者的信任，且部分消費者具有品牌忠誠度，會習(xí)慣性的消費特定品牌的產(chǎn)品，形成品牌粘性。產(chǎn)品的品牌形象從某種程度上是企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的保證和反映，企業(yè)塑造、維護一個知名品牌需要經(jīng)過產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新、生產(chǎn)質(zhì)量管理、營銷與推廣等多方面長時間的投入與積累，一經(jīng)建立就形成企業(yè)的重要競爭力。因此，對于行業(yè)新進入者來說，很難在短時間內(nèi)形成自己的品牌影響力，原有知名品牌的信譽度和因客戶粘性而形成的客戶基礎(chǔ)均是新進企業(yè)的壁壘。3、規(guī)?；?jīng)營壁壘規(guī)模化生產(chǎn)能力使得行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)具有多方面優(yōu)勢。首先,具備大規(guī)模生產(chǎn)能力的企業(yè)更容易獲得產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商及下游銷售渠道的認同，并逐漸形成上下游互惠互利的長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，為企業(yè)提供較強的議價能力。其次，規(guī)模化經(jīng)營形成的規(guī)模效應(yīng)，可以使企業(yè)在降低采購及生產(chǎn)成本的同時提升產(chǎn)品質(zhì)量，形成多方面競爭優(yōu)勢。規(guī)?；?jīng)營的形成需要企業(yè)具備一定的資源優(yōu)勢和雄厚的資本實力，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及質(zhì)量控制、銷售渠道、營銷推廣方面進行大量的資本投入，并需要一定周期的運作實現(xiàn)規(guī)模、成本、質(zhì)量、效率等多方面的協(xié)同。因此，對于行業(yè)新進入者來說，投入大量資本進行規(guī)?；?jīng)營風(fēng)險較大，且很難在短時間內(nèi)形成規(guī)模效應(yīng)并與行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先企業(yè)競爭。4、檢測認證壁壘《食品安全國家標準包裝飲用水》(gb19298-2014)由國家衛(wèi)生計生委于2014年12月24日批準發(fā)布，自2015年5月24日起實施，該標準適用于直接飲用的包裝飲用水，即:密封于符合食品安全標準和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水，不適用于飲用天然礦泉水。(gb19298-2014)對包裝飲用水的名稱水源衛(wèi)生標準等方面進行了規(guī)定，其中包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容，使得包裝飲用水產(chǎn)品在名稱上進行了規(guī)范，避免了行業(yè)的魚龍混雜，利于行業(yè)的良性發(fā)展，也有利于保障消費者權(quán)益。四、產(chǎn)業(yè)鏈瓶（罐）裝飲用水行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要水源勘測、水處理、包裝材料及設(shè)備等環(huán)節(jié)；中游為包裝飲用水生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)；下游為流通銷售環(huán)節(jié)，主要包括線上及線下消費渠道。下游行業(yè)的需求領(lǐng)域主要是居民、行政機關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校等。近年來，雖然隨著消費者健康意識的增強和購買力的提高，國內(nèi)市場對瓶裝礦泉水的消費需求有所增長，但仍然低于西方發(fā)達國家。但如此同時，國內(nèi)瓶裝礦泉水需求量增長緩慢的形勢下，與之相對的是瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)的增多，這導(dǎo)致我國瓶裝水產(chǎn)量供大于求，很多瓶裝水企業(yè)經(jīng)濟效益也很難上去。五、行業(yè)現(xiàn)狀目前，我國瓶（罐）裝飲用水人均消費量與歐美日韓等國家還有一定差距，行業(yè)還有較大發(fā)展空間。近幾年，瓶（罐）裝飲用水行業(yè)經(jīng)過波動重新企穩(wěn)。2022年瓶（罐）裝飲用水產(chǎn)量與2021年持平。2023年市場規(guī)模重新回升，瓶（罐）裝飲用水的剛需性愈發(fā)明顯。我國瓶（罐）裝飲用水市場規(guī)模由2015年的1274.91億元增長至2023年的1599.71億元，2015-2023CAGR約為2.88%。其中團購渠道109.59億元；餐飲服務(wù)178.37億元；零售渠道1200.26億元；其他渠道111.49億元。六、發(fā)展因素1、有利因素（1）生產(chǎn)技術(shù)的進步及信息化應(yīng)用加快行業(yè)發(fā)展隨著飲用水行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多智能制造和信息化管理的新技術(shù)、新設(shè)備運用到生產(chǎn)過程中，一方面，新的生產(chǎn)工藝可提取更多種類的生產(chǎn)原料、可實現(xiàn)更復(fù)雜的飲品配方，滿足消費者多樣化的需求，另一方面，新設(shè)備的運用使得飲用水行業(yè)的自動化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還有助于加強對產(chǎn)品質(zhì)量及安全的管控。同時，信息化的大量運用使產(chǎn)品銷售過程更加清晰透明，有助于將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售緊密結(jié)合，根據(jù)銷售情況制定生產(chǎn)計劃，根據(jù)生產(chǎn)狀態(tài)完善銷售計劃，實現(xiàn)生產(chǎn)資源與社會資源的合理分配與利用，加快行業(yè)的升級。此外，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，也帶來了營銷上的創(chuàng)新，使定制化、個性化等方案更易實現(xiàn)，多方位貼合消費者需求。（2）行業(yè)法規(guī)趨于完善自2015年《中華人民共和國食品安全法》修訂以來，國務(wù)院、原國家食藥總局以及其他有關(guān)部門相繼頒布或修訂了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》《飲料生產(chǎn)許可審查細則》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》《關(guān)于繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作的通知》等一系列法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，針對食品追溯體系、食品安全監(jiān)督體系、食品生產(chǎn)和經(jīng)營許可、食品銷售推廣等各方面進行了嚴格的規(guī)定。食品飲料行業(yè)監(jiān)管制度和法律體系趨于完善，食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力和保障水平逐步提升。良好的法律環(huán)境和糾錯機制，為含乳飲料行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供了有利保障。2、不利因素（1）行業(yè)準入門檻低,生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊包裝飲用水行業(yè)較低的設(shè)廠成本、相對簡單的生產(chǎn)工藝、巨大的消費市場需求,使很多小微型包裝飲用水尤其大桶水企業(yè)一擁而上。國家對包裝飲用水生產(chǎn)許可雖設(shè)有一定的行業(yè)準入門檻,生產(chǎn)許可依據(jù)相應(yīng)的審查通則、細則以及最近實施的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等,但對包裝飲用水企業(yè)具體的人員能力要求、生產(chǎn)設(shè)備的性能以及對大桶水運輸銷售環(huán)節(jié)的操作要求,包裝容器的重復(fù)使用次數(shù)、報廢周期等未進行嚴格、量化規(guī)定,導(dǎo)致很多小微型企業(yè)在硬件和軟件方面雖能滿足生產(chǎn)許可審查基本要求,但存在企業(yè)負責人食品安全意識淡薄、誠信自律意識不強、操作人員素質(zhì)普遍不高等問題。部分小微型企業(yè)基于成本考慮,雖然在生產(chǎn)和檢驗設(shè)備的臺套數(shù)能滿足審查要求,但存在設(shè)備陳舊老化、性能不高等問題,產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。（2）部分企業(yè)管理松懈、生產(chǎn)能力難以持續(xù)受產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性影響,不少企業(yè)在銷售旺季時其生產(chǎn)量遠超自身生產(chǎn)能力,也有部分企業(yè)為預(yù)留增產(chǎn)生產(chǎn)線,設(shè)計生產(chǎn)線規(guī)模比當前實際生產(chǎn)量大,生產(chǎn)線交替運轉(zhuǎn)空閑,導(dǎo)致存在被細菌污染的可能。另外,生產(chǎn)設(shè)備維修不及時,為不影響生產(chǎn)進度,個別工人在灌裝機異常，如壓蓋不順暢時,用手工代替或輔助灌裝機壓蓋,易造成微生物污染。（3）水處理及殺菌工藝控制不嚴包裝水生產(chǎn)過程中殺菌不徹底易導(dǎo)致微生物超標,部分企業(yè)使用水氧混合閥代替氧化塔向半成品水注入臭氧,導(dǎo)致水氧混合的效果不佳。臭氧殺菌工藝中,部分企業(yè)對水中臭氧濃度、臭氧流量、水流速等工藝參數(shù)設(shè)定不合理,無法達到有效、徹底滅菌的目的,或臭氧使用過多造成產(chǎn)品中溴酸鹽的超標。GB19298-2014標準刪掉了菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)3個項目,新增了銅綠假單胞菌指標。銅綠假單胞菌作為常見的條件致病菌,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,使其較其他致病菌更不容易被殺死。如何控制銅綠假單胞菌污染,已成為包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)面臨的一個新問題。許多企業(yè)在新標準執(zhí)行后,未能按照新標準內(nèi)容及時調(diào)整殺菌工藝參數(shù),驗證殺菌效果。七、競爭格局我國瓶（罐）裝飲用水市場的競爭格局呈現(xiàn)出多元化和激烈化的特點。眾多品牌參與其中，市場較為分散，但也有一些企業(yè)憑借品牌、渠道和產(chǎn)品優(yōu)勢占據(jù)了市場份額的領(lǐng)先地位。其中，農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、娃哈哈、景田等企業(yè)是市場上的主要參與者。農(nóng)夫山泉以其卓越的品牌形象和廣泛的銷售渠道，穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)頭羊的地位。華潤怡寶則憑借其強大的品牌影響力和產(chǎn)品線優(yōu)勢，在市場中占據(jù)重要地位?？祹煾狄云涞V物質(zhì)水等產(chǎn)品，也獲得了不少消費者的青睞。娃哈哈和景田等品牌也在市場上擁有一定的市場份額。八、發(fā)展趨勢1、使用場景多元化促進瓶（罐）裝飲用水量增瓶（罐）裝飲用水的使用場景廣泛，無論是低收入還是高收入人群都形成了對瓶裝水的需求，部分出于便捷性的解渴需求，而部分用于招待貴賓的飲用水也具有了一定的社交價值。因為我們每天需要攝入大量的水，所以對水的質(zhì)量也比較關(guān)注，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，包裝水消費場景被擴大到家庭用水，瓶裝向桶裝進階，大包裝水增長迅速。除了日常飲用，大包裝水也逐漸被用于做飯、煲湯、煮荼、煮咖啡等，包裝水逐漸滲透進家庭生活的更多環(huán)節(jié)。并且在淘寶等電商平臺的飲用水搜素頁面上，也可以看到其關(guān)于泡茶等用途的宣傳，消費者教育的滲透也將使得包裝飲用水的需求增加。2、產(chǎn)品細分，推薦適宜人群增強產(chǎn)品關(guān)注度同時在使用人群上，飲用水品牌也針對母嬰、學(xué)生等特定人群推出適用的飲用水，深化消費者教育，增強消費者對飲用水質(zhì)量的關(guān)注。如農(nóng)夫山泉在長白山撫松工廠內(nèi)召開了新品發(fā)布會，以長白山莫涯泉為水源的三款天然礦泉水產(chǎn)品上市，分別是農(nóng)夫山泉天然礦泉水(玻璃瓶裝)、農(nóng)夫山泉天然礦泉水(運動蓋裝)和農(nóng)夫山泉飲用天然水(適合嬰幼兒)。其他飲用水品牌也