食品企業(yè)中質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性探析

食品企業(yè)中質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性探析食品企業(yè)中質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性探析摘要：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品質(zhì)量安全的重視程度越來越高，食品行業(yè)為了企業(yè)的發(fā)展，必須重視食品質(zhì)量安全的重要性，加大產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作力度，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。文章主要是闡述了產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，以及企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)工作的必要性，之后探討了提高食品企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)工作水平的有效措施。關(guān)鍵詞：產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量檢驗(yàn)重要性提高分析1.產(chǎn)品質(zhì)量的重要性產(chǎn)品質(zhì)量是提高經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。產(chǎn)品質(zhì)量做好了，企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)不一定好；但產(chǎn)品質(zhì)量做不好，企業(yè)肯定做不長久。要提高經(jīng)濟(jì)效益更要抓質(zhì)量，沒有質(zhì)量做保證的企業(yè)是經(jīng)不起市場(chǎng)的考驗(yàn)的，遲早會(huì)被市場(chǎng)的洪流沖垮。隨著人民生活水平的和富裕程度的提高，社會(huì)公眾對(duì)于食品安全的關(guān)注度大大增強(qiáng)了。然而，近幾年來，我國頻繁發(fā)生食品安全事件，例如“紅心鴨蛋事件”、“多寶魚事件”以及多起嚴(yán)重的“問題奶粉事件”等，充分說明食品安全已經(jīng)成為嚴(yán)重影響公眾身體健康和生命安全的重要問題。層出不窮的食品安全事件屢屢引發(fā)社會(huì)公眾對(duì)食品安全的恐慌，對(duì)國家和社會(huì)的穩(wěn)定以及經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展造成巨大沖擊。例如，“三鹿嬰幼兒奶粉事件”對(duì)于公眾的食品安全信心造成沉重打擊，給我國乳制品行業(yè)等社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展造成了不可估量的損失。而且，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全事件，就會(huì)對(duì)中國制造的產(chǎn)品信譽(yù)產(chǎn)生連鎖性的惡劣影響。事實(shí)證明，所有的競(jìng)爭(zhēng)都必須牢牢依附于產(chǎn)品，唯有產(chǎn)品，才是企業(yè)營銷的基礎(chǔ)與根本。因此，對(duì)于企業(yè)來講，產(chǎn)品質(zhì)量顯得尤為重要，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生存之本。產(chǎn)品質(zhì)量的形成由于受人員、機(jī)器、材料、方法、環(huán)境等主客觀因素的影響，產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生波動(dòng)是必然的，因此在生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)和各道工序，都必須進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)2.質(zhì)量檢驗(yàn)的必要性質(zhì)量檢驗(yàn)是指借助于某種手段或方法來測(cè)定產(chǎn)品的一個(gè)或多個(gè)質(zhì)量特性，然后把測(cè)定的結(jié)果同規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，從而對(duì)產(chǎn)品做出合格或不合格判斷的活動(dòng)。質(zhì)量檢驗(yàn)的具體工作包括：度量、比較、判斷、處理。量檢驗(yàn)是加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保證消費(fèi)者食用安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不僅是對(duì)市場(chǎng)銷售食品實(shí)施安全監(jiān)控的重要手段，更是對(duì)食品原料及加工過程進(jìn)行質(zhì)量安全控制、確保合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的必不可少的重要措施。質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理體系運(yùn)行中的重要組成部分，是鑒別企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證的重要方式3.食品企業(yè)中質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性3.1食品企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的重要性（1）產(chǎn)品質(zhì)量綜合反映出一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)科技和管理水平，現(xiàn)代企業(yè)無不重視與強(qiáng)化質(zhì)量管理。只有不斷提高全員的質(zhì)量安全意識(shí)，才能更好的提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平，才能獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，尤其要把關(guān)好產(chǎn)品在出廠過程中的質(zhì)量檢驗(yàn)，這是食品生產(chǎn)中的最后工序，因此，企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格控制好產(chǎn)品出廠質(zhì)量，從而確保產(chǎn)品消費(fèi)的質(zhì)量安全，一旦食品生產(chǎn)者不能嚴(yán)格把關(guān)最后一道工序，就會(huì)使質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，進(jìn)而危害人們的身體健康，不留企業(yè)的信譽(yù)和形象。（2）質(zhì)量檢驗(yàn)工作是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。企業(yè)通過對(duì)生產(chǎn)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)和各道工序的質(zhì)量檢驗(yàn)，來阻止不合格的原材料投產(chǎn)，阻止不合格的半成品流入下道工序，進(jìn)而阻止保證不合格的產(chǎn)品出廠和消費(fèi)。另外，企業(yè)要建立健全售后服務(wù)和跟蹤反饋系統(tǒng)，通過使用產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)，將把質(zhì)量檢驗(yàn)信息及時(shí)報(bào)告和反饋給企業(yè)，進(jìn)而為企業(yè)迅速解決產(chǎn)品質(zhì)量問題提供了準(zhǔn)確的信息依據(jù)，從而促使食品企業(yè)不斷改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)檢技術(shù)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，使得企業(yè)獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。4.提高食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)水平的重要措施4.1完善企業(yè)食品安全管理體制第一，要全面樹立質(zhì)量安全意識(shí)。首先，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)或者決策者決不能過于追求增加利潤而做有損產(chǎn)品質(zhì)量安全的事，管理人員要嚴(yán)格監(jiān)督和檢查企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，而在產(chǎn)品生產(chǎn)中要提高員工的質(zhì)量意識(shí)，不要以次充好和以假亂真，要嚴(yán)格律己，提高作業(yè)操守，總之，要上下一心，共同維護(hù)好產(chǎn)品的質(zhì)量安全。第二，企業(yè)要主動(dòng)配合適政府的法規(guī)管理，滿足消費(fèi)者的使用性能要求，積極提高產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度在質(zhì)量制度，從而爭(zhēng)取消費(fèi)者額的最大支持，尤其在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，更加該主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，要積極、真心地向消費(fèi)者道歉，從而維持企業(yè)的產(chǎn)品信譽(yù)；第三，要認(rèn)真落實(shí)人員責(zé)任制和崗位責(zé)任制，要確保食品的原材料質(zhì)量，同時(shí)還應(yīng)該保證食品從而生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)，并且做好每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)記錄。4.2加強(qiáng)企業(yè)員工管理，完善績(jī)效考核制度和激勵(lì)制度，加大技術(shù)培訓(xùn)和崗位訓(xùn)在企業(yè)管理中，人力、物力、財(cái)力和信譽(yù)是企業(yè)發(fā)展的重要資源，信譽(yù)更是企業(yè)發(fā)展的生命力，而人力就是企業(yè)發(fā)展哦重要力量，因此，人才的培養(yǎng)關(guān)系到了生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的水平、以及對(duì)工作的管理效率。所以，企業(yè)要高度地重視人才的作用，加強(qiáng)員工管理，不斷完善績(jī)效考核制度和工作激勵(lì)制度，從而充分地調(diào)動(dòng)員工的各種積極性、創(chuàng)造性，只有如此才能最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平和工作效率。在人員的招聘中要認(rèn)真應(yīng)聘人員的質(zhì)量安全意識(shí)，同時(shí)要大力進(jìn)行崗位培養(yǎng)和專業(yè)技能培養(yǎng)，提高質(zhì)檢工作人員的技術(shù)和工作效率，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.3建立健全售后服務(wù)和跟蹤反饋系統(tǒng)，提高服務(wù)水平，提升企業(yè)信譽(yù)，獲得更大經(jīng)濟(jì)效益企業(yè)健全售后跟蹤反饋體系是完善質(zhì)量安全體系的一種延續(xù)，同時(shí)反過來對(duì)完善質(zhì)量安全體系也是一種有效補(bǔ)充，而目前企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量管理中售后服務(wù)水平不高，進(jìn)而影響企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，因此，企業(yè)要建立健全售后服務(wù)和跟蹤反饋系統(tǒng)，要不斷完善企業(yè)內(nèi)部售后服務(wù)執(zhí)行機(jī)制、客戶跟進(jìn)機(jī)制和服務(wù)改進(jìn)方法，進(jìn)而提高服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步提升企業(yè)信譽(yù)和形象，從而使得企業(yè)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)論總之，在面臨高速發(fā)展的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，企業(yè)要想取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，必須加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)工作。企業(yè)必須從現(xiàn)在開始，樹立市場(chǎng)化意識(shí)，走市場(chǎng)化道路，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)占據(jù)更大的市場(chǎng)，贏得更多消費(fèi)者的滿意和支持，從而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，使得企業(yè)更好的迎接國際市場(chǎng)的新挑戰(zhàn)。參考文獻(xiàn)：[1]王艷玲.淺談質(zhì)量檢驗(yàn)工作在食品企業(yè)中的重要性[J].黑龍江科技信息.2013.25（7）：36[2]高新宇.我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理問題的研究[M].吉林大學(xué).2011.1