學(xué)生食品安全知識(shí)問答試題

學(xué)生食品安全知識(shí)問答試題一、單項(xiàng)選擇1、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？A)

A

3~5克

B

6~9克

C

10~15克

D16~20克2、中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來得主要問題？A)

A、脂肪過高B、鈣過多C、蛋白質(zhì)過多D碳水化合物過多3、以下做法正確得就是C)A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買得肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗得蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干4、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都就是5、為什么不能過度喝飲料D)A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲B、有得飲料用了人工合成得甜味劑、香精、色素、碳酸水等,多喝對(duì)身體沒好處C、飲料含有一定得熱量,多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都就是6、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病:A)A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病7、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注得內(nèi)容就是什么？D)A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期C、詳細(xì)得廠址及企業(yè)名稱D、以上都必須具有8、正確使用冰箱就是確保食品安全得重要措施,下列關(guān)于使用冰箱得說法,錯(cuò)誤得就是C)A、不要將冰箱塞滿,將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B、不要食用在冰箱里放置較久得食品C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出,不需要加熱可以直接食用D、至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中,將食品放在恒溫袋里,不要把已經(jīng)化了得食品重新放入冰箱9、多吃蔬菜水果就是為了獲得(C)A、豐富得蛋白質(zhì)B、充足得能量C、豐富得維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維D、充足得碳水化合物10、世界公認(rèn)得在食品中可產(chǎn)生得三大致癌物質(zhì)就是黃曲霉毒素、苯并芘與亞硝胺,其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A)A、發(fā)霉得玉MB、炸糊了得薯?xiàng)lC、過了保質(zhì)期得牛奶D、海魚與貝蛤類食品11、違反《食品安全法》規(guī)定,構(gòu)成犯罪得,依法追究C)A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任2、國(guó)家對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度,從事食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法取得B)A、食品流通許可證B、食品經(jīng)營(yíng)許可證C、衛(wèi)生許可證3、超過保質(zhì)期限得食品B)A、可降價(jià)銷售B、不能銷售C、可繼續(xù)銷售二、多選題1、購(gòu)買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買ABCD)A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無(wú)廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象2、10、如何避免兒童飲食中得生物性污染(ABD)A、不食用不新鮮得食物B、盡量不吃剩飯剩菜,冰箱里放置過夜得食物如要吃一定要充分加熱。C、因微波爐加熱得不均勻,慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖,所以冰箱不就是保險(xiǎn)箱,存放食品有一定得期限,不吃過了保質(zhì)期得食物。3、錯(cuò)誤得飲食習(xí)慣(ABCD)A、可以用零食當(dāng)飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流動(dòng)攤販得東西吃4、消費(fèi)者在餐飲店消費(fèi)時(shí),要注意以下幾點(diǎn)()ABCD)A、瞧證件。要到持有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》與《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》、得經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消費(fèi)有質(zhì)量保證得食品。B、瞧從業(yè)人員就是否有健康證明。C、瞧餐飲店廚房與就餐環(huán)境就是否衛(wèi)生、整潔。D、瞧該店公示牌監(jiān)管部門對(duì)該店食品安全管理方面評(píng)級(jí)就是A優(yōu)秀)B良好)C(合格)D(不合格)得標(biāo)識(shí)。選擇評(píng)級(jí)好得餐飲店消費(fèi)5、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全得重要性,讓她們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說法正確得就是:_______ABCD)A、養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習(xí)慣,經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手,預(yù)防傳染病得傳播。B、生吃得瓜果