酒吧宣傳策劃方案

酒吧宣傳策劃方案酒吧內(nèi)部的宣傳方式酒吧內(nèi)部營銷主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹;員工的個人推銷、口頭宣傳;裝飾和照明;服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內(nèi)部營銷工作是以客人一進(jìn)門便開始的,客人進(jìn)來了,能否讓他留下并主動消費(fèi),這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的問候主動熱情的服務(wù)對留住客人是至關(guān)重要的。同時,酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留?？腿俗聛砗?行之有效的營銷手段及富有導(dǎo)向性的語言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。當(dāng)客人離座時,服務(wù)員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機(jī)、一盒火柴,當(dāng)然這上面都印有本酒吧的地址和電話,請客人作個紀(jì)念,歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。另外,陳列也是內(nèi)部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里,也可以放在朝向大街的玻璃1櫥窗里,也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內(nèi)的各個可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑,同樣起到很好的促銷作用。內(nèi)部營銷還有一個不可忽略的,那就是酒吧的設(shè)計與裝飾,即該酒吧從外表上看是否能令人駐足?里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?一般說來,令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫o人留下很好的印象,而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此,酒吧在設(shè)計與裝飾時,一定要請內(nèi)行、專家,決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局。內(nèi)部營銷的成功可以加倍擴(kuò)大白己的生意。有位精明的管理者這樣說:“不向現(xiàn)有的客人宣傳,幾乎是有罪的?！币虼?我們千萬不要錯過這個機(jī)會,這個機(jī)會能同時為我們造就三重機(jī)會:其一,使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費(fèi);其二,邀請他們再來;其三,請他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口-、以菜單輔助酒的銷售、設(shè)計菜單本來就是一件大事,但是不管菜單的形式如何,都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告,每個進(jìn)餐廳用餐的人都要看它,但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊,小方塊上列出幾種酒的名稱和價格,并加上一句邀請的話:“看看我們的酒單好嗎?”最好的位置在一頁的正中央,最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙,上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價酒,如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒,或是以杯計價的精選好酒。這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒,內(nèi)容必須包括以下三方面:(l)這是什么酒,(2)為什么顧客會喜歡它,(3)它的價格。在豪華的餐廳里菜單都比較講究,常會為主菜取一些特別的名稱,同時還附有簡単的說明,說明的下頭通常會有一行建議,向顧客推薦某種酒來搭配這道菜,以簡化點(diǎn)酒的程序二、酒單推銷(-)酒単上的酒應(yīng)該分類,以便顧客査閱與選擇?，F(xiàn)代經(jīng)營理念的酒吧或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體,不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,更要學(xué)會宣傳和包裝白己,讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統(tǒng),還要充斥視覺,聽覺等多種感官系統(tǒng)。①網(wǎng)站傳播:對于一個新的酒吧,在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧,網(wǎng)站的設(shè)立就是給顧客在網(wǎng)上先對網(wǎng)吧有個了解,從而達(dá)到宣傳作用,上門消費(fèi)。網(wǎng)站定位與內(nèi)容規(guī)劃l.我們將網(wǎng)站定位于:展現(xiàn)酒吧形象,拓展網(wǎng)上營銷,著力酒吧宣傳該定位的具體含義為:(1)通過網(wǎng)站來達(dá)到全方位展現(xiàn)酒吧形象、綜合實(shí)力的目的,大力打造影響力,讓網(wǎng)站成為宣傳酒吧形象的全新基地(2)通過特色欄目全方位、及時的開展網(wǎng)絡(luò)營銷,并通過客戶留言版和客戶反饋系統(tǒng)獲取部分客戶資料。網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃主要有:酒吧簡介、酒吧活動信息、最新新聞、活動圖片展示、活動視頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視VIP會員卡。酒吧簡介包括以下小欄目:酒吧簡介、經(jīng)營理念、發(fā)展戰(zhàn)略、酒吧風(fēng)釆酒吧活動信息:發(fā)布酒吧活動和酒吧優(yōu)惠信息現(xiàn)場:用酒吧現(xiàn)場圖片視頻為客戶展示酒吧現(xiàn)場活動氣氛酒水:介紹酒吧酒水圖片、詳細(xì)內(nèi)容、價格名細(xì)酒吧留言:美觀大方,與網(wǎng)站風(fēng)格天成一體。無需注冊,有恢復(fù)。通過相互直接的交流,尋找潛在客戶,和一些市場信息。招賢納士:誠聘英才欄目主要設(shè)置一下內(nèi)容,員工風(fēng)釆、投放簡歷可視vIP會員卡:介紹會員享受項(xiàng)目和會員辦理辦法聯(lián)系我們:酒吧地址、電話、傳真、網(wǎng)址等等②公車車體廣告公交車是城市生活中最重要的交通工具,同時又是一種具有鮮明特點(diǎn)的戶外廣告媒體。與其他戶外廣告形式相比,車體廣告具有展露時間長、廣告到達(dá)頻率高、宣傳成本低廉等優(yōu)勢,因此根據(jù)南寧各個公交線路狀況,我們建議在24路、35路、46路、54路公車進(jìn)行車體廣告③高炮廣告高炮廣告因其大型高空的特點(diǎn)而使廣告更醒日,延續(xù)性更好,能夠吸引更多的人注意。如果結(jié)合多維視覺、多感觀、色彩創(chuàng)意則極具震撼力,讓人有身臨其境的感覺,印象深刻。DM廣告DM廣告具有可以有針對性地選擇目標(biāo)對象,有的放矢,減少廣告浪費(fèi)及信息反饋及時、直接的特點(diǎn)。因此在DM廣告宣傳方面上,印制2000張,通過印刷制品的投遞,以達(dá)到宣傳效果,宣傳單設(shè)計要求體現(xiàn)高檔,享受等感覺,在設(shè)計時用一些獨(dú)特的元素來體現(xiàn)酒吧的品質(zhì)及特色。⑤宣傳單印制2000張,在高新區(qū)及大學(xué)路各個繁華路段進(jìn)行派發(fā),以達(dá)到傳播效果,宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動及優(yōu)惠消費(fèi)的活動信息。宣傳冊子制作酒吧文化小冊子,向客人介紹各式調(diào)酒,器皿、飲用方法、象征問蘊(yùn)、有趣軟事,酒的起源,酒與名人,酒的禮儀,酒文化知識等,引導(dǎo)客人消費(fèi),給予客人酒文化賞析知識。而設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊子也包括以下內(nèi)容:酒吧名稱跟相關(guān)標(biāo)識符號、簡介、地址、標(biāo)明交通線路圖、電話號碼、如果顧客需要更多信息,應(yīng)和哪個部門或誰聯(lián)系。篇二:酒吧策劃方案,社會主義市場經(jīng)濟(jì)的確立,使酒吧業(yè)的競爭日趨激烈。盡管目前全球受金融海嘯、股市升跌等客觀因素的影響,酒吧業(yè)并沒有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象。在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛,一些經(jīng)營得法的酒吧生意越做越大,越做越紅火,分店開了一間又一間。當(dāng)然,其中也有一些酒吧經(jīng)營艱難,不得不縮小規(guī)模、減薪裁員,甚至關(guān)門倒閉。這畢竟是少數(shù),也是市場競爭、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式,包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測,短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變,這與改革開放初期的情況不同,也與整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi),國民經(jīng)濟(jì)仍處于一個調(diào)整階段,國企的改革,人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念,決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的,發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的。二、酒吧主題定位及客源定位我們是一家專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒吧,重點(diǎn)突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。我們的客源定位是面向都市白領(lǐng)等擁有較高收入且工作壓力較大的人群。三、酒吧選址酒吧的選址對酒吧經(jīng)營有決定性影響。若酒吧的選址不當(dāng),那經(jīng)營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時,除了要以市場分析的資料為依據(jù)外,還要考慮收集些與市場數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。影響因素:1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。2、城市規(guī)劃。3、競爭情況。4、規(guī)模和外觀。5、流動人員。6、地點(diǎn)特征。7、酒吧可見度。我們酒吧的選址最終確定為情侶路的沙灘邊上。珠海作為經(jīng)濟(jì)特區(qū),毗鄰港澳,游客量大。情侶路也是珠海的旅游景點(diǎn)之一,人流量大,且周邊五星級酒店林立。將酒吧選址定在這里,地理位置優(yōu)越,集看海,聽濤,吹風(fēng),品酒于一體。解除工作一天的壓力。四、酒吧效果圖酒吧外觀為一個半圓。裝修風(fēng)格為簡歐風(fēng)格。室內(nèi)墻體釆用咖啡色豎紋木板,桌椅皆為木制。頂上吊燈為波浪形,似海、1良。室外以欄桿圍起,中問放置白色大理石臺,背靠大理石安放一整列灰色布藝沙發(fā)。餐桌色調(diào)統(tǒng)一為黑色。桌上放置白色燭臺,大理石臺上等距放置正方體形狀的燈具。音樂皆為英語歌曲和純音樂。以流行歌曲為主,所選歌曲節(jié)奏較歡快。音量適中,不影響客人交談。五、LOGO六、酒水釆購方案一、酒吧原料采購的品種l、確定酒吧原料釆購的范圍酒吧釆購各項(xiàng)原料,要按照申購單來執(zhí)行。申購的范圍應(yīng)包括:（1）各種設(shè)備；（2）酒吧日常用品、耗用品;(3)調(diào)酒所需配料;(5)各類進(jìn)口、國產(chǎn)酒類;(4)各類進(jìn)口、國產(chǎn)飲料;(6)水果;(7)酒吧供應(yīng)的小食品及食品半成品原料;各種調(diào)味品;(9)雜項(xiàng)類。2、根絕酒單選定釆購項(xiàng)日不同類型有不同的酒單,酒單的內(nèi)容直接與酒水的供應(yīng)和釆購有關(guān),酒吧原料釆購項(xiàng)目一般包括以下幾大類。(l)酒水類。包括餐前開胃酒類、雞尾酒類、白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加酒、啤酒類、葡萄酒、清涼飲料、咖啡、茶等。(2)小吃類。酒吧小吃常見的有餅干類、堅果類、蜜餞類、肉干類、干魚片、干銑魚線及一些油炸小吃和三明治等快餐食品。(3)水果拼盤類。酒吧水果拼盤類包括水果拼盤、瓜果品、瓜醬等。(4)簡餐類。這是新興酒吧的產(chǎn)物,隨著現(xiàn)在顧客需求的多樣花,越來越多的酒吧提供簡單的冷熱餐,如西餐類羅宋湯、奶油湯,意大利面或炒飯等,再配以蔬菜沙拉或水果沙拉,庭院酒吧也做BBQ燒烤等。3、酒水采購注意事項(xiàng)(l)保持酒吧經(jīng)營所需的各種酒水及配料適當(dāng)存貨。(2)保證各項(xiàng)飲品的品質(zhì)符合要求。(3)保證以合理的價格進(jìn)貨。4、其他因素對酒水釆購的影響(1)酒吧檔次及類型(2)針對消費(fèi)者類型(3)酒水消費(fèi)價格二、原料釆購數(shù)量的計劃l、影響釆購數(shù)量的因素為了避免出現(xiàn)釆購數(shù)量過多或過少而影響酒吧正常經(jīng)營的情況,確定一個合理的釆購數(shù)量是酒吧的經(jīng)營者的一項(xiàng)基本職責(zé)。(l)根據(jù)酒水銷售淡旺季來確定數(shù)量。(2)根據(jù)現(xiàn)有儲藏能力確定釆購數(shù)量。(3)根據(jù)企業(yè)財務(wù)狀況確定釆購數(shù)量。(4)釆購地點(diǎn)的遠(yuǎn)近影響釆購數(shù)量。(5)食品原料的內(nèi)在特點(diǎn)決定了釆購數(shù)量。(6)市場供求狀況影響釆購數(shù)量。(7)原料保質(zhì)期影響釆購數(shù)量。2、釆購數(shù)量的確定一般情況下,采購數(shù)量的控制應(yīng)注意:(l)最低存貨點(diǎn)。最低存貨點(diǎn)=日需要量x釆購周期xl/3或l/2。例:某酒水釆購周期為l0天,l0天的平均銷售量20單位,如果最低存貨點(diǎn)為采購周期銷售量的l/2,則在還有10個單位庫存時,就應(yīng)幾時進(jìn)行補(bǔ)充釆購了。(2)最高存貨量。最高存貨量=日需要量x釆購周期x1.5(3)水果、食品、易變質(zhì)原料的釆購數(shù)量。這類原料容易變質(zhì),購入后應(yīng)盡快在保質(zhì)期內(nèi)用完?？梢愿鶕?jù)以下公式確定:應(yīng)釆購數(shù)量=需使用數(shù)量-現(xiàn)有數(shù)量需使用量=日需要量x釆購周期此類原料采購周期都比較段,一般3天到5天需釆購一次。需要釆購員根據(jù)日使用數(shù)量確定需使用量。(4)拼酒、罐裝食品釆購數(shù)量的確定。這類品種不易變質(zhì),但并不意味著可以大批量釆購,可以每兩周或每月一次釆購,訂貨數(shù)量可以根據(jù)庫存需要進(jìn)行變更?？梢愿鶕?jù)以下公式確定訂貨量。下期需要量一現(xiàn)有數(shù)量+期末需存量=訂貨數(shù)量期末需存量=日需要量x送貨天數(shù)在確定了酒水的品種后,還需根據(jù)經(jīng)營的需要決定儲備量。儲備太多,不僅占用了空問,還會增加損耗,所以釆購員應(yīng)注意,科學(xué)合理貯存才能將利潤最大化。三、原料釆購質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)要保證酒吧提供酒水的質(zhì)量始終如一,就需要一個相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酒吧釆購的主要依據(jù),可以參照國家制定的相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)。同啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927-2008規(guī)定,透明度應(yīng)清亮透明,無明顯懸浮物和沉淀物;色度要求8~l2度,淡色啤酒為5.0-.5EBC(優(yōu)級);原麥汁濃度規(guī)定為(X±0.3)°才符合要求;對8~l2度啤酒規(guī)定總酸<2.6ml/100ml;保質(zhì)期規(guī)定熟啤120天。2、葡萄酒的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/Tl5037-2006(2006年),規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求,該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,