食品企業(yè)供應(yīng)商審核現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)注意點(diǎn)

食品企業(yè)供應(yīng)商審核現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)注意點(diǎn)供應(yīng)商審核現(xiàn)場(chǎng)，我們需要注意哪些細(xì)節(jié)呢？

今天就讓我們來一起說說現(xiàn)場(chǎng)審核的一些細(xì)節(jié)要點(diǎn)。1

質(zhì)量是做出來的，不是檢查出來的

現(xiàn)場(chǎng)審查的第一印象就是，現(xiàn)場(chǎng)的整理整頓進(jìn)行的如何？

干凈整潔的環(huán)境，會(huì)讓工人心情愉悅，態(tài)度端正，對(duì)產(chǎn)品的責(zé)任感也會(huì)提升。

原料、良品、廢品、工具，都有自己的所在，不慌不亂，就在那里。

生產(chǎn)工人、現(xiàn)場(chǎng)QC，都有自己的目標(biāo)，不慌不亂，也在那里。2

第一印象之后，我們進(jìn)入主題

這里我們針對(duì)對(duì)質(zhì)量和衛(wèi)生都有一定要求的物料的供應(yīng)商審查。

在基礎(chǔ)設(shè)施中，生產(chǎn)設(shè)備的配備和維修保養(yǎng)就不贅述，建議觀察下現(xiàn)場(chǎng)的防蟲防鼠設(shè)施，有無安裝滅蠅燈、有無放置粘鼠板，是否處于正常工作狀態(tài)？有沒有根據(jù)需要安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器？紫外燈管被管理么？多久更換？

整個(gè)工作區(qū)域的照明如何？檢查區(qū)域和崗位的照明要求要比正常工作區(qū)域的稍高一些。3

現(xiàn)場(chǎng)QC

走在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，我們會(huì)經(jīng)過一條條生產(chǎn)線，這時(shí)建議湊到近處去看一下生產(chǎn)線上有沒有放置標(biāo)準(zhǔn)品或標(biāo)準(zhǔn)書、作業(yè)指導(dǎo)書等，有的企業(yè)還會(huì)設(shè)置專門的留樣品放置區(qū)。

我比較喜歡做的的事是抓住一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)QC，問他如何首檢、如何巡檢，再看一下他當(dāng)時(shí)的檢查記錄表，做不做、做的好不好都一目了然。如果可能的話，這個(gè)時(shí)候還可以隨機(jī)記錄現(xiàn)場(chǎng)工人、QC的工號(hào)或者姓名。

在制造現(xiàn)場(chǎng)，也建議記錄下現(xiàn)場(chǎng)使用的原料的品目、批號(hào)、供應(yīng)商。4

實(shí)驗(yàn)室走過了車間，我們還會(huì)進(jìn)到實(shí)驗(yàn)室。

首先看下是否配備了必要的設(shè)備，這也是對(duì)審查人員自身的一個(gè)要求，他必須對(duì)產(chǎn)品有一定的了解，知道產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

其次要看下檢測(cè)儀器是否在有效的檢定校準(zhǔn)周期內(nèi)，查看一下相應(yīng)的報(bào)告也是有必要的。

一般在實(shí)驗(yàn)室，都會(huì)在設(shè)備或儀器旁邊張貼標(biāo)準(zhǔn)操作方法，我們可以邀請(qǐng)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行一下講解或者演示，一方面確認(rèn)測(cè)試方法的可靠性，另一方面也可以了解實(shí)驗(yàn)人員對(duì)儀器的熟悉程度。5

倉(cāng)庫(kù)

5S活動(dòng)、物料的倉(cāng)儲(chǔ)保管、批次管理、可視化管理，很多信息都在這里可見一斑。

首先，物料的保管和保存是否有一定的要求，濕度、溫度、堆疊高度，倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)是否滿足這樣的要求？是否有檢測(cè)儀器和記錄？倉(cāng)庫(kù)中的良品、不良品是否分開放置？

我并不主張一定要?jiǎng)潊^(qū)域，場(chǎng)地條件有限的，也可以采用標(biāo)識(shí)管理，只要達(dá)到區(qū)分的效果即可。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)里的物資，有無臺(tái)賬？

有沒有顧客提供的物料，對(duì)于這部分物料又是如何進(jìn)行管理？對(duì)于生產(chǎn)物資，有無檢測(cè)狀態(tài)標(biāo)識(shí)？是否進(jìn)行先入先出管理，如何實(shí)現(xiàn)？這時(shí)，建議隨機(jī)記錄原料和成品的批次號(hào)備用。6

會(huì)議室

開始下一階段的文書檢查，這時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)記錄的信息就要發(fā)揮作用了。

借用這些信息，我們可以了解企業(yè)日常質(zhì)量管理工作的開展情況。

通過原料可以引申出供應(yīng)商管理評(píng)價(jià)，物料的入庫(kù)檢查，不合格