2024-2025學年高中化學 第一章 關注營養(yǎng)平衡 第四節(jié) 維生素和微量元素1教案 新人教版選修1

2024-2025學年高中化學第一章關注營養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素1教案新人教版選修1科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024-2025學年高中化學第一章關注營養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素1教案新人教版選修1教材分析本節(jié)課為人教版選修1《化學》第一章“關注營養(yǎng)平衡”中的第四節(jié)“維生素和微量元素”。本節(jié)內容主要圍繞維生素和微量元素的定義、分類、生理功能、食物來源以及在日常生活中的攝入等進行講解。通過本節(jié)課的學習，學生可以了解維生素和微量元素的重要性，掌握它們的基本知識，從而更好地關注自己的營養(yǎng)平衡。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究與創(chuàng)新意識，通過學習維生素和微量元素的相關知識，使學生能夠運用科學思維方法，對相關問題進行分析和解決。同時，提高學生的科學素養(yǎng)，使他們在日常生活中能夠更好地關注自己的營養(yǎng)平衡，形成健康的生活方式。此外，本節(jié)課還旨在培養(yǎng)學生對化學學科的興趣和責任感，使他們在學習過程中能夠積極參與，主動探索。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：在開始本節(jié)課之前，學生應該已經(jīng)學習了化學基礎知識，如原子結構、化學鍵、化合物的組成等。此外，學生應該對營養(yǎng)學有一定的了解，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的基本知識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：根據(jù)對學生的了解，可以發(fā)現(xiàn)他們對與生活息息相關的內容更感興趣。因此，在教學過程中，教師應盡量將維生素和微量元素的知識與實際生活相結合，以激發(fā)學生的學習興趣。在學習能力方面，學生對新知識有一定的接受和理解能力，但部分學生在實驗操作方面可能存在不足。因此，教師在教學中應注重理論與實踐相結合，以幫助學生更好地理解和掌握知識。在學習風格方面，學生中有的人喜歡通過聽講獲取知識，有的人則更傾向于通過實踐和探索來學習。教師應根據(jù)學生的不同學習風格，采取多樣化的教學方法，以滿足他們的學習需求。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學習維生素和微量元素的知識時，學生可能對一些專業(yè)術語和概念難以理解，如維生素的分類、微量元素的生理功能等。此外，學生可能對食物來源和攝入量的掌握存在困難。針對這些困難和挑戰(zhàn)，教師在教學中應注重基礎知識的教學，并通過舉例子、講解實際案例等方式，幫助學生更好地理解和掌握知識。同時，教師還應加強對學生的個別輔導，以幫助他們克服學習中的困難。教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法：

針對本節(jié)課的內容，將采用講授、案例研究和小組討論相結合的教學方法。首先，通過講授的方式，為學生提供維生素和微量元素的基本概念、分類和生理功能等知識。然后，通過案例研究，讓學生了解維生素和微量元素在實際生活中的應用，以及缺乏或過量攝入所帶來的影響。最后，通過小組討論，讓學生分享自己的學習心得，互相提問和解答疑問，以提高他們的合作能力和溝通能力。

2.設計具體的教學活動：

為了促進學生的參與和互動，將設計以下教學活動：

（1）角色扮演：讓學生扮演營養(yǎng)師、醫(yī)生等角色，向其他同學提供關于維生素和微量元素的建議，并接受提問。

（2）實驗：安排一次實驗課，讓學生通過實際操作，了解維生素和微量元素的提取和檢測方法。

（3）游戲：設計一個關于維生素和微量元素的問答游戲，讓學生在輕松愉快的氛圍中鞏固所學知識。

3.確定教學媒體和資源的使用：

為了提高教學效果，將采用以下教學媒體和資源：

（1）PPT：制作包含圖片、圖表和動畫的PPT，以便為學生提供清晰、直觀的教學內容。

（2）視頻：播放關于維生素和微量元素作用的短視頻，讓學生更直觀地了解這些營養(yǎng)素的重要性。

（3）在線工具：使用在線調查問卷，讓學生了解自己的飲食習慣，并為他們提供針對性的建議。

（4）課外閱讀材料：為學生提供關于維生素和微量元素的課外閱讀材料，以拓展他們的知識面。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解維生素和微量元素的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習維生素和微量元素內容做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確維生素和微量元素教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保維生素和微量元素教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習維生素和微量元素的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入維生素和微量元素學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的營養(yǎng)學基礎知識，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為維生素和微量元素新課學習打下基礎。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解維生素和微量元素的基本概念、分類和生理功能等知識點，結合實例幫助學生理解。

突出重點，強調難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞維生素和微量元素的食物來源和攝入量展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對維生素和微量元素知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決隨堂練習中的問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與維生素和微量元素內容相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結合維生素和微量元素內容，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習維生素和微量元素的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的維生素和微量元素內容，強調重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的維生素和微量元素內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-維生素和微量元素的作用及其食物來源（提供相關文章或書籍的名稱和作者）。

-維生素和微量元素的攝入量與健康關系的科學研究。

-不同人群（如孕婦、老年人、運動員等）對維生素和微量元素的特殊需求。

-維生素和微量元素的補充劑使用指南。

鼓勵學生進行課后自主學習和探究，要求他們閱讀拓展材料，并撰寫閱讀筆記或心得體會，以此加深對維生素和微量元素的理解。

2.開展課后實踐活動：

-設計一份為期一周的維生素和微量元素攝入計劃，要求學生按照計劃進行飲食，并記錄每天的感受和變化。

-學生可以進行一次家庭實驗，例如，測定食物中維生素C的含量，或研究某種食物中微量元素的提取方法。

-鼓勵學生參加學?；蛏鐓^(qū)舉辦的與營養(yǎng)健康相關的講座、研討會或工作坊，以拓寬知識面和提高實際操作能力。

3.進行跨學科的探究：

-結合生物課，研究維生素和微量元素在細胞代謝和生理功能中的具體作用。

-結合地理課，探討不同地區(qū)食物中維生素和微量元素的差異及其原因。

-結合化學課，研究維生素和微量元素的化學性質、提取方法和分析技術。板書設計①維生素和微量元素的基本概念、分類和生理功能。

②食物來源和攝入量，以及缺乏或過量攝入的影響。

③維生素和微量元素的重要性和日常生活中的應用。

2.板書設計應具有藝術性和趣味性，以激發(fā)學生的學習興趣和主動性。

①使用圖形、圖標、顏色等視覺元素，使板書更具吸引力。

②設計有趣的比喻、卡通形象等，使板書更具趣味性。

③運用創(chuàng)意的布局和設計，使板書更具藝術性。課后作業(yè)1.請根據(jù)所學內容，列舉出五種常見的維生素和五種常見的微量元素，并簡述它們的主要生理功能。

答案：

維生素：維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B族（包括B1、B2、B3、B6、B12等）。

微量元素：鈣、鐵、鋅、硒、碘。

2.請舉例說明五種富含維生素A的食物及其主要來源。

答案：

富含維生素A的食物：胡蘿卜、菠菜、南瓜、肝臟、雞蛋黃。

3.請舉例說明五種富含鐵的食物及其主要來源。

答案：

富含鐵的食物：牛肉、豬肉、肝臟、菠菜、紅棗。

4.請根據(jù)所學內容，簡述維生素C的主要生理功能及其缺乏和過量攝入時的影響。

答案：

維生素C的主要生理功能：抗氧化、增強免疫力、促進膠原蛋白合成、提高鐵的吸收利用率。

缺乏維生素C的影響：易感染、牙齦出血、皮膚干燥、關節(jié)疼痛等。

過量攝入維生素C的影響：腹瀉、腎結石、胃酸過多等。

5.請舉例說明五種富含維生素D的食物及其主要來源。

答案：

富含維生素D的食物：魚肝油、魚、雞蛋黃、奶制品、蘑菇。課堂1.課堂評價：

（1）提問：通過提問，了解學生對維生素和微量元素基本概念、分類、生理功能等知識點的掌握情況。針對學生的回答，及時給予反饋和指導。

（2）觀察：在課堂討論、實驗操作等環(huán)節(jié)，觀察學生的參與程度、合作能力和問題解決能力，了解學生的實際學習效果。

（3）測試：在課堂結束前，進行一次簡短的測試，檢查學生對課堂所學知識的掌握情況。測試題型可以是填空題、判斷題、選擇題和簡答題。

2.作業(yè)評價：

（1）作業(yè)批改：認真批改學生的課后作業(yè)，檢查學生對課堂所學知識的應用情況，及時發(fā)現(xiàn)學生的錯誤并進行糾正。

（2）作業(yè)點評：在課堂上，對學生的作業(yè)進行點評，表揚優(yōu)秀作業(yè)，鼓勵學生繼續(xù)努力。同時，針對作業(yè)中的共性問題，進行講解和指導。

（3）學習反饋：通過書面或口頭的形式，及時將作業(yè)評價反饋給學生，讓學生了解自己的學習成果和不足之處，以便調整學習方法，提高學習效果。

3.學生互評：

（1）小組互評：組織學生進行小組互評，讓學生相互檢查和評價作業(yè)，提高學生的自我學習和反思能力。

（2）班級展示：鼓勵學生將優(yōu)秀的作業(yè)進行班級展示，激發(fā)學生的學習積極性，促進班級內學生的相互學習和交流。

4.教學反思：

（1）教師評價：在教學過程中，教師應不斷反思自己的教學方法、教學效果和學生的學習情況，及時調整教學策略，以提高教學效果。

（2）學生反饋：通過學生問卷、訪談等形式，了解學生對教學內容和教學方式的看法和建議，以改進教學方法和提高教學質量。反思改進措施（1）引入生活實例，將理論知識與實際生活相結合，提高學生的學習興趣和參與度。

（2）采用小組合作學習，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力和溝通能力。

（3）設計有趣的實驗和實踐活動，增強學生的動手能力和實踐經(jīng)驗。

2.存在主要問題

（1）部分學生在課堂討論和實驗操作中表現(xiàn)出消極態(tài)度，需要提高他們的參與度和積極性。

（2）部分學生對維生素和微量元