企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討

本資料起源企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第1頁(yè)--農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)--東進(jìn)農(nóng)牧喂養(yǎng)安全控制體系介紹食品衛(wèi)生安全責(zé)任企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第2頁(yè)東進(jìn)集團(tuán)介紹東進(jìn)農(nóng)牧始建于1997年，于年被農(nóng)業(yè)部等八部委同意為第三批“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。集團(tuán)產(chǎn)業(yè)覆蓋良種種豬繁育；生豬喂養(yǎng)、屠宰；肉制品深加工；菜籃子便利店等。當(dāng)前企業(yè)年產(chǎn)值超出了4億元。當(dāng)前集團(tuán)擁有省級(jí)原種場(chǎng)1個(gè)；飼料廠1座；7條標(biāo)準(zhǔn)化生豬生產(chǎn)線；到達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)保鮮肉屠宰加工廠1座；國(guó)家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1座；存欄優(yōu)質(zhì)原種母豬8500頭，年出欄優(yōu)質(zhì)良種三元雜15萬(wàn)頭。東進(jìn)農(nóng)牧集團(tuán)形成了——繁育、喂養(yǎng)、屠宰、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第3頁(yè)全程可追溯安全生產(chǎn)體系生物安全體系：

東進(jìn)農(nóng)牧在喂養(yǎng)步驟建立了基于科學(xué)化管理體系防控體系。在防疫條件、衛(wèi)生消毒、疾病防控、原料安全、藥品安全、疫病監(jiān)測(cè)等方面到達(dá)了出口標(biāo)準(zhǔn)并建立了豬場(chǎng)中心試驗(yàn)室。食品質(zhì)量體系：

在品質(zhì)控制上，東進(jìn)農(nóng)牧建立了以生物控制為基礎(chǔ)遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)配方、喂養(yǎng)管理體系，并建立了完整檔案統(tǒng)計(jì)體系和全員品控責(zé)任制。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第4頁(yè)良好衛(wèi)生防疫條件—環(huán)境豬場(chǎng)四面環(huán)山，遠(yuǎn)離其它養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，形成良好天然防疫屏障。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第5頁(yè)嚴(yán)格衛(wèi)生消毒制度人員和車輛入場(chǎng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒能夠有效切斷病原體傳輸路徑。人員消毒（人流通道）車輛消毒（車輛通道）企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第6頁(yè)車輛消毒（物流通道）：包含企業(yè)內(nèi)部車輛和外來(lái)車輛都要嚴(yán)格消毒嚴(yán)格衛(wèi)生消毒制度企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第7頁(yè)全方面徹底帶豬消毒。實(shí)施全進(jìn)全出消毒模式。豬群轉(zhuǎn)出后進(jìn)行徹底清潔衛(wèi)生及消毒工作。嚴(yán)格衛(wèi)生消毒制度企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第8頁(yè)利用系統(tǒng)檢測(cè)控制豬群健康制訂了完善適合本場(chǎng)特點(diǎn)免疫接種程序。經(jīng)過(guò)獸醫(yī)化驗(yàn)室，以豬體剖檢、臨床診療結(jié)合血清學(xué)診療。極時(shí)了解豬群健康水平。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第9頁(yè)豬場(chǎng)試驗(yàn)室：經(jīng)過(guò)系統(tǒng)檢測(cè)確保豬群健康。利用系統(tǒng)檢測(cè)控制豬群健康企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第10頁(yè)建立《滅三害管理規(guī)程》文件來(lái)毀滅疾病傳染源咬壞電線、物品、偷吃飼料、傳輸疾病經(jīng)過(guò)嚴(yán)格三防辦法來(lái)控制疫病傳輸企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第11頁(yè)嚴(yán)格原料控制1、全部供給商必須提供資質(zhì)證書及產(chǎn)品檢測(cè)合格匯報(bào)。2、飼料中禁止添加動(dòng)物源性原材料。3、對(duì)每批原料進(jìn)行全方面質(zhì)量安全檢測(cè)。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第12頁(yè)嚴(yán)格藥品安全控制全部藥品、疫苗供給商必須提供資質(zhì)證書及產(chǎn)品檢測(cè)合格匯報(bào)。不采購(gòu)、保留、使用鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、氯霉素、阿伏霉素、已二烯雌酚、已烯雌酚和已烷雌酚、萊克多巴胺這8種禁用藥品。出欄前獸醫(yī)化驗(yàn)室對(duì)每批大豬進(jìn)行藥品殘留自檢。接收惠州出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)檢科采樣檢測(cè)，飼料（檢測(cè)三聚氰胺），尿樣、肉樣（藥品殘留：萊克多巴安、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等）。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第13頁(yè)飼料、肉樣、尿樣藥殘檢測(cè)匯報(bào)企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第14頁(yè)負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)和廢棄物處理機(jī)制豬糞及廢水采取沼氣池厭氧發(fā)酵和制作無(wú)公害生物有機(jī)肥料方法變廢為寶。配套設(shè)施有沼氣池、菜地、魚塘、果場(chǎng)、農(nóng)田。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第15頁(yè)經(jīng)過(guò)遺傳學(xué)應(yīng)用進(jìn)行品種優(yōu)選東進(jìn)農(nóng)牧集團(tuán)擁有省級(jí)原種場(chǎng)一座，建立了完善遺傳譜系跟蹤系統(tǒng)。確保品種優(yōu)選和確保品質(zhì)恒定。購(gòu)置自動(dòng)喂料測(cè)定系統(tǒng)等，保障品質(zhì)測(cè)定科學(xué)性。每年定時(shí)由廣東省種豬測(cè)定中心進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定。確保穩(wěn)定遺傳性狀。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第16頁(yè)建立了標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)管理體系我們總結(jié)出了含有東進(jìn)特色“東進(jìn)養(yǎng)豬口字訣”和“精品喂養(yǎng)理念”。在喂養(yǎng)場(chǎng)建立了全程可追溯綜合管理體系，各類崗位職責(zé)、管理制度、操作規(guī)程、統(tǒng)計(jì)表格等到達(dá)了380余份，在各個(gè)步驟有效控制了產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)農(nóng)牧飼養(yǎng)安全控制體系研討第17頁(yè)每頭豬都有詳細(xì)檔案統(tǒng)計(jì)詳細(xì)檔案統(tǒng)計(jì)確保東進(jìn)農(nóng)牧質(zhì)量安全體系豬肉含有良好溯源性。統(tǒng)計(jì)階段：母豬—產(chǎn)房仔豬—保育仔