第03講 糖類和脂質（講義）（解析版）-2025年高考生物一輪復習

11/11第03講糖類和脂質目錄TOC\o"1-3"\h\u01考情透視·目標導航 102知識導圖·思維領航 203考點突破·考法探究 2考點一細胞中的糖類 2知識點1糖類的種類和作用 2知識點2教材中與糖有關的知識（?？键c） 4考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念 6考點二細胞中的脂質 8知識點1脂質的種類和作用 8知識點2細胞中糖類和脂質的關系 9知識點3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸） 10考向1圍繞糖類、脂質的種類和功能，考查生命觀念 10考向2圍繞糖類和脂肪的相互轉化，考查生命觀念 1104真題練習·命題洞見（含2024年高考真題） 1305長句分析·規(guī)范作答 15一、教材知識鏈接 15二、教材深挖拓展 15三、長句規(guī)范作答 16考點/要求考題統(tǒng)計考情分析糖類和脂質考點一：細胞中的糖類（3年13考,全國卷3年2考）（2023新課標）葡萄糖（2022浙江卷）糖（2021·海南卷）纖維素題型：選擇題內容：常以選擇題的形式結合細胞分子組成、糖類考查脂類的種類和功能、物質運輸或細胞代謝綜合考查。考點二：細胞中的脂質（3年6次，全國卷3年2考）（2023新課標）脂質（2022全國甲卷1）脂質（2021·遼寧卷）脂質（2020·海南卷）脂質課標要求(1)概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。(2)舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。新舊教材對比增：①幾丁質的分布及應用；②脂肪、磷脂的組成；③糖類和脂肪的轉化。刪：①3種二糖組成；②脂肪和膽固醇攝入過量引起的危害?？键c一細胞中的糖類知識點1糖類的種類和作用1.糖的共同點：（1）元素：C、H、O（但幾丁質的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N）（2）糖類是主要的__能源__物質（3）形成途徑：_脫水縮合__（4）葡萄糖+葡萄糖麥芽糖2.糖的分類：（按種類）（1）單糖：不能水解的糖種類特點常見種類分布功能單糖不能水解的糖，能被細胞直接吸收。五碳糖核糖C5H10O5動植物細胞RNA的基本組成成分脫氧核糖C5H10O4DNA的基本組成成分六碳糖葡萄糖（C6H12O6）細胞生命活動的主要能源物質果糖植物細胞特有——半乳糖主要分布在動物乳汁中——（2）二糖——可水解成兩分子單糖（由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。）C6H12O6+C6H12O6C12H22O11種類特點常見種類分布功能二糖水解后能夠生成兩分子單糖，一般要水解成單糖才能被細胞吸收蔗糖(蔗糖→葡萄糖+果糖)甜菜、甘蔗、水果等植物細胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖等能水解成單糖而提供能量麥芽糖(麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖)發(fā)芽的小麥等植物細胞中乳糖(乳糖→葡萄糖+半乳糖)人和動物的乳汁中（3）多糖——可水解成多個葡萄糖（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）種類特點常見種類分布功能（葡萄糖）n(C6H10O5)n水解后能夠生成許多單糖，必須水解成單糖才能被細胞吸收淀粉(淀粉→許多葡萄糖)玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細胞中植物細胞中重要的儲能物質纖維素(纖維素→許多葡萄糖)植物細胞壁構成植物細胞的細胞壁糖原(糖原→許多葡萄糖)肝糖原主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中糖原是人和動物細胞中重要的儲能物質；肝糖原可調節(jié)血糖含量，肌糖原可為肌肉供能肌糖原幾丁質(殼多糖)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中的結構材料幾丁質及其衍生物用于醫(yī)藥、化工方面為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？提示：葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同?！窘滩碾[性知識】為什么人類很難消化纖維素，營養(yǎng)學家還將其列為人類“第七類營養(yǎng)素”呢？膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康、預防糖尿病、維持正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此，一些科學家把它稱為人類的“第七營養(yǎng)素”。知識點2教材中與糖有關的知識（常考點）1.葡萄糖2.糖原：糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質。糖原參與血糖調節(jié)。（1）血糖的來源和去路來源正常值去路①食物中糖類的消化吸收血糖(3.9～6.1mmol/L)①氧化分解生成CO2和H2O，釋放能量②肝糖原的分解②合成肝糖原和肌糖原③脂肪等非糖物質的轉化③轉化為脂肪、非必需氨基酸等總結歸納如圖：（2）調節(jié)的血糖①降血糖體液調節(jié)途徑：當血糖濃度升高到一定程度時，胰島B細胞的活動增強，胰島素的分泌量明顯增加。體內胰島素水平的上升，一方面促進血糖進入組織細胞進行氧化分解，進入肝、肌肉并合成糖原，進入脂肪細胞和肝細胞轉變?yōu)楦视腿ィㄖ荆┑?；另一方面又能抑制肝糖原分解和非糖物質轉變成葡萄糖。這樣既增加了血糖的去向，又減少了血糖的來源，使血糖濃度降低到正常水平。降血糖神經(jīng)—體液調節(jié)途徑：當血糖含量升高時，下丘腦的另一區(qū)域興奮，通過副交感神經(jīng)使胰島B細胞分泌胰島素，使得血糖含量降低。②升血糖體液調節(jié)途徑：當血糖濃度降低時，胰島A細胞的活動增強，胰高血糖素的分泌量增加。胰高血糖素主要作用于肝，促進肝糖原分解成葡萄糖進入血液，促進非糖物質轉變成糖，使血糖濃度回升到正常水平。升血糖神經(jīng)—體液調節(jié)途徑：當血糖含量降低時，下丘腦的某個區(qū)域興奮，通過交感神經(jīng)使胰島A細胞分泌胰高血糖素，使得血糖含量上升。另外，神經(jīng)系統(tǒng)還通過控制甲狀腺和腎上腺的分泌活動來調節(jié)血糖含量。3.幾丁質幾丁質又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼（真菌細胞壁成分）。應用：幾丁質及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等?！疽族e提示】1.常考的“糖”填空(1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括蔗糖、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖_、脫氧核糖、核糖。

(3)植物細胞壁中的糖:纖維素。(4)細胞膜中的糖:糖蛋白、糖脂。

(5)真菌細胞壁及昆蟲外骨骼的糖：幾丁質_。(6)病毒中的糖:核糖_(RNA病毒)、脫氧核糖(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：核糖__，染色體主要成分的糖：脫氧核糖_。(8)血漿中的糖(葡萄糖):正常的血糖濃度為3.9~6.1mmol/L。

(9)植物體中儲能的糖：淀粉，人和動物體儲能的糖：糖原。2.單糖、二糖和多糖的轉化多糖氧化分解的終產物是葡萄糖(×)圖示：區(qū)分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產物是其單體，如淀粉水解的產物是葡萄糖，蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產物。考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念例1．人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須經(jīng)過水解后才能被細胞吸收，下列糖類中能直接被細胞吸收的是()A．葡萄糖 B．蔗糖C．麥芽糖 D．乳糖【答案】A【解析】葡萄糖屬于單糖，可被細胞直接吸收；蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖，只有水解形成單糖才能被細胞吸收利用?！咀兪接柧殹?.如圖為糖的分類示意圖，下列相關敘述正確的是()A．圖中①與②的區(qū)別為是否能夠被水解B．圖中的③只代表葡萄糖C．枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產生葡萄糖D．圖中的④都能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩(wěn)定【答案】C【解析】圖中①與②分別為二糖和多糖，兩者都能水解，二糖可以水解為2個單糖，多糖可以水解為多個單糖，A錯誤；圖中的③表示動植物共有的糖，除了葡萄糖外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯誤；圖中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能與血液中的葡萄糖相互轉化，肝糖原能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩(wěn)定，D錯誤?！咀兪接柧殹?.殼多糖是已知的含氮多糖，其廣泛存在于蝦、蟹、昆蟲的外殼中。下列關于殼多糖和其他多糖的敘述，錯誤的是()A．多糖均含有C、H、O這三種元素B．糖原只分布在動物的肝臟細胞中C．纖維素能促進胃腸的蠕動和排空D．殼多糖可用于制作人造皮膚【答案】B【解析】糖原包括肝糖原和肌糖原，主要分布在人和動物的肝臟細胞和肌肉細胞中，B錯誤?！咀兪接柧殹?.肥胖與長期糖攝入超標有關，培養(yǎng)健康的飲食習慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖發(fā)生的有效手段。下列認識正確的是()A．糖是細胞內主要的儲能物質，常被形容為“生命的燃料”B．糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等C．糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪也能大量轉化為糖類D．糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類【答案】B【解析】葡萄糖是細胞內主要的能源物質，常被形容為“生命的燃料”，A錯誤；糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等，如幾丁質，B正確；糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪不能大量轉化為糖類，C錯誤；糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食不應該含有過多的糖類，但并不意味著不能含任何糖類，D錯誤?！舅季S建模】(1)細胞生命活動的主要能源物質：葡萄糖。(2)儲能物質：淀粉、糖原。(3)結構物質：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質?？键c二細胞中的脂質知識點1脂質的種類和作用1.共同點（1）主要是C、H、O，磷脂還含有N、P（2）合成場所：內質網(wǎng)（3）特點：①相對于糖類，脂質分子O含量低，C、H含量高；②通常不溶于水，易溶于脂溶性有機溶劑。注意：脂質通過自由擴散進出細胞2.分類、分布及功能：按化學本質分類元素組成功能及分布脂肪C、H、Oa.主要功能：細胞內良好的儲能物質；很好的絕熱體，起保溫作用；緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官。b．主要分布：皮下和內臟器官周圍磷脂C、H、O、N、Pa.主要功能：細胞膜、細胞器膜和核膜的重要成分b．主要分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中固醇膽固醇C、H、O構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成，激發(fā)并維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收，調節(jié)鈣、磷的代謝判斷：磷脂是所有細胞必不可少的脂質（√）同為脂肪，為什么常溫下動物脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？提示：動物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點高，在室溫時呈固態(tài)；植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點低，在室溫時呈液態(tài)。為什么等量的脂肪比糖類含能量多？但一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質?（1）等量的脂肪比糖類含能量多原因提示：脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。（2）脂肪不是主要能源物質的原因①脂肪不溶于水；糖類可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。③脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。④有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能?！疽族e辨析】1.糖類均由C、H、O三種元素組成。(×)提示：幾丁質的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N2.淀粉水解的終產物是CO2和水。(×)提示：葡萄糖3.胞中可以檢測到麥芽糖。(×)提示：麥芽糖是二糖，不能被細胞吸收4.幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理。(√)5.膽固醇存在于所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要有機化合物。(×)提示：膽固醇主要存在于動物細胞中6.不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固。(√)知識點2細胞中糖類和脂質的關系糖類和脂質的比較糖類項目脂質C、H、O元素組成C

、

H

、

O，有些含有N

、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內質網(wǎng)①主要的能源物質②構成細胞結構，如糖被、細胞壁③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生理作用①生物體的儲能物質（脂肪）②構成細胞膜的重要成分（磷脂）③調節(jié)新陳代謝和生殖發(fā)育(性激素)葡萄糖首先被細胞利用；富余時被細胞儲存合成糖原（肝糖原、肌糖原）；或者被細胞儲存轉化成脂肪、氨基酸?！窘滩碾[性知識】糖類在供應充足的情況下可以大量轉化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。【教材隱性知識】糖類在供應充足的情況下可以大量轉化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：北京鴨中的糖類和脂質是可以相互轉化的。知識點3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸）種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時，光合作用產物的輸入導致其干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因為脂肪轉化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少?？枷?圍繞糖類、脂質的種類和功能，考查生命觀念例1．合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是()項目食物/100g能量/kJ蛋白質/g脂肪/g糖類/g①8806.21.244.2②158013.237.02.4③70029.33.41.2A.含主要能源物質最多的是②B.需控制體重的人應減少攝入①和②C.青少年應均衡攝入①、②和③D.蛋白質、脂肪和糖類都可供能【答案】A【解析】人體主要能源物質是糖類，表中含主要能源物質最多的是①，A錯誤；食物①和②中分別富含糖類和脂肪，所以需控制體重的人應減少攝入①和②，B正確；食物①、②和③中分別富含糖類、脂肪和蛋白質，所以青少年應均衡攝入①、②和③，有利于身體的發(fā)育，C正確；蛋白質、脂肪和糖類都屬于儲存能量的有機物，因而都可供能，D正確?！咀兪接柧殹?.幾丁質是由1000～3000個N乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是()A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質與糖原的元素組成相同B.若干個相連的氮原子構成的結構是幾丁質的基本骨架C.可用斐林試劑鑒定幾丁質是否為還原糖D.糖原和幾丁質都是動物細胞內的儲能物質【答案】C【解析】幾丁質由N乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、O、N，而糖原只有C、H、O，A錯誤；幾丁質是一種多糖，屬于生物大分子，而生物大分子的骨架都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈，B錯誤；斐林試劑可與還原糖水浴加熱生成磚紅色沉淀，故可通過觀察幾丁質能否與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀，判斷其是否為還原糖，C正確；幾丁質是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中的一種多糖，不是儲能物質，D錯誤?！咀兪接柧殹?.脂質可為機體提供所需的能量、必需脂肪酸等，但攝入過多會導致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病。下列有關敘述正確的是()A.脂肪、磷脂、固醇都屬于脂質，且都是儲能物質B.植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)C.磷脂中甘油的兩個羥基與磷酸及其他衍生物結合D.膽固醇是人體細胞膜的重要成分，高脂血癥可能與膽固醇偏高有關【答案】D【解析】常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是細胞內良好的儲能物質，但磷脂、固醇不是儲能物質，A錯誤；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，B錯誤；磷脂中甘油的一個羥基與磷酸及其他衍生物結合，C錯誤；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，高血脂可能與膽固醇偏高有關，也有可能與甘油三酯等的升高有關，D正確?？枷?圍繞糖類和脂肪的相互轉化，考查生命觀念例2．葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關于人體內葡萄糖的敘述，錯誤的是()A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調節(jié)B.葡萄糖是機體能量的重要來源，能經(jīng)自由擴散通過細胞膜C.血液中的葡萄糖進入肝細胞可被氧化分解或轉化為肝糖原D.血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉變?yōu)楦视腿ァ敬鸢浮緽【解析】葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，血液中的糖稱為血糖，血糖含量受胰島素、胰高血糖素等激素的調節(jié)，A正確；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，是機體能量的重要來源，葡萄糖通過細胞膜進入紅細胞是協(xié)助擴散，進入其他細胞一般通過主動運輸，B錯誤；血糖濃度升高時，在胰島素作用下，血糖進入組織細胞進行氧化分解，進入肝、肌肉并合成糖原，進入脂肪組織細胞轉變?yōu)楦视腿ィ珻、D正確?！舅季S建?！俊咀兪接柧殹?.科研人員將某油料種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測種子萌發(fā)過程(含幼苗)脂肪含量和干重，結果如圖所示，下列敘述錯誤的是()A.導致AB段種子干重增加的元素主要是氧元素B.BC段細胞中“結合水/自由水”的值會下降C.有機物的氧化分解導致BC段種子干重減少D.C點幼苗開始光合作用，種子干重開始增加【答案】D【解析】脂肪氧含量低，轉化成糖類時，結合大量的氧，導致種子干重增加，A正確；種子萌發(fā)時，細胞代謝旺盛，需要的自由水含量增加，“結合水/自由水”的值會下降，B正確；BC段有機物繼續(xù)氧化分解，導致干重減少，C正確；C點前，光合作用就已經(jīng)開始；C點后，光合作用大于呼吸作用，幼苗開始積累有機物，D錯誤?！咀兪接柧殹?.常言道：“馬無夜草不肥”，其實是有科學依據(jù)的。生物體內有一種被稱為“BMAL1”的蛋白質，能促進脂肪堆積，這種蛋白質在白天減少，夜間增多。下列有關敘述正確的是()A．糖類和脂肪都是細胞中主要的能源物質B．“BMAL1”在夜間可能會促進脂肪轉化為糖類C．脂肪不僅能儲存能量，還具有保溫作用D．脂肪分子中氫的含量遠遠少于糖類【答案】C【解析】糖類是細胞中的主要能源物質，脂肪是細胞中良好的儲能物質，A錯誤；“BMAL1”在夜間可能會促進糖類轉化為脂肪，B錯誤；脂肪不僅有儲存能量的作用，還有保溫、緩沖的作用，C正確；脂肪分子中氫的含量多于糖類，氧的含量少于糖類，D錯誤。1.(2023·北京卷，1)PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的()A.維生素 B.葡萄糖C.氨基酸 D.核苷酸【答案】B【解析】分析題意可知，該示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，應是糖類，且又知該物質進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量，則該物質應是被稱為“生命的燃料”的葡萄糖。B項符合題意。2.(2022·浙江6月選考，5)生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是()A.脂肪對植物細胞起保護作用B.鳥類的羽毛主要由角蛋白組成C.糖原是馬鈴薯重要的儲能物質D.纖維素是細胞膜的重要組成成分【答案】B【解析】脂肪在植物細胞中是儲能物質，細胞壁的主要作用是保護細胞，A錯誤；鳥類的羽毛主要是由角蛋白組成的，B正確；馬鈴薯的重要儲能物質是淀粉，C錯誤；纖維素是植物細胞壁的重要組成成分，D錯誤。3.(2021·海南卷，1改編)下列關于纖維素的敘述正確的是()A.是植物和藍細菌細胞壁的主要成分B.易溶于水，在人體內可被消化C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D.水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀【答案】D【解析】藍細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤；纖維素的水解產物為還原糖，可與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，D正確。4.(2023·重慶卷，2)幾丁質是昆蟲外骨骼和真菌細胞壁的重要成分，中國科學家首次解析了幾丁質合成酶的結構，進一步闡釋了幾丁質的合成過程(如下圖)。該研究結果在農業(yè)生產上有重要意義。下列敘述錯誤的是()A.細胞核是真菌合成幾丁質的控制中心B.幾丁質是由多個單體構成的多糖物質C.細胞通過跨膜運輸將幾丁質運到胞外D.幾丁質合成酶抑制劑可用于防治病蟲害【答案】C【解析】細胞核是真核細胞遺傳和代謝的控制中心，真菌合成幾丁質是在細胞核的控制下完成的，A正確；由題圖可知，在幾丁質合成酶的催化下，單糖分子連接成多糖，B正確；由題圖可知，幾丁質的合成發(fā)生在細胞膜的外側，合成后無需再跨膜運輸?shù)桨?，C錯誤；幾丁質合成酶抑制劑可以抑制幾丁質的合成，從而抑制昆蟲外骨骼和真菌細胞壁的形成，有助于防治農業(yè)生產中的病蟲害，D正確。5.(2021·湖北卷，2)很久以前，勤勞的中國人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術，這種技術在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。下列敘述正確的是()A.麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖結合而成C.55～60℃保溫可抑制該過程中細菌的生長D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低【答案】C【解析】淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，小麥麥芽中含有淀粉酶和麥芽糖，A錯誤；麥芽糖為二糖，由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，B錯誤；麥芽中的淀粉酶的最適溫度在55～60℃之間，人的唾液淀粉酶的最適溫度是37℃左右，D錯誤。題后悟道·歸納高考?？嫉摹疤恰保?）還原糖與非還原糖:還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖，非還原糖包括蔗糖和所有的多糖等。（2）RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖。（3）植物細胞壁中的糖：纖維素。（4）細胞膜中的糖：與蛋白質結合形成糖蛋白。6．（2024·全國·高考真題）大豆是我國重要的糧食作物。下列敘述錯誤的是（

）A．大豆油含有不飽和脂肪酸，熔點較低，室溫時呈液態(tài)B．大豆的蛋白質、脂肪和淀粉可在人體內分解產生能量C．大豆中的蛋白質含有人體細胞不能合成的必需氨基酸D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素【答案】D【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的。2、磷脂：構成膜（細胞膜、核膜、細胞器膜）結構的重要成分。3、固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調節(jié)作用，分為膽固醇、性激素、維生素D等。【詳解】A、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)，動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫下呈固態(tài)，A正確；B、蛋白質、脂肪和淀粉可在人體內分解產生能量，B正確；C、必需氨基酸是人體細胞不能合成必須從外界獲取的氨基酸，因此大豆中的蛋白質含有人體細胞不能合成的必需氨基酸，C正確；D、脂肪的組成元素只有C、H、O，D錯誤。故選D。一、教材知識鏈接1．糖類是主要的能源物質。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。(P23)2．常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)3．生物體內的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內的多糖有淀粉(儲能多糖)和纖維素(結構多糖)，動物體內的多糖有糖原，其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。(P24)4．幾丁質也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。(P25)5．組成脂質的化學元素主要是C、H、O，有些脂質(磷脂)還含有N、P。(P25)6．常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構成膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。(P25～27)7．脂質分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，釋放的能量更多。(P25)8．