教科2001課標(biāo)版四年級下冊《食物包裝上的信息》公開課教學(xué)設(shè)計(jì)-13

《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：觀察不同食物包裝，知道可以從食品包裝上獲取許多有關(guān)食物的信息。技能目標(biāo)：通過分析食物包裝上的信息，能在實(shí)際生活中正確選擇合格食品。過程目標(biāo)：掌握收集信息、分析處理信息的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：初步養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會對食物包裝上的信息進(jìn)行搜索、分析、選擇與歸類的方法。教學(xué)難點(diǎn)：在分析、處理信息的過程中，幫助學(xué)生形成對信息搜集、篩選與歸類的學(xué)習(xí)能力。教學(xué)準(zhǔn)備：1、第一個(gè)探究活動(dòng)需為學(xué)生準(zhǔn)備：各種食品包裝袋或包裝盒、記錄單。2、第二個(gè)探究活動(dòng)需為學(xué)生準(zhǔn)備：山楂片和山楂糕、塑料包裝牛奶和紙盒包裝牛奶、塑料包裝酸牛奶和紙盒包裝酸牛奶。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課師：今天李老師給大家?guī)砹艘粋€(gè)小小的禮物?（取出旺仔牛奶）生：旺仔牛奶。師：你們想喝嗎？生：想!師：老師給你們的食品不看一下嗎？看什么？生1：看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這樣可以知道我的牛奶是不是過期了。生2：我關(guān)注貯藏條件。這樣就知道怎么儲藏牛奶，不讓它壞掉。（學(xué)生可以各抒己見暢所欲言，教師針對學(xué)生的回答給予適當(dāng)?shù)闹v解。）師：剛剛大家說的生產(chǎn)日期、貯藏條件就是我們得到的一些信息，你們從哪里看到的這條信息？生：食物包裝上。師：對，那食物包裝上除了生產(chǎn)日期之外，還會給我們哪些信息呢，這節(jié)課就讓我們共同研究一下吧。（板書課題《食物包裝上的信息》）二、觀察食品包裝袋或食品包裝盒師：課前，老師已經(jīng)讓同學(xué)們搜集整理食物包裝袋上的信息了，現(xiàn)在，哪個(gè)小組愿意匯報(bào)一下你們成果呢。（匯報(bào)時(shí)，其他小組認(rèn)真聆聽，以便補(bǔ)充?。ㄔO(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)通過課堂前概念的滲透，讓學(xué)生們在課前充分搜集到食物包裝上的信息，這種方法不僅可以培養(yǎng)學(xué)生對信息的整理與歸納的能力，更能夠節(jié)約課堂時(shí)間，并且通過課前的小組探究以及討論，將學(xué)生購買食品的目光從平日的只看包裝轉(zhuǎn)移到食品本身信息的選擇，學(xué)會科學(xué)選擇食品。師注意課前強(qiáng)調(diào)好順序觀察，看一個(gè)記錄一個(gè)，以免遺漏圖片、文字、符號等信息。哪一條信息不太懂的，可以做上標(biāo)記，以便組內(nèi)討論，相互交流解決問題。）生：匯報(bào)。（其他小組補(bǔ)充）師：同學(xué)們可真棒！找了這么多條信息，現(xiàn)在這些信息雜亂無章的擺放在這里，為了便于觀察和研究，你能不能試著將這些信息分分類，你能分成幾類？請將你的分類方法記錄在表單中。（6分鐘）（設(shè)計(jì)意圖：對信息進(jìn)行分類，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生處理信息、加工信息的能力培養(yǎng)。）生：匯報(bào)（沒有具體分類標(biāo)準(zhǔn)，言之成理即可）師：（選擇其中一組分類方法，師生共同研究，在研討過程中有些是學(xué)生們存在爭議或者不理解的信息，師講解此部分，講述后繼續(xù)分類。）師：大多數(shù)同學(xué)將信息分為：廠家信息，食品本身信息，其他這三類，現(xiàn)在我們就來研究一下這個(gè)類別。生：老師，條形碼這個(gè)圖片我不明白，能夠提供什么信息。師：同學(xué)們，想一想，你在哪里見過使用這個(gè)圖案？生：超市，我看見收銀員掃描的時(shí)候用到過這個(gè)條形碼的圖案。師：真是個(gè)善于觀察的好孩子，你說的非常對，請坐！現(xiàn)在，隨著科技的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的普及，我們還可以通過手機(jī)的掃碼功能，將條形碼或者二維碼的信息更加直觀、便捷的展示在我們面前。師：你觀察的真仔細(xì)，通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道，只有首先了解食品的營養(yǎng)成分，才能依據(jù)均衡膳食寶塔來選擇食物，使我們達(dá)到獲取均衡營養(yǎng)的目的。那么，配料表中又能夠給我們提供那些信息呢?，F(xiàn)在，讓我們來看一份廣澤哈密瓜牛奶的配料表吧！（出示幻燈片）幻燈片：生牛乳，飲用水，白砂糖，哈密瓜濃漿、食品添加劑（聚甘油脂肪酸、蔗糖脂肪酸、焦磷酸奶）師：同學(xué)們，你們對哪個(gè)信息不熟悉，或者是哪個(gè)信息你很感興趣？生：我想知道食品添加劑有什么用處，為什么要加到牛奶里面，這個(gè)牛奶我經(jīng)常喝。我原來聽說食品添加劑對人體有害，我們不能吃有食品添加劑的東西，這個(gè)牛奶里面有食品添加劑，喝了以后會不會對身體不好。師：請坐！看來同學(xué)們大多數(shù)對于食品添加劑比較感興趣，同學(xué)們，你們覺得食品添加劑有什么作用，為什么很多食品中都添加這個(gè)？生：我感覺可能是讓食品保持的時(shí)間更長些，味道更好吧。師：看來食品添加劑既能夠讓食物味道鮮美，又能夠保證食品的長久儲存，那么，食品添加劑究竟好不好呢？生：我覺得不好，對我們什么有害的，我以前看到電視上面的報(bào)到，說食品添加劑對身體有害。師：聽了同學(xué)們的討論，老師這正好有一段新聞資訊可以幫助大家解決這些問題。請同學(xué)們觀看。（設(shè)計(jì)意圖：最近有關(guān)瘦肉精、染色饅頭等各類“食品安全”的負(fù)面報(bào)道頻頻出現(xiàn)，此環(huán)節(jié)能及時(shí)抓住社會時(shí)代的背景，及時(shí)教育指導(dǎo)學(xué)生，食品添加劑本身并沒有危害，但是市場上經(jīng)常出現(xiàn)超量、超范圍添加食品添加劑的行為才導(dǎo)致食品問題日益嚴(yán)峻。所以，教育學(xué)生正確對待食品添加劑，不必對此產(chǎn)生恐慌，要學(xué)會科學(xué)購物，正確選擇食品。）

生：討論師總結(jié)：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、或延長保質(zhì)期的非營養(yǎng)物質(zhì)。但是，但合理的用量范圍內(nèi)是不會對人體產(chǎn)生危害的，我們對于食品添加劑也不必產(chǎn)生恐慌的信息。（設(shè)計(jì)意圖：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會正確選擇食品，如果能夠選擇。）四、比較幾種食品的保質(zhì)期師：除了配料中的食品添加劑可以影響保質(zhì)期的長短，還有那些因素同樣可以影響它的保質(zhì)期呢？師：請同學(xué)們打開材料袋里的食品包裝，并迅速找出食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。還有它們的保存條件，保存條件一般來說是常溫的，也有可能是冷藏的，你只要在里面打個(gè)勾。找完以后小組討論討論，從這表格當(dāng)中你能發(fā)現(xiàn)什么？請把這些食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期填在記錄單中。（記錄單參看探究活動(dòng)二）。

1、山楂片和山楂糕，共兩組（自身特點(diǎn)不同）

教師準(zhǔn)備

2、罐裝旺仔牛奶和紙盒旺仔牛奶，共兩組（包裝材料不同）

生：觀察記錄，師巡回指導(dǎo)。師：同學(xué)們都記錄好了嗎？生：都好了。師：接下來，我們來比較一下表格中的這幾種食品，看看你能發(fā)現(xiàn)什么，或有什么問題嗎？2、小組記錄后討論。3、生匯報(bào)：生產(chǎn)日期不同、保質(zhì)期長短不同、食品保存條件不同……4、師：同學(xué)們的發(fā)現(xiàn)能力非常出色，那為什么不同食物保質(zhì)期長短會不一樣呢？與什么原因有關(guān)呢？5、再次根據(jù)表格內(nèi)容，小組討論后匯報(bào)。1、2組生甲：我們小組研究的是山楂片和山楂糕，發(fā)現(xiàn)它們雖然都是山楂做成的，但是保質(zhì)期也不同，所以我們認(rèn)為食物的保質(zhì)期可能和食品自身的特點(diǎn)有關(guān)。師：你能具體來說明嗎？生乙：比如山楂片比較干燥，水分少，而山楂糕比較濕潤，水分要多。師：那么也就說跟它的什么有關(guān)系？生乙：跟它的自身特點(diǎn)有關(guān)系。3、4組生乙：罐裝旺仔牛奶和紙盒包裝的牛奶的保質(zhì)期不同，保質(zhì)期不同。師：所以你認(rèn)為這個(gè)保質(zhì)期跟什么有關(guān)系？生1：跟包裝有關(guān)系。師：不錯(cuò)，有道理。還有沒有其他發(fā)現(xiàn)？五、實(shí)際應(yīng)用

師：同學(xué)們，今天李老師來的匆忙，還沒來得及吃早餐，路過學(xué)校門口的時(shí)候挑選了一些食品，請大家通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，幫助老師挑選一下哪些食品既健康又有營養(yǎng)。（設(shè)計(jì)意圖：師準(zhǔn)備一些學(xué)校周邊典型的三無食品，過期食品、保質(zhì)期長短不同的兩種牛奶等，讓學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，從中挑選出健康又有營養(yǎng)的食品）師生討論小結(jié)：要選擇正規(guī)廠家的食品，拒絕色彩艷麗的三無食品，在挑選牛奶環(huán)節(jié)，讓學(xué)生明白，如果是短期內(nèi)能食用完，一般考慮選擇保質(zhì)期短的食品；如果需要在較長時(shí)間內(nèi)食用，可以選用保質(zhì)期長的食品。（讓學(xué)生分別闡述各自的觀點(diǎn)）（設(shè)計(jì)意圖：通過實(shí)際應(yīng)用，能夠真正地將課堂知識轉(zhuǎn)化為一種生活技能，通過是食品包裝了解食品信息，也會為學(xué)生建立良好的健康生活習(xí)慣提供幫助。）五、總結(jié)師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們已經(jīng)學(xué)會慧眼辨真假，希望同學(xué)們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)中，做一個(gè)精明的消費(fèi)者，科學(xué)購物，拒絕對我們身體沒有好處的垃圾食品。

六、板書設(shè)計(jì)食物包裝上的信息一、觀察食物包裝上的信息二、對比幾種食物的保質(zhì)期1、配料2、自身特點(diǎn)3、包裝七、設(shè)計(jì)特色簡述：培養(yǎng)學(xué)生對信息搜集、篩選與歸類的學(xué)習(xí)能力，并將生活中的科學(xué)引入課堂，把握科學(xué)前沿，讓科學(xué)課堂與時(shí)俱進(jìn)！探究活動(dòng)一

探究內(nèi)容：從食品包裝袋上能獲得那些信息呢？探究要求：仔細(xì)觀察牛奶包裝袋上的信息，將下面表格補(bǔ)充完整。基本信息1、食品名稱2、生產(chǎn)日期3、保質(zhì)期4、5、6、7、8、9、101112、

同學(xué)們收集到了這么多的信息，太棒了！你能試著將這些信息分分類嗎，你們的依據(jù)是什么？

探究活動(dòng)二

探究內(nèi)容：比較幾種食品的保質(zhì)期探究要求：記錄材料袋內(nèi)兩種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并進(jìn)行對比，完成下面探究記錄表。

探究記錄表食品名稱生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

貯（zhù）存條件選中打“√”即可

常溫（

）