2.2生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第3講生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)考綱解讀1．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、脫水縮合反應(yīng)過程2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性3．蛋白質(zhì)功能的多樣性4.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者5.蛋白質(zhì)研究的新進展基本元素：C、H、O、N

其它元素：P、S、Fe等種類通式特點形成：多個氨基酸脫水縮合而成多肽特點：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有一定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子連接：通過一定化學(xué)鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)特點：具生物活性、多樣性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次化學(xué)結(jié)構(gòu)

多肽（肽鏈）基本單位

氨基酸元素組成

C、H、O、N等甘氨酸纈氨酸賴氨酸天冬氨酸氨基羧基思考與討論：

1.這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同特點？

2.不同氨基酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在哪里？R基一、氨基酸及其種類氨基酸的特點：

1.每一個氨基酸至少都有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上

2.不同氨基酸結(jié)構(gòu)的不同在于R基的不同二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O

肽鍵二肽R1CNC

HOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHOR1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O二肽三肽多肽肽鏈脫水縮合高考總復(fù)習(xí)·生物脫水縮合:

一個氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接,同時脫去一分子的水的結(jié)合方式.連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵.NHCO高考總復(fù)習(xí)·生物蛋白質(zhì)合成過程中有關(guān)計算小結(jié):1.氨基酸數(shù),肽鏈數(shù),肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算(1)至少含有的游離氨基或羧基=肽鏈數(shù)(2)游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù).3.蛋白質(zhì)中含有N,O原子數(shù)的計算(1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子數(shù)總數(shù)(2)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2х肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)4.蛋白質(zhì)相對分子量的計算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目х氨基酸的平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)х185.DNA的堿基數(shù):mRNA堿基數(shù):氨基酸數(shù)=6:3:1高考總復(fù)習(xí)·生物三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性1.蛋白質(zhì)的形成及結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合多肽（肽鏈）蛋白質(zhì)一條肽鏈盤曲折疊多條肽鏈盤曲折疊四、蛋白質(zhì)的功能1.細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白2.催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫功能蛋白一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者小結(jié)

1.氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上;R基的不同,導(dǎo)致氨基酸的結(jié)構(gòu)不同（約20種）。

2.氨基酸通過肽鍵連接成肽鏈,并進一步盤曲折疊形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。

3.由于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同、數(shù)目成百上千、排列順序千變?nèi)f化、盤曲折疊而形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的多樣性。

4.蛋白質(zhì)是細胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，還有催化、調(diào)節(jié)、運輸、免疫等功能，所以說蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。高考總復(fù)習(xí)·生物考查氨基酸及其種類

(2009屆·廣州市?？碱})谷氨酸的R基為-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數(shù)依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都符合通式(如右),所以氨基酸中每種元素的數(shù)量是R基與其他部分中該元素原子數(shù)之和。【答案】A高考總復(fù)習(xí)·生物考查氨基酸脫水縮合

某22肽被水解成1個4肽、2個3肽、2個6肽則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A．6，18B．5，18C．5，17D．6，17【解析】從題干中可知，某22肽被水解成1個4肽、2個3肽、2個6肽，即5個多肽片段，則至少有5個氨基，肽鍵數(shù)為（4－1）＋2×（3－1）＋2×（6－1）＝17（個）【答案】C課堂練習(xí)高考總復(fù)習(xí)·生物1.區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是（）A．氨基酸數(shù)目不同 B．R基不同C．羧基不同D．碳原子數(shù)目不同B

2.某氨基酸分子含有兩個氨基（—NH2），其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的位置就是（）

A.和羧甲基連在同一個碳原子上B.一定在羧基上

C.在R基上D.與氨基端相連C高考總復(fù)習(xí)·生物

3.下列有關(guān)氨基酸的敘述，正確的是（）D

A.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有一個氨基和一個羧基，而且都連接在一起

B.人體細胞內(nèi)的氨基酸都必須從食物中獲得

C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都是由C、H、O、N這四種元素構(gòu)成的

D.不同氨基酸結(jié)構(gòu)的不同在于R基的不同6.肽鍵是下列哪兩個基團之間形成的？（）

A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基

C.醇基和醛基D.醛基和氨基B7.某一多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中含有一NH2和—COOH的數(shù)目至少有（）

A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2C8.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是（）

A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D高考總復(fù)習(xí)·生物

9.人體免疫球蛋白中IgG由四條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（）

A.764和764B.760和760C.762和762D.4和4D

10.下列各項中，正確表示肽鍵的是（）

A.—CO—NH2—B.—CO—N2H2—C.—NH2—CO—D.—CO—NH—D高考總復(fù)習(xí)·生物

11.胰島素和大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，但它們的功能卻不相同，這是因為（）

A.氨基酸的種類和數(shù)目不同B.氨基酸的排列順序不同

C.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同D.以上都是D

12.關(guān)于蛋白質(zhì)功能的錯誤敘述是（）

A.細胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

B.調(diào)節(jié)細胞和生物體的新陳代謝

C.細胞和生物體的主要能源物質(zhì)

D.參與細胞的免疫作用C高考總復(fù)習(xí)·生物第4講遺傳信息的攜帶者——核酸一、核酸的概念和種類

核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)。在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用(P26)。

種類脫氧核糖核酸DNARNA核糖核酸高考總復(fù)習(xí)·生物2.基本組成單位：核苷酸（8種）1.元素組成：C、H、O、N、P等核酸的結(jié)構(gòu)層次核苷酸的結(jié)構(gòu)：A核糖PC核糖PU核糖腺嘌呤核苷酸鳥嘌呤核苷酸胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸PPG核糖AP脫氧核糖腺嘌呤脫氧核苷酸GP脫氧核糖鳥嘌呤脫氧核苷酸CP脫氧核糖胞嘧啶脫氧核苷酸TP脫氧核糖胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核苷酸的結(jié)構(gòu)：核苷酸的結(jié)構(gòu)連接

ATGCATGC.核酸分子的結(jié)構(gòu)(1)DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈(雙鏈)(2)RNA是由核糖核苷酸連接而成的長鏈(單鏈)DNA的結(jié)構(gòu)

5種元素→4種基本單位→3類物質(zhì)→2條鏈→1種結(jié)構(gòu)

動畫RNA的結(jié)構(gòu)A核糖PC核糖PU核糖PPG核糖AAGGCUU比較項目DNARNA基本單位五碳糖含氮堿基結(jié)構(gòu)存在部位DNA、RNA的區(qū)別脫氧核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖核糖AGTCAGCU雙螺旋結(jié)構(gòu)單鏈結(jié)構(gòu)細胞質(zhì)細胞核及線粒體葉綠體

化學(xué)元素C、H、O、N氨基酸肽鏈蛋白質(zhì)化學(xué)元素C、H、O、N、P脫氧核苷酸DNARNA組成縮合折疊組成聚合轉(zhuǎn)錄逆轉(zhuǎn)錄翻譯染色體（長沙一中08）如圖表示生物體內(nèi)核酸的基本單位核苷酸的模式圖，下列說法正確的是A．DNA與RNA在核苷酸上的不同點僅表現(xiàn)在②方面B．如果要構(gòu)成三磷酸腺苷，只在①位置加上兩個磷酸基團即可C．③在個體中共有4種D．人體內(nèi)的③有5種，②有2種D(長郡月考08)右圖是人體細胞中兩種重要有機物B、E的元素組成及相關(guān)關(guān)系圖。以下對相關(guān)問題的敘述，不正確的（）

A．E→G發(fā)生的場所是細胞核，G→B發(fā)生的場所是細胞質(zhì)

B．B的多種重要功能只與b的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)

C．E中e的排列順序決定了B中b的排列順序

D．E的多樣性與e的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)B閱讀教材P26觀察與討論：

DNA與RNA分別與甲基綠和吡羅紅有不同的親合力。甲基綠和DNA的親合力大，使DNA染成綠色；吡羅紅和RNA的親合力大，使之染成紅色。下圖是這兩種染色劑分別對人的口腔上皮細胞和洋蔥表皮細胞染色后在顯微鏡下所觀察到的結(jié)果。通過對圖的觀察，你能得出什么樣的結(jié)論？高考總復(fù)習(xí)·生物鑒定物質(zhì)實驗試劑實驗現(xiàn)象注意事項RNA斐林試劑班氏試劑磚紅色沉淀試劑現(xiàn)用現(xiàn)配、水浴加熱蘇丹III、IVIII橘黃色IV紅色必須用顯微鏡觀察

雙縮脲試劑紫色先加NaOH,后加CuSO4

甲基綠綠色使用時現(xiàn)配還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、DNA、RNA的鑒定還原性糖脂肪蛋白質(zhì)DNA吡羅紅紅色使用時現(xiàn)配小結(jié)

1.核酸的組成元素有C、H、O、N、P五種?；窘M成單位是核苷酸，由一分子的磷酸、一分子的五碳糖（2種）、一分子的含氮堿基（5種）構(gòu)成了四種脫氧核苷酸，四種核糖核苷酸。

2.核酸是由核苷酸連接而成的長鏈，DNA是雙鏈結(jié)構(gòu)；RNA是單鏈結(jié)構(gòu)。

3.核酸中的核苷酸的排列順序不同，所攜帶的遺傳信息也就不同。除部分病毒外，遺傳信息一般都貯存在DNA分子中。

4.DNA主要存在于細胞核中，RNA主要存在于細胞質(zhì)中。高考總復(fù)習(xí)·生物考查核酸的種類及化學(xué)組成

組成小麥和噬菌體體內(nèi)核酸的核苷酸和堿基的種類分別是（）A.8、5和8、5B.8、4和5、4C.4、4和4、4D.4、5和4、5B

考查核酸的基本組成單位

所有的核苷酸分子中都含有（）A．核糖B.含氮堿基C.脫氧核糖D.氨基酸?！敬鸢浮緽考查核酸在細胞中的分布在“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”的實驗中，細胞中被染成綠色的大多位于（）。A.細胞核內(nèi)B.細胞質(zhì)中C.細胞膜上D.線粒體上【答案】A

考查核苷酸的排列順序與遺傳信息的關(guān)系生物形形色色、多種多樣的根本原因在于生物的（）。

A.蛋白質(zhì)分子的多樣性B.氨基酸分子的多樣性

C.RNA分子的多樣性D.核酸分子的多樣性【答案】D

第4講細胞中的糖類和脂質(zhì)高考總復(fù)習(xí)·生物考綱解讀1.細胞中的能源物質(zhì)2.糖類的種類、分布和功能3.脂質(zhì)的種類和功能4.生物大分子以碳鏈為骨架一、細胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源閱讀課本P30-31“細胞中的糖類”并完成下表※種類分布功能單糖五碳糖六碳糖淀粉纖維素糖原肝糖原肌糖原核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中種子變態(tài)莖或根植物細胞壁動物的肝臟中肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量儲存能量調(diào)節(jié)血糖二糖多糖單糖是不能水解的糖二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成（水解成兩分子單糖）多糖是由許多分子葡萄糖脫水縮合而成，呈鏈狀高考總復(fù)習(xí)·生物糖的甜度：用蔗糖為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍。高考總復(fù)習(xí)·生物三生物大分子以

為骨架多糖,蛋白質(zhì),核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體,這些生物大分子又稱為單體的多聚體．例如，組成多糖的單體是單糖，組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸．每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體．因此，碳是生命的核心元素．碳鏈有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.主要的能源物質(zhì)糖類2.細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3.植物體的儲能物質(zhì)淀粉4.人和動物細胞的儲能物質(zhì)糖原5.細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)脂肪6.細胞生命活動的直接能源物質(zhì)ATP7.最終能量來源太陽光二、細胞中的脂質(zhì)

組成元素：C、H、O有的還有N和P種類脂肪磷脂固醇細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還有保溫、緩沖保護作用構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的主要成分膽固醇性激素維生素D膜結(jié)構(gòu)的重要成分，并參與人體血液中脂質(zhì)的運輸促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成促進腸道對鈣磷的吸收小結(jié)高考總復(fù)習(xí)·生物種類生理功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)的種類及生理功能①細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)②有隔熱、保溫作用③緩沖和減壓構(gòu)成生物膜的成分①構(gòu)成生物膜的成分②參與脂質(zhì)的運輸促進動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成促進人體對Ca、P的吸收與生活的聯(lián)系過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導(dǎo)致肥胖．故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟和蛋黃小結(jié)

1.細胞中的糖類有單糖、二糖和多糖

2.細胞中的脂質(zhì)主要有脂肪、磷脂和固醇

3.細胞中的生物大分子都以碳鏈為基本骨架