2024-2025學(xué)年高中生物模塊綜合測評含解析新人教版選修1

PAGE12-模塊綜合測評(老師用書獨具)(滿分：100分時間：90分鐘)一、選擇題(每題2分，共25小題，共50分)1．如圖為工業(yè)上利用蘋果制備果酒、果醋的流程圖，下列敘述不正確的是()A．過程①②所需的最適溫度不相同B．過程②須要在有氧氣的條件下進(jìn)行C．若過程①人工接種酵母菌，則可縮短蘋果酒的釀制時間D．整個發(fā)酵過程都必需在嚴(yán)格無氧條件下才能正常進(jìn)行D[過程①所需的最適溫度(18～25℃)低于過程②所需的最適溫度(30～35℃)，A正確；參加果醋發(fā)酵的醋酸菌是需氧菌，因此過程②須要在有氧氣的條件下進(jìn)行，B正確；若過程①人工接種酵母菌，則可縮短蘋果酒的釀制時間，C正確；參加果酒發(fā)酵的酵母菌是兼性厭氧型微生物，果酒制作主要利用酵母菌的無氧呼吸，而果醋發(fā)酵利用的醋酸菌是好氧細(xì)菌，因此并不是整個發(fā)酵過程都必需在嚴(yán)格無氧條件下才能正常進(jìn)行，D錯誤。]2．下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是()A．曲霉是參加腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢菌種B．在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時間C．家庭制作時，菌種可以干脆來自空氣中的孢子D．在腐乳發(fā)酵的全過程中必需保持發(fā)酵菌種的活性C[毛霉是參加腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢菌種，A錯誤；腐乳發(fā)酵的相宜溫度是15～18℃，在溫度較高的夏季制作腐乳時，高溫會抑制酶的活性，因此會延長制作時間，B錯誤；家庭制作時，菌種可以干脆來自空氣中的毛霉孢子，C正確；在腐乳制作過程中，加鹽腌制以后不用保持毛霉的活性，D錯誤。]3．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的比較，錯誤的是()A．主要菌種不肯定是真核生物B．溫度限制必需保證微生物繁殖速度最快C．發(fā)酵過程會產(chǎn)生CO2并釋放熱量D．可通過色、香、味等對產(chǎn)品進(jìn)行評價B[參加果酒制作的酵母菌是真核生物，參加果醋制作的醋酸菌是原核生物，參加腐乳制作的毛霉是真核生物，A正確；溫度限制必需保證微生物發(fā)酵速度最快，而不是繁殖速度最快，B錯誤；參加果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2并釋放熱量，C正確；果酒、果醋和腐乳制作時，都可通過色、香、味等對產(chǎn)品進(jìn)行評價，D正確。]4．家庭中制作泡菜的方法：簇新的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入經(jīng)徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度相宜的地方。下列與此過程相關(guān)的敘述，不正確的是()A．用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒B．加入“陳泡菜水”的作用是供應(yīng)乳酸菌菌種C．制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將削減D．若制作的泡菜“咸而不酸”，則最可能的緣由是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程C[制作泡菜時，所用的泡菜壇要用白酒擦拭消毒，以防止雜菌污染，A正確；加入“陳泡菜水”的作用是供應(yīng)乳酸菌菌種，B正確；制作泡菜的過程中，乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸消耗有機(jī)物，有機(jī)物的干重削減，但種類增多，C錯誤；假如加鹽過多，則會抑制乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸較少，因此制作的泡菜會“咸而不酸”，D正確。]5．如圖所示為試驗室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法不正確的是()①②③④A．①步驟運(yùn)用的培育基是已經(jīng)滅菌并調(diào)整過pH的B．①②③步驟操作時須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行C．③到④的過程中，接種環(huán)共灼燒處理了5次D．④步驟操作時不能將第1區(qū)和第5區(qū)的劃線相連C[①步驟表示倒平扳，在倒平板之前已經(jīng)滅菌并調(diào)整過pH，A正確；①②③步驟操作時須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，以防雜菌污染，B正確；接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌，所以③到④過程中5次劃線操作前都要灼燒滅菌，接種結(jié)束后還需灼燒滅菌1次，防止造成污染，由此可見，③到④共需灼燒接種環(huán)6次，C錯誤；④步驟操作時不能將第1區(qū)和第5區(qū)的劃線相連，以免影響單個菌落的分別效果，D正確。]6．下列有關(guān)微生物培育與應(yīng)用的說法，正確的是()A．自然培育基是指干脆取自自然界且不需加工的培育基B．接種前需對培育基、培育皿、接種環(huán)、試驗操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C．大腸桿菌的純化培育過程包括培育基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D．分別分解尿素的細(xì)菌時，尿素是培育基中唯一的氮源和碳源C[自然培育基是指用自然物質(zhì)制成的培育基，但也須要加工；試驗操作者的雙手應(yīng)消毒，不能滅菌；分別分解尿素的細(xì)菌時，尿素是培育基中唯一的氮源，不是碳源，需加入不含氮元素的有機(jī)物(如葡萄糖)作為碳源。]7．下列關(guān)于制備固體培育基時倒平板的敘述，正確的是()A．倒好的培育基和培育皿要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理B．應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培育基濺到皿蓋上C．為防止微生物落入培育基，要在酒精燈火焰旁進(jìn)行操作D．倒好培育基的培育皿，要馬上將平板倒過來放置C[培育基應(yīng)當(dāng)在倒平板之前進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，A錯誤；倒平板時，用左手將培育皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培育基(約10～20mL)倒入培育皿，左手馬上蓋上培育皿的皿蓋，不行完全打開皿蓋，B錯誤；為防止微生物落入培育基，要在酒精燈火焰旁進(jìn)行操作，C正確；倒好培育基的培育皿，等培育基冷凝后再將平板倒過來放置，D錯誤。]8．下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是()A．制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置中不斷地補(bǔ)充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必需添加酵母菌菌種D[用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒所需的酵母菌菌種來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，不需添加酵母菌菌種。]9．下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述，正確的是()A．運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時，都須要為其供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì)B．果酒和果醋制作中利用的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要差別是有無核糖體C．用稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)目往往比活菌實際數(shù)目少D．探究加酶洗衣粉運(yùn)用的最適溫度時，洗衣粉量、污漬的種類屬于自變量C[利用固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時，須要供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì)，而固定化酶不須要，A錯誤；制作果醋運(yùn)用的微生物是醋酸菌，制作果酒運(yùn)用的微生物是酵母菌，二者在結(jié)構(gòu)上最主要的差別是有無核膜包被的細(xì)胞核，二者都有核糖體，B錯誤；在統(tǒng)計菌落時，因為菌落可能重合等，故統(tǒng)計的菌落數(shù)目比實際的要少，C正確；在探究加酶洗衣粉運(yùn)用的最適溫度的試驗中，溫度是自變量，D錯誤。]10．通過植物組織培育的方法快速繁殖蔬菜，獲得完整幼苗，這一過程并不涉及()A．細(xì)胞呼吸、光合作用B．細(xì)胞的分裂、分化、蒼老和凋亡C．減數(shù)分裂、受精作用D．DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯C[活細(xì)胞都要進(jìn)行細(xì)胞呼吸，幼苗能進(jìn)行光合作用，故這一過程涉及細(xì)胞呼吸和光合作用；細(xì)胞的分裂、分化、蒼老和凋亡發(fā)生在生物體整個生命進(jìn)程中，故這一過程涉及細(xì)胞的分裂、分化、蒼老和凋亡；減數(shù)分裂、受精作用發(fā)生在有性生殖過程中，故這一過程并不涉及減數(shù)分裂、受精作用；DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯發(fā)生在細(xì)胞分裂和分化過程中，故這一過程涉及DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯。]11．將從種植煙草的土壤里分別得到的尼古丁(C10H14N2)降解菌株SC接種到尼古丁培育基中，30℃搖床培育并定時取樣，測定并計算發(fā)酵液中的尼古丁濃度和菌體濃度，得到的結(jié)果如圖所示。下列分析不正確的是()A．分別SC時可用稀釋涂布平板法或平板劃線法B．培育36h時SC菌體數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量C．影響SC種群密度改變的主要因素是O2濃度和pHD．發(fā)酵液中的尼古丁為SC供應(yīng)碳源和氮源C[分別微生物時可用稀釋涂布平板法或平板劃線法，A正確；由圖可知，SC菌體的種群數(shù)量呈“S”型增長，培育36h時SC菌體數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量，B正確；培育過程中“30℃搖床培育”，因此O2濃度不是限制因素，影響SC種群密度改變的主要因素是尼古丁含量等，C錯誤；依據(jù)尼古丁的分子式可知，發(fā)酵液中的尼古丁為SC供應(yīng)碳源和氮源，D正確。]12．為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，探討性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)試驗，結(jié)果如圖。由圖中試驗結(jié)果能干脆得出的結(jié)論是()A．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強(qiáng)B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力C[本題以堿性纖維素酶為背景考查試驗分析，要求學(xué)生理解試驗設(shè)計的兩個基本原則：比照原則和單一變量原則。由圖可知，本試驗有三個變量：污布類型、洗衣粉類型和酶用量，所以A、B項所述結(jié)論不能得出，A、B錯誤；污布類型2、3對應(yīng)的洗衣粉類型和酶用量相同，由圖中數(shù)據(jù)，可以得出堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同，C正確；酶用量不同時，洗衣粉類型和污布類型也不同，所以不能得出“加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力”的結(jié)論，D錯誤。]13．為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段(工藝流程如圖)。下列敘述中錯誤的是()A．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相像B．在上述工藝中，為重復(fù)運(yùn)用纖維素酶，可用物理吸附法固定化酶C．在上述工藝中，通過調(diào)整溫度、酸堿度、處理時間可限制仿舊顏色的深淺D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素D[纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相像，都是作用于纖維素，使纖維結(jié)構(gòu)變得蓬松，增加去污或褪色的效果，A正確；固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法，B正確；溫度、酸堿度會影響酶的活性，限制處理時間可限制布料中纖維素成分的水解程度，所以通過調(diào)整溫度、酸堿度、處理時間可限制仿舊顏色的深淺，C正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基間糖苷鍵的水解分解纖維素，D錯誤。]14．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A．活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料肯定是氨基酸B．固定在載體上的酶可以被長期利用是固定化酶技術(shù)的優(yōu)點之一C．含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制劑制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化D．加酶洗衣粉是將酶干脆添加到洗衣粉中C[活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；固定化酶技術(shù)是將酶固定在不溶于水的載體上，既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分別，能夠反復(fù)利用；大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，多酶片制劑加淀粉制成糖衣，目的是防止通過胃部時胃液的消化，保證蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等能到小腸部位發(fā)揮作用。加酶洗衣粉是指添加了酶制劑的洗衣粉，而不是干脆添加酶。]15．淀粉酶可通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得，生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培育基上可釋放淀粉酶分解淀粉，在菌落四周形成透亮圈。為了提高酶的產(chǎn)量，探討人員欲利用誘變育種的方法獲得能產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株。下列試驗步驟中不合理的是()A．將生產(chǎn)菌株分為兩組，試驗組用肯定劑量的誘變劑處理，比照組不做處理B．制備含水、葡萄糖、氮源和無機(jī)鹽等成分的固體培育基，并進(jìn)行滅菌處理C．把試驗組的菌株接種于多個配制好的培育基中，同時接種比照組，相同條件下培育D．視察兩組菌株的菌落四周是否出現(xiàn)透亮圈，有透亮圈的菌株即所需菌株D[利用誘變育種的方法獲得能產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株的試驗中，須要設(shè)置不做任何處理的比照組，而試驗組用肯定劑量的誘變劑處理，A正確。依據(jù)生產(chǎn)菌株能分解淀粉的特點，培育基須要加入水、淀粉、氮源和無機(jī)鹽等成分；欲視察菌落四周形成的透亮圈，則培育基應(yīng)當(dāng)是固態(tài)的；為了防止雜菌污染，須要對培育基進(jìn)行滅菌處理，B正確。試驗應(yīng)當(dāng)遵循單一變量原則和比照原則，C正確。視察兩組菌株的菌落四周是否出現(xiàn)透亮圈，有透亮圈且范圍最大、最明顯的菌株即所需菌株，D錯誤。]16．下列有關(guān)月季花藥培育的說法正確的是()A．選擇處于盛花期的花中的單核期的花藥B．利用焙花青-鉻礬法將花粉細(xì)胞染成藍(lán)色C．用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的酒精沖洗花蕾30sD．接種損傷的花藥易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織D[選擇完全未開放的花中處于單核期的花藥；利用焙花青-鉻礬法將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色；用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡花蕾30s；剝離花藥時盡量不損傷花藥，否則接種后易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織。]17．下列關(guān)于橘皮精油提取的敘述，正確的是()A．橘皮在石灰水中浸泡時間為1小時以內(nèi)B．最好用干燥的橘皮，其出油率高C．壓榨液的黏稠度要高，這樣可以提高出油率D．為了使橘皮油與水分別，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)整pH至1～2B[橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上，A錯誤；干燥的橘皮出油率較高，B正確；壓榨液的黏稠度太高，過濾時會堵塞篩眼，不會提高出油率，C錯誤；為了使橘皮油易于與水分別，可分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)整pH至7～8，D錯誤。]18．PCR過程與細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過程相比，主要有兩點不同，它們是()①PCR過程須要的引物是人工合成的單鏈DNA或RNA②PCR過程不須要DNA聚合酶③PCR過程中DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通過對反應(yīng)溫度的限制來實現(xiàn)的④PCR過程中，DNA不須要解旋，干脆以雙鏈DNA為模板進(jìn)行復(fù)制A．③④ B．①②C．①③ D．②④C[由于DNA序列千變?nèi)f化，因此PCR過程須要人工合成的引物(一小段單鏈DNA或RNA)，而細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過程不須要引物，①正確。PCR過程與細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過程均須要DNA聚合酶，②錯誤。PCR過程中DNA須要解旋，但不依靠解旋酶，而是通過限制溫度來實現(xiàn)的，而細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制過程須要解旋酶來催化雙鏈DNA解旋，③正確，④錯誤。]19．下列有關(guān)生物技術(shù)試驗的敘述，正確的是()A．制作果酒和制作果醋所需的發(fā)酵底物、相宜溫度等均相同B．在組織培育過程中，制備的MS培育基須要用酒精消毒C．用二苯胺試劑鑒定DNA和用斐林試劑檢測還原糖時均須要水浴加熱D．用凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)時，與相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相比，血紅蛋白移動較慢C[制作果酒的底物是葡萄糖、果糖等糖類，發(fā)酵溫度為18～25℃，而制作果醋的底物可以是糖或酒精，發(fā)酵溫度為30～35℃，A錯誤；MS培育基須要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，B錯誤；用二苯胺試劑鑒定DNA和用斐林試劑檢測還原糖時均須要肯定溫度的水浴加熱，C正確；用凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)時，與相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相比，血紅蛋白無法進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部，只能在凝膠外部移動，通過的路程較短，移動較快，D錯誤。]20．下列試驗操作及目的，正確的是()A．將葡萄糖異構(gòu)酶加入到冷卻的海藻酸鈉溶液中，以制備固定化酶B．將新制得的固定化酵母凝膠珠用蒸餾水反復(fù)沖洗，以去除凝膠珠表面的氯化鈣C．向含DNA的2mol·L－1NaCl溶液中快速加入蒸餾水，以快速析出DNAD．研磨植物細(xì)胞時加入洗滌劑是為了快速溶解DNAB[酶分子比較小，易從包埋材料中漏出，因此固定化酶一般不采納包埋法，A錯誤；將新制得的固定化酵母凝膠珠用蒸餾水反復(fù)沖洗，以去除凝膠珠表面的氯化鈣，B正確；向含DNA的2mol·L－1NaCl溶液中緩慢加入蒸餾水，漸漸析出DNA，C錯誤；研磨植物細(xì)胞時加入洗滌劑是為了溶解細(xì)胞膜，D錯誤。]21．下列關(guān)于蛋白質(zhì)提取與分別試驗的敘述，不正確的是()A．分別與純化蛋白質(zhì)之前首先要用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ沟鞍踪|(zhì)釋放出來B．蛋白質(zhì)可用電泳法進(jìn)行分別純化C．透析法分別蛋白質(zhì)的依據(jù)是蛋白質(zhì)能通過半透膜D．蛋白質(zhì)的粗制品可能是蛋白質(zhì)的混合物C[分別與純化蛋白質(zhì)之前首先要在蒸餾水和甲苯的作用下讓紅細(xì)胞裂開，釋放出血紅蛋白，A正確；蛋白質(zhì)可用電泳法進(jìn)行分別純化，B正確；透析的原理是小分子物質(zhì)能透過半透膜，大分子物質(zhì)不能透過半透膜，C錯誤；蛋白質(zhì)的粗制品可能是蛋白質(zhì)的混合物，D正確。]22．下列關(guān)于生物技術(shù)實踐中的有關(guān)檢驗，不正確的是()A．在果酒制作試驗結(jié)束時要檢驗是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B．在微生物培育中，檢驗培育基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培育基與接種培育物的培育基一起培育C．檢驗以尿素為唯一氮源的培育基是否分別出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培育基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分別勝利D．檢驗胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會出現(xiàn)不同的色素點A[在果酒制作試驗結(jié)束時要檢驗是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入發(fā)酵液2mL，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，振蕩混勻，最終滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，視察顏色的改變，A錯誤；在微生物培育中，檢驗培育基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培育基與接種培育物的培育基一起培育，B正確；檢驗以尿素為唯一氮源的培育基是否分別出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培育基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分別勝利，C正確；檢驗胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會出現(xiàn)不同的色素點，D正確。]23．下列試驗流程或操作中，錯誤的是()A．選擇葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵(果酒)→醋酸發(fā)酵(果醋)B．土壤取樣→選擇培育→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培育基上→選擇產(chǎn)生透亮圈的菌落C．制備MS固體培育基→外植體消毒→接種→培育→移栽→栽培D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素D[胡蘿卜素的提取過程為胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。]24．下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述中，正確的是()①提取植物芳香油都必需用蒸餾法②水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來③壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④B[水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣。壓榨法的原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等。]25．下列關(guān)于試驗的敘述中，不正確的是()A．血紅蛋白的提取和分別試驗中運(yùn)用的交聯(lián)葡聚糖凝膠G－75，其中“75”表示每克凝膠膨脹時吸水7.5gB．在色素的提取和分別的試驗中，葉綠素b在層析液中的溶解度最低，擴(kuò)散速度最慢C．用洋蔥作試驗材料進(jìn)行DNA的粗提取與鑒定試驗時，加入肯定量食鹽的目的是有利于溶解DNAD．制取細(xì)胞膜、血紅蛋白的提取和分別均以雞血細(xì)胞作為試驗材料D[血紅蛋白的提取和分別試驗中運(yùn)用的交聯(lián)葡聚糖凝膠G－75，其中“75”表示每克凝膠膨脹時吸水7.5g；在色素的提取和分別試驗中，葉綠素b在層析液中的溶解度最低，擴(kuò)散速度最慢；用洋蔥作試驗材料進(jìn)行DNA的粗提取與鑒定試驗時，加入肯定量食鹽的目的是有利于溶解DNA；制取細(xì)胞膜、血紅蛋白的提取和分別均不能用雞血細(xì)胞作為試驗材料，而應(yīng)用哺乳動物成熟的紅細(xì)胞，因為后者沒有細(xì)胞核和各種細(xì)胞器，有利于得到較純凈的細(xì)胞膜和血紅蛋白。]二、非選擇題(共4個小題，共50分)26．(15分)如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過程中的物質(zhì)改變狀況，請回答下列與果酒和果醋制作相關(guān)的問題。(1)過程①②均發(fā)生在酵母菌的____________中。(2)過程④是醋酸菌在________________時，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；過程⑤是醋酸菌在________________時，將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸。(3)果酒的制作離不開酵母菌，家庭制作葡萄酒時，菌種主要來自________________________________。制作果酒時，溫度應(yīng)當(dāng)限制在________。(4)制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無菌空氣的目的是________________________；后密封的目的是____________________________。(5)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要限制好哪些條件？_____________________________________________________。(6)葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的緣由是____________________。(7)若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌________(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，緣由是__________________。[解析]本題以制作果酒、果醋的過程為考點，結(jié)合必修內(nèi)容綜合考查果酒、果醋制作的原理、條件等。(1)(2)過程①為細(xì)胞呼吸的第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中；過程②為無氧呼吸的其次階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中；過程③為有氧呼吸的其次、第三階段，發(fā)生在線粒體中；過程④是醋酸菌在缺少糖源、氧氣足夠時，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；過程⑤是醋酸菌在氧氣、糖源足夠時，將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸。(3)家庭制作葡萄酒時，菌種主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌的最適生長溫度為18～25℃。(4)在制作果酒時，先通氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，后密封的目的是讓酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精。(5)發(fā)酵過程中要限制好溫度、pH和通氣量。(6)葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的緣由是紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液。(7)醋酸菌是好氧細(xì)菌，果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境會抑制醋酸菌生長，故在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。[答案](1)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)(2)缺少糖源、氧氣足夠氧氣、糖源足夠(3)附著在葡萄皮上的野生型酵母菌18～25℃(4)讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖讓酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精(5)相宜的溫度、pH、通氣量(6)紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液(7)不能醋酸菌是好氧細(xì)菌，果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長27．(15分)常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分別這種酵母菌，操作如下：(1)制備酵母菌培育基要進(jìn)行倒平板操作，待平板冷凝后，要將平板倒置，其主要緣由是_____________________________________________________獲得純凈培育物的關(guān)鍵是_______________。(2)純化菌株時，通常運(yùn)用的劃線工具是________。在其次次及以后劃線時，總是從上一次的末端起先劃線，這樣做的目的是____________________。劃線的某個平板培育后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，其次劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤是________。(3)將自然界中采集到的葡萄帶回試驗室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一____________的固體培育基上，在相宜的條件下培育一段時間，獲得能利用木糖的多個酵母菌________。試驗中所用的培育基按功能屬于________培育基。(4)若要檢測土樣中的酵母菌含量，應(yīng)采納____________法。在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板培育基先行培育一段時間，這樣做的目的是________________________________。然后，將1mL土壤溶液分別稀釋10倍和100倍，每種稀釋度各在3個平板上分別接入0.1mL稀釋液，經(jīng)適當(dāng)培育后，6個平板上的菌落數(shù)分別為59、57、58、2、7和5。據(jù)此可得出每升土壤溶液中的活菌數(shù)約為________。[解析](1)為了防止培育皿蓋的冷凝水落入培育基造成污染，制備酵母菌培育基要進(jìn)行倒平板操作，待平板冷凝后，要將平板倒置。獲得純凈培育物的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵。(2)純化菌株時，通常運(yùn)用的劃線工具是接種環(huán)。在其次次及以后劃線時，總是從上一次的末端起先劃線，這樣做可以將聚集的細(xì)菌逐步分散以獲得單個細(xì)菌。劃線的某個平板培育后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，其次劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，造成劃線無菌落可能的操作失誤是接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端起先等。(3)將自然界中采集到的葡萄帶回試驗室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶子，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一碳源的固體培育基上，在相宜的條件下培育一段時間，獲得能利用木糖的多個酵母菌菌落。試驗中所用的培育基按功能屬于選擇培育基。(4)若要檢測土樣中的酵母菌含量，應(yīng)采納稀釋涂布平板法。在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板培育基先行培育一段時間，以檢測培育基平板滅菌是否合格。稀釋涂布平板法中，一般選用菌落數(shù)在30～300間的平板進(jìn)行計數(shù)，因此采納稀釋10倍和菌落數(shù)分別為59、57、58的平板進(jìn)行計數(shù)，據(jù)此可得出每升土壤溶液中的活菌數(shù)約為(58÷0.1)×10×1000＝5.8×106。[答案](1)防止培育皿蓋的冷凝水落入培育基造成污染防止外來雜菌入侵(2)接種環(huán)將聚集的細(xì)菌逐步分散以獲得單個細(xì)菌接種環(huán)灼燒后未冷卻(答案合理即可)(3)碳源菌落選擇(4)稀釋涂布平板檢測培育基平板滅菌是否合格5.8×10628．(10分)生產(chǎn)果汁時，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相關(guān)問題：(1)某同學(xué)用三種來源的果膠酶進(jìn)行三組試驗，各組試驗除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據(jù)此計算各組果膠酶活性的平均值并進(jìn)行比較。這一試驗的目的是________________________。(2)現(xiàn)有一種新分別出來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計了如下試驗：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0℃、5℃、10℃、40℃下保溫相同時間，然后，測定各試管中的出汁量并計算各組出汁量平均值。該試驗溫度設(shè)置的不足之處有____________________和____________________。(3)某同學(xué)取5組試管(A～E)分別加入等量的同種果泥，在A、B、C、D4個試驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同；E組加入蒸餾水使試管中液體體積與試驗組相同。將5組試管置于相宜溫度下保溫肯定時間后，測定各組的出汁量。通過A～D組試驗可比較不同試驗組出汁量的差異。本試驗中，若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與試驗組相同時的出汁量，E組設(shè)計________(填“能”或“不能”)達(dá)到目的，其緣由是________。[解析](1)依據(jù)題意，試驗的自變量是果膠酶的來源，因變量是果膠酶的活性，所以該試驗的目的是比較不同來源果膠酶的活性。(2)該試驗的目的是探究新分別出的果膠酶的最適溫度，所以自變量是溫度，因變量是果膠酶的活性。果膠酶活性用各試管中的出汁量進(jìn)行衡量，出汁量越多則果膠酶活性越高。在該試驗方案中，溫度梯度和溫度范圍設(shè)置均不合理。(3)依據(jù)題意，本試驗的自變量是果膠酶用量，因變量是出汁量，試驗的設(shè)計應(yīng)遵循單一變量原則和比照原則，依據(jù)試驗設(shè)置，通過A～D組試驗可比較不同試驗組出汁量的差異。若要檢測加入酶的量