2024-2025年高中化學(xué) 專題2 第2單元 提供能量與營養(yǎng)的食物教案 蘇教版選修1

2024-2025年高中化學(xué)專題2第2單元提供能量與營養(yǎng)的食物教案蘇教版選修1主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于蘇教版選修1《化學(xué)》的專題2第2單元，主要涉及提供能量與營養(yǎng)的食物。本節(jié)課將圍繞食物中的主要營養(yǎng)成分、能量代謝以及食物與健康的關(guān)系展開。

具體內(nèi)容包括：

1.食物中的主要營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

2.能量代謝：食物中的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們對人體提供能量的方式。

3.食物與健康：合理膳食的重要性，食物中的營養(yǎng)成分與人體健康之間的關(guān)系。

4.實(shí)例分析：通過具體的食物實(shí)例，分析其營養(yǎng)成分及對人體健康的影響。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個方面：

1.科學(xué)探究能力：通過分析食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等過程，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行探究和解決問題的能力。

2.證據(jù)意識：培養(yǎng)學(xué)生收集和分析相關(guān)信息的能力，使其能夠根據(jù)事實(shí)和證據(jù)進(jìn)行判斷和推理。

3.批判性思維：培養(yǎng)學(xué)生對食物與健康關(guān)系的批判性思考，使其能夠獨(dú)立思考并提出自己的觀點(diǎn)。

4.溝通與交流：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力，使其能夠與他人進(jìn)行有效溝通和交流。

5.創(chuàng)新與實(shí)踐：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行創(chuàng)新和實(shí)踐的能力，使其能夠?qū)⒒瘜W(xué)知識應(yīng)用于生活中。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食物中的主要營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

（2）能量代謝：食物中的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們對人體提供能量的方式。

（3）食物與健康：合理膳食的重要性，食物中的營養(yǎng)成分與人體健康之間的關(guān)系。

（4）實(shí)例分析：通過具體的食物實(shí)例，分析其營養(yǎng)成分及對人體健康的影響。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）能量代謝的計算：學(xué)生難以理解并掌握食物中的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)代謝過程中能量的計算方法。

（2）食物與健康的關(guān)系：學(xué)生難以理解食物中的營養(yǎng)成分與人體健康之間的復(fù)雜關(guān)系，以及如何根據(jù)個人需求合理搭配膳食。

（3）實(shí)例分析：學(xué)生難以將理論知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，對具體食物實(shí)例的分析能力較弱。

（4）科學(xué)探究能力：學(xué)生難以運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行探究和解決問題，如收集和分析相關(guān)信息、提出觀點(diǎn)等。

針對以上教學(xué)難點(diǎn)，教師在教學(xué)過程中應(yīng)采取有針對性的教學(xué)方法，如講解能量代謝的計算方法、提供實(shí)際案例進(jìn)行分析、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)等，以幫助學(xué)生突破難點(diǎn)，更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.探究性學(xué)習(xí)：鼓勵學(xué)生通過實(shí)驗、調(diào)查、討論等方式，主動探究食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等概念，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

2.案例分析法：通過提供具體的食物實(shí)例，讓學(xué)生分析其營養(yǎng)成分及對人體健康的影響，加深學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。

3.小組合作學(xué)習(xí)：將學(xué)生分成小組，進(jìn)行合作交流，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作能力和批判性思維。

教學(xué)手段：

1.多媒體演示：利用多媒體設(shè)備，通過圖片、視頻等形式展示食物營養(yǎng)成分的微觀結(jié)構(gòu)、能量代謝過程等，使抽象的知識更直觀、生動。

2.在線教學(xué)平臺：利用教學(xué)軟件或在線平臺，發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)、互動討論、測試等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。

3.虛擬實(shí)驗：通過虛擬實(shí)驗軟件，讓學(xué)生模擬實(shí)驗過程，觀察實(shí)驗現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗操作能力和科學(xué)思維。

4.互動式教學(xué)：采用提問、搶答、游戲等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加課堂的趣味性和互動性。

5.學(xué)習(xí)評價工具：利用評價工具對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)過程和成果的評估，及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，為教學(xué)提供反饋。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等知識點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出食物與健康的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等知識點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實(shí)驗等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食物與健康的關(guān)系。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗等活動，體驗食物與健康的關(guān)系。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食物與健康的關(guān)系。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等知識點(diǎn)，掌握食物與健康的關(guān)系。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝等知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識掌握：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握食物中的主要營養(yǎng)成分、能量代謝過程以及食物與健康的關(guān)系。他們能夠識別不同食物的營養(yǎng)成分，理解營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的代謝過程，以及如何通過合理膳食來維持健康。

2.科學(xué)探究能力：學(xué)生在課堂中通過實(shí)驗、調(diào)查和討論等方式，培養(yǎng)了科學(xué)探究能力。他們能夠設(shè)計實(shí)驗、觀察實(shí)驗現(xiàn)象、分析實(shí)驗結(jié)果，并能夠運(yùn)用科學(xué)方法來解決問題。

3.證據(jù)意識：學(xué)生通過收集和分析相關(guān)信息，培養(yǎng)了證據(jù)意識。他們能夠根據(jù)事實(shí)和證據(jù)進(jìn)行判斷和推理，理解食物與健康關(guān)系的事實(shí)依據(jù)。

4.批判性思維：學(xué)生能夠?qū)κ澄锱c健康關(guān)系進(jìn)行批判性思考，提出自己的觀點(diǎn)并進(jìn)行合理的論證。他們能夠分析食物廣告中的信息，辨別信息的真實(shí)性和可靠性。

5.溝通與交流：學(xué)生在小組討論和角色扮演等活動中，培養(yǎng)了溝通與交流的能力。他們能夠與他人進(jìn)行有效的溝通，表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并能夠傾聽他人的意見并進(jìn)行交流。

6.創(chuàng)新與實(shí)踐：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，提出創(chuàng)新的觀點(diǎn)和方法。他們能夠設(shè)計合理的膳食計劃，并根據(jù)個人需求進(jìn)行調(diào)整。

7.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在課前自主探索和課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)能力。他們能夠獨(dú)立完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，主動尋找和利用學(xué)習(xí)資源。

8.反思與總結(jié)能力：學(xué)生在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，培養(yǎng)了反思與總結(jié)能力。他們能夠?qū)ψ约旱膶W(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思，找出自己的不足之處，并提出改進(jìn)的建議。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：《營養(yǎng)與健康》（書籍）、《食物與營養(yǎng)科學(xué)》（期刊文章）等。

（2）視頻資源：《食物與健康》（紀(jì)錄片）、《營養(yǎng)師的膳食建議》（網(wǎng)絡(luò)視頻）等。

2.拓展要求：

（1）閱讀理解：閱讀上述拓展內(nèi)容，理解食物中的營養(yǎng)成分、能量代謝過程以及食物與健康的關(guān)系。

（2）思考問題：針對拓展內(nèi)容，思考以下問題：

-不同食物的營養(yǎng)成分對人體的影響有何不同？

-如何通過合理膳食來維持健康？

-食品廣告中的信息是否可靠？如何辨別？

-自己的膳食習(xí)慣是否合理？如何進(jìn)行調(diào)整？

（3）實(shí)踐應(yīng)用：根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一周的合理膳食計劃，并記錄自己的飲食情況，進(jìn)行自我監(jiān)督。

（4）交流分享：與家人、朋友分享所學(xué)知識，討