幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得

幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得1在我正式的進入到幼兒園工作開始，當(dāng)我正式的成為一名幼兒園的老師開始，我先與和我一起同一批進入幼兒園的其他同事一起參加了一場非常盛大的崗前培訓(xùn)，這一段時間的崗前培訓(xùn)讓我感受到了很多啟發(fā)。也讓我對之后正式的工作有了更多的信心。我們的崗前培訓(xùn)主要是對于自己之后的一些工作的熟悉以及對幼兒園的熟悉和了解，我們首先通過幼兒園院長的介紹了解了幼兒園的一些發(fā)展歷程和偉大的榮譽，也通過對幼兒園老師的指責(zé)的了解和對幼兒園老師的工作的了解，更加堅定了自己要成為一名好的幼兒園老師的信念，更加堅定了自己以后要好好工作的態(tài)度。這是我第一次參加工作，在學(xué)校的時候?qū)W的也是幼師這個專業(yè)，所以能夠來到__幼兒園是我覺得萬分榮幸的事情，我也為自己的努力而感到自豪，因為自己在大學(xué)時期足夠的努力才使我能夠在之后成為__老師，年紀(jì)輕輕就已是學(xué)校的骨干教師，這與他的勤奮好學(xué)是分不開的，所以，我要讀書，特別是一些經(jīng)典書籍，還有學(xué)前教育的'，寫好，從而也能進步自己的寫作水平，語言能力，不斷提升自己的業(yè)務(wù)理論素質(zhì)，日日學(xué)習(xí)，終身學(xué)習(xí)。二、教師應(yīng)具備良好的師德和職業(yè)道德德高為師，身正是范，師德是一個教師的靈魂。能否成為一個好教師，要有“捧著一顆心來，不帶半根草走”的精神。熱愛、尊重、理解幼兒是幼兒教師必須具備的職業(yè)道德核心。愛是正常成長的必要條件，我們要學(xué)會理解、關(guān)愛幼兒。三、廣泛學(xué)習(xí)幼兒教育教學(xué)理論，提升教學(xué)技能甘老師籠統(tǒng)的為我們解讀新教材，為我們的教學(xué)實踐起了提綱挈領(lǐng)的作用，為我們的教育科學(xué)理論注入了源頭活水，其他幾位教學(xué)經(jīng)驗豐富的骨干教師又結(jié)合幼兒教育的五大領(lǐng)域特點，為我們詳細(xì)、生動的講解了課程特點及教學(xué)活動設(shè)計、組織與指導(dǎo)、環(huán)境布置，讓我們了解如何在幼兒園進行教學(xué)工作。這次的培訓(xùn)中，聽到了各位同行前輩的經(jīng)驗之談，我倍感榮幸，在以后的工作中，我會努力學(xué)習(xí)，加強自己的專業(yè)素養(yǎng)，豐富自己的實踐經(jīng)驗，我相信在不久的將來，我將會成為一名優(yōu)秀的幼兒教師。幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得2新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡?？茖W(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好?？梢?，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的`進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得3幼兒教師是一個神圣的職業(yè)，肩負(fù)著為祖國培養(yǎng)下一代的歷史重任。當(dāng)一名教師不容易，但是要當(dāng)一名好幼兒教師卻是非常不易的，通過本次的培訓(xùn)，我更進一步的了解“學(xué)高為師，身正為范”這八個字對于幼兒教師的重要性。我們教育的對象是幼兒，對于幼兒來說幼兒園就是他們接觸社會的第一步。身教重于言教，幼兒教師個人的范例，對于幼兒幼小心靈的健康和成長是任何東西都無法代替的最燦爛的陽光，所以幼兒教師要加強師德修養(yǎng)，以自己崇高的情操和良好的思想道德風(fēng)范去感染幼兒和教育幼兒，為幼兒樹立良好的榜樣，給予他們正面，積極的教育，使幼兒從小身心都得到健康的發(fā)展。幼兒在園一日常規(guī)活動也是家長與老師共同關(guān)心的問題?！禵_老師對孩子性格分析的幾點，讓我知道了如何應(yīng)對一些生活中常見但又處理不好的問題。知道面對不同性格的.孩子要采取不同的方法，讓孩子盡快適應(yīng)新的環(huán)境，從而愛上幼兒園，愛上這個溫暖的大家庭。為了幫助幼兒盡快適應(yīng)新的環(huán)境，老師要多與孩子溝通，提醒家長送孩子時應(yīng)注意的問題，適當(dāng)給孩子獎勵。通過培訓(xùn)中途看到其他老師的，我意識到自己還有很多的東西要學(xué)，在工作過程中要虛心向他人求教，不斷地完善自己。關(guān)于如何抓班級常規(guī)，我學(xué)到了：1、要在日常生活中做起，讓幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣。2、老師要不厭其煩地去說、去做、去引導(dǎo)幼兒。3、老師要給幼兒做示范，只有老師做的合格，幼兒才會有意識的規(guī)范動作。4、老師要勤與家長溝通交流，從而完善幼兒日常生活規(guī)范。通過培訓(xùn)，讓我對弟子規(guī)有了新的認(rèn)識，這門課程主要講的是在家、出外求學(xué)、待人、接物等日常行為規(guī)范，也知道了弟子規(guī)的講課流程。本次培訓(xùn)對我影響很大，讓我意識到自己工作中的不足以及工作上一下新的知識學(xué)習(xí)。知道在日常生活中藥虛心向他人學(xué)習(xí)，彌補自己工作中的不足，工作要耐心、細(xì)心。我會不斷地努力學(xué)習(xí)，虛心求教，爭取把自己的工作做好，每天都有進步，做一名合格的幼兒班主任。幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得4幼兒園健康教育是幼兒園對幼兒實施素質(zhì)教育的一個十分重要的組成部分，隨著新的課程標(biāo)準(zhǔn)的頒布，幼兒園健康教育作為課程領(lǐng)域之一已提升到很高的地位。在新的教育理念中，“健康”包括兩個方面的內(nèi)容————身體健康和心理健康。生理的健康發(fā)育和心理的健康發(fā)展是有機結(jié)合的。3歲至6歲的幼兒處于人的一生中發(fā)展的關(guān)鍵期，這一時期幼兒教育機構(gòu)的良好教育更是至關(guān)重要的。幼兒園健康教育的目的不僅要提高幼兒水平，改善幼兒對待個人健康和公共衛(wèi)生的態(tài)度，培養(yǎng)幼兒的各種有益于個人、社會健康的行為和習(xí)慣，還要密切關(guān)注幼兒的心理健康，培養(yǎng)幼兒樹立樂觀自信堅強的品格，引導(dǎo)幼兒正確處理人與人之間的關(guān)系。總而言之，“幼兒園健康教育”是以實現(xiàn)幼兒的身心健康為目標(biāo)，全面提高幼兒對健康的認(rèn)識水平，培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣所實施的教育，將為幼兒的未來的健康生活奠定堅實的基礎(chǔ)。通過自由閱讀和小組研討學(xué)習(xí)等方式，對《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域進行了解讀，并進一步結(jié)合我們各年齡段孩子的特點，深刻地理解了“健康”的涵義，并且將本學(xué)期健康領(lǐng)域的重點放在了培養(yǎng)孩子良好的情緒情感、和身體素質(zhì)和活動技能上面，同時也點燃了我工作的導(dǎo)航燈。本園孩子個性強、活潑好動、喜歡與同伴共同游戲，平衡能力發(fā)展較好，大部分幼兒已經(jīng)掌握走、跑、跳等動作技能，能聽口令做出相應(yīng)的動作。但是由于年齡上存在差異，以及在認(rèn)知、家庭、性格等方面的原因，仍有孩子存在自制能力差，在游戲時存在爭執(zhí)、不遵守游戲規(guī)則的行為。那么，對于孩子來說，必須從小培養(yǎng)他們良好的生活習(xí)慣，懂得自己的事情自己做，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和體育鍛煉的習(xí)慣。我個人理解，首先健康教育應(yīng)貫穿在一日生活的`各個環(huán)節(jié)，要集體和個別教育相結(jié)合。先針對群體進行教育，改變整個群體的行為習(xí)慣，來影響個體行為的形成，“大家都這樣，我也要這樣”。再針對個別特殊幼兒多提醒、多關(guān)心、多指導(dǎo)，使整體幼兒獲得較全面的健康發(fā)展。其次，在心理健康方面，要為幼兒園創(chuàng)設(shè)寬松和諧平等民主的班級氛圍，開設(shè)各種游戲區(qū)域活動培養(yǎng)幼兒活潑開朗的性格，增強自信心，鼓勵幼兒積極和其他幼兒分享物品，能主動和教師問好、道別，在禮貌教育的同時促進其交往能力的發(fā)展，使幼兒形成良好的個性。最后，在活動技能方面，要為幼兒設(shè)計感興趣的活動，在游戲中培養(yǎng)幼兒的走、跑、跳、投、鉆、爬等技能。通過做幼兒，進一步鍛煉幼兒的平衡協(xié)調(diào)能力以及靈活性。鼓勵幼兒玩生活中常見的中、小型運動器材，例如球、沙包、啞鈴、自制器材等，并鼓勵幼兒“一物多玩”，培養(yǎng)幼兒的探索能力?？傊變航】悼鞓返某砷L是你我他所共同關(guān)注的焦點，也是幼兒園教育的首要任務(wù)。健康是幼兒幸福的源泉，但愿通過我們的努力，能激發(fā)幼兒對健康的興趣，體驗到健康成長的快樂，從而形成健康的個性心理品質(zhì)，促進身心和諧發(fā)展，為終身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得5《指南》是深入貫徹《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》、《國務(wù)院關(guān)于當(dāng)前學(xué)前教育的若干意見》的精神，是對《綱要》的細(xì)化，為我們更清楚地了解對各年齡段幼兒大致的發(fā)展水平提供了參考。它從五大領(lǐng)域：健康、語言、社會、科學(xué)、藝術(shù)方面，分別闡述幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展特征。其中，健康領(lǐng)域中：發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動作、良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。《指南》明確指出：健康是指人在身體、心理和社會適應(yīng)方面的良好狀態(tài)。發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動作、良好的生活習(xí)慣和基本的生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志、也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。由此提出教學(xué)建議的第一條就是成人要為幼兒提供營養(yǎng)豐富、健康的飲食。這一觀點是《指南》的一個新觀念。我覺得很有必要性?，F(xiàn)代流行病學(xué)的研究表明，生活方式是影響人們健康的重要因素之一，良好的生活方式有利于身心的健康。幼兒正處于逐步形成生活方式的階段，幫助幼兒逐漸形成健康的生活方式(如有規(guī)律的生活習(xí)慣、良好的衛(wèi)生習(xí)慣、良好的飲食習(xí)慣、運動的.習(xí)慣等等)，有利于幼兒的生長發(fā)育與健康并會對其今后的健康產(chǎn)生積極的影響。幼兒的早期教育很重要，幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。樹立正確的健康觀點，更要高度重視幼兒的心理健康。尊重和滿足他們不斷增長的獨立要求，鼓勵幼兒自理、自立。我們老師和家長應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)，保證充足的睡眠和適宜的鍛煉，滿足幼兒生長發(fā)育的需要;創(chuàng)設(shè)溫馨的人際環(huán)境，讓幼兒充分感受到親情和關(guān)愛，形成積極穩(wěn)定的情緒情感;幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。在細(xì)讀“健康”領(lǐng)域環(huán)節(jié)，有一句話讓我印象深刻：成人不宜過度保護和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機會。所以，又那么一句話：能學(xué)會“偷懶”的老師才是一位稱職的老師。有時候，我們老師就像媽媽一樣，愛孩子總想幫她做好任何事。午睡起床，老師會“三頭六臂”幫助每個孩子穿衣穿鞋;小朋友入廁洗手拿杯子，老師都會一把手抓，細(xì)致到位每個孩子拴好衣服;小朋友畫畫做作業(yè)玩區(qū)域，老師幫忙拿蠟筆發(fā)作業(yè)本收玩具……看似老師非常稱職，做好每一項工作，把孩子照顧的無微不至。其實，在不知不覺中，剝奪了孩子自主學(xué)習(xí)的機會，阻攔了孩子自理能力的發(fā)展。做老師，可以適當(dāng)?shù)膶W(xué)會“偷懶”，放手讓孩子自己去嘗試、去體驗。與其幫助他做好每件事，不如教給他做的方法?；蛟S，一開始孩子總是做不好，但老師一定要堅信孩子的能力，相信他們能行。除了孩子身體方面的成長，健康中還包括孩子的心理。幼兒的心理發(fā)育尚未成熟，而幼兒期也是孩子形成安全感和樂觀態(tài)度的重要階段，教師關(guān)注孩子的心理發(fā)育變得尤為重要。開朗、外向的孩子或許較容易受教師的關(guān)注，老師也能在第一時間注意他的情緒變化，幫助疏導(dǎo)、開通。但作為一名老師，更應(yīng)該關(guān)注那些內(nèi)向、憂郁的孩子。用自己溫暖的語言、親切的態(tài)度幫助他建立良好的心態(tài)，形成安全感和信賴感。只有心理得到釋放了，才能有健康的身體投入到班集體中。我們老師平時就要做到耳觀六路、眼聽八方，隨時注意孩子的情緒變化，想盡辦法、使盡其招幫助孩子調(diào)控情緒，鼓勵孩子積極向上。其實，每一個孩子都是重要的，作為一名幼兒教育工作者，責(zé)任就是使每一個孩子都能在原有的基礎(chǔ)上變得更好，都能達到能夠達到的水平，發(fā)揮他們應(yīng)有的才能。要真正做到這一點，需要教師樹立“每一個孩子都重要”的教育觀、兒童觀。如何詮釋、踐行這一理念，我們需要走的路還很長。以上是我學(xué)習(xí)《指南》健康領(lǐng)域的一點體會，《指南》的確對我們的工作有著很重要的作用，它教會我從細(xì)節(jié)觀察幼兒的發(fā)展，在今后的工作中，我將不斷的學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí);實踐、實踐、再實踐;只有具備了這樣的精神和素質(zhì)，才能真正將《指南》精神落到實處，才能稱得上是一個合格的幼教工作者。幼兒園教師營養(yǎng)膳食培訓(xùn)心得6課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀的工作。(一)完善各類制度1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價食堂人員的`工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，