第7章-維生素C的生產(chǎn)工藝

第七章維生素C的生產(chǎn)工藝

第一節(jié)概述化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：

我國(guó)維生素C生產(chǎn)采用萊氏法老工藝及兩步發(fā)酵法新工藝。第二節(jié)合成路線及其選擇一、萊氏法1935年，德國(guó)的Reichstein等人以D-山梨醇為原料，經(jīng)醋酸菌一步發(fā)酵得L-山梨糖，再經(jīng)丙酮酮醇縮合、次氯酸鈉氧化及鹽酸轉(zhuǎn)化等5步制備維生素C獲得成功。本路線工藝成熟，產(chǎn)品質(zhì)量好。生產(chǎn)周期短．總收率高，可達(dá)66%左右（以山梨醇計(jì)）。但此法工序多，耗用原料多，其中易燃、易爆有機(jī)溶劑（丙酮、苯等）對(duì)勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)的要求高。二、兩步發(fā)酵法兩步發(fā)酵法由L－山梨糖制2-KGA以微生物氧化代替化學(xué)氧化。簡(jiǎn)化原有的萊氏法生產(chǎn)工序，降低了原料成本，節(jié)約了大量有機(jī)溶劑，減少了“三廢”，易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。但此法總收率略低。三、全化學(xué)合成法三步全化學(xué)合成法尚未發(fā)現(xiàn)投入生產(chǎn)。其合成路線是將葡萄糖或葡萄糖醛酸內(nèi)酯丙酮化后，經(jīng)催化、氧化，然后水解還原成維C。四、其他方法第三節(jié)生產(chǎn)工藝原理及其過程

一、萊氏法生產(chǎn)維C工藝原理和過程（一）D-山梨醇的制備1.工藝原理2.工藝過程3.反應(yīng)條件及影響因素4.注意事項(xiàng)及三廢處理（二）L－山梨糖的制備1.工藝原理采用化學(xué)氧化法，反應(yīng)不易控制，收率很低。所以工業(yè)上采用微生物進(jìn)行生物氧化。2.工藝過程3.反應(yīng)條件及影響因素4.注意事項(xiàng)（三）2，3，4，6－雙丙酮基－L－山梨糖（雙丙酮糖）的制備1.工藝原理2.工藝過程3.反應(yīng)條件及影響因素4.注意事項(xiàng)（四）2，3，4，6－雙丙酮基－L－古龍酸（雙丙酮古龍酸）的制備1.工藝原理2.工藝過程3.反應(yīng)條件及影響因素4.注意事項(xiàng)（五）粗品維生素C的制備1.工藝原理2.工藝過程3.注意事項(xiàng)（六）粗品維生素C的精制二、兩步發(fā)酵法生產(chǎn)維生素C工藝原理及過程

（一）D-山梨醇的制備同萊氏法第一步（二）2－酮基－L－古龍酸的制備（兩步發(fā)酵法）1.L－山梨糖的制備（第一步發(fā)酵）同萊氏法第二步2.2－酮基－L－古龍酸的制備（第二步發(fā)酵）（1）工藝原理（2）工藝過程（3）反應(yīng)條件及影響因素（4）注意事項(xiàng)及“三廢”處理（三）粗維生素C的制備轉(zhuǎn)化的方法有酸轉(zhuǎn)化、堿轉(zhuǎn)化、酶轉(zhuǎn)化。1.酸轉(zhuǎn)化（1）工藝原理（2）工藝過程（3）反應(yīng)條件及影響因素2.堿轉(zhuǎn)化（1）工藝原理（2）工藝過程3.改進(jìn)后的轉(zhuǎn)化工藝4.兩條轉(zhuǎn)化路線的