安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案1 （新版）新人教版

安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來(lái)自于安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案1（新版）新人教版。主要學(xué)習(xí)了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

1.營(yíng)養(yǎng)的概念：讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)的定義、種類(lèi)和作用，以及如何獲取營(yíng)養(yǎng)。

2.合理營(yíng)養(yǎng)的搭配：學(xué)生需要掌握食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，學(xué)會(huì)如何搭配食物，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。

3.食品安全的基本知識(shí)：讓學(xué)生了解食品安全的概念、重要性以及常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題。

4.食品安全的基本措施：學(xué)生需要掌握食品安全的基本措施，如正確的食品儲(chǔ)存、加工和烹飪方法，以及食品添加劑的使用等。

5.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)與健康之間的密切關(guān)系，不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，以及如何通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)保持健康。

核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.生命觀念：通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生建立正確的生命觀念，認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品安全對(duì)健康的重要性，理解生命過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求和食品安全保障。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的方法和思維，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)合理搭配食物，形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

3.實(shí)踐操作能力：學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，正確處理食品安全問(wèn)題，掌握食品儲(chǔ)存、加工和烹飪的基本技能。

4.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，積極參與食品安全管理和宣傳，提高社會(huì)責(zé)任感和公民素養(yǎng)。學(xué)情分析考慮到所教學(xué)的是安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣七年級(jí)的學(xué)生，他們?cè)谏飳W(xué)科方面已有的知識(shí)基礎(chǔ)主要來(lái)自于之前的學(xué)習(xí)，對(duì)于食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系等方面可能已有一定的了解。然而，他們對(duì)于食物搭配、食品安全等方面的知識(shí)可能還相對(duì)較為模糊，需要通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)來(lái)進(jìn)一步明確和深化。

在能力方面，學(xué)生們可能已經(jīng)具備了一定的觀察和思考能力，能夠理解和分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，但對(duì)于一些復(fù)雜的食品安全問(wèn)題，可能還需要進(jìn)一步的培養(yǎng)和引導(dǎo)。此外，學(xué)生們?cè)趯?shí)踐操作能力方面可能存在差異，需要針對(duì)不同學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行個(gè)別化的指導(dǎo)。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們可能具備了一定的自我管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，但在自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維方面可能還需要進(jìn)一步的培養(yǎng)和激發(fā)。同時(shí)，學(xué)生們?cè)谛袨榱?xí)慣方面可能存在差異，有的學(xué)生可能缺乏學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，這對(duì)課程學(xué)習(xí)可能會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

對(duì)于課程學(xué)習(xí)的影響，學(xué)生們的知識(shí)基礎(chǔ)和能力水平將直接影響他們對(duì)課程內(nèi)容的理解和掌握程度。對(duì)于一些基礎(chǔ)知識(shí)和簡(jiǎn)單的能力要求，學(xué)生們可能能夠較好地滿(mǎn)足，但對(duì)于一些較復(fù)雜和深入的知識(shí)和能力要求，可能需要更多的引導(dǎo)和幫助。同時(shí)，學(xué)生們的學(xué)習(xí)態(tài)度和行為習(xí)慣將對(duì)課程學(xué)習(xí)的成效產(chǎn)生重要影響，需要通過(guò)教學(xué)策略和方法的選擇來(lái)積極引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源軟硬件資源：

1.教室內(nèi)的多媒體設(shè)備，如投影儀、計(jì)算機(jī)等。

2.生物學(xué)實(shí)驗(yàn)器材，如顯微鏡、模型等。

3.教學(xué)掛圖和圖表。

課程平臺(tái)：

1.教學(xué)PPT。

2.生物學(xué)科相關(guān)的電子教材和參考資料。

信息化資源：

1.互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與食品安全的科普文章和視頻。

2.生物學(xué)科相關(guān)的在線課程和教學(xué)資源。

教學(xué)手段：

1.講授法：用于向?qū)W生傳授食物營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系等知識(shí)。

2.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生更好地理解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以及食品安全的基本措施。

3.小組討論法：引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全等問(wèn)題進(jìn)行討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作與交流能力。

4.案例分析法：通過(guò)分析具體的食品安全案例，讓學(xué)生了解食品安全的重要性，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索教師活動(dòng)

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

2.課中強(qiáng)化技能教師活動(dòng)

-導(dǎo)入新課：通過(guò)故事、案例或視頻等方式，引出“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全的基本知識(shí)等，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握相關(guān)技能。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

3.課后拓展應(yīng)用教師活動(dòng)

-布置作業(yè)：根據(jù)“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與課題相關(guān)的拓展資源（如書(shū)籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主學(xué)習(xí)：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”知識(shí)點(diǎn)。

-課堂參與：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，如谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、奶類(lèi)等，讓學(xué)生了解各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）食品安全案例分析：提供一些食品安全案例，讓學(xué)生分析案例中存在的問(wèn)題，以及如何避免類(lèi)似問(wèn)題的發(fā)生。

（3）營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)書(shū)籍：推薦一些與營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)的書(shū)籍，如《中國(guó)居民膳食指南》、《食品安全與健康》等，供學(xué)生進(jìn)一步閱讀和學(xué)習(xí)。

（4）營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)網(wǎng)站：推薦一些與營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)的網(wǎng)站，如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)信息查詢(xún)平臺(tái)等，供學(xué)生查閱和學(xué)習(xí)。

（5）實(shí)驗(yàn)材料：提供一些與營(yíng)養(yǎng)與食品安全實(shí)驗(yàn)相關(guān)的材料，如食品安全檢測(cè)試劑、食物樣本等，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中更好地理解和掌握相關(guān)知識(shí)。

2.拓展建議：

（1）學(xué)生可以利用食物營(yíng)養(yǎng)成分表，了解自己日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入情況，合理搭配食物，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

（2）學(xué)生可以閱讀推薦的書(shū)籍，深入了解營(yíng)養(yǎng)與健康的相關(guān)知識(shí)，提高自己的健康素養(yǎng)。

（3）學(xué)生可以登錄推薦的網(wǎng)站，了解最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策，增強(qiáng)自己的食品安全意識(shí)。

（4）學(xué)生可以嘗試自己動(dòng)手進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的食品安全實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留、食品添加劑等，提高自己的實(shí)踐操作能力。

（5）學(xué)生可以關(guān)注一些與營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)的微信公眾號(hào)、微博等，了解更多的食品安全知識(shí)和健康生活技巧。板書(shū)設(shè)計(jì)1.目的明確：板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)緊扣“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)內(nèi)容，明確傳達(dá)出食物營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全基本知識(shí)等核心要點(diǎn)。

2.結(jié)構(gòu)清晰：板書(shū)應(yīng)具備清晰的結(jié)構(gòu)，將教學(xué)內(nèi)容分為幾個(gè)主要部分，如營(yíng)養(yǎng)概念、合理營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全重要性、食品安全基本措施等，便于學(xué)生理解和記憶。

3.簡(jiǎn)潔明了：板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，突出重點(diǎn)，準(zhǔn)確精煉地概括出每個(gè)部分的核心內(nèi)容，避免冗長(zhǎng)的解釋和說(shuō)明。

4.藝術(shù)性和趣味性：板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)具有一定的藝術(shù)性和趣味性，如使用圖標(biāo)、顏色、圖表等元素，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

5.啟發(fā)性和互動(dòng)性：板書(shū)設(shè)計(jì)可以包含一些啟發(fā)性的問(wèn)題或互動(dòng)環(huán)節(jié)，如“你每天的飲食是否均衡？”、“如何正確儲(chǔ)存食物？”等，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂討論和思考。

舉例：

-營(yíng)養(yǎng)概念：簡(jiǎn)要列出營(yíng)養(yǎng)的定義、種類(lèi)和作用。

-合理營(yíng)養(yǎng)搭配：用圖示或表格展示食物搭配的原則和方法。

-食品安全重要性：用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)句強(qiáng)調(diào)食品安全對(duì)健康的重要性。

-食品安全基本措施：列出食品安全的基本措施，如正確的食品儲(chǔ)存、加工和烹飪方法等。

-互動(dòng)環(huán)節(jié)：設(shè)計(jì)一些與食品安全相關(guān)的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和討論。

板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以達(dá)到最佳的教學(xué)效果。教學(xué)反思本節(jié)課《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》的教學(xué)讓我深刻反思了教學(xué)過(guò)程中的許多方面。首先，我意識(shí)到在課前自主探索階段，預(yù)習(xí)任務(wù)的設(shè)置對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)效果至關(guān)重要。通過(guò)在線平臺(tái)和微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料，我能夠有效地引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。一些學(xué)生可能缺乏自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力，因此我需要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)預(yù)習(xí)的重要性，并鼓勵(lì)他們積極參與。

其次，在課中強(qiáng)化技能階段，我采用了講授法、實(shí)踐活動(dòng)法和合作學(xué)習(xí)法等多種教學(xué)手段，以幫助學(xué)生深入理解知識(shí)并掌握相關(guān)技能。我通過(guò)講解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)搭配和食品安全的基本知識(shí)，使學(xué)生能夠更好地理解這些概念。同時(shí)，我設(shè)計(jì)了一些小組討論和角色扮演活動(dòng)，以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。然而，我也發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生在參與實(shí)踐活動(dòng)時(shí)顯得有些被動(dòng)，需要我進(jìn)一步鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們積極參與。

此外，在課后拓展應(yīng)用階段，我布置了一些課后作業(yè)，并提供了一些拓展資源，以幫助學(xué)生鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。我發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生能夠積極完成作業(yè)并利用拓展資源進(jìn)行進(jìn)一步學(xué)習(xí)，這讓我感到非常欣慰。然而，也有一部分學(xué)生可能缺乏自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力，需要我進(jìn)一步關(guān)注并鼓勵(lì)他們積極參與。

總的來(lái)說(shuō)，本節(jié)課的教學(xué)讓我深刻反思了自己的教學(xué)方法和策略，我需要更加關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和參與度，鼓勵(lì)他們積極參與課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)，我還需要關(guān)注學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，通過(guò)提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和資源，幫助他們更好地進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。通過(guò)不斷的反思和改進(jìn)，我相信我能夠更好地滿(mǎn)足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提高教學(xué)效果。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀與“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”相關(guān)的文章，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《食品安全常識(shí)》等。

（2）視頻資源：鼓勵(lì)學(xué)生觀看與“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”相關(guān)的科普視頻，如《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》、《食品安全知識(shí)講座》等。

2.拓展要求：

（1）自主學(xué)習(xí)：學(xué)生利用課后時(shí)間，自主選擇閱讀材料或觀看視頻資源，深入了解“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的相關(guān)知識(shí)。

（2）筆記整理：要求學(xué)生將閱讀或觀看的內(nèi)容整理成筆記，記錄自己的理解和感悟。

（3）問(wèn)題解答：鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到疑問(wèn)時(shí)，主動(dòng)向教師請(qǐng)教，尋求解答和幫助。

（4）小組討論：鼓勵(lì)學(xué)生與同學(xué)進(jìn)行小組討論，分享自己的學(xué)習(xí)心得和觀點(diǎn)，促進(jìn)知識(shí)的交流和思維的碰撞。

（5）實(shí)踐操作：鼓勵(lì)學(xué)生在家中進(jìn)行食品安全實(shí)踐操作，如學(xué)習(xí)正確的食品儲(chǔ)存、加工和烹飪方法等，提高自己的實(shí)踐能力。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的相關(guān)知識(shí)。通過(guò)講解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全的基本知識(shí)等，使學(xué)生能夠更好地理解這些概念。同時(shí)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。最后，布置了一些課后作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)任務(wù)，以幫助學(xué)生鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)的概念，并說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性。

2.請(qǐng)列舉幾種常見(jiàn)的食物營(yíng)養(yǎng)成分，并說(shuō)明它們的作用。

3.請(qǐng)解釋什么是合理營(yíng)養(yǎng)搭配，并舉例說(shuō)明如何進(jìn)行合理搭配。

4.請(qǐng)闡述食品安全的重要性，并說(shuō)明食品安全的基本措施。

5.請(qǐng)舉例說(shuō)明如何通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)保持健康。

答案：

1.營(yíng)養(yǎng)是指食物中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，對(duì)人體健康非常重要，因?yàn)樗鼈兪蔷S持生命活動(dòng)和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.常見(jiàn)的食物營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的基本物質(zhì)，脂肪是能量的主要來(lái)源，碳水化合物是主要的能