蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者同步練習(xí)-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——高一生物學(xué)人教版（2019）必修一隨堂測(cè)試

一、單選題1．人的血紅蛋白分子共有574個(gè)氨基酸，含有4條多肽鏈，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)和形成肽鍵脫去的水分子數(shù)目依次為()A.4個(gè)、573個(gè) B.4個(gè)、570個(gè) C.4個(gè)、572個(gè) D.2個(gè)、570個(gè)2．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年要增加牛奶和瘦肉的攝取量，主要原因是其含有()A.較多的脂肪，是青少年正常生長(zhǎng)所必需的B.較多的無機(jī)鹽，青少年正常生長(zhǎng)離不開無機(jī)鹽C.較多的蛋白質(zhì)，青少年生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要較多的蛋白質(zhì)D.較多的維生素，這是青少年正常生命活動(dòng)不可缺少的3．色氨酸是一種必需氨基酸，可由動(dòng)物腸道微生物產(chǎn)生。當(dāng)色氨酸進(jìn)入大腦時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化為血清素，血清素是產(chǎn)生飽腹感的一種重要信號(hào)分子，最終會(huì)轉(zhuǎn)化為褪黑素使人感覺困倦。下列敘述正確的是()A.色氨酸中至少含四種大量元素，在人體內(nèi)可由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來B.如果食物中色氨酸的含量較高，則產(chǎn)生飽腹感時(shí)需攝入的食物更多C.血液中色氨酸含量較多的動(dòng)物腸道中，產(chǎn)生色氨酸的微生物可能更多D.人在吃飽之后容易產(chǎn)生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量上升4．我國(guó)化工企業(yè)憑借高質(zhì)量食品級(jí)甘氨酸產(chǎn)品成功打開海外市場(chǎng)，被大量外國(guó)網(wǎng)友關(guān)注。甘氨酸可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，分子式為C2H5NO2。與其他氨基酸相比，甘氨酸具有的特點(diǎn)是()A.R基是氫原子 B.含有氨基 C.含有羧基 D.是必需氨基酸5．某多肽經(jīng)測(cè)定其分子式是C21HXOYN4S2，已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種做原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、丙氨酸（C3H6NO2）、半胱氨酸（C3H7NO2S）、亮氨酸（C6H13NO2），據(jù)此不正確的是()A.該多肽水解后能產(chǎn)生3種氨基酸B.該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5C.該多肽有2個(gè)肽鍵D.該多肽形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了546．完成下列概念圖，并判斷以下說法正確的有()①脫氧核苷酸②8種③5種堿基④1種五碳糖⑤脫氧核苷酸鏈⑥細(xì)胞核⑦細(xì)胞質(zhì)A.4個(gè) B.5個(gè) C.6個(gè) D.7個(gè)7．下列依次為丙氨酸、絲氨酸和天門冬氨酸的結(jié)構(gòu)式。由這三個(gè)氨基酸脫水縮合所形成的化合物中，含有的游離氨基、游離羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A.1、1、3 B.1、2、2C.1、1、2 D.3、3、28．下列敘述不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)功能的是()A.血紅蛋白運(yùn)輸O2 B.胃蛋白酶的催化作用C.給中蛇毒的患者注射抗體 D.性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育9．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果，則多肽E和多肽F中氨基酸的個(gè)數(shù)最可能是()比較項(xiàng)目元素或基團(tuán)的個(gè)數(shù)/個(gè)CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和4910．肉毒梭菌是致死性最高的病原體之一。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條鏈盤曲折疊而成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此選出正確的一項(xiàng)()A.高溫使肉毒類毒素的肽鍵斷裂從而失活B.一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基C.肽鍵形成時(shí)脫去的氧元素來自于基本單位的R基D.肉毒類毒素是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過脫水縮合而成二、多選題11．如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，其中—S—S—是將2條肽鏈連接起來的二硫鍵（由2個(gè)—SH形成，即—SH+—SH→—S—S—+2H）。下列敘述正確的是()A.該蛋白質(zhì)分子中含有198個(gè)肽鍵B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有3個(gè)游離的氨基C.參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中有至少201個(gè)羧基D.合成該蛋白質(zhì)分子的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了356412．如圖所示，某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸(位于第8、20、23位)參與其組成。下列敘述中不正確的是()

A.此多肽鏈至少含有N原子和O原子各30個(gè)B.形成此多肽鏈時(shí)，參與反應(yīng)的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量減少了540C.用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有3條多肽鏈D.用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多3個(gè)氧原子三、讀圖填空題13．分析下圖中化合物的結(jié)構(gòu)，回答問題。(1)組成該類化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是_____。(2)該化合物是由_____種氨基酸通過_____方式形成的，該化合物叫_____。(3)該化合物中的氨基酸種類不同是由_____(填圖中編號(hào))決定的。(4)該化合物在核糖體上合成，合成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了_____。(5)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因是_____。14．根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中，①表示______，⑦表示________。(2)該化合物由_____個(gè)氨基酸失去_____個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫作__________。(3)該化合物稱為________，該化合物分別含有_______個(gè)游離的氨基和_________個(gè)游離的羧基。15．我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物――腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。據(jù)此回答：(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種________，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_______________________________________________________________________________。(2)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是___________________________________________________________________________________________。(3)若將腦啡肽完全水解，需要水分子________個(gè)，水解后的產(chǎn)物有________種。(4)腦啡肽可用__________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其原因是該化合物中所含有的________與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。

參考答案1．答案：B解析：由題意知，人的血紅蛋白是由574個(gè)氨基酸脫水縮合形成的4條肽鏈組成，根據(jù)一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，所以血紅蛋白分子中至少含有氨基、羧基的數(shù)目分別是4個(gè)、4個(gè)；根據(jù)失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，所以血紅蛋白分子在脫水縮合反應(yīng)中脫去的水分子的數(shù)目為：574-4=570個(gè)。故選：B。2．答案：C解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新、受損細(xì)胞的修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得。ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。3．答案：C解析：A、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,色氨酸中一定含有C、H、O、N四種大量元素,但色氨酸是必需氨基酸,不能在人體內(nèi)合成,A錯(cuò)誤;B、如果食物中色氨酸的含量較高,色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素,機(jī)體產(chǎn)生飽腹感,食物攝取量減少,B錯(cuò)誤;C、色氨酸是一種必需氨基酸,可由動(dòng)物腸道微生物產(chǎn)生,故血液中色氨酸含量較多的動(dòng)物,其腸道中產(chǎn)生色氨酸的微生物可能更多,C正確;D、由題意可知,人在吃飽后產(chǎn)生困倦的直接原因是血液中褪黑素的含量增加,D錯(cuò)誤。故選C。4．答案：A解析：A、甘氨酸的分子式為C2H5NO2，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2N-CH2-COOH，所以其R基是氫原子，A正確;B、其他氨基酸也都含有氨基，這不是甘氨酸特有的，B錯(cuò)誤;C、其他氨基酸也都含有羧基，這不是甘氨酸特有的，C錯(cuò)誤;D、甘氨酸不是必需氨基酸，D錯(cuò)誤。故選A。5．答案：C解析：失去3分子水的同時(shí)形成3個(gè)肽鍵，C錯(cuò)誤。6．答案：B解析：根據(jù)以上分析可知，①為脫氧核苷酸，因此，②為4種，③為4種堿基，④脫氧核糖、⑤為脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈、⑥為細(xì)胞核、⑦細(xì)胞質(zhì)中的線粒體、葉綠體，正確的說法有5個(gè)（即①④⑤⑥⑦）。綜上所述，B正確，A、C、D錯(cuò)誤。故選B。7．答案：B解析：觀察這三個(gè)氨基酸結(jié)構(gòu)式可知：丙氨酸和絲氨酸各含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，天門冬氨酸含一個(gè)氨基和兩個(gè)羧基。由這三個(gè)氨基酸脫水縮合所形成的三肽中，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝3－1＝2，游離氨基數(shù)＝這三個(gè)氨基酸所含有的氨基總數(shù)－肽鍵數(shù)＝3－2＝1，游離羧基數(shù)＝這三個(gè)氨基酸所含有的羧基總數(shù)－肽鍵數(shù)＝4－2＝2。綜上所述，B項(xiàng)正確。8．答案：D解析：A、血紅蛋白運(yùn)輸O2能夠體現(xiàn)蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能，A不符合題意；B、胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，其催化作用能夠體現(xiàn)蛋白質(zhì)的催化功能，B不符合題意；C、抗體屬于蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御抗原的侵害，給中蛇毒的患者注射抗體能夠體現(xiàn)蛋白質(zhì)的免疫功能，C不符合題意；D、性激素為固醇類物質(zhì)，不屬于蛋白質(zhì)，D符合題意。故選D。9．答案：D解析：多肽的“—CO—NH—”中含有N，另外R基中可能還含有氨基，氨基中含有N,E的R基中含有2個(gè)氨基，所以E可能是由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成，同理F可能是由49個(gè)氨基酸脫水縮合而成。10．答案：D解析：A、高溫使肉毒類毒素空間結(jié)構(gòu)改變而變性，其肽鍵并未斷裂，A錯(cuò)誤；B、一分子肉毒類毒素由兩條鏈盤曲折疊而成，至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，B錯(cuò)誤；C、肽鍵形成時(shí)脫去的氧元素來自于基本單位的羧基，C錯(cuò)誤；D、肉毒類毒素是大分子蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過脫水縮合而成，D正確。11．答案：ABC解析：A、由題圖看出該蛋白質(zhì)有3條肽鏈并且有兩條肽鏈由一個(gè)肽鍵連接，因此鏈內(nèi)肽鍵為200-3=197個(gè)，鏈間肽鍵1個(gè)，共198個(gè)肽鍵，A正確；B、該蛋白質(zhì)有3條肽鏈，故至少含有3個(gè)游離的氨基，B正確；C、因鏈間的肽鍵是R基上的氨基和羧基形成的，所以200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)羧基，C正確；D、縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水分子198個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了198×18=3564，且形成兩個(gè)二硫鍵時(shí)減少4個(gè)H，所以合成該蛋白質(zhì)分子的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了3564+4=3568，D錯(cuò)誤。故選ABC。12．答案：ABD解析：該多肽鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸形成一條碳鏈,至少含有30個(gè)N原子,至少含有31個(gè)O原子;該多肽鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸形成的,脫去的水分子數(shù)-30-1-29,因此參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量減少了18×29=522;用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個(gè)甘氨酸,由于甘氨酸位于第8、20、23位,因此形成的產(chǎn)物中有3個(gè)甘氨酸、1個(gè)二肽、3條多肽鏈;用特殊水解酶選擇性除去圖中的3個(gè)甘氨酸,斷開6個(gè)肽鍵,結(jié)合6個(gè)水分