連鎖便利店衛(wèi)生管理規(guī)定

連鎖便利店運(yùn)營(yíng)------編制：韓秀好連鎖便利店衛(wèi)生管理規(guī)定第一節(jié)基本衛(wèi)生規(guī)定一、全體員工應(yīng)共同努力營(yíng)造整潔有序，舒適宜人的購(gòu)物環(huán)境，力求體現(xiàn)最佳的門店形象。二、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。三、店內(nèi)氣氛布置，貨架陳列布局由公司總部負(fù)責(zé)統(tǒng)一總體設(shè)計(jì)，員工不得隨意改動(dòng)門店的陳列布局。四、門店各類證照、獎(jiǎng)牌應(yīng)根據(jù)公司總部指定的位置懸掛、擺放，如有污損，殘舊應(yīng)及時(shí)清潔、翻新。五、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。六、天花、燈及燈罩、地面、墻壁、立柱、管道、門、窗、鏡面、玻璃、桌、椅、貨架、地柜、燈箱、廣告牌、地墊、墊板等均應(yīng)保持清潔、明亮、無塵、無水跡、無印痕、無壞損、無蜘蛛網(wǎng)，不得出現(xiàn)衛(wèi)生死角。其他各類設(shè)備、設(shè)施也必須保持潔凈、無積塵、無壞損。七、充分利用綠色植物美化環(huán)境。店外花壇、綠化帶內(nèi)無垃圾、無積水，草坪、花木等茂盛、無枯葉，并注意保持植物原設(shè)計(jì)造型。不得摘折、損害花木。八、垃圾桶一旦裝滿應(yīng)立即清理。內(nèi)外均保持潔凈，周圍無積水、無垃圾。九、每星期應(yīng)門店內(nèi)外進(jìn)行一次全面消毒滅蟲，每半月進(jìn)行一次滅鼠。員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)蠅蟲應(yīng)立即殺滅。十、員工負(fù)責(zé)所在班組貨架、墊板、地柜、商品及營(yíng)業(yè)用具的清潔衛(wèi)生。應(yīng)在非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間完成對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作；營(yíng)業(yè)后應(yīng)對(duì)商品及其他營(yíng)業(yè)用品進(jìn)行整理，歸類擺放在指定位置。十一、養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好工作習(xí)慣：（一）、營(yíng)業(yè)中應(yīng)在不影響顧客購(gòu)物的前提下，做到隨時(shí)清潔，對(duì)于廢棄的封箱紙、條碼紙、標(biāo)價(jià)貼等必須隨時(shí)清理；廢棄的紙箱應(yīng)拆平折疊并擺放于指定地點(diǎn)，隨時(shí)保持整潔的購(gòu)物環(huán)境。（二）、見到門店內(nèi)的垃圾、包裝物、購(gòu)物袋、電腦小票等應(yīng)立即撿起放好。（三）、遇到個(gè)人無法清潔的污漬，應(yīng)立即想辦法清理或請(qǐng)求其他方協(xié)助解決。（四）、使用完畢的各類設(shè)備、工具（包括清潔工具、如桶、抹布等）、清潔劑等應(yīng)立即有序放回指定位置十二、注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。第二節(jié)場(chǎng)外環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定一、燈箱要保持清潔、明亮、無裂縫、無破損、無壞損燈管。二、門店內(nèi)外玻璃每天用清潔劑和報(bào)紙清洗一次，保持清潔、明亮、無污漬、水跡。三、門店外掛旗、橫幅、燈籠、促銷用具、遮陽傘等促銷氣氛展示物品應(yīng)保持整潔，完好無損。四、雨后應(yīng)及時(shí)清潔店內(nèi)外門口衛(wèi)生。五、排水溝應(yīng)保證暢通、污水不外滲，溝內(nèi)無積物，四周無蠅蟲，地溝蓋完好，縫隙處無垃圾。六、垃圾、紙皮收集點(diǎn)應(yīng)保持清潔，地面每一天清洗一次，確保無異味，不招引蠅蟲。垃圾須裝袋扎緊，食物類垃圾必須放入垃圾桶內(nèi)，并即時(shí)清理至店外垃圾箱，保持地面干凈；紙皮捆扎結(jié)實(shí)、整齊堆放，垃圾袋裝滿后應(yīng)及時(shí)清理。七、收貨時(shí)要保持井然有序的工作環(huán)境。八、門店外停車要整齊有序的停放。第三節(jié)場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定一、基本要求（一）、店內(nèi)空氣清新、宜人，室溫應(yīng)保持在為25℃+1℃,室內(nèi)溫度低于25℃時(shí)，空調(diào)應(yīng)關(guān)閉。（二）、背景音樂要選擇舒緩、輕柔、明快的樂曲、保持音量適中。應(yīng)根據(jù)節(jié)假日、非常營(yíng)業(yè)時(shí)間及促銷活動(dòng)需求播放適宜的音樂（音樂每月必須更新一次）。（三）、光線要柔和、亮度要適中。（四）、門店內(nèi)的通道應(yīng)保持暢通，不允許堆積任何物品。（五）、如有雨天來臨，須在3分鐘內(nèi)把塑料傘架放到門店入口處，濕雨傘必須放入傘架，確保門店地面干爽。并在濕滑地面旁擺放防滑標(biāo)識(shí)牌及其他防滑設(shè)施。如干凈、整齊、整潔的紙皮，并要及時(shí)更換臟紙皮。二、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地（一）、商品必須擦拭干凈后才可陳列、展示，并注重陳列的整齊、美觀、豐滿、安全及方便顧客挑選。（二）、商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)保持整潔、無卷邊，不允許用透明膠纏繞標(biāo)價(jià)簽。標(biāo)價(jià)簽卡座，卡條應(yīng)完好無損，內(nèi)無污漬、雜物。（三）、促銷海報(bào)和告示牌等各類宣傳品如有脫落、壞損應(yīng)馬上重新粘貼或更換，拆除后應(yīng)徹底清干凈。（四）、設(shè)備電源線綁扎整齊，注意檢查辦公電話、傳真電話的話筒是否放好。（五）、購(gòu)物籃內(nèi)的雜物應(yīng)隨時(shí)清理，每周至少對(duì)購(gòu)物籃清洗一次，保持潔凈。三、制作臺(tái)、休閑臺(tái)（一）、各種原料應(yīng)放在指定位置，生品、熟品、成品、半成品、原料應(yīng)分開擺放。（二）、冷凍柜、保鮮柜內(nèi)存放的食品保鮮薄膜密封，以防串味。（三）、制作、加工食品時(shí)產(chǎn)生的垃圾要及時(shí)裝入垃圾袋并扎好，裝滿后立即清理到店外的垃圾箱處，避免產(chǎn)生異味、招引蠅蟲。（四）、