2025年廣西桂梧高中高三第三次模擬考試試題生物試題含解析

2025年廣西桂梧高中高三第三次模擬考試試題生物試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關(guān)于遺傳物質(zhì)的探索的敘述，正確的是（）A．將加熱殺死的S型菌與R型活菌混合后注射到小鼠體內(nèi)，小鼠體內(nèi)的S型菌都由R型菌轉(zhuǎn)化而來B．赫爾希和蔡斯的實驗中，離心后細菌主要存在于沉淀物中，新形成的噬菌體都帶有35SC．將S型菌的DNA、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)分別與R型活菌混合培養(yǎng)，培養(yǎng)基中均有R型菌D．用B型TMV（煙草花葉病毒）的RNA和A型TMV的蛋白質(zhì)重組而成的病毒感染煙草，會得到2種子代病毒2．如圖所示，遺傳系譜中的病癥的遺傳方式最可能是（）A．常染色體顯性遺傳 B．常染色體隱性遺傳C．細胞質(zhì)遺傳 D．伴X染色體隱性遺傳3．各種育種方式，為人類的生產(chǎn)實踐提供了豐富的材料，下列關(guān)于育種的敘述，正確的是（）A．黑農(nóng)5號大豆和轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的育種原理分別是染色體變異和基因重組B．三倍體無籽西瓜有機物含量高且高度不育，但仍屬可遺傳變異C．利用誘變育種，誘發(fā)家蠶常染色體基因移到性染色體上，其原理是基因突變D．單倍體育種可通過對花藥離體培養(yǎng)獲得的單倍體種子進行秋水仙素處理以獲得穩(wěn)定遺傳的后代4．關(guān)于葉綠體中葉綠素和類胡蘿卜素共性的敘述，錯誤的是（）A．合成都不需要光 B．都分布在類囊體薄膜上C．都能吸收和傳遞光能 D．都易溶于有機溶劑5．下列有關(guān)孟德爾的豌豆7對相對性狀的雜交實驗的敘述，錯誤的是（）A．進行雜交實驗時，需要在花粉未成熟前對母本進行去雄并套袋B．運用統(tǒng)計學(xué)方法處理7對相對性狀的雜交實驗結(jié)果時，發(fā)現(xiàn)F2的分離比都記類似的C．解釋實驗現(xiàn)象時，提出的主要假設(shè)是：F1產(chǎn)生配子時，兩個不同的遺傳因子彼此分離D．因為假說能圓滿解釋F1自交產(chǎn)生3：1分離比的現(xiàn)象，因此假說成立6．某種遺傳病由X染色體上的b基因控制。一對夫婦（XBXb×XBY）生了一個患病男孩（XbXbY）。下列敘述正確的是（）A．患病男孩同時患有多基因遺傳病和染色體異常病B．若患病男孩長大后有生育能力，產(chǎn)生含Y精子的比例理論上為1/3C．患病男孩的染色體異常是由于母親減數(shù)第一次分裂X染色體未分離導(dǎo)致的D．患病男孩的致病基因XbY來自祖輩中的外祖父或外祖母二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）圓褐固氮菌能將大氣中的氮氣轉(zhuǎn)化為氨供自身利用，是異養(yǎng)需氧型的原核生物。某同學(xué)利用稀釋涂布平板法從土壤中分離獲得圓褐固氮菌。回答下列問題。（1）根據(jù)菌落的____等特征，進行反復(fù)分離、純化可以分離得到純化菌種。分離、純化圓褐固氮菌時不能隔絕空氣，其原因是___（答出兩點）。（2）某同學(xué)計劃統(tǒng)計土壤樣液中圓褐固氮菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋倍數(shù)進行涂布，每個稀釋倍數(shù)下都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從無菌操作的角度分析，該同學(xué)還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是____，其目的是__。在10-4濃度下一個培養(yǎng)基表面發(fā)現(xiàn)圓褐固氮菌菌落呈黃褐色，而有一個菌落半邊呈白色，半邊呈黃褐色。出現(xiàn)上述現(xiàn)象的可能原因是____。（3）若用固定化酶技術(shù)固定圓褐固氮菌產(chǎn)生的固氮酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點是____；將冷卻后的海藻酸鈉溶液與圓褐固氮菌菌液進行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中，這種技術(shù)稱為_____。8．（10分）新型冠狀病毒（COVID–19）感染引起的肺炎是一種新型傳染病。該病毒主要依靠呼吸道飛沫傳播，接觸人體黏膜后進入人體內(nèi)繁殖。請回答下列問題：（1）COVID–19可識別人體部分細胞表面的特異性_______并與之結(jié)合而進入細胞，通過病毒RNA的復(fù)制和翻譯進行繁殖。（2）病毒在人體細胞內(nèi)大量繁殖時，免疫系統(tǒng)中的______細胞與宿主細胞密切接觸進而使其裂解，釋放出病毒。體液中相應(yīng)的______可與該病原體中的抗原結(jié)合，抑制病原體的繁殖并形成沉淀，進而被____細胞消化。（3）控制傳染病的流行有三個基本環(huán)節(jié)，隔離患者屬于其中的____環(huán)節(jié)。9．（10分）圖是人體內(nèi)的部分調(diào)節(jié)過程及作用機制圖解，圖中字母表示激素，數(shù)字表示過程，據(jù)圖回答下列問題：（1）興奮在高級中樞的神經(jīng)元與下丘腦的神經(jīng)元之間傳遞的結(jié)構(gòu)是____________，該結(jié)構(gòu)中興奮單向傳遞的原因是________________________。（2）據(jù)圖所示，下丘腦是____________的調(diào)節(jié)中樞。（3）圖中____________（填字母）激素間有協(xié)同作用。①～⑤過程中屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)的是__________，這種調(diào)節(jié)機制的意義是____________。（4）如果用加入c激素的食物飼喂小白鼠，再將其放到密閉的容器中飼養(yǎng)，此小白鼠對缺氧的耐受力將____________（填：“上升”下降”或“不變”）。10．（10分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多。回答下列相關(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制；米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是____________________________________。（2）為實現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應(yīng)用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_____________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。11．（15分）酸馬奶酒是一種以鮮馬奶為原料，經(jīng)乳酸菌和酵母菌共同自然發(fā)酵而成的一種古老的乳酸，酒精發(fā)酵乳飲料，深受我國內(nèi)蒙和新疆地區(qū)多個少數(shù)民族同胞的喜愛。為了優(yōu)選菌種，提高品質(zhì)，某科研機構(gòu)開展了以下研究：（1）分離菌種：選取多種馬奶酒樣本，使用____________法進行菌株分離，培養(yǎng)后在合格平板上會形成________菌落；使用__________挑取上述平板中不同菌種進行純培養(yǎng)，在本步驟中區(qū)分不同菌種的依據(jù)是_____________。（2）篩選菌種：將上述過程中獲得的多個菌種分別進行發(fā)酵實驗。利用_________與酒精產(chǎn)生顯色反應(yīng)的原理，選擇發(fā)酵能力較強的酵母菌菌種J；檢測發(fā)酵液的pH值，選擇發(fā)酵能力較強的乳酸菌菌種W。（3）要獲得更好的發(fā)酵效果，還要檢測菌種之間的關(guān)系，現(xiàn)將W的濾菌發(fā)酵液加入J的培養(yǎng)平板上的一側(cè)（另一側(cè)不添加），30℃下，48小時后得到結(jié)果如圖一所示：將不同濃度的J的發(fā)酵液添加到含W的乳酸菌培養(yǎng)基上，在38℃下，每隔2小時檢測pH值，得到曲線如圖二所示。從實驗結(jié)果分析，W的濾菌發(fā)酵液對J的生長有__________作用；J的發(fā)酵液對W的生長有促進作用，且濃度越高其作用越________。實驗說明，在酵母菌和乳酸菌的________作用下，鮮馬奶轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨特的酸馬奶酒。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明：S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化成S型細菌。艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗思路是：將S型細菌中的物質(zhì)一一提純，并分別于R型菌混合，單獨觀察它們的作用，因此得出DNA是遺傳物質(zhì)，而蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)的結(jié)論。【詳解】A、將加熱殺死的S型菌與R型活菌混合后注射到小鼠體內(nèi)，小鼠體內(nèi)最初的S型菌是由R型菌轉(zhuǎn)化而來，而后S型菌可通過繁殖產(chǎn)生大量后代，A錯誤；B、赫爾希和蔡斯的實驗中，35S標(biāo)記的是噬菌體的蛋白質(zhì)外殼，由于噬菌體的蛋白質(zhì)外殼沒有進入大腸桿菌，而子代噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是利用大腸桿菌不含放射性的氨基酸合成的，所以新形成的噬菌體都沒有35S，B錯誤；C、S型細菌的DNA能讓R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌，因此將S菌的DNA、蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)分別與R型活菌混合培養(yǎng)后，只有S菌的DNA這組實驗中同時出現(xiàn)R型細菌和S型細菌，而其它組只出現(xiàn)R型細菌，C正確；D、用B型TMV（煙草花葉病毒）的RNA和A型TMV的蛋白質(zhì)重組而成的病毒感染煙草，只會得到B型TMV一種子代病毒，D錯誤。故選C。2、C【解析】

判斷遺傳方式的口訣“無中生有為隱性，隱性遺傳看女病，女病父正（或子正）非伴性；有中生無為顯性，顯性遺傳看男病，男病母正（或女正）非伴性”。細胞質(zhì)遺傳的特點是母病所有子女均病?！驹斀狻緼BC、若為常染色體顯性遺傳或隱性遺傳，男性患者將致病基因傳遞給子代的概率與女性患者將致病基因傳遞給子代的概率相同，而題圖中只要是母親為患者，其所有子女均為患者，而只要是父親患病，母親正常，其子女均正常，可判斷該病最可能的遺傳方式為細胞質(zhì)遺傳，AB錯誤；C正確；D、若為伴X染色體隱性遺傳，則女兒患病，其父親應(yīng)為患者，而題圖中患病女兒的父親均正常，所以可判斷該病的遺傳方式不是伴X隱性遺傳病，D錯誤。故選C。3、B【解析】

四種育種方法的比較如下表：雜交育種誘變育種單倍體育種多倍體育種方法雜交→自交→選優(yōu)輻射誘變、激光誘變、化學(xué)藥劑處理花藥離體培養(yǎng)、秋水仙素誘導(dǎo)加倍秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗原理基因重組基因突變?nèi)旧w變異（染色體組先成倍減少，再加倍，得到純種）染色體變異（染色體組成倍增加）【詳解】A、黑農(nóng)5號大豆是誘變育種的結(jié)果，其育種原理為基因突變；轉(zhuǎn)基因抗蟲棉是基因工程育種的結(jié)果，其育種原理是基因重組，A錯誤；

B、三倍體無籽西瓜有機物含量高且高度不育，其原理是染色體數(shù)目變異，所以仍屬可遺傳變異，B正確；

C、利用誘變育種，誘發(fā)家蠶常染色體基因移到性染色體上，其原理是染色體結(jié)構(gòu)變異，C錯誤；

D、由于單倍體高度不育，不能結(jié)種子，所以單倍體育種可通過對花藥離體培養(yǎng)獲得的單倍體幼苗進行秋水仙素處理以獲得穩(wěn)定遺傳的后代，D錯誤。

故選B。本題考查育種的相關(guān)知識，要求考生識記幾種育種方法的原理、方法、優(yōu)點、缺點及實例，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。4、A【解析】

葉綠體中的色素主要有葉綠素和類胡蘿卜素，葉綠素又分為葉綠素a和葉綠素b，類胡蘿卜素又分為胡蘿卜素和葉黃素。光合作用中葉綠素主要吸收紅光和藍紫光；類胡蘿卜素主要吸收藍紫光。【詳解】A、葉綠素的合成需要光照，類胡蘿卜素的合成有光、無光均可進行，A錯誤；B、葉綠體中光合色素都分布在類囊體薄膜上，B正確；C、兩種色素都能吸收和傳遞光能，C正確；D、葉綠體中的光合色素都易溶于有機溶劑，D正確。故選A。本題考查光合色素的合成、分布和作用，要求考生掌握葉綠體中色素的種類、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。5、D【解析】

A、進行人工雜交時，必須在豌豆花未成熟前除盡母本的雄蕊，防止豌豆自花傳粉，A正確；

B、運用統(tǒng)計學(xué)方法記錄7對相對性狀的雜交實驗結(jié)果，發(fā)現(xiàn)分離比都接近3:1，B正確；C、孟德爾在一對相對性狀的雜交實驗中提出的假說是：（1）生物的性狀是由細胞中的遺傳因子決定的；（2）體細胞中的遺傳因子成對存在，配子中的遺傳因子成單存在；（3）受精時雌雄配子隨機結(jié)合，其中F1產(chǎn)生配子時，兩個不同的遺傳因子彼此分離，是主要的假設(shè)內(nèi)容，C正確；D、假說能圓滿解釋F1自交產(chǎn)生3:1分離比的現(xiàn)象，再通過測交試驗來證明假設(shè)，D錯誤。故選D。6、D【解析】

某種遺傳病由X染色體上的b基因控制，屬于伴X隱性遺傳病。一對夫婦（XBXb×XBY）所生后代的基因型應(yīng)為XBXB、XBXb、XBY、XbY，現(xiàn)生了一個患病男孩（XbXbY），說明發(fā)生了染色體變異，是母親減數(shù)第二次分裂后期著絲點分裂后，含b基因的X染色體未分離導(dǎo)致的?！驹斀狻緼、患病男孩同時患有單基因遺傳病和染色體異常病，A錯誤；B、若患病男孩長大后有生育能力，產(chǎn)生的配子有XbXb、Y、Xb、XbY，比例為1：1：2：2，其中含Y精子的比例理論上為1/2，B錯誤；C、患病男孩的染色體異常是由于母親減數(shù)第二次分裂兩條X染色單體未分離導(dǎo)致的，C錯誤；D、患病男孩的致病基因Xb來自母親，母親的致病基因Xb來自祖輩中的外祖父或外祖母，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、顏色、形狀、大小圓褐固氮菌是好氧細菌需要氧氣，且還需要空氣中的氮氣作為氮源設(shè)置一個接種等量無菌水（或未接種）的空白培養(yǎng)基判斷實驗操作過程中是否被雜菌污染有一個雜菌和一個圓褐固氮菌連在一起（一個圓褐固氮菌分裂為兩個后，一個子代細菌發(fā)生了基因突變），形成了一個菌落酶既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用固定化細胞【解析】

1.自生固氮菌是指在土壤中能夠獨立進行固氮的細菌，可以利用氮氣作為氮源，所以培養(yǎng)基中不需要加氮源。2.固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法?！驹斀狻浚?）菌落的特征包括顏色、形狀、大小等。圓褐固氮菌為需氧型生物，能自身固氮，需要空氣中的氮氣作為氮源，故培養(yǎng)圓褐固氮菌時不能隔絕空氣。（2）為了證明實驗操作過程中是否被雜菌污染，應(yīng)該設(shè)置空白對照組，即在空白培養(yǎng)基接種等量無菌水，然后在相同且適宜的條件下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生。一個菌落半邊呈白色，半邊呈黃褐色，原因可能為有一個雜菌和一個圓褐固氮菌連在一起形成了一個菌落或者一個圓褐固氮菌分裂為兩個后，一個子代細菌發(fā)生了基因突變。（3）和一般酶制劑相比，用固定化酶技術(shù)固定圓褐固氮菌產(chǎn)生的固氮酶，可以重復(fù)利用，且酶既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離，利于產(chǎn)物的純化。海藻酸鈉用作包埋的載體，海藻酸鈉溶液與圓褐固氮菌菌液混合后通過注射器滴入CaCl2溶液中形成凝膠珠，這種技術(shù)叫做固定化細胞技術(shù)。本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記菌落的特征，掌握固定化酶和固定化細胞技術(shù)，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。8、受體效應(yīng)T抗體吞噬控制傳染源【解析】

傳染病能夠在人群中流行，必須同時具備三個基本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感人群，如果缺少其中任何一個環(huán)節(jié)，傳染病就不能流行。傳染源：能夠散播病原體的人或動物。傳播途徑：病原體離開傳染源到達健康人所經(jīng)過的途徑。主要有空氣傳播、水傳播、飲食傳播、生物媒介傳播、接觸傳播等。易感人群：對某種傳染病缺乏免疫力而容易感染該病的人群。如未出過麻疹的兒童，就是麻疹的易感人群。只要切斷傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)中的任何一個，其流行便終止。因此傳染病的預(yù)防措施有三個：控制傳染源，切斷傳播途徑；保護易感人群。【詳解】（1）病毒需要依賴于宿主細胞才能進行繁殖，COVID–19可識別人體部分細胞表面的特異性受體并與之結(jié)合而進入細胞進行繁殖。（2）免疫系統(tǒng)中的效應(yīng)T細胞與被感染的體細胞結(jié)合，使其裂解，釋放出病毒。體液中相應(yīng)的抗體與該病原體中的抗原特異性結(jié)合，可以抑制病原體的繁殖并形成沉淀。進而被吞噬細胞消化。（3）患者為傳染源，隔離患者屬于控制傳染源環(huán)節(jié)。熟悉病毒的生存、繁殖以及傳染病的傳播及預(yù)防方式是解答本題的關(guān)鍵。9、突觸神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜體溫和水鹽平衡a和c④⑤維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)下降【解析】

據(jù)圖可知，通過①→②→③→c過程進行的調(diào)節(jié)是體溫調(diào)節(jié)，通過抗利尿激素的調(diào)節(jié)是水鹽平衡調(diào)節(jié)；圖中激素a是生長激素，激素b是促甲狀腺激素，激素c是甲狀腺激素。【詳解】（1）興奮在神經(jīng)元之間傳遞的結(jié)構(gòu)是突觸，由于神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，因此興奮在突觸處的傳遞是單向的。（2）圖中的①→②→③→c過程進行的調(diào)節(jié)是體溫調(diào)節(jié)，同時還有抗利尿激素的釋放，由此可知該圖體現(xiàn)了下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞和水鹽平衡調(diào)節(jié)中樞。（3）圖中激素a是生長激素，激素c是甲狀腺激素，在促進生長方面具有協(xié)同作用。①～⑤過程表示的是甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)，其中④和⑤表示甲狀腺激素含量增加反過來會抑制下丘腦和垂體的分泌活動，體現(xiàn)了負(fù)反饋調(diào)節(jié)了，負(fù)反饋調(diào)節(jié)有利于維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。（4）甲狀腺激素能促進新陳代謝，加速體內(nèi)物質(zhì)的氧化分解，耗氧速度加快，更容易缺氧，所以，用含有甲狀腺激素的飼料飼喂小白鼠，再將其放到密閉的容器中飼養(yǎng)，此小白鼠對缺氧的耐受力將下降。本題以圖形為載體，考查了下丘腦的功能和甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)、水鹽平衡調(diào)節(jié)等知識，考查了學(xué)生對相關(guān)知識的理解和掌握情況，分析和解決問題的能力。下丘腦的神經(jīng)分泌細胞既能分泌相關(guān)激素，也能傳導(dǎo)神經(jīng)沖動。下丘腦是體溫、血糖和水鹽調(diào)節(jié)的中樞，是內(nèi)分泌活動的樞紐。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致海藻酸鈉包埋法外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等胡蘿卜素分解【解析】

1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的好溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。2.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當(dāng)兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低?！驹斀狻浚?）在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制，因此傳統(tǒng)做米酒的操作中不需要進行嚴(yán)格的滅菌處理，而且米酒也不會被雜菌污染而腐敗，米酒開封后一段時間會變酸，是因為在有氧條件下，醋酸菌將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸引起的。（2）酵母細胞固定化技術(shù)通常的做法是，將啤酒酵母和海藻酸鈉混合均勻，然后用注射器將混合溶液以恒定的速度滴加到適宜濃度的溶液中，經(jīng)過處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被包埋其中，這種方法叫做包埋法。（3）要想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，嚴(yán)格的無菌技術(shù)是成功的保證，即在操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。為了統(tǒng)計土壤中酵母