河北省職業(yè)院校2024年“中華茶藝”技能大賽理論復(fù)習(xí)試題

河北省職業(yè)院校2024年“中華茶藝”技能大賽理論復(fù)習(xí)試題單選題（總共100題）1.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的要素。(1分)A、7B、6C、5D、3答案：B解析：

暫無解析2.青花瓷是在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。(1分)A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C解析：

暫無解析3.當(dāng)下列水中稱為硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/LC、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L答案：D解析：

暫無解析4.中華民族的“國飲”是指?(1分)A、水B、酒C、牛奶D、茶答案：D解析：

暫無解析5.藏族同胞特色調(diào)飲飲茶方式是?(1分)A、三道茶B、奶茶C、酥油茶D、鹽茶答案：C解析：

暫無解析6.是世界茶葉貿(mào)易量最大的茶類。(1分)A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶答案：B解析：

暫無解析7.現(xiàn)代“茶藝”一詞是由民俗學(xué)家所提出的。(1分)A、云南省B、臺灣省C、浙江省D、福建省答案：B解析：

暫無解析8.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期中“武陽買茶，烹茶盡具”。(1分)A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D解析：

暫無解析9.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及的黑茶類等，共六大茶類。(1分)A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：B解析：

暫無解析10.在沖泡茶的基本程序中的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同。(1分)A、選水B、煮水C、奉茶D、收具答案：B解析：

暫無解析11.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為。(1分)A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅答案：A解析：

暫無解析12.又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。(1分)A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：

暫無解析13.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準(zhǔn)備階段、、完成階段。(1分)A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段答案：D解析：

暫無解析14.“巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺?(1分)A、嶺頭單樅B、武夷巖茶C、羅漢沉香D、奇蘭答案：B解析：

暫無解析15.武夷巖茶是烏龍茶的代表。(1分)A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北答案：A解析：

暫無解析16.的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。(1分)A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：

暫無解析17.下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。(1分)A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C解析：

暫無解析18.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。(1分)A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D解析：

暫無解析19.“茶醉”時可以通過，水果等方法來緩解。(1分)A、飲酒B、抽煙C、飲茶D、吃糖答案：D解析：

暫無解析20.江蘇吳縣的洞庭山是的產(chǎn)地。(1分)A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹答案：C解析：

暫無解析21."東方美人茶"實際上是下列哪種茶?(1分)A、白毫烏龍茶B、凍頂烏龍茶C、安徽鐵觀音D、普洱茶答案：A解析：

暫無解析22.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。(1分)A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式答案：C解析：

暫無解析23.《神農(nóng)百草》中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是(1分)A、北沙參B、蓮子C、茶葉D、金銀花答案：C解析：

暫無解析24.清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點?(1分)A、陳文華B、林治C、周渝D、吳振鐸答案：D解析：

暫無解析25.茶藝師在接待外賓時，要以的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。(1分)A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”答案：A解析：

暫無解析26.小瓷杯是安溪烏龍茶藝使用的茶具。(1分)A、泡茶B、品茶C、觀賞D、聞香答案：B解析：

暫無解析27.世界三大飲料是指?(1分)A、咖啡、可可、茶B、咖啡、可樂、牛奶C、茶、可樂、牛奶D、茶、純凈水、牛奶答案：A解析：

暫無解析28.茶葉中含有多種化學(xué)成分。(1分)A、100B、300C、600D、1000答案：C解析：

暫無解析29.在各種茶葉的沖泡程序中，是沖泡技巧中的三個基本要素。(1分)A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案：D解析：

暫無解析30.以下不屬于烏龍茶的選項是?(1分)A、大紅袍B、鐵觀音C、大葉烏龍D、正山小種答案：D解析：

暫無解析31.雅志、敬客、行道是的三個主要社會功能。(1分)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化答案：A解析：

暫無解析32.茶藝所用的茶杯為玻璃杯。(1分)A、龍井茶B、烏龍茶C、黃大茶D、普洱茶答案：A解析：

暫無解析33.“很抱歉讓您久等了”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪恰?1分)A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B解析：

暫無解析34.茶道一詞是由誰首先提出來的?(1分)A、皎然B、陸羽C、盧仝D、榮西禪師答案：A解析：

暫無解析35.下列哪個不是紅茶香氣的體現(xiàn)。(1分)A、蜜香B、焦糖香C、綠豆清香D、麥芽糖香答案：C解析：

暫無解析36.宋代哥窯的產(chǎn)地在。(1分)A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D解析：

暫無解析37.黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?(1分)A、巖韻B、幽韻C、冷韻D、雅韻答案：C解析：

暫無解析38.白族特色的調(diào)飲飲茶方式是?(1分)A、三道茶B、奶茶C、竹筒茶D、鹽茶答案：A解析：

暫無解析39.下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶(1分)A、印度阿薩姆紅茶B、祁門紅茶C、正山小種D、斯里蘭卡高地紅茶答案：C解析：

暫無解析40.下列哪個茶葉是由陳毅將軍命名的？(1分)A、西湖龍井B、黃山毛峰C、安吉白茶D、竹葉青答案：D解析：

暫無解析41.瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。(1分)A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯答案：C解析：

暫無解析42.在接待新加坡客人時，不是禁忌色。(1分)A、紅色B、紫色C、白色D、黃色答案：A解析：

暫無解析43.的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。(1分)A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具答案：B解析：

暫無解析44.西湖龍井的產(chǎn)地是。(1分)A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州答案：D解析：

暫無解析45.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、、煩躁等不良癥狀。(1分)A、齲齒B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：

暫無解析46.以下與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想，哪一項不屬于道家提出的呢?(1分)A、尊人B、虛無C、貴生D、無己答案：B解析：

暫無解析47.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是。(1分)A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A解析：

暫無解析48.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉的、勻整、色澤、凈度來看。(1分)A、形狀B、葉底C、品種D、香氣答案：A解析：

暫無解析49.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。(1分)A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D解析：

暫無解析50.茶具款識印有“?！?、“壽”的是產(chǎn)品。(1分)A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯答案：B解析：

暫無解析51.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用茶具。(1分)A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色答案：B解析：

暫無解析52.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲。(1分)A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：A解析：

暫無解析53.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是。(1分)A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D解析：

暫無解析54.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘要求兩葉一芽，大都為對口葉，。(1分)A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D解析：

暫無解析55.安吉白茶屬于哪一類茶？(1分)A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：

暫無解析56.英國人泡茶用水頗為講究，必須用。(1分)A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡答案：A解析：

暫無解析57.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)。(1分)A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度答案：B解析：

暫無解析58..第一個從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的人是誰?(1分)A、玄奘B、最澄C、鄭和D、皎然答案：B解析：

暫無解析59.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。(1分)A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期答案：A解析：

暫無解析60.烏龍茶在做青過程中，茶葉色澤變化過程為。(1分)A、黃綠色→鮮綠色→暗綠色→綠葉紅鑲邊B、鮮綠色→黃綠色→暗綠色→綠葉紅鑲邊C、鮮綠色→暗綠色→黃綠色→綠葉紅鑲邊D、暗綠色→鮮綠色→黃綠色→綠葉紅鑲邊答案：C解析：

暫無解析61.具有代表性的閩南烏龍茶有、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。(1分)A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂答案：A解析：

暫無解析62.茶樹性喜溫暖、，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。(1分)A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B解析：

暫無解析63.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。(1分)A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：

暫無解析64.下列屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。(1分)A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：

暫無解析65.極富盛名的日本茶道源于哪里?(1分)A、中國B、斯里蘭卡C.印度D.英國答案：A解析：

暫無解析66.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特，滋味陳醇，湯色紅濃。(1分)A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A解析：

暫無解析67.在烏龍茶中程度最輕的茶是包種茶。(1分)A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A解析：

暫無解析68.不是罐罐茶的配料。(1分)A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：

暫無解析69.雨花茶是名優(yōu)綠茶的代表。(1分)A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C解析：

暫無解析70.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有。(1分)A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調(diào)解委員會D、人民法院答案：C解析：

暫無解析71.茶海是用來。(1分)A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B解析：

暫無解析72.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，最為妥當(dāng)。(1分)A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C解析：

暫無解析73.第一位把中國禪宗茶理帶到日本的僧人是誰?(1分)A、玄奘B、最澄C、皎然D、榮西禪師答案：D解析：

暫無解析74.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、、奉茶、收具。(1分)A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺答案：C解析：

暫無解析75.城市茶藝館泡茶用水可選擇。(1分)A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水答案：A解析：

暫無解析76.點茶法是的主要飲茶方法。(1分)A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C解析：

暫無解析77.日本正宗茶道是誰創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神(1分)A、最澄B、千利休C、榮西禪師D、陸羽答案：B解析：

暫無解析78.“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉”這首詩出自蘇軾的哪首詩呢?(1分)A、《行香子》B、《水調(diào)歌頭》C、《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》D、《試院煎茶》答案：D解析：

暫無解析79.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加倍。(1分)A、3-5B、2-3C、1-2D、1.0答案：A解析：

暫無解析80.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是。(1分)A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A解析：

暫無解析81.榮西禪師寫了一本茶學(xué)著作，是以下哪一部呢?(1分)A、《茶養(yǎng)生記》B、《茶錄》C、《茶述》D、《問茶》答案：A解析：

暫無解析82.“請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是：。(1分)A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C解析：

暫無解析83.白茶的香氣特點是。(1分)A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：

暫無解析84.患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。(1分)A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：

暫無解析85.下面哪項不屬于紫砂壺的特性(1分)A、透氣性B、吸水性C、透光性D、保溫性答案：C解析：

暫無解析86.在哪一時期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具?(1分)A、秦朝B、魏晉時期C、唐宋時期D、明清時期答案：C解析：

暫無解析87.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、交融，滋味甘滑爽口。(1分)A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C解析：

暫無解析88.在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。(1分)A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B解析：

暫無解析89.下列選項中，哪一項是道家為了要在茶道達(dá)到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門?(1分)A、尊人B、虛無C、坐忘D、無己答案：C解析：

暫無解析90.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優(yōu)點。(1分)A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具答案：D解析：

暫無解析91.西湖龍井外形的品質(zhì)特點是。(1分)A、外形扁平光滑，形如“