餐飲連鎖機構(gòu)員工手冊

餐飲連鎖機構(gòu)員工手冊

總經(jīng)理致辭：

各位親愛的伙伴：

你好！

歡迎你加入味島，愿味島的事業(yè)成為你事業(yè)新的起點。

為了使你來到味島工作有所收益而少受困惑，我們編寫了這本手冊。本手冊

說明了所有加入味島餐飲連鎖有限公司（簡稱味島）的員工，所需遵守的工作規(guī)

則及享有的福利，并向你介紹本公司的一些必要資料，幫助你在新的工作中不感

到拘束。

遵循各項規(guī)定及政策，能使公司提高效率，開展業(yè)務(wù)。大家都向著共同的目

標工作，大家都會受益。既然我們要在一起工作，就必須制定一些保障每一個人

的正常工作利益的規(guī)定，我們都明白，大多數(shù)人的都渴望能有互助、禮儀、有效、

誠實的工作環(huán)境。本手冊將會幫助你達到這一愿望。

讀完本手冊后，你將會發(fā)現(xiàn)我們成功的原因所在，但我們認為沒有任何因素

比味島員工的獻身和努力更為重要。味島精神是我們所獨有的。

有關(guān)本手冊的任何問題，你可以隨時與你的上司或公司最高層討論，這種主

動性是值得鼓勵的。

與我們一起工作，你會愉快而且受益匪淺。

歡迎加入我們的行列。

祝：工作愉快、事業(yè)成功！

總經(jīng)理

目錄：

Pl認識味島................................................

1.1味島簡介...............................................

1.2員工十大守則.............................................

1.3勞動紀律..................................................

P2你的報酬

2.1薪金制度..................................................

2.2薪金調(diào)整..................................................

2.3晉升機會..................................................

2.4你的膳食..................................................

2.5你的住宿..................................................

2.6有薪假期..................................................

2.7福利、獎勵和榮譽..........................................

P3你的工作

3.1你的鐘卡...................................................

3.2工作時間...................................................

3.3員工培訓...................................................

3.4請假規(guī)定...................................................

3.5誤工規(guī)定...................................................

3.6你的加班..................................................

3.7保留人才...................................................

P4意見傳達

4.1通告欄/海報欄...............................................

4.2意見調(diào)查....................................................

4.3開門政策....................................................

4.4座談會......................................................

4.5員工大會.....................................................

4.6職前簡介....................................................

4.7溝通日......................................................

P5你的責任與義務(wù)

5.1餐廳特別政策................................................

5.2制服........................................................

5.3儀表與個人衛(wèi)生..............................................

5.4體檢.........................................................

5.5節(jié)能.........................................................

P6獎懲條例

6.1獎勵制度.....................................................

6.2工作紀律....................................................

6.3紀律處分....................................................

6.4紀律處分標準................................................

P7安全守則

7.1安全.........................................................

7.2火警........................................................

7.3意外.........................................................

結(jié)束語..........................................................

工作聲明書..............................................

P.1第一章

認識味島

1.1公司簡介

味島餐飲管理有限公司是由有著多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗的快速餐飲精英團隊組成，本著為具有著

數(shù)千年歷史的飲食文化的注入了創(chuàng)新與時尚的元素。

你的加入已躍身予一支常勝的隊伍，并因你的卓越表現(xiàn)，才保持著這支隊伍的戰(zhàn)斗力。

L2員工十大守則

(1)、熱愛祖國、擁護中國共產(chǎn)黨；

(2)、遵守國家法令、維護國家法規(guī)；

(3)、提高職業(yè)道德、維護公司聲譽；

(4)、愛護公共財物、弘揚拾金不昧；

(5)、提倡五湖四海、發(fā)揚友愛互助；

(6)、反對歪風邪氣、敢與壞人斗爭；

(7)、端正儀容儀表、熱情禮貌待客；

(8)、工作認真負責、不斷提高效率；

(9)、遵守公司規(guī)章、服從上級指示；

(10)、積極接受培訓、不斷學習提高；

1.3勞動紀律

(1)、員工上班時工衣整潔，工牌完好，位置正確，保持良好的精神面貌。

(2)、見到客人要微笑并主動問好，目光要注視客人，舉止談吐要彬彬有禮，要

使用敬語，語氣要自然親切。

(3)、上班時間不準抽煙、喝酒、吃食物，不準看與工作無關(guān)的書籍及報紙，不

準打私人電話；不準睡覺。

(4)、上下班必須打卡，遲到、早退、曠工、代打卡均按有關(guān)規(guī)定處理。

(5)、因公事、病、產(chǎn)、婚、喪等要求請假，均按有關(guān)規(guī)定先辦理請假手續(xù)，否則按曠工論

處。

(6)員工除消費外，不準私自帶外人在內(nèi)部區(qū)域及工作場所逗留。

(7)員工上班不準串崗，不準私自調(diào)班。

(8)非工作關(guān)系不準進入公司公共區(qū)域。

(9)不準擅自動用客人財物。

(10)不準托客人購物或換取外幣。

(11)、不準以任何形式向客人收取小費。

(12)、愛護公共財物，愛護設(shè)備，如人為損壞須照價賠償；故意破壞將受到相應(yīng)的處分及

扣罰。

(13)發(fā)揚勤儉節(jié)約精神，節(jié)約能源及物資。

(14)任何情況下，不準侮辱、唾罵及毆打他人。

(15)不準耍流氓等不道德行為。

(16)不準向外界泄露公司機密。

(17)不準破壞公司所有設(shè)施設(shè)備。

(18)、不得利用公司或規(guī)章制度的漏洞做徇私舞弊活動。

P.2第二章

你的報酬

每位員工都為餐廳的成功起著重大的作用，作為對你貢獻的回報，公司除

工資以外，還會給你其他的福利待遇，以及完善的訓練及晉升的機會。

2］薪金制度

公司對不同職務(wù)的各種工種人員實行“級別工資分配方案”運作，員工工資

每月均在指定日期內(nèi)發(fā)放。

22薪金調(diào)整

味島實行“工作表現(xiàn)與工資掛鉤”政策，我們給與工作表現(xiàn)最好的員工最高

的加薪幅度，根據(jù)你工作成績考核等級的不同，獲得不同的薪金調(diào)整。

2.3晉升機會

味島一貫積極推行內(nèi)部晉升機會，只要你工作出色，你會被考慮提升為領(lǐng)班、

店長或者營運督導。工作出色有上進心的員工均有被提升的機會，隨著肩負責任

的加重，薪酬也會增加。

味島很多管理人員都是從員工中選拔的，有關(guān)的晉升條件，請向餐廳負責

人查詢。

2.4你的膳食

公司免費提供員工膳食，用餐次數(shù)根據(jù)不同班次有不同的規(guī)定，公司每個月

免費為你提供價值300元以上的膳食標準。詳情請向餐廳負責人查詢。(以12

年的物價而定)

2.5你的住宿

員工因工作需要可提出住宿申請，經(jīng)其所在部門同意，批準后可在員工宿舍

住宿。所有住宿員工必須遵守〈員工宿舍管理規(guī)定》，并按公司規(guī)定每月交納一定

的宿舍管理費用，詳情向餐廳負責人查詢。

公司以外的膳食及住宿費用員工自理，公司不做任何補助。

2.6有薪假期

凡簽訂協(xié)議書滿一年的員工可享有5天的帶薪假期，簽訂協(xié)議書滿二年或以

上的員工可享有7天的有薪假期。凡簽訂味島勞動協(xié)議滿一年的員工，每年安排

集體旅游一次。

2?7福利、獎勵和榮譽

2.7-1最佳員工

每月一次，餐廳管理組會對有特殊貢獻的員工進行評估并選出一位“當月最

佳員工”你也有資格獲得這一特殊榮譽。

2.7-2年度最佳

每年一次，公司會對每一個部門有特殊貢獻的員工，團體進行評估并選出一

位“年度最佳員工”、“年度最佳團隊”你都有資格獲得這一特殊榮譽。

2.7-3競賽活動

味島每年都會在餐廳內(nèi)舉辦諸如“明星獎”、“崗位大賽”等競賽活動，這些

比賽均由餐廳管理組安排。

每月會設(shè)有“服務(wù)獎”、考勤獎”等事項；均由餐廳管理組安排。

2.7-4娛樂活動

公司將適時組織各種娛樂活動，豐富生活，溝通友誼。

2.7-5工傷保險

凡與味島簽訂勞動協(xié)議書的員工員工可享受公司提供的工傷保險，工傷保險

的期限跟隨員工的辭職立即結(jié)束。同時，公司有權(quán)將其工傷保險轉(zhuǎn)給其他公司員

工，并使用該份工傷保險的所有責任及福利。工傷保險協(xié)議期未滿離職，其工傷

保險的全部費用由本人負責，公司有權(quán)直接從該員工的工資中一次性扣除。所有

工傷事故均需立即報告餐廳負責人及人力資源部。

2.7-6服務(wù)工齡獎

在味島服務(wù)期間，我們會根據(jù)你在公司的時間給與獎勵來表達我們對你的謝

意。公司保留發(fā)放服務(wù)工齡獎的權(quán)力。

2.7-7家庭貧困補助金

在味島服務(wù)期間，我們會根據(jù)你現(xiàn)在家庭環(huán)境困難酌情給與資金補助，來表達我們對你的幫

助。公司保留發(fā)放家庭貧困補助金的權(quán)力。

P.3第三章

你的工作

3.1你的鐘卡

鐘卡是用來對你上班時間的記錄，以便評估你的出勤準確性，必須先穿好制服；整理好你的

儀容儀表，打卡后再向你的上司報到，你也必須在完成規(guī)定工時向你的上司報到打卡下班,

請你依照正確的打卡程序進行打卡，絕對不能由他人代你打上下班的工卡。

3.2工作時間

3.2-1例休

公司根據(jù)營運及各項工作的需要安排員工每月例休，如因工作需要無法安排當月例休的，由

部門負責人安排補休。

員工的工作時間制度按各崗位要求適當安排，對超時加班者由部門按有關(guān)規(guī)定安排補休。

3.2-2排班

正常情況下，工作排班至少在工作口開始的三天前公布。你必須按時上班。如因病缺席，必

須出示醫(yī)院開出的病歷證明書，否則作遲到或缺席按《公司政策》處理，餐廳部保留更改你

排班時間的權(quán)力，以便配合餐廳經(jīng)營狀況需要，但每次更改均會提前通知。

3.3員工培訓

員工均有機會接受公司的職業(yè)道德、語言及各種專業(yè)技術(shù)培訓I。接受培訓是每個員工的義務(wù),

任何員工不得無故缺席或拒絕接受部門及公司舉辦的各種培訓，否則按曠工論處。

3?4請假規(guī)定

3.4-1事假

*員工有事不能上班應(yīng)事先請假，經(jīng)同意后，方可休息：未經(jīng)同意當曠工處理。如需請事假

以處理一些私事，則需提前一周征得部門主管的同意。并填寫一份由店長簽字的事假申請表,

然后送交人力資源部，請事假沒有工資。事假最小單位為0.5天。3天以上5天以下的事假

由營運督導批準，超過5天的事假由主管的營運經(jīng)理批準。

*事假一天扣當月工資的5%。

3.4-2病假

*因病或非因工受傷憑正規(guī)醫(yī)院病歷證明可以請假。無證明的視為事假。

辛如為傳染病種，依政府有關(guān)用人的健康衛(wèi)生規(guī)定給與辭退。

*最長病假不允許超過一個月。

*病假期間不記薪資。

3.4-3工傷

*員工在工作崗位正常操作，出現(xiàn)事故的視為工傷，公司負責給與發(fā)放工資及按責任給與醫(yī)

療報銷。如違反公司操作規(guī)程或不接受公司安排而出現(xiàn)事故的責任自負。

*工傷假按基本薪資的100%計發(fā)薪資。

3.4-4婚假

*員工有符合婚姻法（男22周歲、女20周歲）以上結(jié)婚者，可享有有薪婚假3天（按工作

日計算）。員工辦理婚假申請時，須持結(jié)婚證書及雙方身份復印件，提前七天由員工送主管

部門批準，并送交人事部查核及審批后生效。主管級以上婚假申請須經(jīng)總經(jīng)理審批，所有婚

假超出時間按事假處理。

*有薪婚假按基本工資100%計發(fā)。

3.4-5喪假

*員工配偶、父母、子女或養(yǎng)父母死亡，給有薪喪假5天；祖父、祖母、外祖父、外祖母、

岳父母、公婆死亡，給有薪喪假3天。均須提供當?shù)赜嘘P(guān)證明，超出時間按事假計。

*有薪喪假按基本薪金100%計發(fā)。

3.5誤工規(guī)定

3.5-1遲到

上班時間已到而未打卡上班，且事先未向部門主管或經(jīng)理請假或請假未經(jīng)批準者。違者按每

3分鐘扣罰1元，超過2小時以上半天（上班時間的一半）以內(nèi)以曠工半天計算，遲到半天

按曠工一天計算。

3.5-2早退

未到下班時間而提前離崗，且事先未向部門主管或經(jīng)理請假，或未經(jīng)批準的員工皆按每早退

3分鐘扣罰1元，早退超過2小時以上半天（上班時間的一半）以內(nèi)以曠工半天計算，早退

半天按曠工一天計算。

352脫崗

工作時間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開工作崗位，店長（含）以上人員，離店外出超10分鐘未報總營

運備案，所有員工皆按每脫崗3分鐘扣罰1元。

3.5-3曠工

以下情況以曠工論處：

*用不正當?shù)氖侄悟_取、涂改、偽造休假證明；

幸未請假或請假未批準，不上班；

*不服從工作調(diào)動，經(jīng)教育仍不到崗；

*被公安部門拘留；

*打架斗毆，違紀致傷造成無法上班。

*曠工一天扣罰員工當月工資的10%。

員工當月無故曠工累計3天以上，當自動離職，并給予除名處理。

3.6你的加班

由于經(jīng)營和工作的需要公司按情況安排加班

*國家法定節(jié)假日以外的加班，由部門的主管或餐廳店長酌情采用調(diào)休方式作為補償。

?員工在法定節(jié)假日加班，可享受與國家規(guī)定的法定節(jié)假日時長相同的補休待遇。

*員工在國家法定的節(jié)假FI春節(jié)上班者，可享受每日三倍工資的待遇，其他法定節(jié)假日按休

息時間補休，如當月不能安排補休者，按每日三倍工資待遇結(jié)算工資。

3.7保留人才

3.7-1調(diào)職

因營運需要，你可能會暫時或永久的被調(diào)到另一家味島分店工作，若衿望轉(zhuǎn)到另一家分店工

作，請與店長商議并由他代為安排。

3.7-2辭職與辭退

*員工違反公司規(guī)定或工作失職，公司將視其情節(jié)給與相應(yīng)的處分，直至辭退。

*如果有正當理由要求辭職，你必須提前三十天以書面的形式面呈餐廳負責人，否則以一個

月工資作為補償餐廳對您進行培訓的損失，辭職申請經(jīng)部門主管同意，并經(jīng)人事部批準后，

方可辦理辭職手續(xù)。若未能按規(guī)定提出辭職，行政人事部不予辦理。辭職時，需按照公司《勞

動協(xié)議書》制作之條款執(zhí)行。

*辭職手續(xù)必須由本人辦理。

3.7-3自動離職

員工無正當理由擅離職守達三天者，作自動離職處理，用人部門需將有關(guān)資料送人事部，經(jīng)

核準后生效。對自動離職者，公司保留不發(fā)放工資及其他福利的權(quán)力。

3.7-4公平、公正

味島不反對員工相互約會。只要約會不干擾餐廳經(jīng)營的正常工作。味島鼓勵管理人員在工作

中和活動中保持坦誠、友好的氣氛。但是，為了避免被偏袒或可能發(fā)生的不公平、不公正問

題，管理員不應(yīng)與下屬約會，或在上班時及工作以外的時候與下屬保持過分親熱的關(guān)系。員

工間發(fā)生戀愛關(guān)系時，應(yīng)立即報告有關(guān)主管或上級經(jīng)理以便妥善地安排，以使工作環(huán)境保持

公平和公正。

3.7?5個人資料更改

為了使味島的公司檔案準確、真實，請你在下述情況發(fā)生更改時立即通知你的人力資源部主

管：住址、住宿電話、在發(fā)生意外或病痛是的聯(lián)系人、本人姓名等。否則公司將會認為你虛

報資料，會按照情節(jié)輕重給以處分。

P.4第四章

意見傳達

4.1通告欄隔報欄

餐廳內(nèi)設(shè)有通告欄，用來張貼通告和有關(guān)全工作措施及工作有關(guān)事宜，沒有餐廳部的同意，

請勿張貼，取下或更改有關(guān)通告。

4.2意見調(diào)查

味島每年多次向所有員工全面征詢關(guān)于工作及營運的意見，并對此保密，這些意見將有助于

餐廳和員工的需要，所反映的是集體的意見，所以調(diào)查將以匿名的形式進行。

4.3開門政策

任何員工對工作手冊的內(nèi)容有任何問題或?qū)ζ涔ぷ鳝h(huán)境有所擔憂；公司會對他們開放并進行

個別討論，我們鼓勵員工隨時利用這一“開門政策”，幫助你解決問題。

4.4座談會

座談會是員工和管理層之間的非正式的小型座談會，目的在于探討一些意見、建議和問題；

這種座談會由公司管理部門召集，每季度或管理層認為必要時召開，員工可以利用這種機會

向公司表達自己的意見。

4.5員工大會

通常有公司組織舉辦，每年一次的全體員工大會，討論餐廳的政策，程序及餐廳存在的問題，

員工大會的目的是更好地上傳下達，鼓舞士氣，表彰先進，以期用這樣一個良好的溝通渠道

提高員工對公司的歸屬感，增加味島對員工的凝聚力。

4.6職前簡介

你進入公司將會接受你的直接主管或人力資源部給與的職前簡介，旨使你對公司的概況及工

作內(nèi)容有一個系統(tǒng)的了解。

4.7溝通日

你的餐廳店長或總經(jīng)理、直屬主管，設(shè)有溝通日，以便與你將意見和建議確保得到表達，當

然日常的溝通也是你的有效溝通方式。

如果你確實感到此類問題的存在，你的第一步設(shè)法通過餐廳管理組來解決，如果你已試圖與

你的上司通過座談會或私下討論來解決而仍然沒有結(jié)果，那你可以向直屬主管或總經(jīng)理就此

事交換意見，在維護工公正的原則下餐廳管理組會希望你這樣做好。

P.5第五章

你的責任與義務(wù)

5.1餐廳特別守則

為維護良好的跌序，請按如下所述來與我們合作

*員工不得正在上班前遲到，下班后應(yīng)立即離開餐廳。

*任何員工不得在餐廳內(nèi)進行與味島無關(guān)的活動，或派發(fā)與味島無關(guān)的傳單等宣傳品。

*任何人皆不得在餐廳從事餐廳營業(yè)以外的商業(yè)活動。

*在你聘用期間，非經(jīng)公司同意，你不能參與與你職業(yè)有沖突的事。

如果上述標準你有問題難以達到，我們會鼓勵你與餐廳主管商討，請記?。何覀兊膶I(yè)對我

們的顧客非常重要的。

5.2制服

視乎工作需要，你可獲得公司提供的制服（因季節(jié)而定），但你需負責清洗，務(wù)必經(jīng)常保持

清潔。顧客會非常注意其服務(wù)員工的整潔性，在餐廳不整潔的衣服是不受歡迎的。

你必須在離職前歸還工作服（指定部門除外），工作滿四個月以上者，不收取制服金，若工

作不滿四個月公司將按每套制服100元收取制服費用，若辭職或自動離職后你未歸還工作

服，公司保留不予結(jié)算薪金的權(quán)利，直至你將制服歸還公司時公司方結(jié)算你的薪金。

5.3儀表與個人衛(wèi)生

在味島工作每個人均須遵守下列儀表及個人衛(wèi)生規(guī)則，以確保儀容儀表整潔，符合食品行業(yè)

的衛(wèi)生標準。

序上班時必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，被指定位置佩戴工號牌或員工證。

*上班時男員工發(fā)不蓋耳及衣領(lǐng)，不準留胡子。

*上班時女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長，保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得涂帶指

甲油。飾物只可代一枚戒指及一塊手表。

*員工不得梳怪異的發(fā)型及染發(fā)（黑色除外），應(yīng)勤修剪頭發(fā)、指甲，上班前必須梳洗好，避

免身體發(fā)出異味。

如果上述標準你有問題難以達到，我們會鼓勵你與餐廳主管商討，請記住：我們的儀容儀表

對我們的顧客非常重要的。

5.4體檢

員工入職前需到工作崗位所在地衛(wèi)生防疫站進行體格檢查（其費用由員工本人負責），并將

健康證呈交餐廳部，員工每工作一年都必須進行體檢一次，費用自理C凡查處患有服務(wù)行業(yè)

禁忌疾病者，將按衛(wèi)生防疫站部門的規(guī)定調(diào)離工作崗位。

5.5節(jié)能

為了讓公司有更廣闊的生存和發(fā)展空間，廣大員工要同心協(xié)力，以“開源節(jié)流為主導，設(shè)施

保養(yǎng)放重點”為宗旨，大力提倡“節(jié)約光榮、浪費可恥”的口號。

P.6第六章

獎懲條例

6.1-1獎勵方式

1、公司通報表揚

2、物質(zhì)獎勵

3、晉升加薪

6.1-2獎勵制度

1、努力鉆研，刻苦學習，在本崗位上有創(chuàng)新、工作技能和工作效率明顯提高。

2、服務(wù)熱情周到，積極為客人排憂解難，而受到特別贊揚。

3、愛店如家，提出合理化建議，為公司增加收入，降低成本有顯著成效。

4、拾金不昧。

5、制止重大事故發(fā)生，有特殊功勞。

6、一年內(nèi)不遲到、不早退、不缺勤、不違反紀律。

7、部門或管理成績突出。

8、弘揚正氣，經(jīng)常為社會、為人民做好事。

6.1-3獎勵程序

由所在部門負責人對符合上述條件的員工進行提名，將名單轉(zhuǎn)入人力資源部備案，并向總經(jīng)

理批準，由人事部頒布實行。

6.2工作紀律

味島要有效經(jīng)營，有賴員工努力工作和遵守《員工手冊》和公司的有關(guān)規(guī)定及聽從上司的指

zjso

如果員工有嚴重錯失時，餐廳管理者有權(quán)按下述條款處罰員工，在決定執(zhí)行紀律前，員工將

被告知不符合味島要求標準或違者違反了準則和程序的地方，若員工對紀律處分不滿意有權(quán)

上訴及將事件呈交餐廳負責人、直屬主管做出最后裁判。

6.3紀律處分

員工工作表現(xiàn)欠佳或有關(guān)行為不當未至即時解聘，將按下述處分程序來處理，并附帶相應(yīng)的

罰款，具體執(zhí)行那一種處分根據(jù)情節(jié)輕重來定，可與《部門規(guī)章制度》同時使用。

A、正式口頭警告

以口頭形式最后警告該員工，若該員工不再重犯即可撤銷處分。針對初犯或違反情節(jié)非嚴重

者，附帶現(xiàn)金扣罰5-10元/次。

B、書面警告

如口頭警告未能生效，公司將發(fā)出書面警告，以書面形式發(fā)出將保留在該員工的檔案中。針

對初犯者或違反情節(jié)嚴重者，附帶現(xiàn)金扣罰10-20元/元。

C、最后書面警告

最后書面警告的處罰將在原有警告的基礎(chǔ)上加倍處罰，并視違反情節(jié)的情況附帶現(xiàn)金扣罰月

工資的5-10%次。

D、降職/降薪處分

員工違反公司政策或工作表現(xiàn)欠佳受到降職/降薪處分，降薪幅度為50-200元/次,。

E、解聘

員工在接受降職/降薪處分后，仍未能醒悟并改進，公司將做出解聘決定。

6.4紀律處分標準

以下并未列盡行為失當?shù)睦?，但不表示其他的不誠實或失當行為可以不導致采取上述紀律

處分。

6.4-1下列情況之一經(jīng)查屬實，給予A類處罰：

1、無故遲到、上下班不按規(guī)定打卡或代他人打卡。

2、儀容儀表、言行舉止不符合公司規(guī)定。

3、在工作時間內(nèi)擅離工作崗位、串崗、做私事。

4、不按規(guī)定享用工作餐。

5、初次不服從上級合理工作安排。

6、在工作中不使用敬語，怠慢客人。

7、未經(jīng)準許，不參加由餐廳、部門或公司會議、培訓活動。

8、不節(jié)約用水用電，情節(jié)較輕者。

9、不按公司規(guī)定標準進行菜品制作者。

6.4?2下列情況之一經(jīng)查屬實，給與B類處罰

1、僖意破壞公司財物或顧客財物，情節(jié)較輕者。

2、對顧客不禮貌、與顧客爭辯，對顧客提出合理要求不予理睬。

3、工作時間在工作區(qū)內(nèi)抽煙、喝酒、睡覺等不良行為。

4、操作不規(guī)范或工作失誤造成公司財物損失或浪費，情節(jié)較輕者。

5、工作時處理私事，打私人電話，進行非公司所派工作。

6、違反安全守則或部門規(guī)定（未造成損害）

7、違反公司紀律，造成不良影響。

8、不節(jié)約用水用電，情節(jié)嚴重者。

9、不及時向上級報告?zhèn)€人受傷情況和事故。

10、工作時間干擾其他員工的工伶情緒和工作。

11、不按公司規(guī)定標準進行菜品制作，并被客戶投訴。

6.4-3下列情況經(jīng)查屬實，給與C類處罰：

1、偷吃食物。

2、拾遺不報。

3、利用工作之便，吃飯不開單或多吃少付。

4、采購貨品弄虛作假。

5、不執(zhí)行工作職責，導致影響整個部門工作。

6、對營業(yè)單據(jù)弄虛作假或擅自改單調(diào)價。

7、不服從工作安排，不聽從指揮，頂撞上司。

8、私自發(fā)表有損公司形象的言論，情節(jié)較輕者

9、泄露公司機密、未造成重大機密。

10、侮辱、造謠、唾罵他人。

11、擅自進入禁區(qū)，使用味島財產(chǎn)、記錄，沒有書面批準文件從餐廳或辦公室?guī)С龉净虿?/p>

廳的財務(wù)（包括食品、記錄、制服或其他材料）?；蛭唇?jīng)批準將顧客和伙伴雇員的財務(wù)帶出

餐廳。

12、故意不完成公司及主管交給的工作。

6.4?4下列情況之一經(jīng)查屬實，給予D類處罰：

1、長期工作業(yè)績劣等。

2、拉幫結(jié)派，影響部門工作。

3、酗酒鬧事。

4、在公司內(nèi)宣傳未經(jīng)證實或確認的信息。

5、違反安全，破壞或觸動安全、防火、報警設(shè)備，引起混亂。

6、公然頂撞上司，拒絕執(zhí)行工作安排。

7、違反操作規(guī)范，造成設(shè)備損壞或財務(wù)損失。

8、因本人不當言行嚴重損害公司利益和聲譽。

9、犯有任何可能危害其他員工和顧客安全的錯誤行為或失職情況。

6.4-5導致立即解雇的例子：

員工犯有任何不忠誠和有意做錯的行為，可能導致立即解聘或直接送至派出所并追回公司損

失。且公司不需事先通知或支付費用。導致立即解聘的故意出錯的定義是指，任何會損害味

島良好經(jīng)營的行為。下列不忠實和/或故意出錯的事例會導致立即解雇。以下所列并非詳盡、

無遺或意味沒有其它會導致立即解雇的不忠實和/或故意出錯的事例。例子的排列不分先后。

一些導致立即解雇的不忠誠和/或故意出錯的事例：

1、私拿或貪污營業(yè)款。

2、尋畔鬧事，打架斗毆；聚眾賭博，攜帶毒品，情節(jié)嚴重。

3、泄露公司或他人財務(wù)。

4、盜竊公司或他人財務(wù)。

5、違反社會治安條例或國家法律，被公安機關(guān)處罰或拘留。

6、惡意破壞公司聲譽且利用公司名義在外招搖撞騙。

7、采購物品時徇私舞弊情節(jié)嚴重。

8、偽造單據(jù)、文件、模仿簽名等。

9、利用公司或規(guī)章制度的漏洞作徇私舞弊活動。

10、盜竊、欺詐行為。

11、脩意違犯安全規(guī)范或不服從指示而影響員工和顧客的安全。

12、未經(jīng)批準挪用公司的錢財或不及時將公司的錢放入保險柜或安全的地方。

13、未得到正常的批準擅自拿取或贈送味島的食品和味島的財產(chǎn)給他人。

14、向任何人（包括對新聞界、電臺、電視臺和媒介代表）陳述或泄露有關(guān)味島的財務(wù)或貿(mào)

易秘密和機密信息（包括本手冊的詳細內(nèi)容和其他政策，味島授權(quán)者除外）。

15、對雇員和顧客粗俗的舉動，友同事和顧客使用下流的，猥褻的，污辱性的語言（如性騷

擾）。

16、來餐廳上班時，尚未擺脫酒醉或毒品作用。上班中喝酒或吸毒，或在公司內(nèi)使用、藏有、

接受、處理或出售酒精或毒品。但經(jīng)部門經(jīng)理或餐廳經(jīng)理批準，由醫(yī)生開處方的藥不包括在

上述事例。

17、未經(jīng)味島的允許為獲利而為其它雇主工作或經(jīng)營其它生意。

18、違反味島保全、安全政策，給公司造成損失。

19、偽造申請或提供不真實的資料，欺騙性請求休息或假稱生病欺騙性缺席，情節(jié)嚴重者。

20、在工作以外刑事犯罪，不論這罪行是否與其工作有關(guān)，味島保留終止聘用該員工的權(quán)利。

在犯罪審查過程中，味島保留在審判結(jié)束之前暫停支付其薪金，一旦收審或被捕，味島有權(quán)

將其除名。

21、故意攻擊或傷害、威脅其他雇員或顧客或企圖如此。

22、故意毀壞公物，情節(jié)嚴重者。

23、以任何手段侵占公司財務(wù)（婦：偽造或需填報銷單、收據(jù)等）。

24、違反國家和政府法令。

25、帶頭組織員工罷工

其他類似上述性質(zhì)事例。

P.7第七章

安全守則

7.1安全

所有員工必須高度重視安全工作，認真履行職責，堅守崗位，遵守操作規(guī)程。公司各種安全

設(shè)備要時刻處于良好狀態(tài)。

注意防火、防觸電、防盜、防中毒。發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須查找原因，并及時報有

關(guān)部門處理。

下班前要進行消防安全檢查，消除事故隱患，確保人員及財產(chǎn)的安全。

發(fā)現(xiàn)形跡可疑者或不法行為的人或事，應(yīng)及時制止并報告保安部門處理。

不過分與客人的小孩親昵、耍逗，防范小孩在消費區(qū)域內(nèi)追逐嬉戲，防范小孩玩火、玩電及

攜帶危險性物品。

不得因私將親友或無關(guān)人員帶入工作間，不準在宿舍留宿客人。

7.2火警

1、所有員工要熟悉火警電話“119”，熟悉本餐廳的走火通道及出口位置，熟悉滅火器具的

位置和使用方法，熟悉電源開關(guān)。

2、發(fā)生火警時，及時報警，并撥打消防中心電話。

3、安慰客人、組織客人從安全門疏散。

4、按消防培訓知識撲救火災(zāi)。

7.3意外

1、發(fā)生意外，立即報告