餐飲連鎖機(jī)構(gòu)員工手冊

餐飲連鎖機(jī)構(gòu)員工手冊

總經(jīng)理致辭：

各位親愛的伙伴：

你好！

歡迎你加入味島，愿味島的事業(yè)成為你事業(yè)新的起點(diǎn)。

為了使你來到味島工作有所收益而少受困惑，我們編寫了這本手冊。本手冊

說明了所有加入味島餐飲連鎖有限公司（簡稱味島）的員工，所需遵守的工作規(guī)

則及享有的福利，并向你介紹本公司的一些必要資料，幫助你在新的工作中不感

到拘束。

遵循各項(xiàng)規(guī)定及政策，能使公司提高效率，開展業(yè)務(wù)。大家都向著共同的目

標(biāo)工作，大家都會(huì)受益。既然我們要在一起工作，就必須制定一些保障每一個(gè)人

的正常工作利益的規(guī)定，我們都明白，大多數(shù)人的都渴望能有互助、禮儀、有效、

誠實(shí)的工作環(huán)境。本手冊將會(huì)幫助你達(dá)到這一愿望。

讀完本手冊后，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)我們成功的原因所在，但我們認(rèn)為沒有任何因素

比味島員工的獻(xiàn)身和努力更為重要。味島精神是我們所獨(dú)有的。

有關(guān)本手冊的任何問題，你可以隨時(shí)與你的上司或公司最高層討論，這種主

動(dòng)性是值得鼓勵(lì)的。

與我們一起工作，你會(huì)愉快而且受益匪淺。

歡迎加入我們的行列。

祝：工作愉快、事業(yè)成功！

總經(jīng)理

目錄：

Pl認(rèn)識(shí)味島................................................

1.1味島簡介...............................................

1.2員工十大守則.............................................

1.3勞動(dòng)紀(jì)律..................................................

P2你的報(bào)酬

2.1薪金制度..................................................

2.2薪金調(diào)整..................................................

2.3晉升機(jī)會(huì)..................................................

2.4你的膳食..................................................

2.5你的住宿..................................................

2.6有薪假期..................................................

2.7福利、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)..........................................

P3你的工作

3.1你的鐘卡...................................................

3.2工作時(shí)間...................................................

3.3員工培訓(xùn)...................................................

3.4請假規(guī)定...................................................

3.5誤工規(guī)定...................................................

3.6你的加班..................................................

3.7保留人才...................................................

P4意見傳達(dá)

4.1通告欄/海報(bào)欄...............................................

4.2意見調(diào)查....................................................

4.3開門政策....................................................

4.4座談會(huì)......................................................

4.5員工大會(huì).....................................................

4.6職前簡介....................................................

4.7溝通日......................................................

P5你的責(zé)任與義務(wù)

5.1餐廳特別政策................................................

5.2制服........................................................

5.3儀表與個(gè)人衛(wèi)生..............................................

5.4體檢.........................................................

5.5節(jié)能.........................................................

P6獎(jiǎng)懲條例

6.1獎(jiǎng)勵(lì)制度.....................................................

6.2工作紀(jì)律....................................................

6.3紀(jì)律處分....................................................

6.4紀(jì)律處分標(biāo)準(zhǔn)................................................

P7安全守則

7.1安全.........................................................

7.2火警........................................................

7.3意外.........................................................

結(jié)束語..........................................................

工作聲明書..............................................

P.1第一章

認(rèn)識(shí)味島

1.1公司簡介

味島餐飲管理有限公司是由有著多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的快速餐飲精英團(tuán)隊(duì)組成，本著為具有著

數(shù)千年歷史的飲食文化的注入了創(chuàng)新與時(shí)尚的元素。

你的加入已躍身予一支常勝的隊(duì)伍，并因你的卓越表現(xiàn)，才保持著這支隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

L2員工十大守則

(1)、熱愛祖國、擁護(hù)中國共產(chǎn)黨；

(2)、遵守國家法令、維護(hù)國家法規(guī)；

(3)、提高職業(yè)道德、維護(hù)公司聲譽(yù)；

(4)、愛護(hù)公共財(cái)物、弘揚(yáng)拾金不昧；

(5)、提倡五湖四海、發(fā)揚(yáng)友愛互助；

(6)、反對歪風(fēng)邪氣、敢與壞人斗爭；

(7)、端正儀容儀表、熱情禮貌待客；

(8)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不斷提高效率；

(9)、遵守公司規(guī)章、服從上級(jí)指示；

(10)、積極接受培訓(xùn)、不斷學(xué)習(xí)提高；

1.3勞動(dòng)紀(jì)律

(1)、員工上班時(shí)工衣整潔，工牌完好，位置正確，保持良好的精神面貌。

(2)、見到客人要微笑并主動(dòng)問好，目光要注視客人，舉止談吐要彬彬有禮，要

使用敬語，語氣要自然親切。

(3)、上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃食物，不準(zhǔn)看與工作無關(guān)的書籍及報(bào)紙，不

準(zhǔn)打私人電話；不準(zhǔn)睡覺。

(4)、上下班必須打卡，遲到、早退、曠工、代打卡均按有關(guān)規(guī)定處理。

(5)、因公事、病、產(chǎn)、婚、喪等要求請假，均按有關(guān)規(guī)定先辦理請假手續(xù)，否則按曠工論

處。

(6)員工除消費(fèi)外，不準(zhǔn)私自帶外人在內(nèi)部區(qū)域及工作場所逗留。

(7)員工上班不準(zhǔn)串崗，不準(zhǔn)私自調(diào)班。

(8)非工作關(guān)系不準(zhǔn)進(jìn)入公司公共區(qū)域。

(9)不準(zhǔn)擅自動(dòng)用客人財(cái)物。

(10)不準(zhǔn)托客人購物或換取外幣。

(11)、不準(zhǔn)以任何形式向客人收取小費(fèi)。

(12)、愛護(hù)公共財(cái)物，愛護(hù)設(shè)備，如人為損壞須照價(jià)賠償；故意破壞將受到相應(yīng)的處分及

扣罰。

(13)發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，節(jié)約能源及物資。

(14)任何情況下，不準(zhǔn)侮辱、唾罵及毆打他人。

(15)不準(zhǔn)耍流氓等不道德行為。

(16)不準(zhǔn)向外界泄露公司機(jī)密。

(17)不準(zhǔn)破壞公司所有設(shè)施設(shè)備。

(18)、不得利用公司或規(guī)章制度的漏洞做徇私舞弊活動(dòng)。

P.2第二章

你的報(bào)酬

每位員工都為餐廳的成功起著重大的作用，作為對你貢獻(xiàn)的回報(bào)，公司除

工資以外，還會(huì)給你其他的福利待遇，以及完善的訓(xùn)練及晉升的機(jī)會(huì)。

2］薪金制度

公司對不同職務(wù)的各種工種人員實(shí)行“級(jí)別工資分配方案”運(yùn)作，員工工資

每月均在指定日期內(nèi)發(fā)放。

22薪金調(diào)整

味島實(shí)行“工作表現(xiàn)與工資掛鉤”政策，我們給與工作表現(xiàn)最好的員工最高

的加薪幅度，根據(jù)你工作成績考核等級(jí)的不同，獲得不同的薪金調(diào)整。

2.3晉升機(jī)會(huì)

味島一貫積極推行內(nèi)部晉升機(jī)會(huì)，只要你工作出色，你會(huì)被考慮提升為領(lǐng)班、

店長或者營運(yùn)督導(dǎo)。工作出色有上進(jìn)心的員工均有被提升的機(jī)會(huì)，隨著肩負(fù)責(zé)任

的加重，薪酬也會(huì)增加。

味島很多管理人員都是從員工中選拔的，有關(guān)的晉升條件，請向餐廳負(fù)責(zé)

人查詢。

2.4你的膳食

公司免費(fèi)提供員工膳食，用餐次數(shù)根據(jù)不同班次有不同的規(guī)定，公司每個(gè)月

免費(fèi)為你提供價(jià)值300元以上的膳食標(biāo)準(zhǔn)。詳情請向餐廳負(fù)責(zé)人查詢。(以12

年的物價(jià)而定)

2.5你的住宿

員工因工作需要可提出住宿申請，經(jīng)其所在部門同意，批準(zhǔn)后可在員工宿舍

住宿。所有住宿員工必須遵守〈員工宿舍管理規(guī)定》，并按公司規(guī)定每月交納一定

的宿舍管理費(fèi)用，詳情向餐廳負(fù)責(zé)人查詢。

公司以外的膳食及住宿費(fèi)用員工自理，公司不做任何補(bǔ)助。

2.6有薪假期

凡簽訂協(xié)議書滿一年的員工可享有5天的帶薪假期，簽訂協(xié)議書滿二年或以

上的員工可享有7天的有薪假期。凡簽訂味島勞動(dòng)協(xié)議滿一年的員工，每年安排

集體旅游一次。

2?7福利、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)

2.7-1最佳員工

每月一次，餐廳管理組會(huì)對有特殊貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行評(píng)估并選出一位“當(dāng)月最

佳員工”你也有資格獲得這一特殊榮譽(yù)。

2.7-2年度最佳

每年一次，公司會(huì)對每一個(gè)部門有特殊貢獻(xiàn)的員工，團(tuán)體進(jìn)行評(píng)估并選出一

位“年度最佳員工”、“年度最佳團(tuán)隊(duì)”你都有資格獲得這一特殊榮譽(yù)。

2.7-3競賽活動(dòng)

味島每年都會(huì)在餐廳內(nèi)舉辦諸如“明星獎(jiǎng)”、“崗位大賽”等競賽活動(dòng)，這些

比賽均由餐廳管理組安排。

每月會(huì)設(shè)有“服務(wù)獎(jiǎng)”、考勤獎(jiǎng)”等事項(xiàng)；均由餐廳管理組安排。

2.7-4娛樂活動(dòng)

公司將適時(shí)組織各種娛樂活動(dòng)，豐富生活，溝通友誼。

2.7-5工傷保險(xiǎn)

凡與味島簽訂勞動(dòng)協(xié)議書的員工員工可享受公司提供的工傷保險(xiǎn)，工傷保險(xiǎn)

的期限跟隨員工的辭職立即結(jié)束。同時(shí)，公司有權(quán)將其工傷保險(xiǎn)轉(zhuǎn)給其他公司員

工，并使用該份工傷保險(xiǎn)的所有責(zé)任及福利。工傷保險(xiǎn)協(xié)議期未滿離職，其工傷

保險(xiǎn)的全部費(fèi)用由本人負(fù)責(zé)，公司有權(quán)直接從該員工的工資中一次性扣除。所有

工傷事故均需立即報(bào)告餐廳負(fù)責(zé)人及人力資源部。

2.7-6服務(wù)工齡獎(jiǎng)

在味島服務(wù)期間，我們會(huì)根據(jù)你在公司的時(shí)間給與獎(jiǎng)勵(lì)來表達(dá)我們對你的謝

意。公司保留發(fā)放服務(wù)工齡獎(jiǎng)的權(quán)力。

2.7-7家庭貧困補(bǔ)助金

在味島服務(wù)期間，我們會(huì)根據(jù)你現(xiàn)在家庭環(huán)境困難酌情給與資金補(bǔ)助，來表達(dá)我們對你的幫

助。公司保留發(fā)放家庭貧困補(bǔ)助金的權(quán)力。

P.3第三章

你的工作

3.1你的鐘卡

鐘卡是用來對你上班時(shí)間的記錄，以便評(píng)估你的出勤準(zhǔn)確性，必須先穿好制服；整理好你的

儀容儀表，打卡后再向你的上司報(bào)到，你也必須在完成規(guī)定工時(shí)向你的上司報(bào)到打卡下班,

請你依照正確的打卡程序進(jìn)行打卡，絕對不能由他人代你打上下班的工卡。

3.2工作時(shí)間

3.2-1例休

公司根據(jù)營運(yùn)及各項(xiàng)工作的需要安排員工每月例休，如因工作需要無法安排當(dāng)月例休的，由

部門負(fù)責(zé)人安排補(bǔ)休。

員工的工作時(shí)間制度按各崗位要求適當(dāng)安排，對超時(shí)加班者由部門按有關(guān)規(guī)定安排補(bǔ)休。

3.2-2排班

正常情況下，工作排班至少在工作口開始的三天前公布。你必須按時(shí)上班。如因病缺席，必

須出示醫(yī)院開出的病歷證明書，否則作遲到或缺席按《公司政策》處理，餐廳部保留更改你

排班時(shí)間的權(quán)力，以便配合餐廳經(jīng)營狀況需要，但每次更改均會(huì)提前通知。

3.3員工培訓(xùn)

員工均有機(jī)會(huì)接受公司的職業(yè)道德、語言及各種專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)I。接受培訓(xùn)是每個(gè)員工的義務(wù),

任何員工不得無故缺席或拒絕接受部門及公司舉辦的各種培訓(xùn)，否則按曠工論處。

3?4請假規(guī)定

3.4-1事假

*員工有事不能上班應(yīng)事先請假，經(jīng)同意后，方可休息：未經(jīng)同意當(dāng)曠工處理。如需請事假

以處理一些私事，則需提前一周征得部門主管的同意。并填寫一份由店長簽字的事假申請表,

然后送交人力資源部，請事假?zèng)]有工資。事假最小單位為0.5天。3天以上5天以下的事假

由營運(yùn)督導(dǎo)批準(zhǔn)，超過5天的事假由主管的營運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn)。

*事假一天扣當(dāng)月工資的5%。

3.4-2病假

*因病或非因工受傷憑正規(guī)醫(yī)院病歷證明可以請假。無證明的視為事假。

辛如為傳染病種，依政府有關(guān)用人的健康衛(wèi)生規(guī)定給與辭退。

*最長病假不允許超過一個(gè)月。

*病假期間不記薪資。

3.4-3工傷

*員工在工作崗位正常操作，出現(xiàn)事故的視為工傷，公司負(fù)責(zé)給與發(fā)放工資及按責(zé)任給與醫(yī)

療報(bào)銷。如違反公司操作規(guī)程或不接受公司安排而出現(xiàn)事故的責(zé)任自負(fù)。

*工傷假按基本薪資的100%計(jì)發(fā)薪資。

3.4-4婚假

*員工有符合婚姻法（男22周歲、女20周歲）以上結(jié)婚者，可享有有薪婚假3天（按工作

日計(jì)算）。員工辦理婚假申請時(shí)，須持結(jié)婚證書及雙方身份復(fù)印件，提前七天由員工送主管

部門批準(zhǔn)，并送交人事部查核及審批后生效。主管級(jí)以上婚假申請須經(jīng)總經(jīng)理審批，所有婚

假超出時(shí)間按事假處理。

*有薪婚假按基本工資100%計(jì)發(fā)。

3.4-5喪假

*員工配偶、父母、子女或養(yǎng)父母死亡，給有薪喪假5天；祖父、祖母、外祖父、外祖母、

岳父母、公婆死亡，給有薪喪假3天。均須提供當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)證明，超出時(shí)間按事假計(jì)。

*有薪喪假按基本薪金100%計(jì)發(fā)。

3.5誤工規(guī)定

3.5-1遲到

上班時(shí)間已到而未打卡上班，且事先未向部門主管或經(jīng)理請假或請假未經(jīng)批準(zhǔn)者。違者按每

3分鐘扣罰1元，超過2小時(shí)以上半天（上班時(shí)間的一半）以內(nèi)以曠工半天計(jì)算，遲到半天

按曠工一天計(jì)算。

3.5-2早退

未到下班時(shí)間而提前離崗，且事先未向部門主管或經(jīng)理請假，或未經(jīng)批準(zhǔn)的員工皆按每早退

3分鐘扣罰1元，早退超過2小時(shí)以上半天（上班時(shí)間的一半）以內(nèi)以曠工半天計(jì)算，早退

半天按曠工一天計(jì)算。

352脫崗

工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位，店長（含）以上人員，離店外出超10分鐘未報(bào)總營

運(yùn)備案，所有員工皆按每脫崗3分鐘扣罰1元。

3.5-3曠工

以下情況以曠工論處：

*用不正當(dāng)?shù)氖侄悟_取、涂改、偽造休假證明；

幸未請假或請假未批準(zhǔn)，不上班；

*不服從工作調(diào)動(dòng)，經(jīng)教育仍不到崗；

*被公安部門拘留；

*打架斗毆，違紀(jì)致傷造成無法上班。

*曠工一天扣罰員工當(dāng)月工資的10%。

員工當(dāng)月無故曠工累計(jì)3天以上，當(dāng)自動(dòng)離職，并給予除名處理。

3.6你的加班

由于經(jīng)營和工作的需要公司按情況安排加班

*國家法定節(jié)假日以外的加班，由部門的主管或餐廳店長酌情采用調(diào)休方式作為補(bǔ)償。

?員工在法定節(jié)假日加班，可享受與國家規(guī)定的法定節(jié)假日時(shí)長相同的補(bǔ)休待遇。

*員工在國家法定的節(jié)假FI春節(jié)上班者，可享受每日三倍工資的待遇，其他法定節(jié)假日按休

息時(shí)間補(bǔ)休，如當(dāng)月不能安排補(bǔ)休者，按每日三倍工資待遇結(jié)算工資。

3.7保留人才

3.7-1調(diào)職

因營運(yùn)需要，你可能會(huì)暫時(shí)或永久的被調(diào)到另一家味島分店工作，若衿望轉(zhuǎn)到另一家分店工

作，請與店長商議并由他代為安排。

3.7-2辭職與辭退

*員工違反公司規(guī)定或工作失職，公司將視其情節(jié)給與相應(yīng)的處分，直至辭退。

*如果有正當(dāng)理由要求辭職，你必須提前三十天以書面的形式面呈餐廳負(fù)責(zé)人，否則以一個(gè)

月工資作為補(bǔ)償餐廳對您進(jìn)行培訓(xùn)的損失，辭職申請經(jīng)部門主管同意，并經(jīng)人事部批準(zhǔn)后，

方可辦理辭職手續(xù)。若未能按規(guī)定提出辭職，行政人事部不予辦理。辭職時(shí)，需按照公司《勞

動(dòng)協(xié)議書》制作之條款執(zhí)行。

*辭職手續(xù)必須由本人辦理。

3.7-3自動(dòng)離職

員工無正當(dāng)理由擅離職守達(dá)三天者，作自動(dòng)離職處理，用人部門需將有關(guān)資料送人事部，經(jīng)

核準(zhǔn)后生效。對自動(dòng)離職者，公司保留不發(fā)放工資及其他福利的權(quán)力。

3.7-4公平、公正

味島不反對員工相互約會(huì)。只要約會(huì)不干擾餐廳經(jīng)營的正常工作。味島鼓勵(lì)管理人員在工作

中和活動(dòng)中保持坦誠、友好的氣氛。但是，為了避免被偏袒或可能發(fā)生的不公平、不公正問

題，管理員不應(yīng)與下屬約會(huì)，或在上班時(shí)及工作以外的時(shí)候與下屬保持過分親熱的關(guān)系。員

工間發(fā)生戀愛關(guān)系時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)主管或上級(jí)經(jīng)理以便妥善地安排，以使工作環(huán)境保持

公平和公正。

3.7?5個(gè)人資料更改

為了使味島的公司檔案準(zhǔn)確、真實(shí)，請你在下述情況發(fā)生更改時(shí)立即通知你的人力資源部主

管：住址、住宿電話、在發(fā)生意外或病痛是的聯(lián)系人、本人姓名等。否則公司將會(huì)認(rèn)為你虛

報(bào)資料，會(huì)按照情節(jié)輕重給以處分。

P.4第四章

意見傳達(dá)

4.1通告欄隔報(bào)欄

餐廳內(nèi)設(shè)有通告欄，用來張貼通告和有關(guān)全工作措施及工作有關(guān)事宜，沒有餐廳部的同意，

請勿張貼，取下或更改有關(guān)通告。

4.2意見調(diào)查

味島每年多次向所有員工全面征詢關(guān)于工作及營運(yùn)的意見，并對此保密，這些意見將有助于

餐廳和員工的需要，所反映的是集體的意見，所以調(diào)查將以匿名的形式進(jìn)行。

4.3開門政策

任何員工對工作手冊的內(nèi)容有任何問題或?qū)ζ涔ぷ鳝h(huán)境有所擔(dān)憂；公司會(huì)對他們開放并進(jìn)行

個(gè)別討論，我們鼓勵(lì)員工隨時(shí)利用這一“開門政策”，幫助你解決問題。

4.4座談會(huì)

座談會(huì)是員工和管理層之間的非正式的小型座談會(huì)，目的在于探討一些意見、建議和問題；

這種座談會(huì)由公司管理部門召集，每季度或管理層認(rèn)為必要時(shí)召開，員工可以利用這種機(jī)會(huì)

向公司表達(dá)自己的意見。

4.5員工大會(huì)

通常有公司組織舉辦，每年一次的全體員工大會(huì)，討論餐廳的政策，程序及餐廳存在的問題，

員工大會(huì)的目的是更好地上傳下達(dá)，鼓舞士氣，表彰先進(jìn)，以期用這樣一個(gè)良好的溝通渠道

提高員工對公司的歸屬感，增加味島對員工的凝聚力。

4.6職前簡介

你進(jìn)入公司將會(huì)接受你的直接主管或人力資源部給與的職前簡介，旨使你對公司的概況及工

作內(nèi)容有一個(gè)系統(tǒng)的了解。

4.7溝通日

你的餐廳店長或總經(jīng)理、直屬主管，設(shè)有溝通日，以便與你將意見和建議確保得到表達(dá)，當(dāng)

然日常的溝通也是你的有效溝通方式。

如果你確實(shí)感到此類問題的存在，你的第一步設(shè)法通過餐廳管理組來解決，如果你已試圖與

你的上司通過座談會(huì)或私下討論來解決而仍然沒有結(jié)果，那你可以向直屬主管或總經(jīng)理就此

事交換意見，在維護(hù)工公正的原則下餐廳管理組會(huì)希望你這樣做好。

P.5第五章

你的責(zé)任與義務(wù)

5.1餐廳特別守則

為維護(hù)良好的跌序，請按如下所述來與我們合作

*員工不得正在上班前遲到，下班后應(yīng)立即離開餐廳。

*任何員工不得在餐廳內(nèi)進(jìn)行與味島無關(guān)的活動(dòng)，或派發(fā)與味島無關(guān)的傳單等宣傳品。

*任何人皆不得在餐廳從事餐廳營業(yè)以外的商業(yè)活動(dòng)。

*在你聘用期間，非經(jīng)公司同意，你不能參與與你職業(yè)有沖突的事。

如果上述標(biāo)準(zhǔn)你有問題難以達(dá)到，我們會(huì)鼓勵(lì)你與餐廳主管商討，請記?。何覀兊膶I(yè)對我

們的顧客非常重要的。

5.2制服

視乎工作需要，你可獲得公司提供的制服（因季節(jié)而定），但你需負(fù)責(zé)清洗，務(wù)必經(jīng)常保持

清潔。顧客會(huì)非常注意其服務(wù)員工的整潔性，在餐廳不整潔的衣服是不受歡迎的。

你必須在離職前歸還工作服（指定部門除外），工作滿四個(gè)月以上者，不收取制服金，若工

作不滿四個(gè)月公司將按每套制服100元收取制服費(fèi)用，若辭職或自動(dòng)離職后你未歸還工作

服，公司保留不予結(jié)算薪金的權(quán)利，直至你將制服歸還公司時(shí)公司方結(jié)算你的薪金。

5.3儀表與個(gè)人衛(wèi)生

在味島工作每個(gè)人均須遵守下列儀表及個(gè)人衛(wèi)生規(guī)則，以確保儀容儀表整潔，符合食品行業(yè)

的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

序上班時(shí)必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，被指定位置佩戴工號(hào)牌或員工證。

*上班時(shí)男員工發(fā)不蓋耳及衣領(lǐng)，不準(zhǔn)留胡子。

*上班時(shí)女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長，保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得涂帶指

甲油。飾物只可代一枚戒指及一塊手表。

*員工不得梳怪異的發(fā)型及染發(fā)（黑色除外），應(yīng)勤修剪頭發(fā)、指甲，上班前必須梳洗好，避

免身體發(fā)出異味。

如果上述標(biāo)準(zhǔn)你有問題難以達(dá)到，我們會(huì)鼓勵(lì)你與餐廳主管商討，請記?。何覀兊膬x容儀表

對我們的顧客非常重要的。

5.4體檢

員工入職前需到工作崗位所在地衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體格檢查（其費(fèi)用由員工本人負(fù)責(zé)），并將

健康證呈交餐廳部，員工每工作一年都必須進(jìn)行體檢一次，費(fèi)用自理C凡查處患有服務(wù)行業(yè)

禁忌疾病者，將按衛(wèi)生防疫站部門的規(guī)定調(diào)離工作崗位。

5.5節(jié)能

為了讓公司有更廣闊的生存和發(fā)展空間，廣大員工要同心協(xié)力，以“開源節(jié)流為主導(dǎo)，設(shè)施

保養(yǎng)放重點(diǎn)”為宗旨，大力提倡“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的口號(hào)。

P.6第六章

獎(jiǎng)懲條例

6.1-1獎(jiǎng)勵(lì)方式

1、公司通報(bào)表揚(yáng)

2、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)

3、晉升加薪

6.1-2獎(jiǎng)勵(lì)制度

1、努力鉆研，刻苦學(xué)習(xí)，在本崗位上有創(chuàng)新、工作技能和工作效率明顯提高。

2、服務(wù)熱情周到，積極為客人排憂解難，而受到特別贊揚(yáng)。

3、愛店如家，提出合理化建議，為公司增加收入，降低成本有顯著成效。

4、拾金不昧。

5、制止重大事故發(fā)生，有特殊功勞。

6、一年內(nèi)不遲到、不早退、不缺勤、不違反紀(jì)律。

7、部門或管理成績突出。

8、弘揚(yáng)正氣，經(jīng)常為社會(huì)、為人民做好事。

6.1-3獎(jiǎng)勵(lì)程序

由所在部門負(fù)責(zé)人對符合上述條件的員工進(jìn)行提名，將名單轉(zhuǎn)入人力資源部備案，并向總經(jīng)

理批準(zhǔn)，由人事部頒布實(shí)行。

6.2工作紀(jì)律

味島要有效經(jīng)營，有賴員工努力工作和遵守《員工手冊》和公司的有關(guān)規(guī)定及聽從上司的指

zjso

如果員工有嚴(yán)重錯(cuò)失時(shí)，餐廳管理者有權(quán)按下述條款處罰員工，在決定執(zhí)行紀(jì)律前，員工將

被告知不符合味島要求標(biāo)準(zhǔn)或違者違反了準(zhǔn)則和程序的地方，若員工對紀(jì)律處分不滿意有權(quán)

上訴及將事件呈交餐廳負(fù)責(zé)人、直屬主管做出最后裁判。

6.3紀(jì)律處分

員工工作表現(xiàn)欠佳或有關(guān)行為不當(dāng)未至即時(shí)解聘，將按下述處分程序來處理，并附帶相應(yīng)的

罰款，具體執(zhí)行那一種處分根據(jù)情節(jié)輕重來定，可與《部門規(guī)章制度》同時(shí)使用。

A、正式口頭警告

以口頭形式最后警告該員工，若該員工不再重犯即可撤銷處分。針對初犯或違反情節(jié)非嚴(yán)重

者，附帶現(xiàn)金扣罰5-10元/次。

B、書面警告

如口頭警告未能生效，公司將發(fā)出書面警告，以書面形式發(fā)出將保留在該員工的檔案中。針

對初犯者或違反情節(jié)嚴(yán)重者，附帶現(xiàn)金扣罰10-20元/元。

C、最后書面警告

最后書面警告的處罰將在原有警告的基礎(chǔ)上加倍處罰，并視違反情節(jié)的情況附帶現(xiàn)金扣罰月

工資的5-10%次。

D、降職/降薪處分

員工違反公司政策或工作表現(xiàn)欠佳受到降職/降薪處分，降薪幅度為50-200元/次,。

E、解聘

員工在接受降職/降薪處分后，仍未能醒悟并改進(jìn)，公司將做出解聘決定。

6.4紀(jì)律處分標(biāo)準(zhǔn)

以下并未列盡行為失當(dāng)?shù)睦?，但不表示其他的不誠實(shí)或失當(dāng)行為可以不導(dǎo)致采取上述紀(jì)律

處分。

6.4-1下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)，給予A類處罰：

1、無故遲到、上下班不按規(guī)定打卡或代他人打卡。

2、儀容儀表、言行舉止不符合公司規(guī)定。

3、在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位、串崗、做私事。

4、不按規(guī)定享用工作餐。

5、初次不服從上級(jí)合理工作安排。

6、在工作中不使用敬語，怠慢客人。

7、未經(jīng)準(zhǔn)許，不參加由餐廳、部門或公司會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)。

8、不節(jié)約用水用電，情節(jié)較輕者。

9、不按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品制作者。

6.4?2下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)，給與B類處罰

1、僖意破壞公司財(cái)物或顧客財(cái)物，情節(jié)較輕者。

2、對顧客不禮貌、與顧客爭辯，對顧客提出合理要求不予理睬。

3、工作時(shí)間在工作區(qū)內(nèi)抽煙、喝酒、睡覺等不良行為。

4、操作不規(guī)范或工作失誤造成公司財(cái)物損失或浪費(fèi)，情節(jié)較輕者。

5、工作時(shí)處理私事，打私人電話，進(jìn)行非公司所派工作。

6、違反安全守則或部門規(guī)定（未造成損害）

7、違反公司紀(jì)律，造成不良影響。

8、不節(jié)約用水用電，情節(jié)嚴(yán)重者。

9、不及時(shí)向上級(jí)報(bào)告?zhèn)€人受傷情況和事故。

10、工作時(shí)間干擾其他員工的工伶情緒和工作。

11、不按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品制作，并被客戶投訴。

6.4-3下列情況經(jīng)查屬實(shí)，給與C類處罰：

1、偷吃食物。

2、拾遺不報(bào)。

3、利用工作之便，吃飯不開單或多吃少付。

4、采購貨品弄虛作假。

5、不執(zhí)行工作職責(zé)，導(dǎo)致影響整個(gè)部門工作。

6、對營業(yè)單據(jù)弄虛作假或擅自改單調(diào)價(jià)。

7、不服從工作安排，不聽從指揮，頂撞上司。

8、私自發(fā)表有損公司形象的言論，情節(jié)較輕者

9、泄露公司機(jī)密、未造成重大機(jī)密。

10、侮辱、造謠、唾罵他人。

11、擅自進(jìn)入禁區(qū)，使用味島財(cái)產(chǎn)、記錄，沒有書面批準(zhǔn)文件從餐廳或辦公室?guī)С龉净虿?/p>

廳的財(cái)務(wù)（包括食品、記錄、制服或其他材料）?；蛭唇?jīng)批準(zhǔn)將顧客和伙伴雇員的財(cái)務(wù)帶出

餐廳。

12、故意不完成公司及主管交給的工作。

6.4?4下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)，給予D類處罰：

1、長期工作業(yè)績劣等。

2、拉幫結(jié)派，影響部門工作。

3、酗酒鬧事。

4、在公司內(nèi)宣傳未經(jīng)證實(shí)或確認(rèn)的信息。

5、違反安全，破壞或觸動(dòng)安全、防火、報(bào)警設(shè)備，引起混亂。

6、公然頂撞上司，拒絕執(zhí)行工作安排。

7、違反操作規(guī)范，造成設(shè)備損壞或財(cái)務(wù)損失。

8、因本人不當(dāng)言行嚴(yán)重?fù)p害公司利益和聲譽(yù)。

9、犯有任何可能危害其他員工和顧客安全的錯(cuò)誤行為或失職情況。

6.4-5導(dǎo)致立即解雇的例子：

員工犯有任何不忠誠和有意做錯(cuò)的行為，可能導(dǎo)致立即解聘或直接送至派出所并追回公司損

失。且公司不需事先通知或支付費(fèi)用。導(dǎo)致立即解聘的故意出錯(cuò)的定義是指，任何會(huì)損害味

島良好經(jīng)營的行為。下列不忠實(shí)和/或故意出錯(cuò)的事例會(huì)導(dǎo)致立即解雇。以下所列并非詳盡、

無遺或意味沒有其它會(huì)導(dǎo)致立即解雇的不忠實(shí)和/或故意出錯(cuò)的事例。例子的排列不分先后。

一些導(dǎo)致立即解雇的不忠誠和/或故意出錯(cuò)的事例：

1、私拿或貪污營業(yè)款。

2、尋畔鬧事，打架斗毆；聚眾賭博，攜帶毒品，情節(jié)嚴(yán)重。

3、泄露公司或他人財(cái)務(wù)。

4、盜竊公司或他人財(cái)務(wù)。

5、違反社會(huì)治安條例或國家法律，被公安機(jī)關(guān)處罰或拘留。

6、惡意破壞公司聲譽(yù)且利用公司名義在外招搖撞騙。

7、采購物品時(shí)徇私舞弊情節(jié)嚴(yán)重。

8、偽造單據(jù)、文件、模仿簽名等。

9、利用公司或規(guī)章制度的漏洞作徇私舞弊活動(dòng)。

10、盜竊、欺詐行為。

11、脩意違犯安全規(guī)范或不服從指示而影響員工和顧客的安全。

12、未經(jīng)批準(zhǔn)挪用公司的錢財(cái)或不及時(shí)將公司的錢放入保險(xiǎn)柜或安全的地方。

13、未得到正常的批準(zhǔn)擅自拿取或贈(zèng)送味島的食品和味島的財(cái)產(chǎn)給他人。

14、向任何人（包括對新聞界、電臺(tái)、電視臺(tái)和媒介代表）陳述或泄露有關(guān)味島的財(cái)務(wù)或貿(mào)

易秘密和機(jī)密信息（包括本手冊的詳細(xì)內(nèi)容和其他政策，味島授權(quán)者除外）。

15、對雇員和顧客粗俗的舉動(dòng)，友同事和顧客使用下流的，猥褻的，污辱性的語言（如性騷

擾）。

16、來餐廳上班時(shí)，尚未擺脫酒醉或毒品作用。上班中喝酒或吸毒，或在公司內(nèi)使用、藏有、

接受、處理或出售酒精或毒品。但經(jīng)部門經(jīng)理或餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)，由醫(yī)生開處方的藥不包括在

上述事例。

17、未經(jīng)味島的允許為獲利而為其它雇主工作或經(jīng)營其它生意。

18、違反味島保全、安全政策，給公司造成損失。

19、偽造申請或提供不真實(shí)的資料，欺騙性請求休息或假稱生病欺騙性缺席，情節(jié)嚴(yán)重者。

20、在工作以外刑事犯罪，不論這罪行是否與其工作有關(guān)，味島保留終止聘用該員工的權(quán)利。

在犯罪審查過程中，味島保留在審判結(jié)束之前暫停支付其薪金，一旦收審或被捕，味島有權(quán)

將其除名。

21、故意攻擊或傷害、威脅其他雇員或顧客或企圖如此。

22、故意毀壞公物，情節(jié)嚴(yán)重者。

23、以任何手段侵占公司財(cái)務(wù)（婦：偽造或需填報(bào)銷單、收據(jù)等）。

24、違反國家和政府法令。

25、帶頭組織員工罷工

其他類似上述性質(zhì)事例。

P.7第七章

安全守則

7.1安全

所有員工必須高度重視安全工作，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)守崗位，遵守操作規(guī)程。公司各種安全

設(shè)備要時(shí)刻處于良好狀態(tài)。

注意防火、防觸電、防盜、防中毒。發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須查找原因，并及時(shí)報(bào)有

關(guān)部門處理。

下班前要進(jìn)行消防安全檢查，消除事故隱患，確保人員及財(cái)產(chǎn)的安全。

發(fā)現(xiàn)形跡可疑者或不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告保安部門處理。

不過分與客人的小孩親昵、耍逗，防范小孩在消費(fèi)區(qū)域內(nèi)追逐嬉戲，防范小孩玩火、玩電及

攜帶危險(xiǎn)性物品。

不得因私將親友或無關(guān)人員帶入工作間，不準(zhǔn)在宿舍留宿客人。

7.2火警

1、所有員工要熟悉火警電話“119”，熟悉本餐廳的走火通道及出口位置，熟悉滅火器具的

位置和使用方法，熟悉電源開關(guān)。

2、發(fā)生火警時(shí)，及時(shí)報(bào)警，并撥打消防中心電話。

3、安慰客人、組織客人從安全門疏散。

4、按消防培訓(xùn)知識(shí)撲救火災(zāi)。

7.3意外

1、發(fā)生意外，立即報(bào)告