江蘇省啟東市折桂中學(xué)七年級(jí)生物上冊(cè) 5.3 合理的膳食教案 （新版）蘇科版

江蘇省啟東市折桂中學(xué)七年級(jí)生物上冊(cè)5.3合理的膳食教案（新版）蘇科版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《江蘇省啟東市折桂中學(xué)七年級(jí)生物上冊(cè)5.3合理的膳食教案（新版）》蘇科版，是針對(duì)七年級(jí)生物課程中關(guān)于“人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用”這一主題設(shè)計(jì)的教學(xué)方案。該教案緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和探究精神為目標(biāo)，通過(guò)講解、示范、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等多種教學(xué)手段，讓學(xué)生深入了解合理膳食的重要性，掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣。

本節(jié)課的主要內(nèi)容包括：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用、合理膳食的原則、食譜的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)等。教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生從生活中發(fā)現(xiàn)生物學(xué)問(wèn)題，運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。

在教學(xué)實(shí)踐中，教師需充分運(yùn)用多媒體教學(xué)資源，如圖片、視頻等，以生動(dòng)形象的方式展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形態(tài)、作用等，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶和理解。同時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。

本節(jié)課結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)能掌握食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本知識(shí)，了解合理膳食的原則，能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)食譜，并評(píng)價(jià)食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)科核心素養(yǎng)，具體包括：

1.生命觀念：使學(xué)生理解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，形成對(duì)生命健康的基本認(rèn)識(shí)。

2.科學(xué)思維：通過(guò)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法解決實(shí)際問(wèn)題的能力，學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查、分析等，提高學(xué)生獲取和處理信息的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。

4.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，自覺(jué)承擔(dān)關(guān)愛(ài)健康的社會(huì)責(zé)任。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.合理膳食的原則及其應(yīng)用。

3.食譜的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)。

難點(diǎn)：

1.理解并應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

2.掌握合理膳食的原則，并應(yīng)用于實(shí)際生活中。

3.學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。

解決辦法：

1.通過(guò)圖片、視頻等多媒體資源，生動(dòng)展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)形態(tài)和作用，幫助學(xué)生理解和記憶。

2.通過(guò)實(shí)例分析和小組討論，讓學(xué)生親身參與，加深對(duì)合理膳食原則的理解和應(yīng)用。

3.設(shè)計(jì)實(shí)際操作實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生動(dòng)手制作營(yíng)養(yǎng)食譜，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材或?qū)W習(xí)資料，包括江蘇省啟東市折桂中學(xué)七年級(jí)生物上冊(cè)5.3合理的膳食教案（新版）蘇科版。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，包括食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用的圖片、合理膳食原則的圖表、營(yíng)養(yǎng)食譜的視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果涉及實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，包括食物樣本、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、食譜設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)材料等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等，確保學(xué)生有足夠的空間進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)操作。

5.網(wǎng)絡(luò)資源：確保教學(xué)過(guò)程中可以正常使用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線(xiàn)食譜庫(kù)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)網(wǎng)站等，以便于學(xué)生查找相關(guān)信息和資料。

6.教學(xué)工具：準(zhǔn)備白板、投影儀、音響設(shè)備等教學(xué)工具，以便于教師展示和講解教學(xué)內(nèi)容。

7.反饋問(wèn)卷：準(zhǔn)備反饋問(wèn)卷，用于收集學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的反饋意見(jiàn)，以便于教師進(jìn)行教學(xué)反思和改進(jìn)。

8.學(xué)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)，包括本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、練習(xí)題等，以便于學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

9.教學(xué)PPT：制作教學(xué)PPT，包括本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容、實(shí)例分析、小組討論等，以便于教師講解和學(xué)生學(xué)習(xí)。

10.學(xué)習(xí)資源包：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)資源包，包括食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卡片、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)模板等，以便于學(xué)生進(jìn)行小組討論和實(shí)踐操作。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生閱讀教材中關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用的內(nèi)容，并收集相關(guān)的資料和實(shí)例。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生獨(dú)立閱讀教材，了解食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本知識(shí)，并利用網(wǎng)絡(luò)資源收集相關(guān)的資料和實(shí)例。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法

教學(xué)手段：教材、網(wǎng)絡(luò)資源

作用和目的：幫助學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有初步的了解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并為課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)做好準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課

教師活動(dòng)：利用食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的趣味小故事導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

學(xué)生活動(dòng)：聆聽(tīng)故事，回答問(wèn)題，進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

教學(xué)方法：情境教學(xué)法

教學(xué)手段：多媒體資源

作用和目的：激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

環(huán)節(jié)二：講解與示范

教師活動(dòng)：利用多媒體資源，生動(dòng)展示食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，并進(jìn)行講解和示范。

學(xué)生活動(dòng)：觀察多媒體資源，聽(tīng)講，參與討論，小組合作設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜。

教學(xué)方法：演示法、合作學(xué)習(xí)法

教學(xué)手段：多媒體資源、實(shí)驗(yàn)器材

作用和目的：幫助學(xué)生理解和記憶食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，掌握合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

環(huán)節(jié)三：小組討論與實(shí)踐

教師活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)例，并提出自己的觀點(diǎn)和建議。同時(shí)，監(jiān)督學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作，確保安全。

學(xué)生活動(dòng)：分組討論，分析實(shí)例，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

教學(xué)方法：小組討論法、實(shí)驗(yàn)法

教學(xué)手段：實(shí)例、實(shí)驗(yàn)器材

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為家庭成員設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜，并評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生獨(dú)立或與家人合作設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并撰寫(xiě)課后心得。

教學(xué)方法：實(shí)踐教學(xué)法

教學(xué)手段：教材、網(wǎng)絡(luò)資源

作用和目的：鞏固所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé)任感和關(guān)愛(ài)健康的意識(shí)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持組織的生長(zhǎng)和修復(fù)。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)。

-碳水化合物：主要能量來(lái)源，維持大腦和肌肉的功能。

-維生素：促進(jìn)新陳代謝，維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與酶的活化。

-水分：維持體液平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸。

2.合理膳食的原則

-均衡攝入各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證足夠的能量供給。

-控制熱量的攝入，避免能量過(guò)多或過(guò)少。

-增加蔬菜和水果的攝入，促進(jìn)纖維素的攝入。

-適量攝入蛋白質(zhì)，避免過(guò)多的脂肪和膽固醇。

-限制糖分和鹽分的攝入，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

3.食譜的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)

-確定膳食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，根據(jù)年齡、性別、體重等因素進(jìn)行計(jì)算。

-選擇合適的食材，確保膳食的多樣性和平衡性。

-計(jì)算膳食中的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，調(diào)整食譜以滿(mǎn)足個(gè)人需求。

-評(píng)價(jià)食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，考慮營(yíng)養(yǎng)素的攝入量、食物的安全性和口感等因素。

4.不良飲食習(xí)慣的影響

-偏食和挑食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。

-過(guò)度依賴(lài)快餐和加工食品，攝入過(guò)多的油脂和鹽分，增加慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

-缺乏膳食纖維的攝入，可能導(dǎo)致便秘和消化系統(tǒng)疾病。

-不合理的飲食搭配，如高蛋白低碳水化合物的飲食，可能導(dǎo)致能量不足和新陳代謝紊亂。

5.健康飲食的建議

-多樣化飲食，攝入各類(lèi)食物，保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。

-控制飲食中的熱量攝入，避免過(guò)多的油脂和糖分。

-增加蔬菜和水果的攝入，提供纖維素和維生素。

-適量攝入蛋白質(zhì)，選擇低脂肪的蛋白質(zhì)來(lái)源。

-保持水分平衡，每天飲水量應(yīng)足夠。

6.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

-營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降等問(wèn)題。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

-均衡的飲食和合理的營(yíng)養(yǎng)攝入有助于維持健康的體重、增強(qiáng)免疫力和提高生活質(zhì)量。

7.食物安全與營(yíng)養(yǎng)

-選擇新鮮、無(wú)污染的食材，確保食物的安全性。

-合理儲(chǔ)存和處理食物，防止食品變質(zhì)和污染。

-注意食品的加工和烹飪方法，避免營(yíng)養(yǎng)素的損失。

-遵循食品安全規(guī)范，避免食物中毒和營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。典型例題講解1.例題一：蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？

答案：蛋白質(zhì)在人體中的作用是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持組織的生長(zhǎng)和修復(fù)。

解析：此題考查了對(duì)蛋白質(zhì)作用的理解。通過(guò)回答此題，學(xué)生能夠掌握蛋白質(zhì)的基本功能。

2.例題二：如何設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐？

答案：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐需要包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如，可以選擇一份全麥面包、一份雞蛋、一份水果和一份低脂牛奶。

解析：此題考查了對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的理解和應(yīng)用。通過(guò)回答此題，學(xué)生能夠?qū)W會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。

3.例題三：請(qǐng)分析以下食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案：食譜中應(yīng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且比例適宜。例如，一份肉類(lèi)、一份蔬菜、一份主食和一份水果。

解析：此題考查了對(duì)食譜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)的能力。通過(guò)回答此題，學(xué)生能夠評(píng)估食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.例題四：如何避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？

答案：避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？梢酝ㄟ^(guò)控制飲食中的熱量攝入、適量運(yùn)動(dòng)、合理安排飲食結(jié)構(gòu)等方法實(shí)現(xiàn)。

解析：此題考查了對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩預(yù)防方法的理解。通過(guò)回答此題，學(xué)生能夠了解如何避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

5.例題五：請(qǐng)列舉三種富含維生素C的食物。

答案：三種富含維生素C的食物包括橙子、檸檬和草莓。

解析：此題考查了對(duì)富含維生素C食物的了解。通過(guò)回答此題，學(xué)生能夠掌握富含維生素C的食物來(lái)源。板書(shū)設(shè)計(jì)1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持組織的生長(zhǎng)和修復(fù)。

②脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)。

③碳水化合物：主要能量來(lái)源，維持大腦和肌肉的功能。

④維生素：促進(jìn)新陳代謝，維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

⑤礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與酶的活化。

⑥水分：維持體液平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸。

2.合理膳食的原則

①均衡攝入各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證足夠的能量供給。

②控制熱量的攝入，避免能量過(guò)多或過(guò)少。

③增加蔬菜和水果的攝入，促進(jìn)纖維素的攝入。

④適量攝入蛋白質(zhì)，避免過(guò)多的脂肪和膽固醇。

⑤限制糖分和鹽分的攝入，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

3.食譜的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)

①確定膳食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，根據(jù)年齡、性別、體重等因素進(jìn)行計(jì)算。

②選擇合適的食材，確保膳食的多樣性和平衡性。

③計(jì)算膳食中的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，調(diào)整食譜以滿(mǎn)足個(gè)人需求。

④評(píng)價(jià)食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，考慮營(yíng)養(yǎng)素的攝入量、食物的安全性和口感等因素。

4.不良飲食習(xí)慣的影響

①偏食和挑食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。

②過(guò)度依賴(lài)快餐和加工食品，攝入過(guò)多的油脂和鹽分，增加慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

③缺乏膳食纖維的攝入，可能導(dǎo)致便秘和消化系統(tǒng)疾病。

④不合理的飲食搭配，如高蛋白低碳水化合物的飲食，可能導(dǎo)致能量不足和新陳代謝紊亂。

5.健康飲食的建議

①多樣化飲食，攝入各類(lèi)食物，保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。

②控制飲食中的熱量攝入，避免過(guò)多的油脂和糖分。

③增加蔬菜和水果的攝入，提供纖維素和維生素。

④適量攝入蛋白質(zhì)，選擇低脂肪的蛋白質(zhì)來(lái)源。

⑤保持水分平衡，每天飲水量應(yīng)足夠。

6.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

①營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

②營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降等問(wèn)題。

③營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

④均衡的飲食和合理的營(yíng)養(yǎng)攝入有助于維持健康的體重、增強(qiáng)免疫力和提高生活質(zhì)量。

7.食物安全與營(yíng)養(yǎng)

①選擇新鮮、無(wú)污染的食材，確保食物的安全性。

②合理儲(chǔ)存和處理食物，防止食品變質(zhì)和污染。

③注意食品的加工和烹飪方法，避免營(yíng)養(yǎng)素的損失。

④遵循食品安全規(guī)范，避免食物中毒和營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。教學(xué)反思首先，我在講解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用時(shí)，利用多媒體資源生動(dòng)展示了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生能夠更直觀地了解其形態(tài)和功能。但在講解過(guò)程中，我應(yīng)該更加注重與學(xué)生的互動(dòng)，鼓勵(lì)他們提出問(wèn)題，引導(dǎo)他們思考和探究。

其次，在小組討論與實(shí)踐環(huán)節(jié)，我組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)例，并提出自己的觀點(diǎn)和建議。但在實(shí)際操作中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)食譜設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)的方法掌握得不夠熟練，因此我應(yīng)在課前加強(qiáng)對(duì)學(xué)生這方面的指導(dǎo)，確保他們?cè)趯?shí)際操作中能夠更好地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。

再次，在講解不良飲食習(xí)慣的影響時(shí)，我列舉了一些常見(jiàn)的例子，使學(xué)生能夠更好地理解不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。然而，我意識(shí)到在講解過(guò)程中，我應(yīng)該更加注重引導(dǎo)學(xué)生從自身出發(fā)，思考如何改變不良飲食習(xí)慣，以提高他們的實(shí)踐能力。

最后，在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，我布置了為家庭成員設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜的作業(yè)，以鞏固所學(xué)知識(shí)。但在布置作業(yè)時(shí)，我應(yīng)該更加注重因材施教，針對(duì)不同學(xué)生的實(shí)際情況，提供更具針對(duì)性的指導(dǎo)，以確保他們能夠順利完成作業(yè)。課堂-提問(wèn)：通過(guò)提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的理解和記憶，以及他們能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

-觀察：觀察學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，如參與討論的積極性、小組合作的效果等，了解他們的學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

-測(cè)試：通過(guò)小測(cè)試，檢查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用和合理膳食原則的掌握程度，以及他們能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜的能力。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

-作業(yè)批改：認(rèn)真批改學(xué)生的課后作業(yè)