3.2食物的消化與吸收（講義）（原卷版）

浙教版九年級(jí)上冊(cè)第四章第二節(jié)食物的消化與吸收【知識(shí)點(diǎn)分析】一.消化系統(tǒng)的組成：1.人體要通過(guò)消化系統(tǒng)才能利用食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素。人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。2.消化道：是一條中通的管道，從上到下有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門(mén)，主要是能進(jìn)行食物的消化和吸收。消化道口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃里胃通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物和胃液充分混合小腸通過(guò)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物質(zhì)推入大腸大腸通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén)，糞便通過(guò)肛門(mén)排出體外3.消化腺：消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺和消化道壁上的胃腺和腸腺，主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。名稱分泌消化液消化液作用消化液起作用部位唾液腺唾液消化淀粉口腔胃腺胃液消化蛋白質(zhì)胃腸腺腸液消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪小腸肝膽汁乳化脂肪小腸胰胰液消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪小腸4.牙：牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。5.牙的結(jié)構(gòu)：牙本質(zhì)組成了牙的主體結(jié)構(gòu)，牙本質(zhì)內(nèi)部有一腔隙，內(nèi)含牙髓，牙髓由小血管和神經(jīng)組成。牙本質(zhì)的外側(cè)被牙釉質(zhì)包饒，牙釉質(zhì)是人體最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu).6.齲齒：俗稱蛀牙，形成過(guò)程是：食物殘留在牙面上，牙釉質(zhì)受到破壞，隨后牙本質(zhì)受到破壞，最后是牙髓受到破壞，它是青少年中發(fā)病率很高的牙病。消化道與消化腺的結(jié)構(gòu)與功能：①胃是消化道中最膨大的部分,胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護(hù)胃壁的作用。②小腸長(zhǎng)約56米，是消化系統(tǒng)中最長(zhǎng)的部分，小腸的起始部分是十二指腸，小腸內(nèi)表面有許多皺襞，有微小凸起叫小腸絨毛，小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞③肝臟是人體最大消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。成年人每天分泌的膽汁約有一升。胰腺分泌胰液幫助消化，進(jìn)食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化二.食物的消化與吸收：1.消化的定義：人體將食物的大分子物質(zhì)分解成能夠被人體吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程2.物理消化：物理消化過(guò)程中食物被軟化和細(xì)化，如口腔中被切割、研磨成小碎塊，胃腸的蠕動(dòng)等。3.化學(xué)消化：食物中的大分子物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化液作用后分解成能被機(jī)體吸收利用的小分子物質(zhì)，即營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化過(guò)程：5.小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）人體消化道最長(zhǎng)部分，小腸長(zhǎng)5~6米。（2）皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積。（3）小腸中有多種消化液。（4）豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管且它們的管壁很薄，只由一層細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。6.營(yíng)養(yǎng)吸收的位置：三.酶的催化作用：1.酶：由生物體細(xì)胞合成，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的種類有很多，一般根據(jù)其來(lái)源和催化的物質(zhì)所命名。2.探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)3.酶的性質(zhì)：不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。酶具有高效性：可以使體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)迅速進(jìn)行，保證各項(xiàng)生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。酶具有專一性：一種酶只能催化某種或者某一類化學(xué)反應(yīng)。4.消化液中的消化酶及作用：（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉變成麥芽糖（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)變成多肽（3）膽汁：不含消化酶，乳化脂肪使其變成小分子脂肪微粒（4）胰液與腸液：含有多種消化酶，徹底分解淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)【考點(diǎn)回顧】消化系統(tǒng)的組成消化與吸收【例題分析】【例1】小金收看了紀(jì)錄片《老廣的味道》后，用鮮奶和菠蘿蜜（一種熱帶水果）為原料制作了一道美食——脆炸鮮奶菠蘿蜜，品嘗這道美食的同時(shí)小金做了以下分析，合理的是（）食物被牙切割和研磨屬于化學(xué)消化 B．鮮奶富含蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始初步消化C．菠蘿蜜中的維生素需經(jīng)消化才能被吸收 D．脆炸多含油脂需膽汁中的酶幫助分解【例2】如圖模擬淀粉在消化道中的消化過(guò)程，分析下列敘述正確的是（）A．“剪刀1”模擬的物質(zhì)僅在口腔中出現(xiàn)B．只有腸液中含有“剪刀2“模擬的物質(zhì)C．“剪刀1”和“剪刀2”模擬的物質(zhì)是由活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)物D．如圖模擬的消化原理與膽汁的消化原理一樣，均是物理性消化【例3】如圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種成分經(jīng)過(guò)消化道時(shí)被消化的情況，字母分別表示組成消化道的各個(gè)器官，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A．曲線乙是淀粉的消化，其消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖B．B沒(méi)有消化吸收的功能C．D表示小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所D．肝臟分泌的膽汁中含有消化物質(zhì)甲的酶【例4】如圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列有關(guān)敘述合理的是（）A．①分泌的膽汁流流入膽囊濃縮和貯存B．②分泌的消化液只有一種消化酶C．③分泌的消化液能將脂肪徹底分解D．④分泌的胰島素通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸【例5】寧波天一廣場(chǎng)前有一個(gè)大型芝麻湯圓的雕塑。湯圓是寧波著名的特色小吃之一，它由糯米、豬油、黑芝麻制作而成，下列說(shuō)法正確的是（

）A．糯米在胃中被消化分解成麥芽糖后進(jìn)入小腸B．豬油在肝臟被消化分解成甘油和脂肪酸后進(jìn)入小腸C．芝麻含有豐富的油脂容易使人發(fā)胖，因此人不需要攝入脂肪D．消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)血液循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送至全身組織細(xì)胞【例6】端午節(jié)吃粽子是我國(guó)許多地方的習(xí)俗，粽葉是包粽子的材料之一。箬葉（如圖）是粽葉的一種，含多種氨基酸。用箬葉包制粽子，可提高粽子中氨基酸含量。氨基酸是人體合成下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的重要原料（）A．糖類 B．脂肪 C．纖維素 D．蛋白質(zhì)【例7】如圖所示為蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過(guò)程，a、b分別表示胃、小腸中參與蛋白質(zhì)消化的消化液，X表示經(jīng)小腸消化后的終產(chǎn)物，則a、b和X分別是（）A．胃液，胰液和腸液，氨基酸B．唾液，腸液和胰液，葡萄糖C．胃液，膽汁和腸液，脂肪酸D．膽汁，腸液和胰液，甘油和脂肪酸【例8】如圖所示為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說(shuō)法正確的是（）A．①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用B．滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色C．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論D．②③對(duì)照可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用【例9】如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法正確的是（）

A．脂肪在器官②中消化成甘油和脂肪酸B．胰腺③分泌的胰液中含有多種消化酶C．肝臟④分泌的膽汁能促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)的消化D．淀粉在小腸⑤中最終消化成氨基酸【例10】在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同的方法處理，如圖所示。將該實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，分別在瓊脂塊四個(gè)圓點(diǎn)處滴上1滴碘液，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。下列說(shuō)法正確的是（）A．該裝置共形成了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)B．滴上碘液后只有④處顯示藍(lán)色C．③④圓點(diǎn)對(duì)照可以說(shuō)明唾液能催化分解淀粉D．②④圓點(diǎn)對(duì)照可以說(shuō)明酶的催化具有專一性【例11】如圖為人體部分消化器官的示意圖，下列說(shuō)法正確的是（）

A．蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始初步消化成氨基酸B．胰腺分泌的胰液中有兩種消化酶C．若甲處堵塞，小腸消化脂肪的功能下降D．若甲處堵塞，肝臟分泌的脂肪酶無(wú)法流入小腸【例12】如圖所示是探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)，向各試管中都加入少許等量淀粉糊，1、3號(hào)試管中各加入2mL清水，2、4號(hào)試管中各加入2mL唾液，充分?jǐn)嚢?，如圖處理5分鐘，然后向各試管滴加2滴碘液。關(guān)于實(shí)驗(yàn)分析正確的是A．1、4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)變量只有溫度B．本實(shí)驗(yàn)中把唾液換成胃液不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C．設(shè)置試管3和試管4的目的是減小誤差D．滴碘液后不變藍(lán)的是試管2溶液【例13】如圖表示在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響，下列選項(xiàng)中錯(cuò)誤的一組是（）①在A點(diǎn)時(shí)，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快②在B點(diǎn)時(shí)，反應(yīng)物濃度限制了酶促反應(yīng)速率的提高③如果在C點(diǎn)時(shí)加入少量的酶，會(huì)使反應(yīng)速率加快④加果在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃，曲線上升的幅度會(huì)變大A．①③ B．①④ C．②③ D．②④【例14】根據(jù)生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，下列有關(guān)小腸的說(shuō)法不正確的是（）A．小腸長(zhǎng)約56米，是消化系統(tǒng)中最長(zhǎng)的一段有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收B．小腸絨毛使得小腸內(nèi)表面積增加了600倍大幅度增加了消化和吸收的面積C．小腸腸壁含有平滑肌層，能使小腸蠕動(dòng)有利于食物和消化液充分混合D．小腸壁上含有豐富的消化腺，能分泌出多種消化液，有利于食物的消化和吸收【例15】唾液淀粉酶是存在于唾液中的一種生物催化劑，其主要成分是蛋白質(zhì)。人進(jìn)食咀嚼時(shí)，口腔中的唾液淀粉酶被攪拌在食物中，隨后吞入胃中。唾液淀粉酶在胃中將（