人教-版二年級(jí)美術(shù)上冊(cè)《第14課　做一道拿手“菜”》教學(xué)設(shè)計(jì)

人教,版二年級(jí)美術(shù)上冊(cè)《第14課做一道拿手“菜”》教學(xué)設(shè)計(jì)《做一道拿手菜》教學(xué)案例教材分析：

色香味俱全的菜肴永遠(yuǎn)是孩子們的最?lèi)?ài)，他們對(duì)廚師這一職業(yè)更是充滿(mǎn)好奇。二年級(jí)的孩子對(duì)彩泥的特性已經(jīng)有了一定的了解，掌握了一些基本方法，例如捏、壓、揉，但是動(dòng)手能力還是相對(duì)弱一些，所想創(chuàng)作的對(duì)象儲(chǔ)備較薄。學(xué)情分析：

本課使用的材料主要是彩泥。彩泥色彩鮮艷、可塑性強(qiáng)，而且使用方便，再加上本課內(nèi)容與學(xué)生的日常生活相近，從美術(shù)與生活的關(guān)系上有利于加深學(xué)生對(duì)美術(shù)的認(rèn)知。讓學(xué)生從多方位、多角度的學(xué)習(xí)知識(shí)，運(yùn)用知識(shí)，創(chuàng)意思考，增強(qiáng)孩子們的自主觀察，分析、想象及動(dòng)手能力，從而真正的培養(yǎng)他們的創(chuàng)造性思維，提高學(xué)生的審美和藝術(shù)素養(yǎng)。本課的目的在于引導(dǎo)學(xué)生利用彩泥表現(xiàn)生活中的菜肴，體驗(yàn)彩泥帶來(lái)的美感，并在創(chuàng)造過(guò)程中感受合作帶來(lái)的愉悅。教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：

簡(jiǎn)單了解中外餐飲文化，掌握泥塑的一些基本方法，如搓、壓、捏，引導(dǎo)學(xué)生利用彩泥表現(xiàn)生活中的菜肴，體驗(yàn)材料帶來(lái)的美感。過(guò)程與方法：

通過(guò)看一看，說(shuō)一說(shuō)，想一想，試一試用彩泥做出一道拿手“菜”情感、態(tài)度與價(jià)值觀：

通過(guò)創(chuàng)作體驗(yàn)感受到美好，強(qiáng)調(diào)在創(chuàng)作的過(guò)程中，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。教學(xué)重點(diǎn)：

引導(dǎo)學(xué)生用彩泥，把自己想象或記憶中菜肴的造型與色彩大膽表現(xiàn)出來(lái)。教學(xué)難點(diǎn)：

讓學(xué)生在創(chuàng)作出有新意的作品，并在過(guò)程中體驗(yàn)材料帶來(lái)的美感。教學(xué)準(zhǔn)備：

1、教師準(zhǔn)備：一些精美的菜肴及菜名標(biāo)簽圖片，教師示范菜肴制作小視頻的教學(xué)課件及學(xué)生創(chuàng)作過(guò)程中的音樂(lè)。各種不同形狀的一次性小盤(pán)子。2、學(xué)生準(zhǔn)備：彩泥、牙簽，一次性餐具等，八人一組坐好。教學(xué)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。1、同學(xué)們老師今天告訴你一個(gè)秘密，我呀現(xiàn)在這在學(xué)做菜呢，在你們進(jìn)來(lái)之前我還在學(xué)呢，覺(jué)得很奇怪吧?不過(guò)我做的菜很特殊只能看不能吃，你們看看老師做的這盤(pán)菜是什么？你們知道這是用什么做成的嗎？生：清蒸螃蟹，用彩泥做成的。生：四季豆，也是用彩泥做成的。師：其實(shí)我們每天都吃菜，而且吃的菜都有個(gè)名字,近幾天吃什么好吃的菜了能不能告訴老師？生：西紅柿炒雞蛋、涼拌土豆絲、宮保雞丁、四喜丸子、香菇油菜、西芹炒肉-----【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)回憶加深孩子們對(duì)各種菜肴的了解，有利于孩子們的創(chuàng)作?！慷谛抡n講解欣賞其實(shí)我們對(duì)菜了解的還不夠多，世界各國(guó)的菜有很多很多，觀看課件圖1比如美式漢堡、英式的牛排、日本的料理、意大利的披薩、中國(guó)的蒸餃等，我們中國(guó)更是餐飲文化大國(guó)，有著悠久的歷史，自古代就有滿(mǎn)漢全席，近代的八大菜系及各種小吃圖2至圖4，剛才看到的都是廚師做的菜，咱們?cè)賮?lái)了解一下畫(huà)家嚴(yán)重的菜，（圖5）欣賞圖片農(nóng)民畫(huà)《廚房一角》他用剪貼畫(huà)的形式展現(xiàn)廚房里的菜，色彩鮮艷醒目，造型新穎有趣。師：菜肴可以用各種不同的方式與材料表現(xiàn)出，比如畫(huà)家用漂亮的油彩，剪紙藝人用美麗的剪紙都可以表現(xiàn)一盤(pán)菜肴。【設(shè)計(jì)意圖:引導(dǎo)孩子們了解中外餐飲文化，開(kāi)拓眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，為后期創(chuàng)作做好鋪墊。了解不同的表現(xiàn)形式都能把生活中的美表現(xiàn)出來(lái)?！克伎继骄坷蠋熯€給大家找到了好多美味漂亮的菜肴圖片，一起來(lái)觀察，（圖8、9、10、11）每組菜肴有什么共同點(diǎn)，第一組共同點(diǎn)(一個(gè)整體)，第二組共同點(diǎn)（條狀，絲狀）第三組共同點(diǎn)（塊狀），第四組共同點(diǎn)（多種材料，多種形狀）

【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)觀察了解各種菜肴的基本形狀及組合，有利于后期創(chuàng)作，觀看制作視頻節(jié)約時(shí)間掌握基本技能】師：同學(xué)們，你們看老師這里還有用彩泥做成的一道菜，誰(shuí)能說(shuō)出菜的名字？為什么喜歡這道菜？生：色彩搭配漂亮、外形漂亮圖7（板書(shū)）

師：同學(xué)們你們想不想做一名小廚師，做一道菜呢？做一道色香味俱全的菜肴，首先需要你們先給自己的菜起一道好聽(tīng)的名字好嗎？教師板書(shū)《做一道拿手菜》

1、學(xué)習(xí)探討：

首先，我們把自己最喜歡吃的菜向大家介紹介紹？說(shuō)說(shuō)你為什么喜歡？是喜歡它的顏色、味道、還是漂亮的造型？【設(shè)計(jì)意圖：圍繞菜的色形香味方面去描述，從而使學(xué)生知道無(wú)論哪個(gè)菜，都有它的顏色、形狀和味道，為后面親手制作打下一個(gè)感性的基礎(chǔ)。比如有的菜需要的是完整的原料形體，而有的菜原料則要加工成各種漂亮的形狀，還有的菜是通過(guò)原料的顏色對(duì)比、形狀排列加強(qiáng)美感來(lái)促進(jìn)我們食欲的?！?、學(xué)生自由回答，老師適當(dāng)補(bǔ)充。4、啟發(fā)回憶：除了最喜歡吃的菜，你還見(jiàn)過(guò)什么非常有特色的菜嗎？或者在你的印象中，什么樣的菜才是最好的！5、學(xué)生自由回答，老師適當(dāng)補(bǔ)充。（水煮活魚(yú)、青椒炒肉、油炸螃蟹、白灼蝦、松仁玉米……）

6、小結(jié)：大家說(shuō)了這么多好吃的菜，老師都好像聞到香味啦。老師這里也準(zhǔn)備了幾道好吃漂亮的菜，在課本上找一找，欣賞學(xué)生作業(yè)。三、欣賞激趣，討論方法1、欣賞教材上和收集到的菜肴的彩圖（充分利用課件給學(xué)生以感官上的刺激），感受其色形美。小組討論一下：這些菜的主料是什么？配了些什么輔料？它們都是怎么做成的？都用了些什么方法？（彩泥作品）觀看圖片16-25【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過(guò)欣賞感受菜肴的美，激發(fā)其興趣，使他們?cè)谝曈X(jué)的刺激下，誘發(fā)制作的欲望。而在相互的討論探究中，尋找其制作的方法與技巧?！?、復(fù)習(xí)泥工的一些基本制作方法：切、搓、揉、捏、團(tuán)、壓等，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖痉?。比如做魷魚(yú)卷：先團(tuán)成小圓球，在桌面上壓平，再用小刀切成方塊，然后用尺子在方塊上面壓（播放彩泥不同制作方法小視頻）小格子，最后進(jìn)行卷曲?！驹O(shè)計(jì)意圖：這一階段主要起到一個(gè)溫故而知新的作用，從中指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的需要，利用恰當(dāng)?shù)墓ぞ吆头椒ā！?、指導(dǎo)分析構(gòu)圖：你覺(jué)得哪個(gè)菜最漂亮？擺得最有特色？為什么？【設(shè)計(jì)意圖：從強(qiáng)調(diào)色彩的搭配、盤(pán)子上的裝飾、菜肴的造型設(shè)計(jì)中，讓小朋友感受到做菜的樂(lè)趣與巧妙，同時(shí)也明白做一道菜如此富有藝術(shù)性，間接地告訴了學(xué)生藝術(shù)與生活之間的關(guān)系是如此的密切?！?、欣賞了這么多好吃漂亮的菜，是不是想馬上露一手，做幾個(gè)讓大家瞧瞧？四、小組討論，合作學(xué)習(xí)1、引導(dǎo)學(xué)生分組討論，“我們這組今天的菜單是什么？”“我準(zhǔn)備制作一盤(pán)什么樣的菜？都有些什么主料和配料？”【設(shè)計(jì)意圖：這一過(guò)程中，主要培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，聚少成多，只有大家合起來(lái)才能布置一個(gè)豐盛的“餐桌”?！?、小組進(jìn)行簡(jiǎn)短的匯報(bào)，老師及時(shí)作出調(diào)整和補(bǔ)充?！就ㄟ^(guò)討論讓孩子們養(yǎng)成有目的去創(chuàng)作的好習(xí)慣，培養(yǎng)合作意識(shí)?！课?、布置作業(yè)，實(shí)踐探索1、每人根據(jù)小組列出的菜單，制作一至兩盤(pán)自己最喜歡吃的菜肴并給它取個(gè)名字，然后以小組為單位，布置一家“小小飲食店”或一個(gè)“餐桌”。出示制作要求圖15并播放輕音樂(lè)，循環(huán)播放圖16-25【設(shè)計(jì)意圖：輕音樂(lè)，電腦屏幕上顯示一些菜肴和蔬菜的圖片供學(xué)生參考。別小看了給菜取名字，這是一種創(chuàng)新，這要求小朋友根據(jù)自己菜的色與形，再加入想象給它富予新的含意?！恳螅荷市涯浚煨陀腥?，外形美觀漂亮。2、學(xué)生利用彩泥制作菜肴。六、展示作品，總結(jié)評(píng)析1、先請(qǐng)動(dòng)作最快、紀(jì)律最好的小組當(dāng)嘉賓，到各小組去參觀品嘗，看看哪個(gè)小組的菜最豐盛，哪個(gè)小朋友的菜最有特色，同時(shí)被參觀的小組的學(xué)生要對(duì)自己的菜肴進(jìn)行介紹推銷(xiāo)?！驹O(shè)計(jì)意圖：在這一過(guò)程中，參觀的人感到驕傲，被參觀的心里也是甜滋滋的。同時(shí)也使學(xué)生明白要布置“小小飲食店”或一個(gè)“餐桌”，一個(gè)人的力量是不夠的，只有發(fā)揮集體的智慧和精誠(chéng)合作才能取得勝利?！?、依次參觀完后，說(shuō)說(shuō)各自參觀后的感受或印象最深的菜、最漂亮的菜、最有特色的菜和最豐盛的餐桌。3、把最漂亮的、最有特色的菜集中起來(lái)，放在投影儀下，全班欣賞評(píng)述，評(píng)出最佳廚師和最佳餐飲店?！驹O(shè)計(jì)意圖：在互相評(píng)述中，使學(xué)生互享成功的樂(lè)趣，感受到材料的美感，也懂得了評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，從而鞏固提高了欣賞評(píng)述的能力。】七、課堂拓展總結(jié)整理這節(jié)課，小朋友們積極合作，共同舉辦了一個(gè)“廚藝大賽”。精彩地當(dāng)了一回小廚師，做了一道有趣美味的菜，還品嘗了許多有特色的菜肴。收獲很大。老師看到小朋友們，真是太棒了，不過(guò)千萬(wàn)別忘了把你今天學(xué)到的本領(lǐng)展示給你的父母，希望小朋友們長(zhǎng)大后真得能為自己的爸爸媽媽做出可口的飯菜！八：收拾整理保持衛(wèi)生圖1圖2圖3圖