工地食堂工作總結(jié)

工地食堂工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，我大隊(duì)按照“圍繞中心，加強(qiáng)監(jiān)管，提升能

力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，

標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)

整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄

物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴(kuò)大宣傳教育、有步驟、有重點(diǎn)地

開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了較好成效?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、高度重視，專題安排部署。我大隊(duì)高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召

開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求，專項(xiàng)針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)

任意識、安全意識，明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總則，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是

第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)

管方式。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管；力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人

員的食品安全意識。

二、突出重點(diǎn)，加大整治力度。一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全

知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進(jìn)行了處理。二是

重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原料采購索證索票及臺賬建立情況，要求

其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須

按照操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。四

是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、

臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其

限期整改。

專項(xiàng)檢查期間，我大隊(duì)共出動執(zhí)法人員350人次，執(zhí)法車輛177臺次，檢查建筑工地食

堂49家，下達(dá)整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制，暢通投訴舉

報(bào)渠道是必舉之措。為此，我大隊(duì)向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報(bào)電話

，要求對投訴舉報(bào)工作做到“日清、日結(jié)”。

四、加大宣傳，增強(qiáng)安全意識。整治期間，我大隊(duì)積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣

傳《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食

品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食

品安全整治氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全

意識。通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食

品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴

舉報(bào)制度全面落實(shí)；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人

是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品

安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位，成效顯著。食品監(jiān)察大隊(duì)

二0一二年九月二十九日篇二：建筑工地食堂食品安全工作總結(jié)隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，落實(shí)定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城

鄉(xiāng)建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，我局精心組織、周密部署、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化落實(shí)，于XX年7月至

8月聯(lián)合縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，取得

了明顯成效，現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工

作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，

分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、

責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其

責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管

相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人

和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

突出重點(diǎn)，加大整治力度。一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持

證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，依法進(jìn)行了處理。二是重

點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原料采購索證索票及臺賬建立情況，

要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作

必須要按操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。

四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、

臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期整改。截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂

《食堂食品安全管理責(zé)任告知書》18份，下達(dá)整改意見通知書份，查處違法違規(guī)案件起，

處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶。

健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工

地食堂食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報(bào)渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑

工地食堂實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理

人員和單位投訴舉報(bào)電話，設(shè)立了舉報(bào)信箱，并指定專人負(fù)責(zé)，要求對投

訴舉報(bào)工作要做到“日清、日結(jié)”。

加大宣傳，增強(qiáng)安全意識。整治期間，我局積極聯(lián)系縣電視臺等新聞媒體，全程

宣傳報(bào)道整治情況。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品

安全宣傳教育讀本》36本，法律法規(guī)宣傳資料36份，張貼投訴舉報(bào)電話和電子舉報(bào)信箱宣

傳單36張，向省、市局編寫報(bào)送專項(xiàng)整治信息1篇。極大的營造了建筑工地食品安全整治氛

圍，進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全

意識顯著增強(qiáng)，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴舉報(bào)制

度全面落實(shí)；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑

工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)

任體系進(jìn)一步健全，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區(qū)

內(nèi)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作面臨的挑戰(zhàn)。

二、面臨的挑戰(zhàn)

一是個別建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強(qiáng)。

二是建筑工地食堂食品安全長效機(jī)制還不健全。三是建筑工地食堂管理水平有待進(jìn)一步提高，管理制度還需進(jìn)一步健全。四是建筑工人食品安全維權(quán)意識有待進(jìn)一步提高。

三、下階段工作措施

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就

餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通

過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標(biāo)語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護(hù)意識

和維權(quán)意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)工作會，傳達(dá)有關(guān)文件精神，

對食堂食品安全工作安排部署，增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體的守法意識和誠信意識，

提高監(jiān)管效率。

強(qiáng)化服務(wù)許可，嚴(yán)把餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)

準(zhǔn)，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實(shí)食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)、

登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

強(qiáng)化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，

針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實(shí)可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安

全狀況進(jìn)行專項(xiàng)整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，切實(shí)保障建筑工人身

體健康和飲食安全。篇三：建筑工地食堂食品安全工作的匯報(bào)建筑工地食堂食品安全工作的匯報(bào)為認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省建筑工地食堂食品安全監(jiān)管的緊急通知》，切實(shí)加

強(qiáng)全省建筑工地食堂食品安全工作，確保建筑工人飲食安全?，F(xiàn)將實(shí)施方案及檢查情況匯報(bào)

如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。建筑工地食堂食品安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安

全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。各市、縣住房城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門要切實(shí)提高思想認(rèn)識，

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全完善制度，強(qiáng)化安全監(jiān)管。要進(jìn)一步摸清轄區(qū)內(nèi)建筑工地食堂底數(shù)，建

立臺賬。要切實(shí)細(xì)化措施，明確責(zé)任，將轄區(qū)內(nèi)所有建筑工地食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任逐一分

解，分片落實(shí)到人，確保各有關(guān)部門關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的一系列決策部署及時貫徹落實(shí)

到每一個建筑工地食堂。同時，要加大巡查、檢查力度，杜絕食品中毒事件發(fā)生。

二、強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。建筑施工企業(yè)是建筑工地食堂食品安全的責(zé)任主體，未獲

得餐飲服務(wù)許可的，不得開辦建筑工地食堂。各建筑施工企業(yè)要建立健全以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為第

一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建筑工地食堂要配備專職或兼職食品安全管理員，明確相關(guān)人

員的責(zé)任，建立相應(yīng)的考核獎懲制度，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。要建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證

上崗。對于從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒

性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全

的疾病的，要迅速將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。要制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)

案，切實(shí)提高防控食品安全事故的能力和水平。

三、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，抓好落實(shí)。建筑工地食堂要嚴(yán)格按照省廳發(fā)布的《建筑工程施工安全管

理標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理。要合理設(shè)置制作間、儲藏間，配備必要的排風(fēng)、冷藏和上、下

水設(shè)施，保持食堂清潔衛(wèi)生。要按照食品采購管理制度，做好采購食品索證資料的登記工作，

不得向無證攤販采購食品。要按照食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范食品制作過程，確保建筑

工地食堂食品安全，杜絕集體性食物中毒等食品安全事件的發(fā)生。

四、檢查情況。我們對全縣的建筑工地食堂進(jìn)行了全面細(xì)致排查：重點(diǎn)對建筑工地食堂

食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證索票的落實(shí)情況、炊事人員的健康狀況、體檢制度落實(shí)情況、

廚房設(shè)施、設(shè)備配備情況和食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況、防鼠、防蠅、防蟑螂、防蚊蟲措施

進(jìn)行檢查，對建筑工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題：個別建筑工地食堂廚房設(shè)施、設(shè)備配備、不完善；采購票據(jù)不完整；防蠅、防鼠不到位、食品安全制度不健全。為更好的落實(shí)此項(xiàng)工作，我們將繼續(xù)嚴(yán)把“建筑食堂食品添加劑專項(xiàng)整治”工作關(guān)口，

努力完成上級部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。XX年8月22日篇四：建筑工地食堂食品安全工作的匯報(bào)藍(lán)天學(xué)府小區(qū)

工地食堂食品安全工作的匯報(bào)為認(rèn)真貫徹落實(shí)文件《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省建筑工地食堂食品安全監(jiān)管的緊急通知》，切

實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保建筑工人飲食安全。現(xiàn)將項(xiàng)目部實(shí)施方案情況匯報(bào)

如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。建筑工地食堂食品安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安

全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。要切實(shí)提高思想認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全完善制度，強(qiáng)

化安全監(jiān)管。要建立臺賬。要切實(shí)細(xì)化措施，明確責(zé)任，將工地食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任逐一

分解，責(zé)任落實(shí)到人，確保工地食堂食品安全。同時，要加大抽查、檢查力度，杜絕食品中

毒事件發(fā)生。

二、強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。企業(yè)是建筑工地食堂食品安全的責(zé)任主體，工地食堂已獲

得餐飲服務(wù)許可，企業(yè)要建立健全以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，建筑工地

食堂配備專職食品安全管理員，明確相關(guān)人員的責(zé)任，建立相應(yīng)的考核獎懲制度，確保食品

安全責(zé)任落實(shí)到位。建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人

員取得健康證明后方可持證上崗。對患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等

消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，要迅速將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。制定食品安全事故

應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)提高防控食品安全事故的能力和水平。

四、檢查情況。對建筑工地食堂食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證索票的落實(shí)情況、炊事人

員的健康狀況、體檢制度落實(shí)情況、廚房設(shè)施、設(shè)備配備情況和食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況、

防鼠、防蠅、防蟑螂、防蚊蟲措施進(jìn)行檢查，對工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

檢查中杜絕采購票據(jù)不完整；防蠅、防鼠不到位。為更好的落實(shí)此項(xiàng)工作，我公司項(xiàng)目部將繼續(xù)嚴(yán)把“建筑食堂食品添加劑專項(xiàng)整治”工

作關(guān)口，努力完成上級部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。江蘇宏信建設(shè)工程有限公司藍(lán)天學(xué)府項(xiàng)目部

XX年12月22日篇五：關(guān)于對建筑工地食堂安全監(jiān)管工作各項(xiàng)部署落實(shí)情況總結(jié)資陽區(qū)住建局關(guān)于對建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作總結(jié)為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，有效地預(yù)防和控制

建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實(shí)解決

食堂食品安全方面存在的問題，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》以及《建

筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治活動，現(xiàn)

將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、嚴(yán)格督導(dǎo)，狠抓落實(shí)。高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，劃片包干，深入

工地，對在建工程進(jìn)行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐

飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；

三是食堂的建筑布局是否合理，基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的采購索

證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設(shè)施是否有效、充足；六是建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對食

堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓(xùn)情況。

二、廣泛宣傳，深入動員。

4月份，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署，并安排專人深入

各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼

標(biāo)語口號、懸掛宣傳橫幅、設(shè)置健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。

三、明確責(zé)任，突出重點(diǎn)。一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人；建筑工地食堂管理

人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人。在簽訂建設(shè)合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條

款。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責(zé)任書》，落實(shí)責(zé)任。二是完善

建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè)，我局按照《食品

衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

，對建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑

工地食堂建設(shè)進(jìn)行了改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都

建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別制定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預(yù)防控制食物中毒、向衛(wèi)生部

門備案等制度，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

四、深入開展檢查。

我們要求各工地對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真開展自查活動，發(fā)現(xiàn)問題，逐項(xiàng)落實(shí)措施，認(rèn)真整改。檢查項(xiàng)目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租

房和樂家園。對照各在建工程項(xiàng)目、各標(biāo)段逐一組織召開工程參建各方責(zé)任主體單

位人員參加的現(xiàn)場大會，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級文件精神。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安

全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。從XX年1月1日起，我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區(qū)除保

障性住房項(xiàng)目外的在建工程項(xiàng)目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局，通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接，已移交項(xiàng)目

的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。

屈家?guī)X管理區(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)管理局

建筑企業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，落實(shí)荊門市住建委下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，我局精心組織、周密部署、突出重點(diǎn)、于XX年開展了為期一系列的食品藥品安全專項(xiàng)檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將食品藥品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

高度重視，專題安排部署。我局高度重視食品藥品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、企業(yè)自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識。

突出重點(diǎn)，加大整治力度。此次檢查主要以建筑工地食堂為首要檢查目標(biāo)，檢查內(nèi)容為：一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，依法進(jìn)行了處理。二是重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原

料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責(zé)任告知書》18份，下達(dá)整改意見通知書18份，查處違法違規(guī)案件10起，處罰款XX元，沒收問題食品及食品原輔料XX瓶。

健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報(bào)渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報(bào)電話，設(shè)立了舉報(bào)信箱，并指定專人負(fù)責(zé)，要求對投訴舉報(bào)工作要做到“日清、日結(jié)”。

通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑企業(yè)食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著增強(qiáng)，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴舉報(bào)制度全面落實(shí)；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人

是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作面臨的挑戰(zhàn)。

二、面臨的挑戰(zhàn)

一是個別企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員法律意識淡薄、食品安全意識不強(qiáng)。

二是建筑工地食堂食品安全長效機(jī)制還不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待進(jìn)一步提高，管理制度還需進(jìn)一步健全。

四是建筑工人食品安全維權(quán)意識有待進(jìn)一步提高。

三、下階段工作措施

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營造飲食安全環(huán)境。繼續(xù)以建筑工地食品安全為重點(diǎn)，加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標(biāo)語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護(hù)意識和維權(quán)意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)工作會，傳達(dá)有關(guān)文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體的守法意識和誠信意識，提高監(jiān)管效率。

強(qiáng)化服務(wù)許可，嚴(yán)把餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許

可程序，嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，做到食堂食品許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實(shí)食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

強(qiáng)化日常監(jiān)管，保障飲食安全。堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實(shí)可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進(jìn)行專項(xiàng)整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全。

隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局

建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，落實(shí)定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，我局精心組織、周密部署、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化落實(shí)，于XX年7月至8月聯(lián)合縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

突出重點(diǎn)，加大整治力度。一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培

訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，依法進(jìn)行了處理。二是重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責(zé)任告知書》18份，下達(dá)整改意見通知書份，查處違法違規(guī)案件起，處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶。

健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報(bào)渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理