崗松油的質(zhì)量控制技術(shù)研究及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的任務(wù)書

崗松油的質(zhì)量控制技術(shù)研究及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的任務(wù)書一、課題背景崗松油是一種采自珂羅海拔3600米以上高山林下的特種野果油，是一種珍貴的野生植物油，擁有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的日益追求和對高品質(zhì)生活的追逐，崗松油越來越受到人們的關(guān)注和喜愛。然而，由于其采摘和加工環(huán)境的特殊性和不可控性，崗松油存在著巨大的質(zhì)量波動性，對油品的監(jiān)測和質(zhì)量控制提出了極高的要求。二、研究目的本課題旨在探討崗松油的質(zhì)量控制技術(shù)，制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，解決崗松油質(zhì)量波動性大的問題，保障崗松油的營養(yǎng)價值和藥用價值。三、研究內(nèi)容（一）崗松油生產(chǎn)加工流程的規(guī)范化1.采摘明確崗松油采摘時間和方法，規(guī)范采摘流程。2.儲存對于采摘回來的龍眼胚胎果進(jìn)行分選，并將碾出的油脂分裝存放。3.暴曬將儲存的油脂暴曬，控制好時間和環(huán)境，促進(jìn)油脂的氧化反應(yīng)，增強油脂的營養(yǎng)價值和藥用價值。4.榨油采用先篩選、后壓榨的方法，控制好壓榨時間和溫度。5.過濾用細(xì)網(wǎng)過濾純油，過濾出油中的雜質(zhì)，保障純度。（二）崗松油質(zhì)量檢測技術(shù)1.氣相色譜分析采用氣相色譜分析法，快速準(zhǔn)確地檢測出崗松油中的不同成分，保障了崗松油的質(zhì)量。2.酸價測定采用酸堿滴定法，對崗松油的酸價進(jìn)行測定，保障了崗松油的新鮮度和品質(zhì)。3.水分測定采用卡爾費休稱量法，測定出崗松油的水分含量，保障了崗松油的儲存和使用性能。4.微生物檢測通過微生物檢測，確定崗松油是否存在細(xì)菌、霉菌等，保障了人體健康和品質(zhì)安全。（三）崗松油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定根據(jù)現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)驗和監(jiān)測結(jié)果，制定出適用于崗松油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確各項指標(biāo)的最低要求和優(yōu)質(zhì)指標(biāo)，保障了崗松油的質(zhì)量和市場競爭力。四、研究方法（一）文獻(xiàn)調(diào)研法通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)，了解崗松油的研究發(fā)展歷程、質(zhì)量控制技術(shù)方案和制定標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，分析應(yīng)用各種技術(shù)手段開展崗松油質(zhì)量控制的有效性、可行性和優(yōu)越性。（二）實驗研究法通過實驗手段，對采摘、儲存、暴曬、榨油、過濾等崗松油生產(chǎn)加工流程進(jìn)行優(yōu)化和規(guī)范，探索提高崗松油質(zhì)量的有效途徑。（三）調(diào)查問卷法通過調(diào)查問卷的方式，了解消費者對于崗松油質(zhì)量的關(guān)注程度以及對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，為崗松油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定提供依據(jù)。五、預(yù)期成果本課題研究后，將得到以下成果：（一）崗松油生產(chǎn)加工流程規(guī)范化方案。（二）崗松油質(zhì)量檢測技術(shù)方案。（三）適用于崗松油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（四）提高崗松油質(zhì)量穩(wěn)定性的措施。六、時間安排本課題研究預(yù)計時間為半年，初步時間安排如下：1.第1個月：文獻(xiàn)調(diào)研，制定研究方案。2.第2-4個月：采樣分析，生產(chǎn)加工流程規(guī)范化，質(zhì)量檢測技術(shù)研究。3.第5-6個月：制定崗松油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，撰寫論文，學(xué)術(shù)討論。七、參考文獻(xiàn)1.吉林省科技廳.崗松油質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)及方法研究[D].吉林：吉林師范大學(xué),2018.2.楊曉.崗松油生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量安全控制的研究[J].昆明理工大學(xué)學(xué)報,2015(1):71-76.3.沈冰娜.崗松油質(zhì)量評價方法探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,43(17):101-103.4.李佳.崗松油的質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)制訂[D].