糖尿病食療方

糖尿病是由于體內(nèi)胰島素絕對或相對不足而引起的以糖代謝紊亂為主的全身性疾病。本病的典型臨床表現(xiàn)為多飲、多尿、多食，此外可伴見皮膚瘙癢，易生癰癤等。實驗室檢查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰島素釋放試驗異常為特征。長期發(fā)展可影響臟器的功能而引起多種并發(fā)癥。統(tǒng)計資料表明，我國每年新增糖尿病患者達100萬～200萬人，其發(fā)病率已超過人群的2％～4％，其中以老年人發(fā)病率較高。屬中醫(yī)“消渴”病的范疇。中醫(yī)認(rèn)為引起本病的原因主要有素體陰虛，飲食不節(jié)，或情志失調(diào)，勞欲過度等，以致肺燥胃熱，腎陰虧損發(fā)為消渴。臨床根據(jù)癥狀辨證分為燥火傷肺、胃燥津傷、肝腎陰虛、陰陽兩虛等證型。燥火傷肺型

臨床表現(xiàn)口渴引飲，隨飲隨渴，尿頻量多。舌紅少津，苔薄乏津，脈洪或數(shù)?！静げ算y耳湯】

配方：菠菜根100克，銀耳10克。制法：菠菜根洗凈，銀耳發(fā)泡，共煎湯服食。功效：滋陰潤燥，生津止渴。用法：每日1～2次，佐餐食用?？蛇B服3～4周?！厩逭舨桷a魚】

配方：鯽魚500克左右，綠茶適量。制法：鯽魚保留魚鱗，洗凈后腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸熟透即可。功效：補虛，止消渴。用法：每日1次，淡食魚肉。【止消渴速溶飲】

配方：鮮冬瓜皮、西瓜皮各1000克，瓜蔞根250克，白糖500克。制法：鮮冬瓜皮、西瓜皮削去外層硬皮，切成薄片，瓜蔞根搗碎，先以冷水泡透以后同放人鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時，去渣，再以小火繼續(xù)煎煮濃縮，至較稠黏將要干鍋時?；穑郎?，加入干燥的白糖粉，把煎液吸凈，拌勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。功效：清熱生津止渴。用法：每日數(shù)次，每次10克，以沸水沖化，頻頻代茶飲服。【玉竹粥】

配方：玉竹15～20克（鮮者用30～60克），粳米100克，冰糖少許。制法：先將新鮮肥玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹煎湯去渣，入粳米，加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖調(diào)味，稍煮一二沸即可。功效：滋陰潤肺，生津止渴。用法：可作早晚餐食用，5～10日為1個療程?！景鋈饪喙蠝?/p>

配方：苦瓜250克，蚌肉100克。制法：將活蚌用清水養(yǎng)2日，去泥沙，取蚌肉洗凈，與苦瓜同放鍋內(nèi)，加清水適量共煮湯，熟后調(diào)味即可。功效：清熱解毒，除煩止渴。用法：佐餐食用。胃燥津傷型

臨床表現(xiàn)多食易饑，形體消瘦，煩熱汗出，大便干燥，喜飲尿頻。舌紅苔黃少津，脈滑有力。【山藥面】

配方：面粉250克，山藥粉100克，豆粉10克，雞蛋1枚。制法：將面粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好，揉成面團，按常法切成面條，下鍋煮食。功效：健脾補肺，固腎益精。用法：每日1～2次，可連服3～4周。12【百合枇杷藕羹】

配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕10克，桂花2克。制法：藕切成片，枇杷去核，與鮮百合加水同煮，熟時用淀粉勾芡成羹。食用時調(diào)入桂花。功效：清熱潤肺，生津止渴。用法：可作早晚餐或作點心食用?！矩i胰菠菜蛋羹】

配方：豬胰1個，雞蛋3枚，菠菜60克。制法：豬胰切成薄片備用，雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟，再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入，成蛋花樣，加入切碎的菠菜，煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。功效：補脾益肺，潤燥止渴。用法：佐餐食用，可常食【葛根粉粥】

配方：葛根粉30克，粳米100克。制法：粳米加水適量武火煮沸，改文火再煮半小時加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。功效：清熱生津，除煩止渴。用法：每日早晚服用，可連服3～4周。肝腎陰虛型

臨床表現(xiàn)尿頻量多，尿如脂膏，口干唇燥不多飲，形體虛弱，腰膝無力。舌紅少苔，脈沉細(xì)數(shù)。【一品山藥餅】

配方：山藥500克，面粉150克，胡桃仁、什錦果料、蜂蜜、豬油、水生粉各適量。制法：將山藥去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圓餅狀，擺上胡桃仁、什錦果料，上屜蒸20分鐘。蜂蜜、豬油加熱，用水淀粉勾芡，再澆在圓餅上即成。功效：滋陰補腎。用法：可作點心服食，連服3～4周。【南瓜炒田雞】

配方：南瓜250克，田雞肉90克。制法：南瓜去皮切塊，大蒜適量搗爛。炒鍋內(nèi)油五成熱時入大蒜熗鍋，再入南瓜翻炒，加入田雞和適量清水，文火煮半小時，調(diào)味即可。功效：益氣養(yǎng)陰，降糖止渴。用法：佐餐食用?！诀M魚滋腎湯】

配方：鱉魚1只（500克左右），枸杞子30克，熟地黃15克。制法：將鱉魚切塊，加枸杞、地黃、料酒和清水適量，先用武火燒開后改用文火煨燉至肉熟透即可。功效：滋補肝腎，滋陰養(yǎng)血。用法：可佐餐食用或單食。【山藥玉竹鴿肉湯】

配方：白鴿1只，淮山藥30克，玉竹20克。制法：白鴿洗凈入鍋，加山藥、玉竹、清水適量，煮至鴿肉爛熟后，放入食鹽、味精調(diào)味即可。功效：養(yǎng)陰益氣，滋補肝腎。用法：每日1次，食肉喝湯，可常服。陰陽兩虛型

臨床表現(xiàn)

小溲頻數(shù)；混濁如膏，甚或小溲無度，尿量多于所飲，面色黧黑，耳輪焦干，腰膝酸軟，形寒畏冷。舌淡少苔，脈沉細(xì)無力。01【鮮奶玉露】

配方：牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。制法：粳米淘凈，用水浸泡1小時，撈起瀝干水分，將四物放在一起攪拌均勻，用小石磨磨細(xì)，再用細(xì)篩濾出細(xì)茸待用。鍋內(nèi)加水煮沸，將牛奶胡桃茸慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌，稍沸即成。功效：補脾益腎，溫陽滋陰。用法：早晚服食，連服3～4周。02【人參雞蛋清】

配方：人參6克，雞蛋1個。制法：將人參研末，與雞蛋清調(diào)勻，服用即可。功效：益氣養(yǎng)陰，止消渴。用法：每日1次，佐餐食用?！拘Q蛹粥】

配方：帶繭蠶蛹10個，大米適量。制法：用帶繭蠶蛹煎水，取汁去繭，然后加入大米共煮成粥。功效：益腎補虛，止渴。用法：可作早晚餐服食?！矩i胰海參湯】

配方：海參3只，雞蛋l(fā)個，豬胰1個，地膚子10克，向日葵稈芯10克