（2025）《食品安全法實施條例》知識題庫與答案

（2025）《食品安全法實施條例》知識題庫與答案一、選擇題第1題、新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》于（）正式實施［單選題］*A、2019年10月1日B、2019年12月1日VC、2019年11月1日D、2019年9月1日第2題、農(nóng)藥、月引斗、獸藥、飼料和飼料添加劑的安全性評估由（）組織實施［單選題］*A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理

C、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門√D、國務(wù)院林業(yè)部門第3題、新的食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種目錄以及所適用的食品安全國家標準由以下哪個部門發(fā)布。（）［單選題］*A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、國家衛(wèi)生行政部門√C、國家食品安全管理部門

D、國家質(zhì)檢部門第4題、縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百一十條的規(guī)定實施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超過30日情況復(fù)雜的，經(jīng)實施查封、扣押措施的食品安全監(jiān)督管理部門負責(zé)人批準，可以延長，延長期限不得超過（\［單選題］*A、60SB、45日√C、90ΞD、120日第5題、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺多次出現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者違法經(jīng)營或者入網(wǎng)食品經(jīng)營者的違法經(jīng)營行為造成嚴重后果的,縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的法定代表人或者主要負責(zé)人進行（）［單選題］*A、責(zé)任約談√B、行政拘留

C、經(jīng)濟處罰

D、限制消費第6題、食品安全法實施條例第六十八條規(guī)定，禁止在食品生產(chǎn)、加工場所貯存可能添加到食品中的（）和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。［單選題］*A、新食品原料B、非食品用化學(xué)物質(zhì)√C、食品添加劑D、食品相關(guān)產(chǎn)品第7題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的出廠檢驗記錄保存期限不得少于消毒餐具飲具使用期限到期后（）［單選題］*A、一年B、兩年C、6個月√D、3個月第1題、特殊食品有哪些？（）［多選題］*A、保健食品√B、特醫(yī)食品VC、嬰幼食品V第2題、GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準、GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量、GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量是由哪些部門參與制定出來的（）［多選題］*A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門√B、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理VC、農(nóng)業(yè)行政等部門√D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責(zé)公開征詢意見√第3題、針對食品安全追溯體系,以下哪些是市場監(jiān)督管理部門重點開展監(jiān)督檢查的食品（）［多選題］*A、嬰幼兒配方食品等針對特定人群的食品√B、食品安全風(fēng)險較高的食品VC、銷售量大的食品的追溯VD、價值高的食品第4題、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存以下哪些信息（）［多選題］*A、進貨查驗VB、出廠檢驗VC、食品銷售。第5題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)建立并落實本企業(yè)的食品安全責(zé)任制，加強（）［多選題］*A、供貨者管理、進貨查驗√B、出廠檢驗VC、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制√D、食品安全自查等工作?！痰?題、企業(yè)針對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品，企業(yè)的正確管理方式包括（）［多選題］*A、.進行顯著標示√B、.單獨存放在有明確標志的場所√C、.及時采取無害化處理、銷毀等措施√D、.如實記錄無害化處理、銷毀產(chǎn)品信息√第7題、食安條例對于食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托方或受委托方的權(quán)力和義務(wù)是如何規(guī)定的（）［多選題］*A、委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)VB、并對其生產(chǎn)行為進行監(jiān)督√C、對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負責(zé)VD、受托方應(yīng)當依照法律、法規(guī)、食品安全標準以及合同約定進行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負責(zé)，并接受委托方的監(jiān)督V第8題、集中用餐單位的食堂應(yīng)當執(zhí)行以下哪些制度（）［多選題］*A、原料控制√B、餐具飲具清洗消毒VC、食品留樣VD、食品安全自直√第9題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位消毒后的餐具飲具應(yīng)當在獨立包裝上標注以下哪些信息（）［多選題］*A、單位名稱、地址、聯(lián)系方式√B、消毒日期VC、批號VD、使用期限√第10題、以下哪些屬于目前我們公布《第一批實施標識管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄》的產(chǎn)品（）［多選題］*A、大豆√B、玉米√C、大米D、鮮番茄√第11題、國家對食品抽檢的依據(jù)有（）［多選題］*A、國家食品安全標準√B、產(chǎn)品注冊或備案技術(shù)標準√C、國家規(guī)定的有關(guān)檢驗項目和檢驗方法√第12題、境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響,國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當及時進行風(fēng)險預(yù)警，并可以對相關(guān)產(chǎn)品采取下列控制措施：（）［多選題］*A、退貨或者銷毀處理√B、有條件地限制進口VC、暫停或者禁止進口√第13題、出口產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當保證其出口食品、食品添加劑符合：（）［多選題］*A、進口國家（地區(qū)）的標準或者合同要求VB、我國締結(jié)或者參加的國際條約、協(xié)定有要求的，還應(yīng)當符合國際條約、協(xié)定的要求第14題、食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為（）［多選題］*A、特別重大食品安全突發(fā)事件響應(yīng)√B、重大食品安全突發(fā)事件響應(yīng)VC、較大食品安全突發(fā)事件響應(yīng)VD、一般食品安全突發(fā)事件響應(yīng)√第15題、食品安全法實施條例第七十五條“處罰到人"，存在下列哪些情形，可對單位的法定代表人、主要負責(zé)人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款（）［多選題］*A、故意實施違法行為√B、違法行為性質(zhì)惡劣√C、違法行為造成嚴重后果VD、違法行為一般的。二、判斷題第1題、國家將食品安全知識納入國民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學(xué)常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。對V錯第2題、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)支持、協(xié)助縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門及其派出機構(gòu)依法開展食品安全監(jiān)督管理工作。對V錯第3題、縣級以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。對V錯第4題、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保證食品安全。對V錯第5題、食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商的具體辦法由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門制定。錯第6題、市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制。對錯V第7題、所有開展的食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果都應(yīng)及時通知生產(chǎn)經(jīng)營者。對錯V第8題、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門建立食品安全風(fēng)險信息交流機制。對V錯第9題、對于特殊食品，其地方行政部門不能制定地方食品安全標準。對V錯第10題、食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國家標準或者地方標準要求的企業(yè)標準。對V錯第11題、食品生產(chǎn)許可證有效期5年，食品經(jīng)營許可證有效期3年。對第12題、食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所遷址時，應(yīng)重新辦理食品生產(chǎn)許可證。對V錯第13題、既是食品又是中藥材可以用于普通食品的生產(chǎn)經(jīng)營。對V錯第14題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。對V錯第15題、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)加強對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。對V錯第16題、食品安全管理人員應(yīng)協(xié)助企業(yè)主要負責(zé)人做好食品安全管理工作.。對V錯第17題、國務(wù)院衛(wèi)生行政管理部門制定、公布食品安全管理人員的考核指南。對錯V第18題、接受食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品的,應(yīng)當如實記錄，記錄保存期限不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。對V第19題、對食品委托貯存的，應(yīng)當應(yīng)當對受托方的食品安全保障能力進行審核。對V錯第20題、回收食品能夠繼續(xù)上貨架售賣。對錯V第21題、非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，只要能力具備，就可直接承接業(yè)務(wù)。對錯V第22題、委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應(yīng)當委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)。對V錯第23題、未采用轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)的食品，不得標識"非轉(zhuǎn)基因食品”。對V錯第24題、保健食品生產(chǎn)工藝具有原料提取、純化等前處理工序的，生產(chǎn)企業(yè)可以不具備相應(yīng)的前處理能力。對錯V第25題、針對企業(yè)生產(chǎn)的特醫(yī)食品，按照產(chǎn)品執(zhí)行的食品安全國家標準和產(chǎn)品批準注冊的技術(shù)要求,對出廠成品進行逐批全項目檢驗。對V錯第26題、中小學(xué)和幼兒園明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計劃。對V錯第27題、學(xué)校食堂食品安全工作實行校長（園長）負責(zé)制。對V錯第28題、集中用餐單位應(yīng)當督促承包方落實食品安全管理制度,承擔管理責(zé)任。對V錯第29題、承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，無需取得食品經(jīng)營許可，對食堂的食品安全負責(zé)。對錯V第30題、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的出廠檢驗記錄保存期限不得少于消毒餐具飲具使用期限到期后6個月。對V錯第31題、禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方式對食品進行虛假宣傳。錯第32題、生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品，企業(yè)可以自愿標示是否轉(zhuǎn)基因食品。對錯V第33題、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)保存入網(wǎng)食品經(jīng)營者的登記信息和交易信息。對V錯第34題、食品展銷會舉辦者應(yīng)展銷會舉辦前向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。對V錯第35題、復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費用由實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門承擔。對錯V第36題、復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。對V錯第37題、對檢驗結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。對V錯第38題、進口商進口產(chǎn)品，應(yīng)當按照規(guī)定向出入境檢驗檢疫機構(gòu)報檢，如實申報產(chǎn)品相關(guān)信息，并隨附法律、行政法規(guī)規(guī)定的合格證明材料。對V錯第39題、國家出入境檢驗檢疫部門根據(jù)風(fēng)險管理需要，可以對部分食品實行指定口岸進口。對V錯第40題、進口商對食品召回和處理情況僅需向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。對錯V第41題、設(shè)區(qū)的市級以上食品安全監(jiān)督管理部門可以組織下級食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施異地監(jiān)督檢查。對V錯第42題、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政等部門制定可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)及檢測方法名錄。對V第43題、國家實行食品安全違法行為舉報獎勵制度，對查證屬實的舉報，給予舉報人獎勵。對V錯第44題、特殊食品的標簽、說明書內(nèi)容與注冊或者備案的標簽、說明書應(yīng)保持一致。對V錯第45題、禁止以食品安全國家標準規(guī)定的選擇性添加物質(zhì)命名嬰幼兒配方食品。對V錯第46題、嬰幼兒配方孚蹶的標簽、說明書可以聲稱具有保健功能。對錯V第47題、特定全營養(yǎng)配方食品可以食品超市內(nèi)銷售。對錯V第48題、嬰幼兒配方乳粉不可以和普通承認奶粉混放在一起銷售。對V錯第49題、變質(zhì)