大娘水餃營(yíng)銷案例分析

2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司案例分析大娘水餃2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃簡(jiǎn)介1大娘水餃?zhǔn)袌?chǎng)定位3大娘水餃營(yíng)銷策略4營(yíng)銷策略問(wèn)題分析及建議5大娘水餃發(fā)展腳步22024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃簡(jiǎn)介大娘水餃于1996年4月創(chuàng)建于常州，是以水餃為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于價(jià)格平民化、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國(guó)際化的中式快餐連鎖企業(yè)。公司現(xiàn)已形成了適合自身發(fā)展的管理體系和“六大定位”（品種、名稱、價(jià)格、選址、環(huán)境、服務(wù)）的理論體系。目前，公司總營(yíng)業(yè)面積四萬(wàn)余平方米，餐位一萬(wàn)八千多個(gè)，員工達(dá)五千多人。大娘水餃現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)最大的水餃?zhǔn)程每觳瓦B鎖企業(yè)。

2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃發(fā)展腳步◎1996年4月常州堂口店開(kāi)業(yè)，其時(shí)：?jiǎn)T工6人、面積30平米?！?998年9月10日蘇州石路店開(kāi)業(yè)，其時(shí)：自營(yíng)連鎖店5家、員工200人、面積820平米、餐位455個(gè)?！?999年9月20日上海中聯(lián)店開(kāi)業(yè)，其時(shí)：自營(yíng)連鎖11家、員工440人、面積4462平米、餐位1930個(gè)。◎2001年8月23日北京前門(mén)店開(kāi)業(yè)，其時(shí)：自營(yíng)連鎖41家、員工2371人、面積20000平米、餐位7418個(gè)。◎2006年11月3日，北京安慧里店開(kāi)業(yè)，其時(shí)：自營(yíng)連鎖137家、員工5000多人、面積56000多平米、餐位24000多個(gè)。低低高高大娘水餃?zhǔn)袌?chǎng)定位質(zhì)量環(huán)境價(jià)格產(chǎn)品客源面向全體的消費(fèi)者中國(guó)傳統(tǒng)食品水餃物美價(jià)廉休閑與快餐的結(jié)合清潔美觀綠色健康方便、好吃2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃營(yíng)銷策略4PProductPlacePromotionPrice2024/12/30大娘水餃?zhǔn)袌?chǎng)營(yíng)銷的“4P”組合★現(xiàn)在，大娘水餃有100多個(gè)品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應(yīng)品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等中高檔品種?！锂a(chǎn)品創(chuàng)新：水餃伴侶——牛雜湯水餃套餐——中國(guó)快餐的新星產(chǎn)品:product2024/12/30大娘水餃?zhǔn)袌?chǎng)營(yíng)銷的“4P”組合大娘水餃的店面大多設(shè)在人口密集的車站、大型超市或賣場(chǎng)、商業(yè)中心等客流量充足的繁華地段。而店面經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積要200-300㎡。加盟地市級(jí)以上城市的第一家連鎖店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不能小于500㎡。這在國(guó)內(nèi)的快餐業(yè)看來(lái)已經(jīng)屬于比較大的規(guī)模。而這是由于行業(yè)的特點(diǎn)決定的，在租金貴的地段賣便宜的快餐食品，必須擁有相應(yīng)規(guī)模才能贏利，這是快餐業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，也是“薄利多銷”的另一種表現(xiàn)。選址:place2024/12/30大娘水餃?zhǔn)袌?chǎng)營(yíng)銷的“4P”組合大娘水餃根據(jù)自身?xiàng)l件和特點(diǎn)努力，將中國(guó)傳統(tǒng)飲食賦予現(xiàn)代內(nèi)涵和元素，初步形成安全質(zhì)量管控、規(guī)模成本運(yùn)作以及品牌文化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化發(fā)展的路子。促銷:promotion除了在江蘇省會(huì)南京的部分公交車內(nèi)投放廣告，大娘水餃的廣告投放往往是在新店開(kāi)張之時(shí)，那家新店所在的地方媒體。2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司實(shí)在做人，惠及百姓價(jià)格:price大娘水餃制定了長(zhǎng)達(dá)380頁(yè)的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)企業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化操作與標(biāo)準(zhǔn)化考核。有了標(biāo)準(zhǔn)化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業(yè)整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質(zhì)的升華。

大娘水餃營(yíng)銷策略

問(wèn)題分析及建議產(chǎn)

品環(huán)

境服

務(wù)價(jià)

格

顧客2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司產(chǎn)品分量不足標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司價(jià)格浮動(dòng)較大地區(qū)不同價(jià)不同標(biāo)準(zhǔn)化2024/12/3