大娘水餃營銷案例分析

2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司案例分析大娘水餃2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃簡介1大娘水餃市場定位3大娘水餃營銷策略4營銷策略問題分析及建議5大娘水餃發(fā)展腳步22024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃簡介大娘水餃于1996年4月創(chuàng)建于常州，是以水餃為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于價格平民化、品質(zhì)標準化、管理現(xiàn)代化、品牌國際化的中式快餐連鎖企業(yè)。公司現(xiàn)已形成了適合自身發(fā)展的管理體系和“六大定位”（品種、名稱、價格、選址、環(huán)境、服務）的理論體系。目前，公司總營業(yè)面積四萬余平方米，餐位一萬八千多個，員工達五千多人。大娘水餃現(xiàn)已成為國內(nèi)最大的水餃食堂快餐連鎖企業(yè)。

2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃發(fā)展腳步◎1996年4月常州堂口店開業(yè)，其時：員工6人、面積30平米?！?998年9月10日蘇州石路店開業(yè)，其時：自營連鎖店5家、員工200人、面積820平米、餐位455個?！?999年9月20日上海中聯(lián)店開業(yè)，其時：自營連鎖11家、員工440人、面積4462平米、餐位1930個?！?001年8月23日北京前門店開業(yè)，其時：自營連鎖41家、員工2371人、面積20000平米、餐位7418個?！?006年11月3日，北京安慧里店開業(yè)，其時：自營連鎖137家、員工5000多人、面積56000多平米、餐位24000多個。低低高高大娘水餃市場定位質(zhì)量環(huán)境價格產(chǎn)品客源面向全體的消費者中國傳統(tǒng)食品水餃物美價廉休閑與快餐的結(jié)合清潔美觀綠色健康方便、好吃2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司大娘水餃營銷策略4PProductPlacePromotionPrice2024/12/30大娘水餃市場營銷的“4P”組合★現(xiàn)在，大娘水餃有100多個品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等中高檔品種?！锂a(chǎn)品創(chuàng)新：水餃伴侶——牛雜湯水餃套餐——中國快餐的新星產(chǎn)品:product2024/12/30大娘水餃市場營銷的“4P”組合大娘水餃的店面大多設在人口密集的車站、大型超市或賣場、商業(yè)中心等客流量充足的繁華地段。而店面經(jīng)營場所的面積要200-300㎡。加盟地市級以上城市的第一家連鎖店經(jīng)營場所面積不能小于500㎡。這在國內(nèi)的快餐業(yè)看來已經(jīng)屬于比較大的規(guī)模。而這是由于行業(yè)的特點決定的，在租金貴的地段賣便宜的快餐食品，必須擁有相應規(guī)模才能贏利，這是快餐業(yè)的規(guī)模效應，也是“薄利多銷”的另一種表現(xiàn)。選址:place2024/12/30大娘水餃市場營銷的“4P”組合大娘水餃根據(jù)自身條件和特點努力，將中國傳統(tǒng)飲食賦予現(xiàn)代內(nèi)涵和元素，初步形成安全質(zhì)量管控、規(guī)模成本運作以及品牌文化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化發(fā)展的路子。促銷:promotion除了在江蘇省會南京的部分公交車內(nèi)投放廣告，大娘水餃的廣告投放往往是在新店開張之時，那家新店所在的地方媒體。2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司實在做人，惠及百姓價格:price大娘水餃制定了長達380頁的標準手冊，實現(xiàn)了整個企業(yè)的各個領域的標準化操作與標準化考核。有了標準化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業(yè)整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質(zhì)的升華。

大娘水餃營銷策略

問題分析及建議產(chǎn)

品環(huán)

境服

務價

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顧客2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司產(chǎn)品分量不足標準化規(guī)范化2024/12/30江蘇大娘水餃有限公司價格浮動較大地區(qū)不同價不同標準化2024/12/3