食物過敏是超敏反應(yīng)嗎

食物過敏是超敏反應(yīng)嗎診斷食物過敏，病史描述和試驗結(jié)果同等重要，患者必須把每次犯病時的環(huán)境、情景、就診情況等一一描述，醫(yī)生才能鎖定數(shù)量有限的可疑食物，有的放矢地做進一步檢查。結(jié)合檢查結(jié)果做出診斷。那么食物過敏是超敏反應(yīng)嗎?請看一下分解。

食物過敏(foodallergy)也稱為食物變態(tài)反應(yīng)(foodallergy)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。

超敏反應(yīng)(hypersensitivity

)，即異常的、過高的免疫應(yīng)答。即機體與抗原性物質(zhì)在一定條件下相互作用，產(chǎn)生致敏淋巴細(xì)胞或特異性抗體，如與再次進入的抗原結(jié)合，可導(dǎo)致機體生理功能紊亂和組織損害的免疫病理反應(yīng)。又稱變態(tài)反應(yīng)。

假如身體的免疫系統(tǒng)變得超敏，它會對某些無害的物質(zhì)反應(yīng)過度。一些無害的物質(zhì)如花粉、動物皮毛、粉塵、真菌孢子和部分食物(包括花生、魚和貝殼)都能引起超敏反應(yīng)。相應(yīng)地，這又會引起一系列的干熱、哮喘、濕疹和嚴(yán)重的食物過敏癥狀。過敏反應(yīng)有2種類型，分別是免疫球蛋白E反應(yīng)和細(xì)胞介導(dǎo)反應(yīng)。一個典型的過敏反應(yīng)過程表現(xiàn)為免疫球蛋白E抗體(由B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的保護性可溶蛋白)升高引發(fā)免疫系統(tǒng)反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)炎紅腫。當(dāng)免疫球蛋白E抗體遇到外源物時，會釋放化學(xué)物質(zhì)，例如組胺。這就是治療過敏的傳統(tǒng)西藥中一般都含有抗組胺成分的原因，它是用來消除或減輕過敏癥狀的。免疫球蛋白E反應(yīng)從本質(zhì)上講是快速的，也很容易識別。而細(xì)胞介導(dǎo)的反應(yīng)卻表現(xiàn)得更加微妙：它不會很快表現(xiàn)出來，但是可能引發(fā)急性腸道綜合征這類消化系統(tǒng)疾病，也可能導(dǎo)致兒童的過度興奮和注意力不集中等現(xiàn)象。這些癥狀可能是由每天接觸的食物所引起的，包括糖、茶、咖啡、小麥、玉米和雞蛋。因為免疫球蛋白過敏能夠通過血液檢査測定，而細(xì)胞介導(dǎo)的反應(yīng)卻不能由血液檢查測定，因此一部分保守的醫(yī)學(xué)界人士就提出，對食物的不耐性不能引起過敏反應(yīng)。這一說法，必須會令那些對特定食物有消極反應(yīng)的人非常沮喪。

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