2025年魯科五四新版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年魯科五四新版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷936考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基常用于真菌的篩選，其配制過(guò)程如下：將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時(shí)間，過(guò)濾得到馬鈴薯浸汁。在馬鈴薯浸汁中加入一定量的瓊脂，用水定容后滅菌。下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（）A.應(yīng)在培養(yǎng)基中加入鏈霉素，以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)B.除碳源外，馬鈴薯浸汁還提供氮源和無(wú)機(jī)鹽C.氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成磷脂、核苷酸等物質(zhì)D.加入碘--碘化鉀溶液后，周圍為藍(lán)色的菌落一般能產(chǎn)生淀粉酶2、如表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方。下列說(shuō)法中不正確的是()

A.此培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，其中的碳源是(CH2O)B.配制培養(yǎng)基時(shí)，溶化后分裝前，必須要進(jìn)行的是調(diào)整pH和滅菌C.接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰附近操作D.若用該培養(yǎng)液選擇培養(yǎng)纖維素分解菌，應(yīng)除去青霉素，加入的是纖維素粉3、成熟的紫皮百香果果皮中富含花色苷，果汁色澤金黃、香氣馥郁、酸甜可口，富含多酚、類胡蘿卜素等活性成分，有“果汁之王”的美稱。以紫皮百香果全果和果汁為原料發(fā)酵，所得百香果酒的香氣深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。以下說(shuō)法正確的是（）A.百香果酒制作過(guò)程中酵母菌始終進(jìn)行無(wú)氧呼吸B.從釀酒殘?jiān)泻Y選培養(yǎng)醋酸菌時(shí)，在缺少糖的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為碳源C.可利用酸性的重鉻酸鉀遇酒精變黃的特點(diǎn)，檢測(cè)發(fā)酵液是否開(kāi)始進(jìn)行酒精發(fā)酵D.家庭制作百香果酒時(shí)，要每隔12小時(shí)打開(kāi)瓶蓋使多余的二氧化碳排出4、目前市場(chǎng)上的果蔬汁發(fā)酵產(chǎn)品所利用的菌種主要為乳酸菌，而利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等多種益生菌混合發(fā)酵果蔬汁風(fēng)味更協(xié)調(diào)、營(yíng)養(yǎng)更豐富。相關(guān)敘述正確的是（）A.乳酸菌、醋酸菌和酵母菌均屬于原核生物B.果蔬汁中的糖類物質(zhì)可為益生菌提供碳源和氮源C.果蔬汁發(fā)酵過(guò)程中需要防止雜菌污染D.混菌發(fā)酵是把所有益生菌混合并在相同條件下發(fā)酵5、啤酒生產(chǎn)的簡(jiǎn)要流程如圖所示；制麥時(shí)用赤霉素溶液浸泡大麥種子，糖化主要將麥芽中的淀粉等有機(jī)物水解為小分子。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，要始終保持嚴(yán)格的無(wú)菌、厭氧環(huán)境B.用赤霉素溶液浸泡大麥種子，目的是促進(jìn)α-淀粉酶合成C.在接種酵母菌前進(jìn)行冷卻處理，是為了避免殺死酵母菌種D.包裝后放置的啤酒變酸且產(chǎn)生表面菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌6、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同7、研究人員以蘋果為原料，先接種酵母菌，發(fā)酵96小時(shí)再接種老陳醋的醋醅（含醋酸菌）進(jìn)行發(fā)酵，釀造蘋果醋。如圖為發(fā)酵液中酒精含量和總酸含量隨發(fā)酵時(shí)間變化的曲線。下列相關(guān)分析不正確的是（）

A.發(fā)酵0～24小時(shí)酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸B.24小時(shí)后隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)pH逐漸下降C.96小時(shí)后發(fā)酵溫度應(yīng)適度升高調(diào)整D.發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)物的能量全部留在發(fā)酵產(chǎn)品中8、下列有關(guān)血紅蛋白的提取和分離，敘述正確的是（）A.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)時(shí)的遷移速率主要取決于分子凈電荷多少B.洗滌紅細(xì)胞時(shí)要進(jìn)行低速短時(shí)間離心以防止雜蛋白沉淀C.透析時(shí)可以除去樣品中分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)D.洗脫中凝膠表面露出后用300mL、20mmol/L的磷酸緩沖液洗滌評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)9、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶10、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開(kāi)蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過(guò)程中的部分操作，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記13、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌14、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板15、桑葚與草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說(shuō)法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的16、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過(guò)程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)17、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開(kāi)___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。18、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。19、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。20、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來(lái)表示。酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來(lái)表示。21、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________22、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。23、從橘皮中提取的橘皮油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會(huì)發(fā)生原料___________的問(wèn)題，所以一般采用_______________法。24、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過(guò)濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)25、金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物；可引起人類肺炎；腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板(培養(yǎng)基中添加適量血液)上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色。如圖為定性檢測(cè)鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

(1)按細(xì)胞結(jié)構(gòu)分類，金黃色葡萄球菌屬于________生物，從培養(yǎng)過(guò)程分析，金黃色葡萄球菌可進(jìn)行________呼吸。

(2)7.5％NaCl肉湯培養(yǎng)基可為微生物提供的營(yíng)養(yǎng)成分包括___________________，用該培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)的主要目的是_______________________。

(3)操作中在血平板上的接種方法是________，接種操作前后需要對(duì)接種工具進(jìn)行________滅菌。

(4)在制備血平板時(shí)需將pH調(diào)節(jié)至________(“微酸性”或“微堿性”)后滅菌，待培養(yǎng)基________后，再加入適量血液。按培養(yǎng)基功能分類，血平板屬于________培養(yǎng)基。

(5)經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)________________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應(yīng)商仍認(rèn)為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對(duì)本操作進(jìn)行完善，完善的方案是_________________________。26、果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問(wèn)題。

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，起著將植物細(xì)胞_______在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和__________以分解果膠；提高果汁出汁率和澄清度。

（2）果膠酶可以通過(guò)黑曲霉等微生物來(lái)生產(chǎn)，__________是篩選高表達(dá)菌株的最簡(jiǎn)便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以__________為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)，應(yīng)采用__________法進(jìn)行接種。若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用__________培養(yǎng)基。下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是__________（。A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基B．尿素固培養(yǎng)基C．MS培養(yǎng)基D．以添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。（4）由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有__________的制劑，這種技術(shù)被稱為_(kāi)_________。

（二）某興趣小組同學(xué)利用上述技術(shù)制得了三種不同品牌的果膠酶制劑（制劑中果膠酶濃度相同）；并進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。

（注：“＋”越多表示果汁越渾濁。）

（5）表中X所代表的數(shù)值應(yīng)為_(kāi)____________________，Y的果汁渾濁程度應(yīng)表示為_(kāi)_______（用若干個(gè)“＋”表示）。

（6）除了觀察果汁渾濁程度外，還可以通過(guò)檢測(cè)_____________________的變化量來(lái)判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。若使用該方法，相關(guān)物質(zhì)變化量最大的是____________組。

（7）該興趣小組進(jìn)一步探究了一定濃度的果膠酶制劑乙在不同濃度果汁下的作用；實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖曲線，請(qǐng)?jiān)趫D中畫出同等條件下果膠酶制劑丙的作用曲線。

_________27、(十二)分析有關(guān)科學(xué)探究的資料；回答問(wèn)題。

豆科作物的根瘤菌能夠固氮；而禾本科植物不能。所以在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，將豆科植物和禾本科植物間作以提高禾本科植物的產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量提高與土壤中吸收氫氣的細(xì)菌有直接關(guān)系，為探究其中的具體機(jī)制，進(jìn)行以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)。

[實(shí)驗(yàn)一]:豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣；且氫氣被土壤吸收。

供選材料：豆科植物苜蓿苗；禾本科植物小麥苗；滅菌的沙子，普通土壤。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

71.若假設(shè)成立，完成右表___________________________。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

對(duì)照組

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組土壤中無(wú)法測(cè)得氫氣；其余見(jiàn)上表。

[實(shí)驗(yàn)二]為探究氫氣通過(guò)何種途徑被土壤吸收；進(jìn)行如下假設(shè)。

假設(shè)：氫氣被土壤中的細(xì)菌吸收。

供選材料：苜蓿苗；普通土壤，抗生素（根瘤菌不敏感），殺真菌劑，2，4-D，萃乙酸。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

72.針對(duì)假設(shè)在實(shí)驗(yàn)中除了選擇________和________分別對(duì)土壤進(jìn)行處理后栽培苜蓿苗，還需使用________的土壤栽培苜蓿苗作為對(duì)照。

73.若假設(shè)成立，針對(duì)實(shí)驗(yàn)方案描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________________。

[實(shí)驗(yàn)三]土壤中吸收氫氣的細(xì)菌（氫氧化細(xì)菌）是否有促進(jìn)植物生長(zhǎng)的作用；繼續(xù)探究。

假設(shè)：氫氧化細(xì)菌可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

供選材料：1.2m×2m的實(shí)驗(yàn)田；小麥種子，氫氧化細(xì)菌菌株A1，B1，C1，D1，E1;非氧化細(xì)菌菌株A2，B2，C2，D2，E2；大腸桿菌。

實(shí)驗(yàn)方案：用不同的菌株分別拌種；種植在實(shí)驗(yàn)田中，一段時(shí)間后記錄小麥初生菌的相數(shù)據(jù)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：平均胚根長(zhǎng)度（mm）；根相對(duì)生長(zhǎng)（％）。

A1：平均胚根長(zhǎng)度13；根相對(duì)生長(zhǎng)163;E2：平均胚根長(zhǎng)度8，根相對(duì)生長(zhǎng)100;

D2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B1：平均胚根長(zhǎng)度30，根相對(duì)生長(zhǎng)375;

C2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;C1：平均胚根長(zhǎng)度12，根相對(duì)生長(zhǎng)150;

D1：平均胚根長(zhǎng)度33；根相對(duì)生長(zhǎng)4.63;E1：平均胚根長(zhǎng)度20，根相對(duì)生長(zhǎng)250;

A2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B2：平均胚根長(zhǎng)度3，根相對(duì)生長(zhǎng)38;

大腸桿菌：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100。

74.針對(duì)假設(shè)對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用合適的表格表達(dá)。_____________________

結(jié)論：綜合以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，土壤中的氫氧化細(xì)菌在促進(jìn)植物生長(zhǎng)中起重要作用。28、回答下列(一)；(二)小題：

(一)下面是有關(guān)食醋制作的實(shí)驗(yàn)；請(qǐng)回答：

(1)若以大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵可以制作食醋：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進(jìn)一步水解成葡萄糖，這一過(guò)程可用________(填淀粉指示劑)來(lái)檢測(cè)；因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過(guò)程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是_____________________________________________________。

第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過(guò)程是否需要氧氣：________。

(2)若以葡萄為原料；將葡萄榨成汁后裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如下圖所示。

則圖中實(shí)驗(yàn)操作的錯(cuò)誤之處是____________________________________________________。

(3)借助顯微鏡對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，下列不會(huì)影響計(jì)數(shù)準(zhǔn)確性的操作是________。

A．壓在方格線上的細(xì)胞只計(jì)左線和上線上的酵母菌數(shù)。

B．用滴管取1滴培養(yǎng)液到血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的方格區(qū)；蓋上蓋玻片，進(jìn)行計(jì)數(shù)。

C．如果酵母菌有芽體；因沒(méi)有分離成兩個(gè)子體，要以一個(gè)計(jì)數(shù)。

D．方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量應(yīng)不少于300個(gè)。

(二)人組織纖溶酶原激活物(htPA)是一種重要的藥用蛋白；可在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中獲得。流程如下：

請(qǐng)回答：

(1)htPA基因與質(zhì)粒通常用同種__________________切割，再通過(guò)__________酶連接構(gòu)建重組質(zhì)粒。

(2)為獲取更多的卵(母)細(xì)胞，通常對(duì)供體母羊進(jìn)行____________處理。卵(母)細(xì)胞在體外培養(yǎng)成熟，再與經(jīng)過(guò)____________處理的精子完成受精作用。體外受精卵還需經(jīng)過(guò)____________培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。最后檢測(cè)篩選，下列檢測(cè)結(jié)果中，作為培育成功標(biāo)志的是________。

A．體細(xì)胞中檢測(cè)到htPA基因。

B．體細(xì)胞中檢測(cè)到htPA基因的mRNA

C．羊奶中檢測(cè)到htPA

D．羊奶中檢測(cè)到蛋白質(zhì)含量明顯增加。

(3)若快速繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，下列胚胎工程技術(shù)中沒(méi)有直接涉及的是________。

A．胚胎體外培養(yǎng)

B．胚胎移植。

C．胚胎分割

D．胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共21分)29、回答下列(一)；(二)小題：

(一)已知某細(xì)菌的兩種突變類型細(xì)菌Ⅰ和細(xì)菌Ⅱ的營(yíng)養(yǎng)條件和菌落特征都相同；但細(xì)菌Ⅰ能分解有機(jī)物A而不能分解有機(jī)物B，細(xì)菌Ⅱ能分解有機(jī)物B而不能分解有機(jī)物A。現(xiàn)有這兩種類型細(xì)菌的混合液樣品，要將其分離，有人設(shè)計(jì)了一種方案，部分操作步驟如下圖。

(1)步驟一使用的是________培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的水；無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外還必須加入________，以利于對(duì)不同菌種進(jìn)行分離操作。

(2)步驟一采用________法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的________，最終可能得到純種的細(xì)菌；要進(jìn)行上述接種操作，必須在________及酒精燈火焰附近進(jìn)行，以避免雜菌污染。

(3)步驟三中；若對(duì)其中某瓶培養(yǎng)液中A；B兩種有機(jī)物含量進(jìn)行測(cè)定，當(dāng)培養(yǎng)液中檢測(cè)出如下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中能說(shuō)明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ的是________。

A．化合物A與B含量都明顯下降。

B．化合物A含量明顯下降；B含量基本不變。

C．化合物A含量基本不變；B含量明顯下降。

D．化合物A；B含量都基本不變。

(二)綠色城市的重要標(biāo)志之一是實(shí)現(xiàn)垃圾的“減量化；資源化和無(wú)害化”。下圖是垃圾資源化、無(wú)害化處理的一種方案：

(1)該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有______________。該生態(tài)工程主要利用了________________的原理。

(2)從資源與環(huán)境的角度來(lái)看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是__________________和減少環(huán)境污染等。

(3)該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣開(kāi)發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于________的生態(tài)工程。

A．物質(zhì)循環(huán)利用。

B．清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用。

C．山區(qū)小流域綜合治理與開(kāi)發(fā)。

D．節(jié)水和廢水處理與利用。

(4)種植業(yè)和________是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合的優(yōu)化設(shè)計(jì)需要按照__________________規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。30、酵母菌是對(duì)青霉素不敏感的異養(yǎng)型生物?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵釀造葡萄酒的菌種來(lái)自___________。在工業(yè)發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中添加了豐富的_________等物質(zhì)和青霉素，青霉素的作用是_____。

（2）酵母菌生長(zhǎng)需要適宜的pH，因此在培養(yǎng)基配制過(guò)程中需要添加_____，原因是酵母菌培養(yǎng)過(guò)程中__________。

（3）使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌時(shí)，為弄清酵母菌種群數(shù)量增長(zhǎng)情況，對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難，因此可采用_______的方法。

（4）白假絲酵母菌會(huì)通過(guò)人體的感染部位進(jìn)入血液，感染部位需要保持干燥和清潔，血液中血糖濃度不能太高，其依據(jù)是_________。31、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過(guò)程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進(jìn)行分離。

①在進(jìn)行乳酸菌分離純化時(shí)；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取周圍變色的_________臨時(shí)保存。

②在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)；將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對(duì)氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進(jìn)行酸菜腌制；測(cè)定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是________________________。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共8分)32、乳酸菌數(shù)量是評(píng)價(jià)活性乳酸菌制品質(zhì)量的重要指標(biāo)。研究小組用具有乳酸菌篩選功能的MRS培養(yǎng)基對(duì)某品牌酸奶中乳酸菌數(shù)進(jìn)行研究。將乳酸菌專用MRS培養(yǎng)基倒平板；每個(gè)平板接人0．1mL酸奶樣品的稀釋菌液，涂布均勻?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（l）為防止雜菌污染需要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌；滅菌是指____。

（2）梯度稀釋時(shí)；應(yīng)用____對(duì)酸奶進(jìn)行稀釋。若要將樣品稀釋10倍，可用無(wú)菌移液管吸取5mL酸奶樣品加入盛有____mL稀釋液的三角瓶中充分混勻。

（3）為統(tǒng)計(jì)乳酸菌數(shù)量；宜采用____法接種。在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組，這樣做的目的是____。

（4）平板接種后需對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行處理，再放置在培養(yǎng)箱中37℃恒溫培養(yǎng)。該小組設(shè)計(jì)三種不同的處理方案：①將培養(yǎng)皿置于點(diǎn)燃蠟燭的密閉容器內(nèi)，待蠟燭熄滅后將密閉容器放人培養(yǎng)箱；（螢將培養(yǎng)皿直接置于密閉容器內(nèi)后放置在培養(yǎng)箱中；③培養(yǎng)皿不做處理直接放置在培養(yǎng)箱中。為能更真實(shí)反映樣品中的乳酸菌數(shù)量，應(yīng)選擇的處理方案是____（填序號(hào)），理由是____。33、我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速；水果的加工包括果汁；果酒果醋等。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作果汁時(shí)常加入果膠酶；果膠酶通過(guò)分解果膠來(lái)提高果汁的_____（答出2點(diǎn)）。為了降低成本，使溶液中果膠酶能被再次利用，一般采用_____（答出1種即可）法將其固定。

（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中；起主要作用的菌種是_____，此時(shí)一般將溫度控制在_____。

（3）在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中；發(fā)酵液一般無(wú)需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，這是因?yàn)開(kāi)____。

（4）利用果酒制作果醋時(shí)需要醋酸菌，在醋酸發(fā)酵前，需要改變兩個(gè)條件，具體措施是_____。在變酸的酒表面觀察到的菌膜形成的原因是_____。34、回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)問(wèn)題：

（1）果酒的制作離不開(kāi)____________菌，溫度是菌種生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________℃。

（2）利用果酒制作果醋的過(guò)程中，根據(jù)醋酸菌的呼吸類型，該過(guò)程需要在_____條件下進(jìn)行。

（3）果酒、果酷的發(fā)酵裝置排氣口為什么連接一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管?_________________。

（4）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→_______→加鹵湯裝瓶→密封施制。

（5）在泡菜腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度、_____等因素；這些因素會(huì)影響亞硝酸鹽含量。

（6）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_______發(fā)生重氮反應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____________色染料。35、生物技術(shù)實(shí)踐與人們的生產(chǎn)生活實(shí)際密切相關(guān)；請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）制作腐乳的過(guò)程中起主要作用的微生物是________。將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，加鹽的目的是________________________。通過(guò)發(fā)酵，豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類________（填“增多”或“減少”）；且更易于消化和吸收。

（2）在腌制泡菜的過(guò)程中，要注意控制______________和食鹽的用量，若控制不好容易造成__________________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是________________。

（3）蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽．在_____條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生_____反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是：_____

參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

1；在微生物培養(yǎng)過(guò)程中；培養(yǎng)基中加入鏈霉素，目的是抑制細(xì)菌等原核生物的生長(zhǎng)，篩選出真菌。培養(yǎng)基按功能可分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基等，加入鏈霉素的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

2；培養(yǎng)基中一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等。生物體內(nèi)的生物大分子主要有多糖、核酸、蛋白質(zhì)等；其中含有氮元素的生物大分子有核酸(DNA和RNA）和蛋白質(zhì)等。

【詳解】

A；鏈霉素能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)；因此在培養(yǎng)基中加入鏈霉素后可以篩選真菌，A正確；

B；各種培養(yǎng)基中一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；因此培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸汁除了為微生物生長(zhǎng)提供碳源外，還可提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有氮源和無(wú)機(jī)鹽，B正確；

C；磷脂和核苷酸中都含有N元素；因此氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成磷脂、核苷酸等物質(zhì)，C正確；

D；淀粉遇碘--碘化鉀溶液顯藍(lán)色；產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，所以形成透明圈，D錯(cuò)誤。

故選D。2、D【分析】【分析】

培養(yǎng)基為微生物提供生長(zhǎng)；繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽和水。培養(yǎng)基根據(jù)化學(xué)成分可分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等。根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基。根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基。

【詳解】

A、據(jù)表分析，該培養(yǎng)基配方中沒(méi)有加瓊脂，所以應(yīng)該為液體培養(yǎng)基，碳源是（CH2O）；A正確；

B；不論何種培養(yǎng)基；在各成分都溶化后分裝前，要先進(jìn)行PH調(diào)整，然后再進(jìn)行滅菌，B正確；

C；酒精燈火焰附近存在一個(gè)無(wú)菌區(qū)；為避免雜菌污染，接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰附近操作，C正確；

D、纖維素分解菌對(duì)青霉素敏感，若用該培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)纖維素分解菌，應(yīng)除去青霉素和(CH2O)；同時(shí)加入的纖維素粉作為唯一碳源，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

本題綜合微生物的培養(yǎng)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析能力，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力；對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對(duì)一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案做出設(shè)計(jì)的能力．3、B【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；在制作酒時(shí)；開(kāi)始先通入一段時(shí)間的空氣，目的是讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，此時(shí)不產(chǎn)生酒精，因?yàn)樵谟醒鹾粑那闆r下酵母菌將有機(jī)物分解為二氧化碳和水；只有氧氣耗完后，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，才將有機(jī)物分解為酒精和水，A錯(cuò)誤；

B；從釀酒殘?jiān)泻Y選培養(yǎng)醋酸菌時(shí)；醋酸菌可以將乙醇直接轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜幔士梢约尤胍掖甲鳛樘荚?，B正確；

C；在酸性條件下；重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，檢測(cè)發(fā)酵液是否開(kāi)始進(jìn)行酒精發(fā)酵，C錯(cuò)誤；

D；家庭制作百香果酒時(shí)；要每隔12小時(shí)擰松瓶蓋使多余的二氧化碳排出，不是打開(kāi)，D錯(cuò)誤。

故選B。4、C【分析】【分析】

原核生物沒(méi)有以核膜為界限的細(xì)胞核；只有擬核；原核生物除了支原體都具有細(xì)胞壁，成分主要是肽聚糖；原核生物具有細(xì)胞膜；細(xì)胞質(zhì)和核糖體；原核生物遺傳物質(zhì)是DNA，DNA為環(huán)狀裸露的，不構(gòu)成染色體。

【詳解】

A；酵母菌屬于真核生物；A錯(cuò)誤；

B；糖類不含氮元素；果蔬汁中的糖類物質(zhì)可為益生菌提供碳源，B錯(cuò)誤；

C；果蔬汁發(fā)酵過(guò)程中需要防止雜菌污染；雜菌污染不但影響口味，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，C正確；

D；發(fā)酵需要根據(jù)不同菌種的適宜生活條件調(diào)節(jié)發(fā)酵條件；D錯(cuò)誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

大麥種子萌發(fā)時(shí)；其貯存的大分子物質(zhì)淀粉；蛋白質(zhì)分解為小分子，為種子萌發(fā)提供物質(zhì)和能量。赤霉素主要是由未成熟的種子、幼芽和幼根合成，能夠促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、促進(jìn)種子萌發(fā)和果實(shí)發(fā)育。在實(shí)際應(yīng)用中可以促進(jìn)植物莖稈伸長(zhǎng)，解除種子和其他部位休眠，提早用來(lái)播種。

【詳解】

A；酵母菌是兼性厭氧微生物；在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，要先通氣使酵母菌大量繁殖，然后保持嚴(yán)格的無(wú)菌、厭氧環(huán)境，使其無(wú)氧呼吸進(jìn)行發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；用赤霉素溶液浸泡大麥種子；可以讓大麥種子無(wú)需發(fā)芽便能產(chǎn)生更多的α-淀粉酶，降低生產(chǎn)成本，B正確；

C；在接種酵母菌前進(jìn)行冷卻處理；是為了避免殺死酵母菌種，C正確；

D；包裝后放置的啤酒變酸且產(chǎn)生表面菌膜；一般可從菌膜中分離得到醋酸菌，D正確。

故選A。6、D【分析】【分析】

果酒制作的菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧。

【詳解】

A；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，A正確；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B正確；

C；醋酸菌是好氧菌；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正確；

D；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，D錯(cuò)誤。

故選D。7、D【分析】【分析】

1、依圖可知，接種酵母菌前24h無(wú)酒精產(chǎn)生，釀母菌進(jìn)行有氧呼吸增加其數(shù)量。釀酒過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2。

2；后期接種醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸。

【詳解】

A；發(fā)酵0～24小時(shí)沒(méi)有酒精產(chǎn)生；說(shuō)明酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸，A正確；

B；24小時(shí)后隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)；總酸含量逐漸上升，pH逐漸下降，B正確；

C；醋酸發(fā)酵的最適溫度是30℃～35℃；酒精發(fā)酵的最適溫度18℃～25℃，故由產(chǎn)酒到產(chǎn)醋應(yīng)適度升高溫度，C正確；

D；發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)物作為呼吸底物釋放的能量；部分以熱能散失，部分轉(zhuǎn)化為ATP中活躍的化學(xué)能，還有部分留在發(fā)酵產(chǎn)品中，D錯(cuò)誤。

故選D。8、B【分析】【分析】

1；聚丙烯酰胺凝膠電泳：蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶凈電荷的多少及分子的大小等因素。為了消除凈電荷對(duì)遷移率的影響；可以在凝膠中加入SDS；

2；蛋白質(zhì)提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定；

3；樣品處理及粗分離：紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。

【詳解】

A；SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)－SDS復(fù)合物；SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小，A錯(cuò)誤；

B；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀；達(dá)不到分離的效果，所以低速短時(shí)間離心以防止雜蛋白沉淀，B正確；

C；透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而將大分子保留在袋內(nèi)，透析的目的是除去樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；洗脫中不能讓凝膠表面露出后；防止產(chǎn)生氣泡，影響洗脫次序，影響分離效果，D錯(cuò)誤。

故選B。二、多選題(共8題，共16分)9、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒(méi)有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。10、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開(kāi)蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開(kāi)蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無(wú)菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過(guò)來(lái)放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。13、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒(méi)有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；不能將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤；

C、無(wú)機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說(shuō)明操作過(guò)程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯(cuò)誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識(shí)記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過(guò)程，識(shí)記無(wú)菌操作技術(shù)，難度不大。15、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。16、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共8題，共16分)17、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫18、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨24、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最??；故最上層為無(wú)色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過(guò)濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點(diǎn)睛】【解析】無(wú)色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)25、略

【分析】【分析】

微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有5類；分別是水；無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源及生長(zhǎng)因子。培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基：①選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物生長(zhǎng)，培養(yǎng)、分離出特定的微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽）；②鑒別培養(yǎng)基：根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品，鑒別不同種類的微生物，如可用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）。在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。

【詳解】

（1）如何判斷細(xì)菌：帶“菌”字的生物中；“菌”字前有“桿”“球”“弧”“螺旋”等表示形態(tài)的字的都是細(xì)菌，如大腸桿菌；肺炎雙球菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等都是細(xì)菌，葡萄球菌屬于細(xì)菌，屬于原核生物；在培養(yǎng)的過(guò)程中由于沒(méi)有密閉培養(yǎng)，所以葡萄球菌屬于有氧呼吸的菌種。

（2）7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基中含有蛋白質(zhì)；所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化鈉，所以提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；高濃度的鹽溶液可以對(duì)微生物進(jìn)行選擇，而葡萄球菌可以生存在高濃度的鹽溶液中。

（3）題圖中的接種過(guò)程使用接種環(huán)進(jìn)行接種；此接種方法是平板劃線法；操作前后對(duì)接種環(huán)的滅菌方式是灼燒滅菌。

（4）血液是微堿性的；為維持紅細(xì)胞的正常形態(tài)，在制備血平板時(shí)需將pH調(diào)節(jié)至微堿性后滅菌，為防止高溫破壞血細(xì)胞，滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)在冷卻后，再加入適量血液；由于該培養(yǎng)基能夠鑒別是否含有葡萄球菌，所以屬于鑒別培養(yǎng)基。

（5）由題干“金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)；可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色”，所以如果經(jīng)多次規(guī)范操作；重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)透明圈的菌落，說(shuō)明初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌；要進(jìn)一步證明金黃色葡萄球菌來(lái)自鮮牛奶，需要對(duì)本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行完善，即需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)是在培養(yǎng)基中不加鮮牛奶而其它操作均相同。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是分析題圖，明確圖中過(guò)程使用接種環(huán)接種，從而確定接種的方法是什么?！窘馕觥吭擞醒跆荚?、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量平板劃線法灼燒微堿性冷卻鑒別周圍存在透明圈設(shè)置不加鮮牛奶其他操作均相同的對(duì)照組26、略

【分析】【分析】

果膠酶：

（1）作用：果膠→果膠酶可溶性半乳糖醛酸；

（2）組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱；包括半乳糖醛酸酶；果膠分解酶、果膠酯酶；

果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純。

【詳解】

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；以原果膠；果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。在制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度；

（2）單菌落分離是篩選高表達(dá)菌株的最簡(jiǎn)便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物；使用的培養(yǎng)基應(yīng)以果膠為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)；應(yīng)采用稀釋涂平板法進(jìn)行接種；若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用液體培養(yǎng)基；由于黑曲霉中含有果膠酶，所以適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是含有糖的培養(yǎng)基，以利于分解糖類獲取更多的能量，應(yīng)該是D添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基；

（4）由于果膠酶溶于水；不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的酶制劑，這種技術(shù)叫固定化酶技術(shù)；

（5）在本實(shí)驗(yàn)中；1；2、3組為實(shí)驗(yàn)組，各加入了2ml果膠酶制劑，4組作為空白對(duì)照，為了保證各組總體積相等，4組需要加入4ml蒸餾水。由于果膠酶制劑能夠澄清果汁，4組未加入果膠酶制劑，因此其渾濁程度應(yīng)大于另外三組，可用++++表示其渾濁程度。

（6）果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；所以還可以通過(guò)檢測(cè)果膠（反應(yīng)物）的變化量來(lái)判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，1組的渾濁程度最低，表明甲的效果最好。果膠的變化量越大，說(shuō)明果膠被分解得越完全，所以，若用該方法進(jìn)行檢測(cè)，果膠變化量最大的是1組。

（7）由表格可知；丙制劑分解果膠的效果比乙更好，若探究同樣條件下，同濃度的果膠酶制劑乙和丙在不同濃度果汁下的作用，則在一定果汁濃度范圍內(nèi)，加入丙的果汁渾濁程度將小于乙，但當(dāng)果汁濃度達(dá)到一定濃度之后，果汁中的底物（果膠）濃度過(guò)高，乙和丙制劑分解果膠的效果不明顯，故果汁渾濁程度基本一致。

【點(diǎn)睛】

果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純?！窘馕觥空澈瞎z甲酯酶單菌落分離果膠稀釋涂布平板液體D酶活性固定化酶技術(shù)4++++反應(yīng)物（或“果膠”、“生產(chǎn)物”、“半乳糖醛酸”、“產(chǎn)物”）127、略

【分析】【詳解】

71.要探究豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣，且氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)該是植物的種類和基質(zhì)的種類，因變量是有無(wú)氫氣產(chǎn)生。豆科植物苜蓿苗可以固氮產(chǎn)生氫氣，若基質(zhì)為土壤，氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)氫氣，若基質(zhì)為沙子，氫氣不被吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為有氫氣；禾本科植物小麥苗不能固氮，不能產(chǎn)生氫氣，所以無(wú)論基質(zhì)是土壤還是沙子，均無(wú)氫氣。如圖所示：。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

苜蓿苗

沙子

有

對(duì)照組

小麥苗

沙子

無(wú)

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

72.為驗(yàn)證氫氣是否被土壤中的細(xì)菌吸收；實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤中是否含有細(xì)菌，故實(shí)驗(yàn)組可以用抗生素和殺真菌劑分別處理，對(duì)照組土壤不處理。

73.若用抗生素處理的土壤種植苜蓿苗可以收集到氫氣；用殺真菌劑和不予處理的土壤種植苜蓿苗均無(wú)法收集到氫氣，說(shuō)明氫氣被土壤中的細(xì)菌吸收。

74.根據(jù)氫氧化細(xì)菌菌株A1，B1，C1，D1，E1;非氧化細(xì)菌菌株A2，B2，C2，D2，E2的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，表格如下：。菌株類型

平均胚根長(zhǎng)度（mm）

根相對(duì)生長(zhǎng)（％）

范圍

均值

范圍

均值

均值

大腸桿菌

8.0

100.0

非氫氧化細(xì)菌菌株

3-8

7.0

38-100

87.6

氫氧化細(xì)菌菌株

12-33

21.6

150-413

270.2

綜合以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，土壤中的氫氧化細(xì)菌在促進(jìn)植物生長(zhǎng)中起重要作用?！窘馕觥竣?。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

苜蓿苗

沙子

有

對(duì)照組

小麥苗

沙子

無(wú)

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

②.抗生素（殺真菌劑）③.殺真菌劑（抗生素）④.不予處理⑤.用抗生素處理的土壤種植苜蓿苗可以收集到氫氣，用殺真菌劑和不予處理的土壤種植苜蓿苗均無(wú)法收集到氫氣⑥.。菌株類型

平均胚根長(zhǎng)度（mm）

根相對(duì)生長(zhǎng)（％）

范圍

均值

范圍

均值

均值

大腸桿菌

8.0

100.0

非氫氧化細(xì)菌菌株

3-8

7.0

38-100

87.6

氫氧化細(xì)菌菌株

12-33

21.6

150-413

270.2

28、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題結(jié)合轉(zhuǎn)htPA基因母羊的培育過(guò)程圖，考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理、操作工具及操作步驟，掌握各步驟中的相關(guān)細(xì)節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。

（一）(1)第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成中間產(chǎn)物糊精，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過(guò)程可用KI-I2來(lái)檢測(cè)，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過(guò)程中，該過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的CO來(lái)檢測(cè)，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過(guò)程中，該過(guò)程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量的CO2

，使瓶?jī)?nèi)壓力升高，使瓶?jī)?nèi)壓力升高而可能引起爆裂，因此操作玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉。

第三步：用醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該過(guò)程需要消耗氧氣。

（2）果酒發(fā)酵時(shí)需要無(wú)氧環(huán)境，因此甲圖中的錯(cuò)誤是未夾住發(fā)酵瓶的進(jìn)氣管。（3）用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，壓在方格邊上的酵母菌，只能計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂角的個(gè)體數(shù)，否則會(huì)產(chǎn)生誤差，A錯(cuò)誤；對(duì)酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)該先振蕩均勻，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，而不能直接將培養(yǎng)液滴到血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的方格區(qū)，蓋上蓋玻片，進(jìn)行計(jì)數(shù)，B錯(cuò)誤；用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)酵母菌數(shù)量時(shí)酵母菌的芽體也作為個(gè)體計(jì)數(shù)，會(huì)使實(shí)驗(yàn)所得到數(shù)值比實(shí)際數(shù)值偏大，因此酵母菌有芽體，沒(méi)有分離成兩個(gè)子體，要以一個(gè)計(jì)數(shù)，C正確；

方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量大于300個(gè)，數(shù)量太多，細(xì)胞疊加在一起，會(huì)是讀數(shù)帶來(lái)誤差，D錯(cuò)誤。（二）（1）目的基因和運(yùn)載體需用同種限制性核酸內(nèi)切酶（或同種限制酶）切割，產(chǎn)生相同的粘性末端，通過(guò)DNA連接酶連接，以構(gòu)建重組表達(dá)載體

。（2）為獲取更多的卵（母）細(xì)胞，要對(duì)供體母羊注射促性腺激素，使其超數(shù)排卵．采集的精子需要經(jīng)過(guò)獲能（處理），才具備受精能力。體外受精卵還需經(jīng)過(guò)胚胎體外培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔?；虮磉_(dá)成功時(shí)可獲得目的基因的產(chǎn)物，既在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中檢測(cè)到htPA

（或人組織纖溶酶原激活物），說(shuō)明目的基因成功表達(dá)，故選C。(3)由于胚胎干細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，因此可以利用胚胎干細(xì)胞快速培養(yǎng)繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，故選D。【解析】糊精KI-I2發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，使瓶?jī)?nèi)壓力升高，若完全密閉，可能引起爆裂醋化醋桿是未夾住發(fā)酵瓶的進(jìn)氣管C限制性核酸內(nèi)切酶DNA連接超數(shù)排卵獲能(早期)胚胎體外CD五、非選擇題(共3題，共21分)29、略

【分析】(一)分析圖示細(xì)菌分離的操作步驟：第一步是應(yīng)用LB固體培養(yǎng)基；采用平板劃線法分離菌種，使混合的不同菌種在平板上分散開(kāi)來(lái)，單獨(dú)地生長(zhǎng)成菌落。第二步是挑取平板畫線末端的菌落接種在含A；B有機(jī)物的液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培養(yǎng)，通過(guò)檢測(cè)培養(yǎng)液中A、B兩種有機(jī)物的含量，確定接種的菌種。如果培養(yǎng)液中A有機(jī)物含量明顯減少，而B有機(jī)物基本不變，說(shuō)明接種的是菌種Ⅰ；若培養(yǎng)液中B有機(jī)物含量明顯減少，而A有機(jī)物基本不變，說(shuō)明接種的是菌種Ⅱ。根據(jù)分析，結(jié)合題意，依次作答。

（1）步驟一使用的是LB固體培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的水；無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于需要配置固體培養(yǎng)基，素養(yǎng)還必須加入凝固劑——瓊脂，以利于對(duì)不同菌種進(jìn)行分離操作。

（2）步驟一采用平板劃線法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的菌落，最終可能得到純種的細(xì)菌；為了避免雜菌污染，必須在超凈臺(tái)及酒精燈火焰附近進(jìn)行。

（3）當(dāng)培養(yǎng)液中檢測(cè)出化合物A含量明顯下降；B含量基本不變，才能說(shuō)明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ，應(yīng)為細(xì)菌Ⅰ只能分解利用有機(jī)物A不能利用有機(jī)物B。

（二）結(jié)合圖示垃圾處理過(guò)程和方法；分析試題，依次作答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有蚯蚓；蒼蠅、細(xì)菌等。該生態(tài)工程主要利用了物質(zhì)循環(huán)利用的原理；盡可能讓廢物資源化。

（2）從資源與環(huán)境的角度來(lái)看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)且減少了對(duì)環(huán)境污染等。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣幵發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用的生態(tài)工程。

（4）種植業(yè)和畜牧業(yè)是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合需要按照生態(tài)和經(jīng)濟(jì)規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳效益?！窘馕觥縇B固體瓊脂劃線（單）菌落超凈臺(tái)B蚯蚓、蒼蠅、細(xì)菌(微生物）物質(zhì)循環(huán)利用可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)(或?qū)ξ镔|(zhì)的良性循環(huán)和多途徑利用）B畜牧業(yè)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)30、略

【分析】【分析】

酵母菌是一種真核生物；既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程中均會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。酵母菌可以進(jìn)行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。酵母菌一般用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)，對(duì)培養(yǎng)液中逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難，可以用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中；起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在工業(yè)發(fā)酵時(shí),培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中添加了豐富的碳源和氮源等物質(zhì)和青霉素,青霉素是一種抗生素，其作用是抑制細(xì)茵和放線菌的生長(zhǎng),將酵母菌從微生物群體中分離出來(lái)。

（2）酵母菌在培養(yǎng)過(guò)程中；無(wú)論是進(jìn)行有氧呼吸，還是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，都會(huì)生成二氧化碳，導(dǎo)致培養(yǎng)液中的pH下降，但酵母菌的生長(zhǎng)需要適宜的pH,因此在培養(yǎng)基配制過(guò)程中需要添加pH緩沖劑。

（3）據(jù)分析可知；使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌時(shí),為弄清酵母菌種群數(shù)量增長(zhǎng)情況,對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌逐個(gè)計(jì)數(shù)非常困難,因此可采用抽樣檢測(cè)的方法。

（4）酵母菌適宜在溫暖潮濕且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)；白假絲酵母菌會(huì)通過(guò)人體的感染部位進(jìn)入血液,感染部位需要保持干燥和清潔,因此，血液中血糖濃度不能太高。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是：明確酵母菌的呼吸類型，以及酵母菌在果酒制作方面的應(yīng)用和計(jì)數(shù)的方法，再根據(jù)題意作答。【解析】葡萄皮碳源和氮源抑制細(xì)菌和放線菌的生長(zhǎng),將酵母菌從微生物群體中分離出來(lái)pH緩沖劑營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解利用和代謝產(chǎn)物的形成、積累會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基中pH下降抽樣檢測(cè)酵母菌適宜在溫暖潮濕且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)31、略

【分析】【分析】

在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；使用選擇培養(yǎng)基的目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，其用途為：鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物，如伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）①由于溴甲酚綠遇酸變色；故培養(yǎng)基中的微生物若能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可出現(xiàn)一定的顏色變化，可據(jù)此判斷培養(yǎng)基中是否含有乳酸菌等能產(chǎn)生酸性物質(zhì)的菌體，故含溴甲酚綠（遇酸變色）的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。由于一個(gè)菌落可由一個(gè)菌體繁殖產(chǎn)生，故厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，為保證菌體的純度，可挑取周圍變色的（單個(gè)）菌落臨時(shí)保存。

②亞硝酸鹽還原酶可將亞硝酸鹽還原，故能夠高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的菌株能將培養(yǎng)液中的亞硝酸鹽大量還原，使培養(yǎng)液中亞硝酸鹽含量下降。對(duì)亞硝酸鹽含量測(cè)定的原理是：亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。所以在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)，將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含亞硝酸鹽（或NaNO2）的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間；離心收集上清液，在鹽酸酸化條件下，依次加入對(duì)氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較淺的菌株。

（2）據(jù)表分析；亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是食鹽用量5%，腌制7天。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的溫度。

【點(diǎn)睛】

本題考查泡菜制作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?？忌ㄟ^(guò)分析作答?！窘馕觥胯b別厭氧（單個(gè)）菌落亞硝酸鹽（或NaNO2）鹽酸淺食鹽用量5%，腌制7天溫度六、綜合題(共4題，共8分)32、略

【分析】【分析】

1；配制乳酸菌分離培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。該培養(yǎng)基的化學(xué)成分包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽四類營(yíng)養(yǎng)成分；在培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中還需要添加維生素。培養(yǎng)基常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。

2；分離微生物常用的方法：

①平板劃線法：通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。

②稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。其中，稀釋涂布平板法還可以用于對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基制作完成后；需要進(jìn)行滅菌，常用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行高壓蒸汽滅菌法滅菌。滅菌是指利用強(qiáng)烈的理化因素殺