新人教版七年級(jí)生物下冊：21《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件

1、第一節(jié)學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，1、交流PPT，學(xué)習(xí)目標(biāo)，說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 主要知道營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 用科學(xué)的方法測定食物中的能量。 知道無機(jī)鹽和維生素的由來和癥狀的缺乏。 2、學(xué)習(xí)交流PPT、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、e、鈣元素、鐵元素、亞金屬鉛、磷、硒、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、bb、活動(dòng)1、3、學(xué)習(xí)交流PPT、討論： 1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素、3，細(xì)胞球的生活不可缺少物質(zhì)和能量。 那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)有什么關(guān)系呢？回答：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞中所含物質(zhì)的來

2、源。 4、學(xué)習(xí)交流PPT，自學(xué)19-20頁，思考：1.糖類有哪些種類？ 糖類的食物來源和作用是？ 2 .脂肪的食物來源和作用？ 3 .蛋白質(zhì)的食物來源和作用？ 活動(dòng)2，5，學(xué)習(xí)交流PPT，小醫(yī)生，2 .患者幾天不能吃食，身體明顯消瘦，這是因?yàn)榛颊唧w內(nèi)_消費(fèi)多，補(bǔ)充少。 1 .患者不能正常飲食的情況下，大多需要點(diǎn)滴。 因?yàn)榭梢灾苯酉蛉梭w供給能量。 3 .青少年和傷員需要補(bǔ)充包括_在內(nèi)的豐富食物。 這是因?yàn)樗龠M(jìn)了人體的生長發(fā)育和損傷細(xì)胞球的修復(fù)。 葡萄糖，脂肪，蛋白質(zhì)，6，學(xué)習(xí)交流PPT，表1，閱讀教科書表1，7，學(xué)習(xí)交流PPT，查找，填寫，糖類，脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用全部。 構(gòu)成細(xì)胞球的主

3、要有機(jī)物。為生命活動(dòng)提供能量，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用差異：糖類：脂肪，蛋白質(zhì)，生命活動(dòng)的主要能量物質(zhì)。 人體內(nèi)的預(yù)備能量物質(zhì)、人體的生長發(fā)育及損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是不可缺少的，8、交流PPT、糖類、作用：學(xué)習(xí)主要的能量供給物質(zhì)，可以直接供給能量。 谷物、芋類、各種糖、9、學(xué)習(xí)交流PPT、脂肪、作用：1.可提供人體能量2 .主要預(yù)備能量物質(zhì)。 10、學(xué)習(xí)交流PPT、蛋白質(zhì)、作用：建設(shè)和修復(fù)身體重要原料1 .構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，促進(jìn)人的生長發(fā)育2 .修復(fù)和更新?lián)p傷細(xì)胞球3 .給人體的生命活動(dòng)提供能量。 11、學(xué)習(xí)交流PPT，總結(jié)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的差異：糖類：脂肪、蛋白質(zhì)

4、、生命活動(dòng)的主要能量物質(zhì)。 人體內(nèi)重要的預(yù)備能量物質(zhì)、人體的生長發(fā)育以及損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是必不可少的，12、學(xué)習(xí)交流PPT，探索1實(shí)驗(yàn)的一般過程，2對(duì)不同問題的假設(shè)是，也有不需要建立假設(shè)的問題。 提出問題，做假設(shè)，做修訂，實(shí)施修訂，得出結(jié)論，表現(xiàn)交流，不同，13，學(xué)習(xí)交流PPT， 3本實(shí)驗(yàn)測量食物燃燒所釋放的熱能、測量水溫，4溫度修正的作用是：測量食物燃燒所釋放的熱能、測量水溫， 根據(jù)水的溫度變化，變換為食物燃燒釋放出的熱能，14，學(xué)習(xí)交流PPT，1 .在空易拉罐頂部中央，切出圓錐形的壇口稍大的圓孔。 在圓孔的周圍及罐底切出若干空洞2 .在玉米瓶中注入30ml水，加入溫度修正(下端浸水)

5、3.按照下圖安裝試驗(yàn)裝置，測量水溫4 .測量干燥花生種子的重量，放在火焰上燃燒15 .學(xué)習(xí)交流PPT，5 .燃燒這個(gè)花生的種子完全燃燒完后，測量水溫。16、交流PPT、1 .選擇的食物應(yīng)該容易燃燒2 .食物必須燃燒到一盞茶3 .溫度校正不要接觸裝置的墻壁和底部4 .等到溫度校正水銀柱不再上升后再閱讀。 5 .在與重復(fù)組同等的條件下重復(fù)試驗(yàn)(3次)的結(jié)果，取重復(fù)組的平均值。 學(xué)習(xí)交流PPT，探討：探討實(shí)驗(yàn)只進(jìn)行一次，可能出現(xiàn)誤差，結(jié)果不可靠。 如果所有的條件都相同，則重復(fù)多次。為了盡可能減少誤差的影響，應(yīng)該取這多次的平均值。 3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只進(jìn)行過一次，結(jié)果可靠嗎？ 是怎么破嗎？ 的雙曲馀弦值

6、。 這可能是由于實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范、測量不準(zhǔn)確、訂正錯(cuò)誤等原因造成的。 1、你們測量的數(shù)據(jù)與38-39頁附表中的數(shù)據(jù)不同，原因是什么？ 2、如果你們測量的數(shù)據(jù)與其他組的數(shù)據(jù)相同或不同，可以考慮什么原因？ 出現(xiàn)差異的主要原因是熱能的散失，另外食物燃燒不一盞茶。 學(xué)習(xí)交流PPT，水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60p%。 參與提供細(xì)胞球生活的環(huán)境人體中多種生命活動(dòng)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢棄物的輸送。19、交流PPT、2、學(xué)習(xí)維生素有什么作用？ 不足時(shí)的癥狀是什么？ 食物來源？ 活動(dòng)三、一、無機(jī)鹽發(fā)揮什么作用？ 不足時(shí)的癥狀是什么？ 食物來源？ 閱讀教科書，思考討論：20，學(xué)習(xí)交流PPT，無機(jī)鹽作用大

7、的：如鐵元素是構(gòu)成血色素的成分，鈣元素，磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要組成部分。 學(xué)習(xí)交流PPT，交流PPT，22，交流PPT，之所以容易得小盆友來病，是因?yàn)樾∨栌褜?duì)成長發(fā)育期更有必要。 小紅患貧血，體內(nèi)應(yīng)該多吃些什么食物。 3 .地方性甲狀腺腫(大脖子的病)是由欠缺引起的，所以應(yīng)該多吃些 小醫(yī)生，鈣元素，鐵元素，豬肝，棗子，碘元素，海帶，海苔，4，男性，10歲佝僂病，骨骼畸形，駝背，兩腿彎曲，不能站在直溜溜。 鈣元素不足，23，學(xué)習(xí)交流PPT，1 .種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞球的主要原料，不能給人體提供能量2 .需要量少，但對(duì)人體的作用是不能替代的。 24、學(xué)習(xí)交流PPT，促進(jìn)人體正常發(fā)育，如常見維

8、生素種類、動(dòng)物肝臟胡蘿卜玉米等，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力，保持皮膚粗糙的夜盲癥，保持牛肉和腎臟豆類外皮谷物胚芽，促進(jìn)人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理機(jī)能，神經(jīng)炎，腳氣病， 保持食欲的抵抗力增強(qiáng)，壞血病抵抗力下降，促進(jìn)動(dòng)物肝臟、蛋黃等鈣元素、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，學(xué)習(xí)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等25種交流PPT，患者1 :女性，從17歲開始，一直看不到什么東西。 患者2 :男，14歲每刷一次牙，牙齦容易出血，感覺牙齒松弛和關(guān)節(jié)膨脹。 醫(yī)生診斷患者3 :男，30歲不能好好吃飯，雙腿虛弱。 腳腫了，腳皮膚干燥了，有些地方塌了。 醫(yī)生診斷患者4 :女，55歲，易疲勞，腰酸背痛，全身乏力，去年曾受傷。 醫(yī)生診斷患

9、者5 :男性，14歲時(shí)長時(shí)間食用精米、精面，引起嘴唇和口角炎癥。 小明不喜歡吃蔬菜，近期刷牙的時(shí)候牙齦經(jīng)常出血，他的體內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)缺血。 維生素c，夜盲癥，骨質(zhì)疏松癥。 學(xué)習(xí)了腿病、惡血癥、26、交流PPT，中國唐代萩名醫(yī)學(xué)家孫思邈在醫(yī)生過程中發(fā)現(xiàn)，富人?；几徊?，窮人?；钾毑　?他把富人和窮人的飲食做了比較：富人吃肉腥的油膩膩，窮人吃精米白面。 你知道窮人和富人的貧病和富病分別是什么病嗎？腳氣癥、夜盲癥、腳氣癥是由米糠和麩子(含維生素B1)等不足引起的。 夜盲癥是因?yàn)槿狈S生素a。27、學(xué)習(xí)交流PPT，本節(jié)課學(xué)習(xí)，28、交流PPT，無機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物質(zhì)，糖類人體最主要的能量物質(zhì)，維生素維持人體正

10、常的生命活動(dòng)，水細(xì)胞球的主要構(gòu)成成分，人體的各種大姨媽活動(dòng)， 無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的蛋白質(zhì)建造和修復(fù)體的重要原料構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體生長發(fā)育，損傷細(xì)胞球的修復(fù)和更新是不可缺少的，脂肪人體內(nèi)的重要預(yù)備能量物質(zhì)，29，學(xué)習(xí)交流PPT，30，學(xué)習(xí)交流PPT，自檢， 1 .不屬于人體中最主要儲(chǔ)藏能量糖類的是() a .葡萄糖b .蔗糖c .淀粉d .維生素3 .以下食品中含脂肪多的是() a .肥肉b .純牛奶c .饅頭d .米、b、d、a、31、c、胡蘿卜素、維生素a、32，交流PP 肌無力缺乏維生素B1 B .貧血缺乏維生素c .貧血缺乏維生素d .腳氣缺乏含有鐵元素?zé)o機(jī)鹽e .地方性甲狀腺腫缺乏含有碘元素?zé)o機(jī)鹽f .夜夜數(shù)百年前在歐洲，在有日子海上行走的船員常常被壞血病折磨，患者常常從牙齦出血，最后痛苦地死去，人們找到病因奇怪的是，只要船靠岸，這病就治不好了。 水手們?yōu)槭裁磿?huì)得惡血