人教版生物八上第三節(jié)《_真菌》課件.ppt

1、思考題：,1、為什么腐爛的水果會散發(fā)出酒味？,2、饅頭和面包為什么松軟多孔？,3、夏天，食品和衣物上為什么會發(fā)霉長毛？,第三節(jié) 真 菌 真菌中的霉菌使食品發(fā)霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用來制作豆醬、腐乳、奶酪。 平常吃的蘑菇及木耳、銀耳等，也是真菌。,一、各種各樣的真菌 （一）食用和藥用真菌： 木耳、銀耳、牛肝菌、香菇、靈芝,各種各樣的真菌,食用菌,酵母菌,課件開發(fā)：南京市六合縣實驗中學(xué),邵強,食用菌,（二）能提取抗生素和用于工業(yè)加工的真菌 青霉、曲霉,觀察與思考,1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？ 2、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明什么？ 3、霉菌和

2、蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？,觀察與思考 討論 1、,2、 3、,夏秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到。 說明了：真菌喜歡溫暖、潮濕和有機物豐富的環(huán)境。,營養(yǎng)方式的共同點是：利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量。,1、青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)特點,青霉菌,（1） 青霉和曲霉的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。菌絲內(nèi)具有橫隔。 蘑菇也是由菌絲集合而成的。,（2）青霉和曲霉: 是 。的生物。 細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。,多細(xì)胞,（3）菌絲類型,直立菌絲 營養(yǎng)菌絲,在營養(yǎng)物質(zhì)的表面， 且向上生長的菌 絲. 上面著生著成串孢子,有的菌絲蔓延到營養(yǎng)

3、物質(zhì)的內(nèi)部，叫營養(yǎng)菌絲.從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物，進(jìn)行腐生生活。,（4） 營養(yǎng)方式,青霉,曲霉都沒有葉綠素,不能進(jìn)行光合作用; 靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維持生活.,腐生生活,（三）單細(xì)胞的真菌種類 酵母菌：釀酒、做面包、蒸饅頭都需要,如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu),1、酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu),無色卵形的單細(xì)胞個體,2、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu),1,2,3,4,5,細(xì)胞壁,細(xì)胞核,細(xì)胞膜,細(xì)胞質(zhì),液泡,3、營養(yǎng)方式：,腐生生活,酵母菌,無氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以饅頭和面包會松軟多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐爛的水果會散發(fā)出酒味,異養(yǎng),兼

4、性厭氧,4.生殖方式,(1)出芽生殖: (2)孢子生殖:,成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.,當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體.,酵母菌的出芽生殖,（四）觀察蘑菇,豹 斑 毒 傘,猴頭菇,靈芝,羊肚菌,平 菇,香 菇,關(guān)于蘑菇,蘑菇是一類個體比較大的真菌,由菌絲集合而成. 蘑菇的一部分菌絲伸入土壤里,吸收現(xiàn)成的有機物，進(jìn)行腐生生活;生長到一定階段,另一部分菌絲匯集成地上部分的菌柄和菌蓋 .菌柄和菌蓋即地上部分叫子實體。 菌蓋內(nèi)有許多片狀的菌褶,里面生有許多孢子.呈褐色。,菌 蓋,

5、菌 柄,菌 褶,菌褶及其切片,1.青霉和曲霉,直立菌絲的頂端，分別生有成串的孢子（綠色、黑色）,可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境都能發(fā)育成一個新個體。,二、真菌的繁殖 真菌通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代的。,2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。,資料1：青霉素的應(yīng)用,圖中央是青霉菌，周圍是致病細(xì)菌。距青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個大、色濃， 活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個較 小、色較淺，活力較差；而最接近青 霉菌的細(xì)菌個最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡。,資料2： 蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)菌蓋、菌柄和伸進(jìn)土壤中的菌絲組成。蘑菇是個體較大的真菌。蘑菇的細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。 輕

6、敲一下菌蓋，白紙上有孢子落 下。,三、 小結(jié):,練習(xí) 1、 2、 3、,來自空氣中的孢子。物品提供了必要的條件和營養(yǎng)物質(zhì)，所以易長霉菌。,檢查是否通風(fēng)、干燥、衣物是否受潮。晴天時及時晾曬衣物和糧食。,保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度和潮濕；提供蘑菇生產(chǎn)所需的有機物（棉籽殼）。,4、 （1）細(xì)菌的特征是： （2）真菌的特征是：, , ,舊知回顧,1、微生物包括三類：,細(xì)菌 真菌 病毒,特點：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡單,個體多數(shù)十分微小.有的甚至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且體內(nèi)一般不含有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用。,2.細(xì)菌和酵母菌的相同點和不同點,相同點:,細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞核,不同點:,1、酵母菌有成形的細(xì)胞核,而細(xì)菌沒有成型的細(xì)胞核 2、酵母菌有液泡而細(xì)菌沒有,都是單細(xì)胞生物,五、 作業(yè),1、下列哪項不是酵