九年級化學(xué)下冊 10.1 食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計 （新版）魯教版

1、第十單元第一節(jié)食物中的有機(jī)物一、教育目標(biāo)：知識和技能1 .了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的概念，可以從物質(zhì)組成區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。2 .了解糖類(淀粉、葡萄糖、蔗糖)、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。3 .可以實驗檢驗食品中是否含有淀粉。過程和方法1、通過調(diào)查、討論、實驗研究等手段獲得知識，體驗其中的樂趣。2 .初步認(rèn)識研究復(fù)雜事務(wù)的簡化方法模型法情感態(tài)度和價值觀1 .能夠從化學(xué)角度理解營養(yǎng)是維持人體生命的前提條件，認(rèn)識和處理維持身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等生活問題，提高科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)良好的生活方式和生活習(xí)慣。2、通過食品中有機(jī)物與生活的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活

2、、熱愛學(xué)習(xí)的心理。二、學(xué)情分析：通過小學(xué)科學(xué)課程和中學(xué)生物課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對常見營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能已經(jīng)有了一定的了解。 這為學(xué)生化學(xué)認(rèn)識這些物質(zhì)的作用、營養(yǎng)平衡、合理飲食問題的認(rèn)識提供了一定的基礎(chǔ)。 同時，通過前面的化學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道人們認(rèn)識和研究化學(xué)物質(zhì)的實驗性探索方法，有一定的探索學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。人為什么要吃東西？攝取什么食物對健康最好？ 各種食物對人的健康有什么價值？ 這些問題因人而異，同一個人在不同的時期有不同的認(rèn)識，但是學(xué)生一般從化學(xué)物質(zhì)和能量的觀點不認(rèn)識這些問題。 食品千變?nèi)f化，風(fēng)味也各不相同，但從他們的成分來看，最有價值的只有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種物質(zhì)。三、教育準(zhǔn)備1、

3、教師準(zhǔn)備：學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)表、多媒體教學(xué)平臺，收集每個人每天攝取的食物中所含有機(jī)物素材，“檢查食物淀粉”實驗用品。2、學(xué)生準(zhǔn)備：收集各種食品包裝袋，完成任務(wù)表四、教學(xué)重點：1 .正確區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物，可以知道人類需要的六大營養(yǎng)素。2、糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。3 .可以實驗檢驗食品中是否含有淀粉。五、教學(xué)難點：糖類油脂在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。六、本節(jié)課型：教師誘導(dǎo)型七、教育活動設(shè)置修訂：教程中的步驟教育任務(wù)教學(xué)方法技術(shù)手段學(xué)習(xí)方式時間控制指導(dǎo)科引出本節(jié)的課題從常見食物中引出課題多媒體展示食物的照片看多媒體演示，然后回答0.5分鐘顯示此部分的任

4、務(wù)表根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)多媒體展示學(xué)習(xí)任務(wù)單0.5分鐘任務(wù)1 :你知道什么是有機(jī)化合物、無機(jī)化合物嗎？有機(jī)化合物、無機(jī)化合物的概念在學(xué)生上課前預(yù)習(xí)多媒體演示的問題、回答根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)回答一分鐘有機(jī)化合物、無機(jī)化合物有幾種？在學(xué)生上課前預(yù)習(xí)多媒體演示的問題、回答根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)回答一分鐘最簡單的有機(jī)化合物是什么？ 為什么？給出并比較觀察了甲烷、乙烷、葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)圖多媒體顯示了甲烷、乙烷、葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的圖像用學(xué)生的對比來回答兩分鐘含碳化合物都是無機(jī)化合物嗎？ 為什么？給出了有機(jī)物的共性和物質(zhì)分類的印象多媒體展示有機(jī)物共性與物質(zhì)分類意象學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)、有機(jī)物共性和物質(zhì)分類來考慮兩分鐘鞏

5、固練習(xí)多媒體演示練習(xí)題2分鐘任務(wù)2 :人體的營養(yǎng)素是什么？人體的營養(yǎng)素是什么？在學(xué)生上課前預(yù)習(xí)多媒體演示的問題、回答根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)回答一分鐘你能收集食品包裝袋，說它們的主要成分分別屬于哪種營養(yǎng)素嗎？展示并討論“上得好”的原料。 學(xué)生自己準(zhǔn)備食品袋，填寫第78頁的表格多媒體展示食品袋的照片、原料研究回答，填寫“活動天地”表格2分鐘任務(wù)3 :糖類物質(zhì)的研究列舉糖類在學(xué)生上課前預(yù)習(xí)多媒體演示的問題、回答根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)回答一分鐘為什么糖類也被稱為碳水化合物？從淀粉、蔗糖、葡萄糖化學(xué)式中尋找特征多媒體展示化學(xué)式學(xué)生找共性進(jìn)行討論兩分鐘研究實驗：如何檢查食品中含有淀粉？分組實驗實驗器材：碘水、饅頭

6、、馬鈴薯、蘋果、培養(yǎng)皿學(xué)生實驗、現(xiàn)象觀察和得出結(jié)論四分鐘什么是高分子化合物？觀察淀粉分子結(jié)構(gòu)圖多媒體演示從淀粉化學(xué)式、分子結(jié)構(gòu)圖回答一分鐘食物淀粉在人體中是怎樣變化的呢？使淀粉分子在人體內(nèi)動畫化多媒體展示動畫學(xué)生的觀察加深理解，突破難點兩分鐘總結(jié)：糖類表示問題學(xué)生提問總結(jié)地回答一分鐘任務(wù)4 :探索油脂類油脂有幾種存在狀態(tài)？ 舉各個例子來說明在學(xué)生上課前預(yù)習(xí)多媒體演示的問題、回答根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)回答一分鐘問2 :油脂是由什么元素構(gòu)成的？ 在人體內(nèi)是怎樣變化的呢？制作油脂分子在人體內(nèi)動畫化多媒體展示動畫學(xué)生的觀察加深理解，突破難點2分鐘問題3 :油脂不僅能提供人體的能量，還能提供備用的能量。擴(kuò)大

7、視野：文字顯示人體的脂肪儲量，顯示胖子的照片多媒體演示學(xué)生閱讀和觀察照片，得出油脂是預(yù)備能量的結(jié)論2分鐘油脂總結(jié)表示問題學(xué)生提問總結(jié)地回答一分鐘任務(wù)5 :糖類和油脂的比較糖類與油脂的對比列表比較學(xué)生根據(jù)表的項目，思考回答兩分鐘任務(wù)6 :加強(qiáng)應(yīng)用程序這一節(jié)的知識是相通的由易而難思考著回答14分鐘附件：學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)表食物中的有機(jī)物學(xué)習(xí)任務(wù)表任務(wù)1 :你知道什么是有機(jī)化合物、無機(jī)化合物嗎？問題1 :有機(jī)化合物、無機(jī)化合物的概念問題2 :列舉幾種有機(jī)化合物、無機(jī)化合物？問3 :最簡單的有機(jī)化合物是什么？ 為什么？q4:含碳化合物都是無機(jī)化合物，為什么？任務(wù)2 :人體的營養(yǎng)素是什么？q1:人體的營養(yǎng)素是什么？q2:收集食品包裝袋，能說出它們的主要成分分別屬于哪種營養(yǎng)素嗎？任務(wù)3 :糖類物質(zhì)的研究問1 :請舉出常見的糖類。 那些一般是由什么元素構(gòu)成的為什么糖類也被稱為碳水化合物？問3