高一化學 乙酸 課件人教版必修二.ppt.ppt

1、沒有天生的信心，只有不斷培養(yǎng)的信心。,傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康.他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故它在古代又叫“苦酒”,廿,一,日,酉,第三章有機化合物,第三節(jié)生活中兩種常見的有機物 乙酸,一、乙酸的物理性質：,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,有強烈刺激性氣味,揮發(fā)性：,易揮發(fā)（沸點: 117.9 ）,熔點：,低(16.6),(無水乙酸又稱為:冰醋酸)

2、,溶解性：,易溶于水、,思維延伸如何分離乙酸乙醇?,乙醇等溶劑,乙酸分子比例模型,乙酸分子球棍模型,類比學習：,乙醇,名稱,乙醇,乙酸,結構式,官能團,化學性質,羥基,羧基 OOH,取代反應 催化氧化,?,可行方案,現象,反應方程式,試液變紅,鎂條溶解產 生無色氣體,產生無色氣體,乙酸溶液 加入鎂條,乙酸具有酸性,-,2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2,乙酸溶液 中加石蕊,Na2CO3粉未中 加入乙酸溶液,CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O,往加入酚酞的NaOH 溶液中滴加乙酸溶液,紅色溶液 逐漸變淺,測PH值,實驗,結論,問題探究

3、:乙酸為什么具有酸性?,顯酸性,斷鍵取代,結論:活潑性-COOH中-OH 醇中-OH,點擊生活-廚房化學,能否在廚房中尋找到物質發(fā)生反應證明乙酸的酸性大于碳酸？,1、醋酸除水垢,2、醋蛋的制得,3、蒸饅頭堿放多了，有難以下咽的堿性 味道。,鍋里放點醋，饅頭放到鍋里重蒸一會兒，饅頭的堿味沒了，也變白了。,廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。,問題探究一,、實驗原理是什么？,、酯化反應的反應機理 (如何脫去水)?,酸脫羥基醇脫羥基氫,、酯化反應屬于哪一類型有機反應類型？,取代反應,廚師燒魚時常加醋并加點 酒，這樣魚的味道就變得 無腥、香醇，特別鮮美。,俗話說：姜是老的

4、辣，酒是陳的香。,官能團的結構決定物質的化學性質,四、乙酸的用途及制取,乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應） 重要的有機化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農藥的原料等。,1.關于乙酸的下列說法中不正確的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體 D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。,D,學以致用,2、 酯化反應屬于（ ） A中和反應 B不可逆反應 C離子反應 D取代反應,D,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ） A蒸餾 B水洗后分液 C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液,C,4、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用 下發(fā)生反應，一段時間后，,生成物中水的相對分子質量為 。,20,根據本節(jié)課所學的知識思考： 喝醋解酒是否科學？ 依據是什么？,問題探究二：,、濃H2SO4的作用？,2、得到的反應產物是否 純凈?主要雜質有哪些？,