肯德基的企業(yè)文化

1、目錄,一、肯德基創(chuàng)始人 二、肯德基企業(yè)簡介 三、肯德基的發(fā)展史 四、肯德基的精神文化 五、肯德基的行為文化 六、肯德基的物質(zhì)文化 七、肯德基的制度文化,一、肯德基創(chuàng)始人,在每個有肯德基的地方我們都會看到一個留著白色胡須,穿著白色西裝,戴著黑框眼鏡,面帶微笑的老人，這位和藹可親的老人就是注明快餐連鎖店肯德基的創(chuàng)始人哈蘭山德士上校。 哈蘭山德士早年一貧如洗，在40歲時用自己的積蓄開辦了一家加油站，在加油站的廚房里他做一些日常飯菜賣給來加油的人。在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形，受到了熱烈歡迎，客人們交口稱贊。,由于顧客越來越多，加油站已經(jīng)容不下了，山德士就在

2、馬路對面開了一家山德士餐廳專營他的拿手好戲炸雞。為了保證質(zhì)量，山德士系上圍裙動手燒炸，并投資擴建了可容納142人的大餐廳。 到了1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇?？纤葜蓍L魯比拉豐為了感謝他對該州飲食所做的特殊貢獻，正式向他頒發(fā)了肯塔基州上校官階，所以人們都叫他“親愛的山德士上?！保钡浆F(xiàn)在。,一、肯德基創(chuàng)始人,二、肯德基企業(yè)簡介,肯德基（Kentucky Fried Chicken）是由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建的，其主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。肯德基是美國跨國連鎖餐廳，同時也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)。 肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市，是全球最受歡迎的

3、炸雞連鎖餐廳，在世界上80多個國家開設(shè)有14000多家肯德基餐廳，每天接待1200多萬名顧客?？系禄?987年來到了中國，在北京前門開出中國第一家餐廳直至現(xiàn)在。 肯德基現(xiàn)隸屬全球最大的餐飲集團百勝餐飲集團。百勝在全球110多個國家擁有超過35,000家連鎖餐廳和100萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘等世界著名餐飲品牌,分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。,三、肯德基的發(fā)展史,1939年，哈蘭山德士上校配制成含11種調(diào)料的炸雞秘方 1952年，第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了，肯德基的雛形開始 1955年，山德士上校的肯德基有限公司正式成立 1968年

4、，肯德基營業(yè)額達到2.5億 1969年，肯德基在紐約證券交易所上市 1971年，肯德基出售給休博萊恩公司,1977年，肯德基找到了最終歸宿百事集團,1987年，肯德基進入中國，在北京前門開設(shè)了中國第一家西式快餐連鎖餐廳,三、肯德基的發(fā)展史,1997年，百勝集團從百事可樂公司分離出來成立專門餐飲公司，肯德基包括其中,2000年，中國肯德基網(wǎng)站正式開通,三、肯德基的發(fā)展史,2002年，中國第700家肯德基餐廳在深圳開業(yè)，同時設(shè)立“中國肯德基曙光基金”,2004年，中國肯德基第1200家餐廳在海南三亞開業(yè),三、肯德基的發(fā)展史,2006年，中國肯德基在上海首推“肯德基宅急送”,三、肯德基的發(fā)展史,20

5、10年，中國肯德基第3000家餐廳在上海開業(yè)，啟用全新品牌口號“生活如此多嬌”,三、肯德基的發(fā)展史,四、肯德基的精神文化,企業(yè)宗旨,肯德基要成為在快餐業(yè)行業(yè)中實力最強、盈利最多和增長最快的專營雞肉食品的行業(yè)。,企業(yè)愿景,把中國肯德基（KFC）品牌作成中國餐飲業(yè)的第一品牌，甚至是全世界最受歡迎的餐飲業(yè)品牌。,核心價值觀,以人為本、顧客滿意、溝通合作、獎懲分明、提供機會。,五、肯德基的行為文化,餐廳經(jīng)理第一 群策群力，共赴卓越 注意細節(jié) 培訓(xùn)無止境,六、肯德基的物質(zhì)文化,1、企業(yè)物質(zhì)文化的概念,企業(yè)物質(zhì)文化也叫企業(yè)文化的物質(zhì)層，是指由職工創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施等構(gòu)成的器物文化，是一種以物質(zhì)形態(tài)為

6、主要研究對象的表層企業(yè)文化。企業(yè)物質(zhì)文化是核心價值觀的外在體現(xiàn)，是組織文化的表層部分。,2、logo簡介,以山德士上校招牌式和藹可親的臉配以蝶形領(lǐng)結(jié)和紅色圍裙，代表著肯德基品牌家鄉(xiāng)風(fēng)味的烹調(diào)傳統(tǒng)，它告訴顧客，肯德基依然像山德士上50年前一樣，為顧客烹制新鮮、美味的食物。,六、肯德基的物質(zhì)文化,3、功能,他的笑容似乎在告訴每位客人，KFC的食物美味、安全、在很遠很遠的地方你都能看到麥當(dāng)勞的標(biāo)志，知道它的存在。 整個標(biāo)識充滿的快樂幸福的味道。并且，用人物作為標(biāo)識圖案，展示了清晰的“視覺力”結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確地傳達獨特的企業(yè)形象，通過差異性面貌的展現(xiàn)，從而達成企業(yè)被快速認識、識別的目的。,六、肯德基的物質(zhì)文

7、化,4、基本要素設(shè)計,以其統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在中國市場的地位。 一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn)，肯德基還特別建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地教育發(fā)展中心。 肯德基“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管

8、理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市場的秘訣。,六、肯德基的物質(zhì)文化,5、應(yīng)用要素,色彩方面：肯德基標(biāo)識中紅色、黑色、白色的色彩搭配，非常有視覺沖擊力，不僅具有藝術(shù)性，而且強調(diào)時代的鮮明性。所以，色彩也是KFC標(biāo)識達到成功效果的一個重要因素。,六、肯德基的物質(zhì)文化,外墻設(shè)計：紅色墻面搭配透明門窗和白色邊框，構(gòu)成明亮醒目的外觀。,六、肯德基的物質(zhì)文化,內(nèi)墻設(shè)計：肯德基店內(nèi)的墻面以暖暖的黃橙色為基色，裝有射燈的裝飾墻上掛著溫馨的人物畫，還掛著裝飾鏡凸顯溫馨、空間的明亮，有時尚感。,六、肯德基的物質(zhì)文化,店內(nèi)設(shè)計：拉開肯德基的大門，里面簡潔又溫情的快餐店設(shè)計讓人心里暖暖的。進門

9、的左邊是兒童區(qū)，周邊都用海綿之類的材料圍起來這樣對在里面玩耍的小朋友起到了安全保護的作用，畢竟這樣的快餐店的消費主要是小朋友，雖然他們沒有經(jīng)濟實力，但現(xiàn)在都是獨身子女，是爸爸媽媽的心肝。他們要去消費家長也不會強加阻攔的。而兒童都是活潑好動不會象大人一樣很規(guī)矩的坐下吃東西的。,六、肯德基的物質(zhì)文化,七、肯德基的制度文化,在競爭激烈的快餐市場中，西式快餐總能立于潮頭，這當(dāng)中就屬肯德基最為大家所熟悉和接受，是因為它有著第一流的管理?？系禄岢龅哪繕?biāo)是100%的顧客滿意。即顧客在肯德基所能得到的服務(wù)要多于他原來所期望得到的服務(wù)。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對顧客的服務(wù)要細致入微。既然對員工有要求，就需要建立相應(yīng)的管理制度來進行規(guī)范和維護。制度是一個企業(yè)對員工行為的約束，沒有規(guī)矩不成方圓，一個成功的企業(yè)如果沒有嚴(yán)格的制度來規(guī)范行為，那就很難做大做成功。以下是我對肯德基制度的了解。,1、餐廳基本管理制度