創(chuàng)業(yè)計劃書(蛋糕店)

1、創(chuàng)業(yè)計劃書指導教師評語（1）項目可行性；（2）市場調查；（3）營銷計劃；（4）財務核算（銷售收入、成本、利潤等的核算依據(jù)） 指導教師簽名： 年 月 日建議成績（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）： 目 錄 一、企業(yè)概況2二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況2三、市場評估3四、市場營銷計劃5五、企業(yè)組織結構7六、固定資產(chǎn)8七、流動資金（月）10八、銷售收入預測（12個月）11九、銷售和成本計劃12十、現(xiàn)金流量計劃13附頁1 調查問卷14附頁2 基于問卷的分析15一、項目概況 主要經(jīng)營范圍：“Just Do”DIY蛋糕烘焙從名字聽起來就可以很明顯的讓消費者們知道這是一家主要經(jīng)營DIY手工蛋糕的店面。但是我們在

2、做蛋糕的同時也提供做餅干和巧克力的服務。因為有些人會相對喜歡一些制作簡單卻又滿含心意的食品，餅干和巧克力就是很好的選擇。這些都有各種卡通、節(jié)日等不同的款型，也可以自己DIY各種不同的造型。我們不僅可以讓同學們自己動手制作，也接受訂制成品。 公司將建立在小和山高教園區(qū)浙江科技學院東和公寓附近，因為浙江科技學院東和公寓距離幾個校園的距離都比較近，處于小和山高教園區(qū)的中心地帶，擁有著以大學生為代表的主要消費群體。 企業(yè)類型（選擇一項并打）：生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務 農業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他 二、可行性分析 項目的市場前景 （要求有實地調查） 據(jù)了解，目前國外一些國家和地區(qū)的烘焙類的市場已經(jīng)相

3、當成熟，蛋糕、餅干、巧克力等的消費需求也基本穩(wěn)定，市場逐漸趨于飽和。然而在我國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，雖然烘焙類的市場逐漸擴大，消費需求逐年增加，但市場尚未成熟，銷售體系并不完善。所以在我國一些較為知名的蛋糕、巧克力等的價格仍然十分昂貴。事實上，一些知名的蛋糕、巧克力在國內的利潤高達100%300%，且仍然受到眾多消費者的青睞。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前烘焙類廠家年產(chǎn)量超過11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達國家人均年消費量已超過12公斤?？梢?，我國的烘焙類市場無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的開發(fā)空間。 雖然小和山高教園區(qū)已經(jīng)有了一些蛋糕店，但是DIY蛋糕烘焙還沒有一家。所以D

4、IY蛋糕烘焙在小和山高教園區(qū)存在較大的發(fā)展空間。且小和山高教園區(qū)擁有消費者眾多，市場需求較大。因此在項目開辦后市場需求將會使項目能夠迅速擴大。 創(chuàng)辦項目所需的資金、技術以及對項目所屬行業(yè)相關信息的資料積累情況 這個項目準備自己一個來辦，項目所需資金一部分來自于我自己的個人儲蓄另一部分來自于向爸媽的借款。 在技術上，一方面去參觀了一些較出名的DIY烘焙店 ，學習其技術以及設施；在另一方面，利用暑假時間去一些DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，學習一些制作器材、原料采集、店面布置等方面的相關知識。 據(jù)了解，目前國內的蛋糕烘焙市場上，絕大部分是銷售的成品蛋糕。調查顯示，蛋糕的主要消費人群是學生、白領、小資等

5、群體。這個群體也是DIY蛋糕烘焙的主要目標人群。DIY蛋糕烘焙的新穎之處就在于個性化，不管從整體的市場潛力還是細分市場的定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會來講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因為沒有高房價高消費的困擾，很多人的生活質量不見得比大城市差。加上現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃蛋糕等烘焙類食品。在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個鋪面，再通過專業(yè)的管理和營銷，生意也是不錯的。 但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競爭。（1）同類產(chǎn)品競爭者?，F(xiàn)在已有少數(shù)幾家DIY蛋糕烘焙的商家在進行經(jīng)營，生意也不錯，他們的商鋪大多位

6、于市區(qū)、高校周圍，接近最廣大的目標消費人群，客流量比較多。（2）由于自己動手的DIY蛋糕巧克力造型口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會損失一定量的消費者。（3）雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕巧克力等的除了成本相對較高之外，而且制作難度也較大。會使得一部分消費者放棄。 三、市場評估 目標顧客描述（消費對象）： 在小和山高教園區(qū)有浙江工業(yè)大學、浙江科技學院、浙江外國語學院和浙江長征職業(yè)技術學院4所高等教育院校。在這里工作和學習的教師及學生超過50000人，是一個巨大的消費群體，而大學生作為較高學歷者，他們的知識及各方面的素養(yǎng)都較高，易接

7、受新事物。并且大學生作為社會的一個特殊群體，它具有一定的經(jīng)濟獨立能力和自我生活能力，有相對寬松的時間，可以去進行DIY烘焙等動手的能力。 作為大學生的我們目前大多仍為消費者，可用于個人自由支配的資金不多，屬于非強勢消費群體，因而對價格較為敏感。而“Just Do”DIY蛋糕烘焙以相對價廉物美的面貌出現(xiàn)，則在一定程度上發(fā)揮了大學生群體的創(chuàng)造意識，以及培養(yǎng)了自己動手的能力。而且針對一些動手能力并不是十分出色或者耐心不是特別好的同學，我們推出可以制作餅干或者巧克力，使得他們也享受到動手的快樂。與此同時也可以增加同學們對“Just Do”DIY蛋糕烘焙的歸屬感，提高店面的人氣。 并且“Just Do”

8、DIY蛋糕烘焙作為一家DIY蛋糕烘焙店，擁有一個文藝溫馨的環(huán)境，大學生們可以在這里度過一個溫馨的下午，并且通過店內的WiFi去上傳一些店內的環(huán)境，在享受與朋友的美好時光的同時提高“Just Do”DIY蛋糕烘焙的知名度。 市場容量（經(jīng)市場調查預測的業(yè)務量，在預測銷售數(shù)量時要有依據(jù)）： 目前，在小和山高教園區(qū)附近，有各種的奶茶店，有各種蛋糕店，但是沒有集合制作蛋糕、餅干、巧克力的DIY烘焙店。如果公司能夠發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學生的消費水平，有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，且對公司的知名度也會有很大的提升。年輕一代消費者具有巨大的消費潛力，“Just Do”DIY

9、蛋糕烘焙的服務特色恰能滿足他們的獵奇心理。小和山高教園區(qū)有超過50000名大學生就讀，是一個龐大的市場，并且如今大學生越來越喜歡DIY，所以該地區(qū)的DIY烘焙市場容量極大，而高教園區(qū)內甚至是附近較發(fā)達地區(qū)目前也沒有該類公司形式，DIY市場基本沒有得到開發(fā)，因此一旦成立“Just Do”DIY蛋糕烘焙，其市場占有率必不會低于70%。 市場容量的變化趨勢： 總的來說，市場容量會隨著季節(jié)的變化而變化。每年的冬季，溫度較低，蛋糕巧克力餅干等比較容易保存，是銷售的旺季，并且，在冬季，有平安夜，圣誕節(jié)以及情人節(jié)等重大節(jié)日，需求較大。而每年的夏季由于蛋糕巧克力餅干等不易保存，容易變質，相較于冬季則是淡季。

10、但是同時，由于“Just Do”DIY蛋糕烘焙是開設在小和山高校園區(qū)，每當寒暑假的時候學生們都回家了，消費者較少，相對于上學的時候則是一個淡季。 每天的中午到晚上是銷售的高峰期，消費者比較集中。早晨的消費者比較少。 目前項目競爭對手的情況（優(yōu)勢和劣勢） 優(yōu)勢：（1）目前在小和山高教園區(qū)沒有與我們相同的DIY烘焙的行業(yè)，不存在直接競爭對手。主要競爭對手為各種蛋糕店。 （2）產(chǎn)品相對小和山高教園區(qū)其他蛋糕店的種類比較多，能滿足消費者對產(chǎn)品差異化的需求。 （3）店面裝修較文藝溫馨，具有情調。作為大學生們度過時光的一個休閑娛樂去處，可以吸引消費者的眼球。 劣勢：（1）相對于小和山高教園區(qū)其他的蛋糕店來

11、說，“Just Do”DIY蛋糕烘焙的價格會相對較高一點。會在一定程度上喪失一些消費者。 （2）由于蛋糕店數(shù)目較多，因此面臨的競爭壓力較大。此外，該類產(chǎn)品專業(yè)化程度較低，容易造成其他蛋糕店的學習，在某方面的市場競爭力較弱。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢和劣勢： 優(yōu)勢: 1.產(chǎn)品為手工制作，極具個性，能夠吸引一些獨具匠心的消費者。 2.自己手工制作，干凈衛(wèi)生，新鮮可口。 3.有蛋糕、餅干、巧克力等多種選擇，可以滿足不同消費者對產(chǎn)品差異化的需求。 4.競爭對手少，所賣產(chǎn)品可說是獨家經(jīng)營。 5.店內環(huán)境好，氛圍比較文藝溫馨，適合朋友、情侶度過一個溫馨時光。 6.可以根據(jù)消費者需求的形狀等接受定制，

12、面向范圍廣泛。 劣勢：1.價格相對其他蛋糕店相對較貴。 2.房租方面，裝修花費，成本增加 。 3.夏季天氣較熱，蛋糕、餅干、巧克力保質期短，保存較難。 4.知名度較小，要進行大量宣傳。 四、市場營銷計劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務主要特征DIY蛋糕形狀可自由發(fā)揮，制作復雜。DIY餅干形狀可自由發(fā)揮，制作簡單。DIY巧克力形狀可自由發(fā)揮，有多種口味可以選擇，花樣較多。2.價格產(chǎn)品或服務成本價銷售價競爭對手的價格DIY蛋糕40元90元100-120元DIY餅干10元25元30-40元DIY巧克力20元50元50-60元折扣銷售會員卡折扣，團體折扣，數(shù)量折扣，美團折扣賒賬銷售無成本價、銷售價的核算依據(jù)：通過自

13、己操作后了解大概的成本價。然后通過去其他一些DIY蛋糕烘焙的店進行實地了解并且結合自己暑假兼職的蛋糕店的情況，得知競爭對手的大致銷售價。3.地點（1）選址細節(jié)（租金、成本要經(jīng)過市場調查）：地址 面積（平方米） 租金或建筑成本浙江省杭州市西湖區(qū)浙江科技學院東和公寓門外5060000元/年（2） 選擇該地址的主要原因： A 該地址位于小和山高教園區(qū)的中心，距離幾個消費者市場都比較近。一方面便于“Just Do”DIY蛋糕烘焙店對市場動態(tài)的進行同步調研和計劃制定，實施項目也較為方便快捷，能夠達到事半功倍的效果；另一方面，可以隨時關注市場動態(tài)，針對市場變化及時更新本店的相關措施，跟上市場的腳步。 B

14、該地址人流量比較大，會吸引較多的消費者。并且有利于本店的宣傳，容易讓本店在廣大消費者群眾建立好的口碑，有利于“Just Do”DIY蛋糕烘焙的發(fā)展。 （3）銷售方式（選擇一項并打）：將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給： 最終消費者 零售商 批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因： A“Just Do”DIY蛋糕烘焙的產(chǎn)品不管是蛋糕、餅干還是巧克力都是直接面向消費者的一種直接服務，不存在零售商或批發(fā)商等。消費者得到的產(chǎn)品都是直接由本店提供的。 可以避免一些運費或者是不必要的費用。能夠以物美價廉的形象吸引更多的消費者。 B“Just Do”DIY蛋糕烘焙的DIY服務直接由本店為消費者提供，更有保障，更能保質保量

15、的完成各個項目，更能維護本店在廣大消費者心目中的形象。 C 由于烘焙類產(chǎn)品的保質期時間不長，所以這些由消費者自己制作之后直接提供給最終消費者，能夠保證產(chǎn)品的質量。 4促銷（人員工資、廣告等必須有市場調查） 人員推銷在總結公司起步階段人員推銷的基礎上組建公司強大的人員推銷隊伍，對其進行定期培訓。成本預測400元/年 廣告a企業(yè)廣告；包括電視廣告和商業(yè)廣告，在各高校貼吧人人微博上做一些廣告，提高企業(yè)在各高校的知名度。同時爭取在一些校園性的文化體育活動上通過贊助來獲得的冠名權提高企業(yè)的知名度。b產(chǎn)品廣告：重點介紹本店的DIY產(chǎn)品，以吸引更多的消費者。主要的宣傳工具是寢室樓的單頁派發(fā)，校園新媒體等。成

16、本預測700元/年 公共關系a社會公益活動：大力支持各項福利和公益事業(yè)，盡到應盡的社會責任。b加強與政府的積極溝通：依法納稅，做好各項工作，為社會民眾多做實事，加強與“金牌顧客”的聯(lián)系，進行客戶關懷度管理。成本預測600元 營業(yè)推廣會員制：顧客從首先滿意開始，即可獲得累計積分，當積分達到一定數(shù)量時便可享受不同等級的價格折扣。成本預測400元/年其他無成本預測0各項成本核算依據(jù)：通過對一些蛋糕店的實地走訪，或者咨詢做過相關兼職的同學們。五、企業(yè)組織結構 1.企業(yè)將登記注冊成（選擇一項并打）：個體工商戶 有限責任公司 個人獨資企業(yè) 其他 合伙企業(yè)擬定的企業(yè)名稱： “Just Do”DIY蛋糕烘焙

17、2.企業(yè)的員工 職務 月薪 業(yè)主兼經(jīng)理 3000元/月 業(yè)務員（2名，兼職） 1000元/月 3.企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證： 類型 預計費用 個體工商戶許可證等 320元 4.企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）： 種類 預計費用 保險 600元/年 員工的薪酬 2000元/月 納稅 500元/月 5.合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：內合伙人 容條款出資方式出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分攤經(jīng)營分工、權限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn) 1.工具和設備根據(jù)預測的銷售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設備：名稱 數(shù)量 單價總費用（元）冰柜，冰箱2

18、40008000攪拌機2300600烤箱1500500裱花嘴+裱花袋+轉換器+模具若干/150合計9250供應商名稱地址電話或傳真美的電器杭州專賣店杭州市下城區(qū)建國北路586號0571-固定資產(chǎn)購置數(shù)量核算依據(jù)：根據(jù)美的電器杭州專賣店，以及超市的相關價格確定。2.交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元）電動車123002300合計2300供應商名稱地址電話或傳真浙江杭州華東電動車市場綠源專賣店杭州市西湖區(qū)文二西路華東電動車市場3.辦公家具和設備辦公室需要以下設備：名稱 數(shù)量單價總費用（元）柜臺210002000電腦230006000存儲柜2200400合計

19、8400供應商名稱地址電話或傳真巨桑家具店杭州市大橋路54號（0571）核算依據(jù)：通過去巨桑家具店實地考察過相關設備的價格。4.固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值 年折舊（元）工具和設備（20%）9250元 1850元交通工具（10%）2300元 230元辦公家具和設備（20%）8400元 1880元店鋪裝修（20%） 4900元 980元自建廠房建筑（5%） / /合計24850元4940元七、流動資金（月） 1. 原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元）可可粉10袋23元/袋115元食品添加劑5袋10元/袋50元包裝盒10箱68元/箱680元面粉10袋4.5元/袋45元奶油10包58元/袋580元食品

20、模具20個50元/個1000元供應商名稱地址電話或傳真郝蓮娜食品店下城區(qū)武林路戒壇寺巷24-5號0571-2、其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資30003000/月，1個人雇員的工資20001000/月，2個人租金60000一年費用一次性支付營銷費用1500一年公用事業(yè)費600一年 維修費1200100元/月保險費600社會保險登記注冊費360一些常規(guī)的證件其他不可預見費合計69260原材料購置數(shù)量與企業(yè)銷售數(shù)量有關，而可銷售數(shù)量需要建立在市場調查和企業(yè)資本數(shù)量基礎上，要有這方面的分析。八、銷售收入預測（12個月）銷售情況 月 份銷售的產(chǎn)品或服務12345678

21、9101112合計（1）DIY蛋糕銷售數(shù)量2202202201901501501502102102102102402590平均單價90909090909090909090909090月銷售額198001980019800171001350013500135001890018900189001890021600（2）DIY餅干銷售數(shù)量1902001901501101301101752001752102052045平均單價25252525252525252525252525月銷售額47505000475037502750325027504375500043755250512551125（3）DIY

22、巧克力銷售數(shù)量2052052052102102102102202202202202202555平均單價50505050505050505050505050月銷售額102501025010250105001050010500105001100011000110001100011000合計銷售總量6156256155504704904706056306056406657190銷售總收入348003505034800313502675027250267503427534900342753515037725九、銷售和成本計劃金額 月份項目123456789101112合計銷售含流轉稅銷售收入34800

23、3505034800313502675027250267503427534900342753515037725流轉稅（增值稅等）1848.11 1848.11 1848.11 1811.32 1811.32 1811.32 1811.32 1913.21 1913.21 1913.21 1913.21 1913.21 22355.66 銷售凈收入32951.8933201.8932951.8929538.6824938.6825438.6824938.6832361.7932986.7932361.7933236.7935811.79.34成本業(yè)主工資300030003000300030003

24、00030003000300030003000300036000員工工資20002000200020002000200020002000200020002000200024000租金50005000500050005000500050005000500050005000500060000營銷費用1251251251251251251251251251251251251500公用事業(yè)費505050505050505050505050600維修費1001001001001001001001001001001001001200折舊費4004004004004004004004004004004004

25、004800貸款利息保險費505050505050505050505050600登記注冊費303030303030303030303030360原材料（列出項目）（1）DIY蛋糕4400440044003000000004200420042004200420047200（2）DIY餅干5700570057000000000006150615061506150615068150（3）DIY巧克力410041004100000000004400440044004400440049000其他總成本2495524955249552275522755227552275525505255052550525

26、50525505利潤7996.898246.897996.896783.682183.682683.682183.686856.797481.796856.797731.7910306.7996209.34稅費企業(yè)所得稅個人所得稅46895.30其他1914.34凈收入（稅后）47399.7 月 份 金 額 項目123456789101112合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金0674026140455406429083040現(xiàn)金銷售收入348003480034800313502675026750267503427534275342753427537735賒銷收入貸款其他現(xiàn)金流入20000可支配現(xiàn)金（A）54

27、80041540609407689091040現(xiàn)金流出現(xiàn)金采購支出（列出項目）（1）DIY蛋糕44004400440031003300330033004200420042004200420047200（2）DIY餅干5700570057000005100510051006150615061506150615068150（3）DIY巧克力41004100410039003600360036004400440044004400440049000賒購支出業(yè)主工資30003000300030003000300030003000300030003000300036000員工工資2000200020002

28、0002000200020002000200020002000200024000租金50005000500050005000500050005000500050005000500060000營銷費用1251251251251251251251251251251251251500公用事業(yè)費505050505050505050505050600維修費1001001001001001001001001001001001001200貸款利息償還貸款本金保險費6006006006006006006006006006006006007200登記注冊費303030303030303030303030360設備20902090209020902090209020902090209020902090209025100其他稅金現(xiàn)金總支出（B）271952719527195249952499524995249952774527745277452774527745 月底現(xiàn)金（A-B）276051434533745518956604584795十、現(xiàn)金流量計劃 附頁1關于DIY蛋糕烘焙的調查問卷親愛的同學：您好，很感謝您能抽出時間來幫助我們完成這份問卷調查。這不是一個心理測試，僅作為學術調查，我們向您鄭重承諾，本次問卷調查采取問卷形式，您回答