營養(yǎng)專業(yè)考試選擇題

1、1. 用UL評價個體攝入量說法錯誤的是AA.長期按UL攝入，大多數(shù)人會造成營養(yǎng)過剩B.UL是一個對一般人群中絕大多數(shù)個體大概不會出現(xiàn)危害健康的攝入上限C.是一個對敏感個體也大概不會出現(xiàn)危害健康的攝入量上限D(zhuǎn).有些營養(yǎng)素長期超過UL攝入量會造成不可逆的嚴(yán)重后果2. 用EAR評價群體營養(yǎng)素攝入的方法有AA.平均需要量切點 B.平均需要量切面法 C.平均需要量法 3. 用UL評估群體的攝入量下列描述錯誤的是DA.日常攝入量超過UL的這部分人可能面臨健康風(fēng)險B、有些營養(yǎng)素需要準(zhǔn)確獲得各種來源的攝入量C、UL用于評估攝入營養(yǎng)素過量而危害健康的風(fēng)險）D.VitA的攝入量只需考慮通過強化補充劑和藥物的攝入量

2、。4. 減少應(yīng)用DRIs進(jìn)行膳食評估的潛在差別有 宜用RNI來評估人群攝入不足的流行 第二次全國營養(yǎng)調(diào)查的時間是(1982年) 第四次全國營養(yǎng)調(diào)查的時間為(2002年)5有關(guān)24小時回顧法的描述正確的是DA.從晚餐開始向前推進(jìn)24小時 B、從午餐開始向前推進(jìn)24小時C、適合于任何年齡段的人群 D 、由受試者盡可能準(zhǔn)確地回顧前1一數(shù)日的食物消耗量4. 有關(guān)24小時回顧法的描述正確的是BA.從晚餐開始向前推進(jìn)24小時 B.24小時回顧法一般選用3天連續(xù)調(diào)查方式C.從零晨向前推進(jìn)24小時 D.適合于任何年齡段的人群 5. 24小時回顧法適合于AA.7歲以上的兒童 B.75歲以上的老人 C.7歲以下的

3、兒童 D.各種年齡段的人群） 6. 24小時回顧法對調(diào)查員的要求包括AA.需要掌握調(diào)查技巧 B.與食物頻率法調(diào)查員要求標(biāo)準(zhǔn)相同 C.對調(diào)查要求不高 D.15分鐘內(nèi)完成7. 有關(guān)食物頻率法的描述錯誤的是BA.定量的食物頻率法調(diào)查不能獲得一定時期內(nèi)不同人群食物和營養(yǎng)素攝入量B.用于了解一定時期內(nèi)的日常攝入量 C.調(diào)查期可以幾天到1年以上均可D、定性的食物頻率法對被調(diào)查者可回答從1周到1年內(nèi)的各種食物攝入次數(shù)） 8. 有關(guān)食物頻率法的描述錯誤的是AA.食物頻率法中調(diào)查員必須具備熟練的專業(yè)技巧B.24小時回顧法的膳食調(diào)查對調(diào)查員專業(yè)要求較食物頻率法高C.食物頻率法可以郵寄食物頻率調(diào)查表進(jìn)行調(diào)查D.與其

4、它膳食調(diào)查法相比，食物頻率法對調(diào)查員與被調(diào)查者的負(fù)擔(dān)較?。?9.有關(guān)食物頻率法定性調(diào)查的說法正確的是AA.定性的食物頻率法調(diào)查得到每種食物特定時期內(nèi)所吃的次數(shù)B.定性調(diào)查期不能超過1年 C.任何被調(diào)查者都可填寫調(diào)查表D.需將食物大小、重量同時記錄） 10.用食物頻率法對個體進(jìn)行膳食調(diào)查應(yīng)注意CA.較長的食物表可避免遺留信息B.較長的回顧時間可提高準(zhǔn)確性 C不同地區(qū)特定飲食文化習(xí)俗8. 食物頻率法調(diào)查期的時間可以是AA. l周 B.1545分鐘、 C.1天 D3天9. 有關(guān)食物頻率法的描述錯誤的是AA.定量的食物頻率法調(diào)查不能獲得一定時期內(nèi)不同人群食物和營養(yǎng)素攝入量B.定性的食物頻率法不需要了解

5、被調(diào)查者在一定時期的食物攝入量C.定性的食物頻率法對被調(diào)查者可回答從l周到1年內(nèi)的各種食物攝入次數(shù)D.調(diào)查期可以從幾天到1年以上均可）10. 有關(guān)食物頻率法的描述正確的是DA.對調(diào)查員要求較高，必須具備專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)知識及接受專業(yè)培訓(xùn)才能完成B.不同調(diào)查員之間的調(diào)查誤差會較大 C.發(fā)鋅可為慢性鋅缺乏的參考指標(biāo)D.具有一定文化的被調(diào)查者可完成調(diào)查問卷的內(nèi)容11. 某成年男性的飲食習(xí)慣是每天吃肥瘦肉300500g：碳水化合物400500g，喜好甜品、蛋糕、汽水、冰淇淋等零食；蔬菜水果約200g；鹽約12g；油約4050g，此膳食模式屬于 DA.高脂飲食模式 B.符合中國居民平衡膳食寶塔飲食要求C.健

6、康飲食模式 D.高纖維飲食模式 12. 用標(biāo)準(zhǔn)人食物攝入量計算法計算從事輕體力活動的成年女性的折合系數(shù)為AA.0.875 B.1 C.1.073 D.0.575）13. 下列說法不正確的是BA.奶類含鈣量高，乳糖能促進(jìn)鈣吸收 B.富含纖維素的飲食可促進(jìn)鈣的吸收C.蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣吸收 E.含有維生素D能促進(jìn)鈣的吸收 14. 體內(nèi)鈣缺乏的檢測指標(biāo)不正確是AA.血清鈣正常說明體內(nèi)不缺鈣 B.骨骼密度測量可以反映缺鈣的程度C.通過X可反映是否存在骨質(zhì)疏松 D.骨骼密度測量可以反映早期是否缺鈣） 15. 關(guān)于缺鉀的評價標(biāo)準(zhǔn)說法錯誤的是AA.血清鉀低于2.5 mmolL-1時稱為低鉀血癥 B.細(xì)胞

7、內(nèi)鉀已明顯降低，而血鉀可正常C.可以出現(xiàn)腹脹、腸麻痹 D.血清鉀低于3.5 mmolL-1時稱為低鉀血癥16. 關(guān)于缺鐵性貧血的特點描述不正確的是AA.不會表現(xiàn)為心臟病 B.早期可以沒有明顯的臨床癥狀、C.疲乏、困倦為最常見和最早出現(xiàn)的癥狀 D.可以出現(xiàn)月經(jīng)紊亂 17.關(guān)于缺血性貧血的特點描述不正確的是AA.輕度貧血臥床休息時也感心慌、氣短；血紅蛋白30g/L常合并貧血性心臟病B.頭暈、耳鳴、眼花、注意力不集中、嗜睡等均為常見癥狀 C.疲乏、困倦為最早出現(xiàn)的癥狀） 18.關(guān)于隱性缺鐵診斷指標(biāo)描述錯誤的是AA.血清鐵飽和度減少，低于15B.血紅蛋白(Hb)110g/LC.血清鐵蛋白(SF)20g

8、/L D.血清鐵飽和度(SF)15 19.關(guān)于鋅缺乏的特點說法不正確的是AA.容易診斷 B.容易出現(xiàn)復(fù)發(fā)性口腔潰瘍，痤瘡，皮膚干燥糙等癥狀、C.青春期性發(fā)育遲緩，性成熟推遲、性器官發(fā)育不全、第二性征發(fā)育不全D、鋅缺乏癥發(fā)生于孕婦可以不同程度地影響胎兒的生長發(fā)育，以致引起胎兒的畸形 20.鋅缺乏的實驗室檢查不正確的是AA.發(fā)鋅可為急性鋅缺乏的參考指標(biāo) B.血清鋅指標(biāo)不穩(wěn)定。C.目前沒有診斷鋅缺乏確切、穩(wěn)定的實驗室標(biāo)準(zhǔn) D.發(fā)鋅可為慢性鋅缺乏的參考指標(biāo)。 21.干性腳氣病是由于缺乏( D )引起的。A.維生素B2 B.維生素B12 C.維生素E D.維生素B1 22.干性腳氣病主要的特點不包括AA

9、.維生素B2缺乏引起上升性對稱性周圍神經(jīng)炎，先發(fā)生在下肢，腳趾麻木，呈襪套狀分布B.維生素Bl缺乏引起 C.胃腸蠕動下降、食欲不振、便秘） 23 于核黃素缺乏診斷的描述不正確的選項是AA.測定血液中的維生素B2 B.病人注射維生素Bl癥狀緩解說明存在維生素Bl缺乏C.測定尿中肌酐的值 D.測定全血谷光甘肽還原酶活力系數(shù)）24.關(guān)于體質(zhì)指數(shù)的計算公式，正確的是AA. BMI=體重(kg)身高(m)2) B. BMI=體重(斤)身高(cm)2 C.BMI=體重(g)身高(cm)2 D.BMI=身高(cm)體重(斤)）25.肥胖原因錯誤的是AA.與膳食結(jié)構(gòu)無關(guān) B.與瘦素有關(guān) C.與膳食總能量有關(guān)

10、D.與進(jìn)餐餐次有關(guān) 26.下列哪一項不是肥胖的相關(guān)性疾病AA.骨質(zhì)疏松癥 B.高血壓 C.冠心病 D.脂肪肝27.關(guān)于醫(yī)學(xué)減肥的目的錯誤的是DA.控制肥胖的發(fā)展，防止進(jìn)一步超體重 B.降低體重，但不一定降到理想體重的范圍C.減少與肥胖相關(guān)疾病的危害性 D.都錯誤28.關(guān)于減肥的措施錯誤的是AA.藥物治療是主要治療手段 B.食物控制與運動治療是治療肥胖的基礎(chǔ)C.行為治療有助于達(dá)到和維持減重的目的 E.手術(shù)治療不宜常規(guī)使用 29.體質(zhì)指數(shù)為3540，醫(yī)學(xué)減肥的治療原則是AA.除制定生活方式的計劃外，還應(yīng)加用藥物治療脂肪肝 B.注意生活方式的調(diào)整、必須制定生活方式的計劃C.除制定生活方式的計劃、加用

11、藥物治療外，采用極低熱量的飲食療法30.目前我國多數(shù)學(xué)者認(rèn)為營養(yǎng)教育是通過( )達(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的AA.改變?nèi)藗兊娘嬍承袨锽.改變?nèi)藗兊某燥埩?xí)慣C.改變?nèi)藗兊纳钜?guī)律D.改變?nèi)藗兊幕顒臃绞?31.營養(yǎng)教育對象中的組織機構(gòu)層是指(P416)AA.學(xué)校、部隊和企業(yè)B.公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)工作者的工作對象C.餐館D.食品店和醫(yī)院 32.下列不屬于營養(yǎng)教育工作者應(yīng)具備的專業(yè)知識的是BA.食品學(xué) B.社會診斷學(xué) C.衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué) D食品衛(wèi)生學(xué) 33.下列不屬于營養(yǎng)教育的目的的是(P417)AA.預(yù)防各種慢性疾病的發(fā)生B.提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識C.消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素D.提高人們的健康

12、水平和生活質(zhì)量）34.傳播金字塔模式中的第二層是(P427)AA.確定和細(xì)分目標(biāo)人群B.評估危險因素C.確定可轉(zhuǎn)變的行為規(guī)范及態(tài)度 D.選擇有效傳播渠道35.傳播不具備的特點的是AA.主動性 B.符號性C.社會性D.共享性 36.下列不是設(shè)計營養(yǎng)教育計劃時確定優(yōu)先項目的依據(jù)的是AA.活動的時間B.與知信行關(guān)系的密切程度C.行為可改變性D.外部條件37.關(guān)于SOAP營養(yǎng)咨詢方法的描述正確的是AA.O-客觀檢查 B.P-評價C.A-主觀詢問 D.S-營養(yǎng)治療計劃)38.下列不屬于營養(yǎng)教育項目執(zhí)行中的特點的是AA.傳播信息與內(nèi)容相結(jié)合B.傳播的多種手段相結(jié)合C.傳播廣度和深度相結(jié)合D.傳播信息的側(cè)重

13、點不同39.關(guān)于知信行理論模式正確描述是(P424)AA.態(tài)度是行為改變的動力B.知識是行為改變的目的C.信念是行為改變的結(jié)果D.行為改變過程是基礎(chǔ)40.關(guān)于知信行理論模式的描述錯誤的是(P424)AA.知識是行為改變的目的B.信念是行為改變的動力C.態(tài)度是行為改變的關(guān)鍵D.行為改變過程是目標(biāo)41.下列不屬于健康信念模式描述的影響人們采納健康行為的因素是(P424425)AA.感知健康行為的效果B.感知疾病的易感性C.感知疾病的嚴(yán)重性D.感知健康行為的障礙42下列不是設(shè)計營養(yǎng)教育計劃時確定優(yōu)先項目的依據(jù)的是AA.活動的時間B.與知信行關(guān)系的密切程度C.行為可改變性D.外部條件43下列不屬于設(shè)計

14、營養(yǎng)教育計劃時制定評價計劃考慮的內(nèi)容是AA.評價場所B.評價指標(biāo)C.評價方法D.評價人員44.平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高限量是AA.UL B.AI C.RNI D.EAR45.可以作為群體每日攝入某種營養(yǎng)素的目標(biāo)值的是AA.AI B.DRIs C.UL D.EAR46.關(guān)于可耐受最高攝入量，下列說法哪一項是錯誤的AA.是一個建議的攝入水平 B.為平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高限量C.可以耐受，但并不表示是有益的 D.超過它時則危險隨之增大47.人群能量推薦攝入量等于AA.該人群能量平均需要量 B.平均需要量加1倍標(biāo)準(zhǔn)差C.平均需要量加2倍標(biāo)準(zhǔn)差 D.平均需要量加3倍標(biāo)準(zhǔn)差48.個體攝入

15、量在EAR和RNI之間，可以認(rèn)為A A.應(yīng)當(dāng)進(jìn)行改善B.必需提高C.攝入充足 D.以上選項都錯誤49.用概率法來評價群體營養(yǎng)素攝入量，需要下列哪一項的指標(biāo)A A.營養(yǎng)素平均需要量B.營養(yǎng)素需要量C.營養(yǎng)素參考需要量D.可耐受最高攝入量50.不符合幼兒膳食的基本要求A A.幼兒的餐次安排是每天三餐 B.幼兒食譜中應(yīng)包括五大類食物 C.幼兒食物應(yīng)單獨制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛 D.幼兒進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)幽靜、舒適51.用概率法來評價群體營養(yǎng)素攝入量需要下列哪一項指標(biāo)A A.營養(yǎng)素平均需要量B.營養(yǎng)素需要量C.營養(yǎng)素參考需要量D.可耐受最高攝入量52.中草藥在防治疾病中對( A )療效獨到 A.疑難病、亞健

16、康狀態(tài)B.急性感染性疾病C.急性感染性疾病D.遺傳性疾病53.食品聲稱在載體上向消費者所作的說明ABC A.食品標(biāo)簽B.食品說明書C.食品廣告） 54.中國保健品食品聲稱的物質(zhì)基礎(chǔ)大多數(shù)為A A.非營養(yǎng)素的生物活性物質(zhì)B.營養(yǎng)素C.食品成分D.維生素與礦物質(zhì)55.2004年后，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物覆蓋了全球可耕土地面積的A A.3 B.2 C.4 D .556.我國通過重組DNA技術(shù)選育出具有抗肝炎功能的食品是A A.西紅柿B.番薯C.大豆D.土豆57.不屬中草藥的藥物是A A.化學(xué)合成藥B.植物提取物C.動物提取物D.礦物中某些元素 58.主要保健功能的評價原則不包括A A.每項功能必須進(jìn)行人體實驗

17、 B.對受試物和實驗動物的要求 C.給受試物的劑量及時間 D.試驗項目和原則59.營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將成為繼業(yè) _A_后最熱門行業(yè) A.IT B.第一產(chǎn)C.第三產(chǎn)業(yè) D.第二產(chǎn)業(yè)60.保健食品評價和審查內(nèi)容不需要的項目是A A.營養(yǎng)價值 B.安全性、有效性 C.質(zhì)量可控性 D.標(biāo)簽說明內(nèi)容61.保健食品廠一般生產(chǎn)區(qū)的潔凈級別是A A.10萬級區(qū) B.5萬級區(qū) C.15萬級區(qū) D.20萬級區(qū)62.保健食品廠出現(xiàn)污水污物時要實行A A.衛(wèi)生管理B.實驗室管理C.清場管理D.加工過程管理63.保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)內(nèi)容組織生產(chǎn)，可改變產(chǎn)品的A A.編號B.配方C.生產(chǎn)工藝D.企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)64.零售商的

18、功能包括購進(jìn)和儲存功能、銷售功能和A A.服務(wù)功能B.分銷功能C.分配功能 65.批發(fā)商功能包括購進(jìn)功能、銷售功能、促銷功能、儲存功能、運輸功能和A A.分配功能B.分發(fā)功能C.分銷功能D.發(fā)貨功能66.現(xiàn)代策略營銷核心可稱為_即細(xì)分市場選擇目標(biāo)市場及產(chǎn)品市場定位。A A.STP B.SBP C.SEP D.S167.營養(yǎng)保健品的市場范圍不應(yīng)以_A_的特性來確定。 A.本企業(yè)的產(chǎn)品B.消費者需求C.各分市場特點D.消費者共同需求68.確定營養(yǎng)保健品的市場范圍正確的是A A.以消費者的需求特性而不是本企業(yè)產(chǎn)品的特性確定 B.以消費者的需求特性及本企業(yè)產(chǎn)品的特性確定 C.以本企業(yè)產(chǎn)品的特性而不是以

19、消費者需求的特性確定 D.不應(yīng)以消費者的需求特性及本企業(yè)產(chǎn)品的特性來確定69.差異市場營銷是指企業(yè)在大多數(shù)_經(jīng)營，但為每個有明顯差異的_精心設(shè)計不同的營銷方案。A A.細(xì)分市場;細(xì)分市場B.選擇細(xì)分市場；選擇細(xì)分市場 C.細(xì)分市場；選擇細(xì)分市場 D.選擇細(xì)分市場：細(xì)分市場70.影響營養(yǎng)保健品產(chǎn)品銷售渠道選擇的因素包括競爭對手的銷售渠道狀況、潛在購買者的數(shù)量和地理分布、潛在購買者的購買習(xí)慣和A A.購買者購買批量的大小B.競爭對手銷售批量大小 C.競爭對手市場范圍大小D.購買者年齡大小71.影響營養(yǎng)保健晶產(chǎn)品銷售渠道選擇的生產(chǎn)企業(yè)本身因素包括企業(yè)可提供的服務(wù)、銷售管理能力和經(jīng)驗和A A.資金能力B.技術(shù)能力C.生產(chǎn)能力D.銷售能力72.在調(diào)查表設(shè)計中不能遺漏A A.應(yīng)該得到回答的問題B.專業(yè)技術(shù)問題C.要經(jīng)過思考才能回答的問題D.社會學(xué)及心理學(xué)問題73.調(diào)研計劃可分為三類即因果性調(diào)研、描述性調(diào)研和(p165,下）A A.探測性調(diào)研B.實驗性調(diào)研C.試驗性調(diào)研D.監(jiān)測性調(diào)研74.分析消費者的不同需求一般依據(jù)人員變數(shù)作A A.抽樣調(diào)查B.分析排查C.行為調(diào)查D.心理調(diào)查75.案頭調(diào)研任務(wù)基本上以_收集分析為主 A.第二手材料B.非實地背景材料C.配方設(shè)計資料D.第一手材料76.下列選項中不屬于營養(yǎng)保健品實地市場調(diào)研基本方法的是A A.行為描述法B.實驗法C.觀察法D.訪問