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文檔簡介

1、胰腺炎康復(fù)期飲食指導(dǎo),余楠楠,急性胰腺炎病人長期禁食，當病情穩(wěn)定恢復(fù)經(jīng)口飲食時，需有規(guī)律按步驟，階梯式恢復(fù)飲食。應(yīng)由醫(yī)生進行全面的評估（致病因素有無去除、發(fā)病時間、病情進展、胰腺炎周圍有無感染、積液有無包裹、有無消化道瘺等），評估通過后，先經(jīng)口飲水，無不適癥狀后逐步過渡到清淡流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食，直至恢復(fù)到正常飲食。,初期 禁食禁飲階段禁食禁水可減少食物對胰腺刺激，使胰酶分泌減少至最低限度，減輕胰腺負擔使胰腺得到充分休息，促進胰腺恢復(fù)。,流質(zhì)階段,初期的試餐階段,飲食原則：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，飲食中不含脂肪及蛋白質(zhì)，如白開水、米湯、果汁等,半流階段,恢復(fù)中期： 飲食中含少

2、量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，如米粥、菜湯、蛋花湯，藕粉，每次100-200ml，少量多餐,低脂半流階段,康復(fù)后期 此階段病人開始進食少量進食素掛面、素混沌、面包、少油餅干、碎軟菜、水果等,之后逐步放開至正常飲食，通常需出院后2-6個月的時長。與此同時要注意的是，忌食油膩的食物，油膩的食物不易消化并能促進膽汁的分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪較多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油點心、油炸食品等;忌食辛辣刺激調(diào)味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。,切 忌,恢復(fù)期病人參考飲食,適宜飲食： 急性胰腺炎恢復(fù)期 米湯、蛋白水、菜汁 病情逐漸穩(wěn)定后米粥、面包、豆腐、蛋類慢性胰腺炎 主食及豆類的選擇:谷類及豆制品肉蛋奶的選擇:豬瘦肉、牛瘦肉、豬肝、蝦、清、脫脂奶蔬菜的選擇:土豆、菠菜、胡蘿卜、豇豆、萵苣、苦菜等水果的選擇:各種果汁,其他:蔗糖、紅糖、蜂蜜,恢復(fù)期病人一日參考飲食,一日參考飲食： 急性胰腺炎：恢復(fù)期早餐 ：甜米湯,點心：橘子汁.午餐：蛋清番茄汁；點心：紅棗湯。晚餐：咸米湯；點心：藕粉 病情逐漸穩(wěn)定后早餐 粥、面包.午餐：肝泥面條；點心：紅棗湯.晚餐：粥、清蒸魚 慢性胰腺炎：早餐：粥、果醬面包；點心：藕粉. 午餐：大米、雞胸脯肉、番茄蛋湯；點心：鮮橘汁 .晚餐：大米、魚丸 所有飲食均應(yīng)遵醫(yī)囑攝取,為了預(yù)防復(fù)發(fā)，出院后要長時間避免進食富含脂肪的食

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