QWSX 0003S-2012 芥末油.doc

沈陽(yáng)萬(wàn)順祥調(diào)味食品有限公司 發(fā)布2012-03-23實(shí)施2012-03-06發(fā)布 芥 末 油Q/XMF 0001S-2011Q/WSX沈陽(yáng)萬(wàn)順祥調(diào)味食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/WSX 0003S20121Q/WSX 0003S2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽(yáng)萬(wàn)順祥調(diào)味食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李方杰。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/WSX 0003S2012芥 末 油1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芥末油的要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以芥末為主要原料，以食用植物油為輔料，經(jīng)一定工藝制成的芥末油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5524 植物油脂檢驗(yàn) 扦樣、分析法GB/T 5525 植物油脂檢驗(yàn) 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T 17374 食用植物油銷售包裝JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 要求3.1 原、輔料要求3.1.1 芥末：應(yīng)符合GB/T 15691標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.1.2 食用植物油：應(yīng)符合GB 2716標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求透 明 度透明，允許微濁滋、氣味具有本品固有的滋味和氣味，無(wú)異味雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分及揮發(fā)物/% 14.5Q/WSX 0003S20123.4衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3.5 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過(guò)程 應(yīng)符合GB 8955標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4 試驗(yàn)方法4.1 感官要求按GB/T 5525規(guī)定進(jìn)行。4.2 理化指標(biāo)按GB/T 5528規(guī)定方法測(cè)定。4.3 衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2716規(guī)定方法進(jìn)行。4.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批與抽樣以同一班次生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格產(chǎn)品為一批。按GB/T 5524規(guī)定進(jìn)行。5.2 出廠檢驗(yàn)5.2.1 每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠。5.2.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、色澤、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、凈含量。5.3 型式檢驗(yàn)5.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。5.3.2 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。5.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。26 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存Q/WSX 0003S20126.1 標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定規(guī)定。6.2 包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料或容器的規(guī)定，銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17374的規(guī)定，包裝應(yīng)嚴(yán)密，銷售包裝上應(yīng)附有產(chǎn)品合格證。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須符合衛(wèi)生要求、運(yùn)輸時(shí)不得與有毒、有異味和腐蝕性的貨物混放、混裝，運(yùn)輸中應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋、裝卸時(shí)輕搬輕放。6.4 貯存產(chǎn)品貯存專用的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)衛(wèi)生、陰涼、干