標準解讀
《NY 5156-2002 無公害食品 牛蛙》是一項由中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)范牛蛙養(yǎng)殖過程中的環(huán)境條件、飼料使用、疾病防治以及產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以確保最終產(chǎn)品的安全性與質(zhì)量。該標準適用于無公害牛蛙的生產(chǎn)全過程管理。
在產(chǎn)地環(huán)境方面，規(guī)定了牛蛙養(yǎng)殖場應(yīng)遠離污染源，如工業(yè)區(qū)、醫(yī)院和生活垃圾堆放處等，并且對水質(zhì)有嚴格要求，包括pH值、溶解氧量及重金屬含量等方面都需符合特定指標，保證養(yǎng)殖水體清潔安全。
關(guān)于飼養(yǎng)管理，《NY 5156-2002》強調(diào)合理規(guī)劃放養(yǎng)密度，采用科學(xué)合理的喂食方式，提倡使用天然餌料或經(jīng)過認證的安全人工配合飼料，禁止添加任何國家明令禁止使用的藥物或其他有害物質(zhì)。
疾病防控上，鼓勵采取預(yù)防為主的原則，通過改善養(yǎng)殖環(huán)境減少病害發(fā)生幾率；對于確實需要用藥的情況，則必須嚴格按照獸醫(yī)指導(dǎo)選用合法有效的藥品，并遵守休藥期的規(guī)定，避免藥物殘留超標。
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- 已被新標準代替
- 2002-07-25 頒布
- 2002-09-01 實施
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文檔簡介
ICS67.120.30NYB52中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5156-2002無公害食品牛蛙2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布NY5156-2002前本標準山中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準由全劇水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所、農(nóng)業(yè)部淡水魚類種質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省湘潭市水產(chǎn)科學(xué)研究所。本標準主要起草人：徐忠法、周瑞瓊、王曉消、肖克字、何力、胡石亮NY5156-2002無公害食品牛蛙范圍本標準規(guī)定了無公害食品牛蛙的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貼存本標準適用于牛蛙（RanacatesbeianaShaw）活體規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法NY5051淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T33031997凍烤線SNO208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SN0530出口肉品中味哺唑酮殘留量的檢驗方法液相色譜法要求33.1感官要求牛蛙感官要求見表1。表1感官要求形態(tài)形態(tài)正常無畸形：體質(zhì)健壯，活潑好動、眼晴明亮體表有一層遺亮的粘液，有光澤.無病癥肉質(zhì)肌肉白色、有彈性：無異味3.2安全指標牛蛙安全指標見表2.表2安全指標項砷(以As計)/(mg/kg)鉛(以Pb計)/(mg/kg)需(
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